แกงส้มชะอมทอด I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 23-07-16 :
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด อร่อยครบทุกรสชาติแบบนี้ก็ต้องยกให้เมนูไทย #แกงส้ม บ้านเรานี่แหละครับ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เชฟวิชิตจึงขอนำเสนอเมนู แกงส้ม มาเปิดเผยตั้งแต่ต้น พร้อมแนะนำวิธีการเลือกซื้อกุ้งแม่น้ำสดๆ แล้วรังสรรค์ความอร่อยในสูตร #แกงส้มชะอมทอด ที่พร้อมเสิร์ฟมาแบบควันฉุย
ส่วนผสม
- พริกแกงส้ม (กระชาย, หอมแดง, พริกแดงแห้ง, กะปิ)
- กุ้งแม่น้ำ
- ชะอม
- ไข่ไก่
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขาม
- น้ำมัน
วิธีทำ
- ตีไข่ผสมชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย นำลงทอดในน้ำมันจนเหลือง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำ และพริกแกงส้มรอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
- ทิ้งไว้จนเดือด ใส่กุ้งลงไป เมื่อกุ้งเริ่มสุกจึงจะใส่ไข่ชะอมลงไป ทิ้งไว้จนเดือดอีกรอบ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1181059641938220
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ชอบเชฟวิชิตมากค่ะ ทำตามหลายอย่างแล้ว อร่อยจริงๆ อร่อยแบบงงมาก แค่เทคนิคบางอย่างก็ทำให้อาหารอร่อยขึ้นได้ เป็นกำลังใจให้นะคะ ยอดเชฟไทย ^^
สำหรับผม กับข้าวบ้านอร่อยสุด
เชฟ ดูเป็นคน บุคลิค ดี สะอาด พูดจา
ชัดถ้อยคำ ละเอียด
สวัสดค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤❤
น้ำลายไหลเลย แค่ใส่ชะอมก็อร่อยมากแล้ว
ชอบทุกเมนูค่ะ
สุดยอดเชฟแถวหน้า ของเมืองไทยเลย
พึ่งได้มาติดตามเชฟ ติดงอมแงมเลยค่ะไล่ดูหลายคลิปแล้ว ชอบมากๆค่ะ ได้ความรู้ตลอดเลยมีเคล็ดลับก้นครัวมาบอกเสมอๆ แล้วก็เป็นรายการทำอาหารที่ดูกันเองเหมือนอยู่บ้านเลยค่ะ
ชอบการทำอาหารแบบนี้มากค่ะ. ได้ความรู้และเคล็ดลับต่างๆมากมาย ขอบคุณเชฟวิชิตมากๆๆๆต่ะ
กว๋ยเตี๋ยวหลอด
จะทำเมนูนี้ไห้แม่ยายทาน ท่านชอบแกงส้มผักเยอะๆ ติดตามตลอดคับเชฟคือสุดยอดอาหารไทยคนนึงเลยคับ
ลองทำตามสูตรเชฟอร่อยมากครับ
คิดถึงตลาดลานโพธิ์ บ้านฉัน
เชพหล่อมากครับ ชอบๆ
พิธีกร สวยขึ้นเยอะเลย
เชฟมีเทคนิคดีๆเยอะมากค่ะ ได้ประโยชน์มากค่ะ
เชฟหล่ออะ
หลงรักเซฟ
แนะนำการรูดชะอมแบบหนามไม่ตำมือนะครับไห้รูดยอ้นใบครับลองดูหนามไม่ตำนิ้วแน่นอน
ชอบมาก ฟังรื่นหูน่าติดตามจนจบเลยค่ะ
ชอบมากคะ วิธีสอนดีมากเลยคะ
เปรี้ยวปากน้ำลายไหล
น่ากินมากเลยครับ
น่าทานมากคุนอา
หิวเลย
ย้อนไปดูแมวฝนเล็บ...น่ารัก แกงส้มน่าทานมากเลยค่ะ
5
อี
ชอบเชฟม๊ากเลย..ลงตัวทุกอย่าง..สุดยอดค่ะ..ชื่นชมค่ะ👍
ลาบปลา
Chanintorn Panmai ร่
Jiranan Pinyosap ๊ก
อ
สุดยอดครับได้ความรู้มาก อยากเจอตัวจริงครับ
รบกวนถามครับ ถ้าต้องการใส่กระเฉดด้วยควรส่ตอนไหนครับ
มีแมวด้วย อิอิ
ดูรายการของเชฟได้เคล็ดลับมากมายค่ะ ขอบคุณมาก
ชอบเมนูนี้มากเชฟ
หม้อแบบญี่ปุ่น ใช้ง่ายเวลาทำอาหารประเภทต้มตุ๋นในปริมาณไม่มาก
พรุ่งนี้ต้องทำตามแล้วค่ะ หิวมากก 🙆
สีสันสวย น่าทานมากๆค่ะ
แมวสวย
น่าทานมากให้๑๐คะเเน่นเลย
สมัยเป็นเด็กๆยายทำให้กินแกงส้มไม่ใส่กระชาย เดี๋ยวกลิ่นกระชายกลบจะไม่เป็นแกงส้ม
เสียงพิธีกรหญิง จะแปร๋นไปไหนคะ
ต้นคลิปมีแมวฝนเล็บ
เสือจิ๋ว
pro tip : you can watch series at flixzone. Been using them for watching lots of of movies recently.
