ลาบเป็ด I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 26-12-15
HTML-код
- Опубликовано: 28 дек 2015
- เชฟวิชิตขอเสนอเมนูเสริมโชคลาภที่สามารถสรรค์สร้างเมนูทำกันได้ทั้งครอบครัว อย่างเมนู #ลาบเป็ด รสแซ่บ หอมสมุนไพรไทยและข้าวคั่ว รสชาติกลมกล่อมเลยครับ
ส่วนผสม
- เนื้ออกเป็ด
- หนังเป็ดทอดกรอบ
- พริกลาบ
- พริกป่น
- ข้าวคั่ว
- น้ำปลา
- น้ำเชื่อม
- น้ำมะนาว
- หอมแดง
- ต้นหอม
- ผักชีล้อม
- สะระแหน่
- ผักบุ้งไทย
- ใบบัวบก
- แตงกวา
วิธีทำ
- นำเนื้อเป็ดลงคั่วกับน้ำมันจนสุก แล้วนำมาเตรียมรอไว้พร้อมกับผักชีล้อม สะระแหน่ ต้นหอม หอมแดงซอย
- ใส่น้ำคั่วเป็ดลงไป ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำเชื่อม เพิ่มรสชาติด้วยพริกลาบ พริกป่น ข้าวคั่ว
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟกับแตงกวา ใบบัวบก ผักบุ้งไทย แล้วโรยด้วยหนังเป็ดทอดกรอบ
ดูสูตรได้ที่ : / 1047343318643187
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 เวลา 9:15 
Хобби
ที่แรกก็ดูเชฟเพื่อเป็นแนวทาง ยิ่งดูยิ่งเพลิน ยิ่งดูยิ่งเป็นศิลปะ ชอบมากคับ
สุดยอดเชฟจริงๆค่ะ ชื่นชมค่ะ
ที่เชฟใส่น้ำตาล.เพื่อจะให้ รสชาติอาหารนัวครับ เพราะไม่ได้ใส่ผงชูรส(ตวามเห็นส่วนตัวนะ)
สุดยอดเชฟไทย จริงๆครับ
สุดยอด
ใส่ผักแพวหั่นซอยไปพร้อมกับลาบเป็ดคลุกเคล้าให้เข้ากันก็จะเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้นนะคะ ลาบเป็ดของคุณน่าอร่อยมากค่ะ👍🙏🥰💖
ขอบคุณมากๆค่ะ สำหรับวิธีทำ และเทคนิค และเคล็ดลับต่างๆ มีประโยชมากๆค่ะ
เชฟทำอะไรก็ดูง่ายดูน่ากินไปหมด ดูทุกคลิปครับติดตามตลอด
ลูกกลมๆๆหลายสีนั่นอะไรเชฟ น่ากินลาบเป้ดด
ข้าวเหนียวร้อนๆ
ลาบเป็ดขนานแท้แบบอีสานที่มีขายตามรถเข็นทั่วไป หนังเป็ดต้องหั่นใส่สด ๆ ลวกพร้อมกับเนื้อเป็ด จะมันอร่อยได้รสชาดแบบดั้งเดิม เห็นใส่น้ำเชื่อมด้วย กลัวรสชาตเพี้ยนจัง แต่คนไทยอาจชอบ เพราะลาบทุกชนิดของคนอีสานใส่แค่น้ำปลา และผงชูรส แต่คนไทยไม่กล้ากินผงชูรส เขาเลยประยุกต์ใส่อย่างอื่นให้แทน
อีสานขนานแท้ ปรุงแล้วหมาไม่แดกก็เหมือนเดิมครับ ไม่ต้องไปยึดติดอะไรเดิม ๆ ครับ ร้านลาบเป็ดอีสานแท้ ๆ หลายร้านยังทำรสชาติหมาไม่แดกเลยครับ
ลาบเป็ดหาทานยากแต่อร่อยรสแซ่บค่ะ
กราบอาจารย์ค่ะคุณคือครูของฉันขอบคุณนะค่ะ
พริกลาบตำเสร็จแล้วต้องนำไปผัดไหมค่ะ
ใช้เป็ดอะไรครับ
เป็ดเชอรีรึ่เปล่าครับ
ใส่นำ้เชื่อมคงไม่ไหวครับปกติถ้าเขาจะใส่ใส่น้ำกระเทียมดองนิดหน่อ
สูตรใครสูตรมันสิครับ ทำแล้วอร่อย คือ จบ
พี่กุ๊กก็พูดชะเสียเลย มันสู้เป็ดฆ่าสดๆไม่ได้หรอกครับ
จ
เชฟ เป็ดสดๆแล้วมาทำจะได้รสชาติที่ดีกว่าตามตำรับอีสานแท้ๆ แต่ถ้าแช่ฟิส มันจะทำให้ไม่อร่อย
ถูกต้องครับ เป็ดตู้แช่แข็งไม่มีทางเทียบชั้นเป็ดที่เราเชือดสด ๆ
ทำรสชาติหมาไม่แดกก็เหมือนเดิมครับ ผมนี่ขอเถียงเลยครับเรื่องแช่แข็งกับเป็ดสด ๆ ผมนี่ทำกินก็ใช้เป็ดแช่แข็งบ้างเป็ดสดบ้าง รสชาติเหมือนเดิม
@@user-wo7ov1zg4r เทคนิคการทำไมไ่ด้เรื่องมันก็เลยมโนไปเองป่าวครับว่าไม่อร่อย หึหึหึ
สูตรคนอีสาน ใช้เป็ด สดฆ่าใหม่ๆ ไม่เหนียวไม่คาว ผมก็ทำได้
บ้าสูตรอีกคนละ ทำหมาไม่แดกก็เหมือนเดิมครับ อย่าอ้างไปเรื่อย
ไม่เอาสูตรน้ำตาล(น้ำเชื่อม) ค่ะ😮
จะทำสูตรอะไรใส่อะไรมันก็เรื่องของคุณครับ ร้อยคนร้อยรสชาติ เอาที่เข้ากับความชอบตัวเองจบครับ อาหารไม่มีผิดมีถูก ปรุงออกมายังไงให้อร่อยถูกปากคนส่วนใหญ่จบครับ มัวแต่นู่นนี่นั่นไม่ได้เรื่องหรอก
ผมคนอิสาน แบบนี้อาจไม่ถูกปากคนอิสานหรอกครับ น่าจะประเภทไฮโซมากกว่า
คุณก็ไม่ต้องใส่น้ำเชื่อม แล้วก็ใส่ชุรสเยอะๆดิ แล้วแต่ความชอบ
ใส่น้ำตาล มันน่าจะเรียกว่ายำนะ
Sama Masa ทำได้แบบเขามั้ยครับ
แล้วแต่ความชอบครับ ทำคลิปลงให้ดูหน่อยครับ อยากดูฝีมือเชฟกากครับ
ลาบเป็ดทำไมใส่น้ำเชื่อมจ๊ะ ไม่ใช่ทำรสจัดๆเหรอจ๊ะ