@Emerson Rocky Yea, been watching on flixzone} for months myself :D
สองเมนูแต่ทําได้เมนูเดียวเองค่ะ
หลดบัวอีกสักหน่อยของโปรดเลย
แบบโขลกเนื้อปลาใส่ กะไม่ใส่แบบไหนอร่อย
อยากรู้จังเชฟไปเดินที่ไหนคะ
ทำแกงส้มทีไรต้องทอดไข่ชะอมไว้เยอะหน่อย ไม่งั้นหมดก่อนใส่แกง555
เชฟคะหม่อเชฟแปลกจังคะ
ขอบคุณค่ะ💛*^ .-)
ไม่ใส่ผักเลยเหรอคะ
คนแก่สอนว่าเวลารูดชะอมให้รูดย้อนจากยอดลงมาที่กิ่งค่ะ เพราะหนามจะไม่ทิ่มมือ
ตามหลัก จะรูดผักอะไร ก็ต้องแบบนั้นอยู่แล้ว
หม้อแกงหรอ ผมนึกว่าขันตักน้ำ
ทำไมไม่ใช้หม้อครับ ใช้ขันต้มมันอร่อยขึ้นหรอครับ 55
เอ้ะไม่เห็นสูตรนำ้พริกแกงส้มน้อ
😹😻😸🐈
ท่านนี้คล้ายชาคริตจัง
บ
ค
รูดชะอมผิดวิธี ต้องรูดขึ้น จะรูดง่าย
เป็นเชพ ทำไมถึงเอาช้อน ที่ชิมแล้วมา คนอาหาร ในหม้ออาหารทุกครั้งคะ???
At St เซฟเขากินเองไงครับ ไม่ได้ทำในร้านอาหาร
เชฟเค้าทานเองครับ ถ้าในร้านอาหาร จะมีช้อนทำกับช้อนชิม ครับ ผมก็เป็นเชฟ ครับ ถ้าทำเองกินเอง มันใช้ได้ครับไม่ยุ่งย่างไม่ต้องล้างหลายอันด้วยคับ
At St แหกตาดูมั่งอิควัย
น้ำแกงไม่ข้น
แกงส้มที่บ้านทำไม่ใส่น้ำตาลคะ...แบบนี้เกรงว่าน่าจะไม่ถูกปาก(หวาน)
รสชาติแกงส้มมาตรฐานคือเปรี้ยวหวานครับ ถ้า รสชาติพื้นฐานเป็นเนื้อปลามาโขลกใส่ก็หวานพอ ถ้าเป็นสไตล์แบบแกงส้มใสๆ ไม่ได้โขลกปลาเพิ่ม ถ้าไม่เพิ่มน้ำตาลเจือไป ผมว่า คนทั่วไป คงกินยาก
Oh_TatOo CAt สูตรใครสูตรมันครับ เค้าทำอาหารระดับโลก ไม่ใช่กระจอกครับ
ไม่ได้เรื่อง
รูดใบชะอมไม่ให้หนามตำมือต้องรูดทวนก้านครับ
แกงส้มชะอมไข่ทอดกับกุ้งต้องหวานนำจะอร่อย เพิ่มกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวน่าจะอร่อยค่ะ
kamonnat k ดี
ชอบมากๆ อธิบายให้เห็นทุกขั้นตอน อร่อยตั้งแต่เริ่มต้นของการเตรียมการทำอาหาร ขออนุญาตเป็นลูกศิษย์ค่ะ
น่าจะอร่อยมากค่ะหนูชอบทำอาหารมากค่ะเลยติดตามคะพอนึกไม่ออกจะทำไรทานมาเปิดดูค่ะ
เคยดูทางช่อง5เชฟคนนี้พูดแล้วเราฟังเพลินเลย
น่าทานทุกเมนูเลยค่ะชอบเชฟท่านนี้มากๆๆๆค่ะ
เป็นรายการทำอาหารที่ชอบมากที่สุด ให้ความรู้ สถานที่สะอาด เชฟบุคลิกดีมาก ติดตามทุกคลิปทำอาหารเก่งเลย
แกงสัมหน้ากินมากออกเจต้องทำแบบเชฟขอบคุณค่ะ
วิธีทำมะระผัดใข