Шарлотка с Яблоками - улучшенный рецепт! | Apple Sharlotka | Tanya Shpilko
HTML-код
- Опубликовано: 30 янв 2023
- Друзья, на моем канале давно есть рецепт шарлотки, но сейчас я делаю немного по-другому. Это улучшенный вариант, более легкий, воздушный, с меньшим количеством сахара, но все с той же хрустящей верхней корочкой!
Рецепт: на форму 22-23 см
1 стакан = 250 мл (в один такой стакан умещается в среднем 150 грамм муки)
⅔ ст. + 1 ст. л. (115 г) муки
⅔ ст. (150 г) сахара
3 крупных яйца
3 крупных яблока (~ 500 г)
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (10 г)
корица по желанию
сахарная пудра для посыпки
Взбейте яйца, постепенно добавляя сахар с ванилью и увеличивая скорость миксера. Взбивайте массу до пышности и посветления примерно 10-15 минут (время зависит от мощности вашего миксера). Долгое взбивание способствует хорошему подъему бисквита. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородности на невысокой скорости 30-40 секунд. Форму (у меня диаметр 23 см) застелить бумагой для выпечки. Порезать в нее яблоки тонкими дольками. Залить тестом и аккуратно перемешать, чтобы тесто просочилось на дно и укутало яблоки. Сверху должна быть «шапочка» из теста. Выпекать в разогретой духовке 180° 40-45 минут, в зависимости от размера формы и духовки, режим верх+низ без конвекции. Готовность проверьте зубочисткой, на ней не должно быть сырого теста. Если верх сильно подрумянился, а серединка сырая, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать до готовности (обычно это занимает не больше 10 минут). Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
Recipe: 9 inch/23 cm pan
1 cup = 250 ml
⅔ cup (150 g) sugar
⅔ cup + 1 tbsp (115 g) all-purpose flour
3 large eggs
3 large apples ( Gala)
1 tsp baking powder
½ tsp vanilla extract
(cinnamon optional)
powdered sugar
Heat oven to 180°C / 350°F
Using electric mixer, beat eggs on medium then high speed for 10-15 minutes until thick, fluffy and pale yellow, gradually adding sugar+vanilla. Add flour+baking powder and mix gently just until combined 30-40 seconds. Don’t overmix. Cut apples into thin slices, then pour the batter evenly over them. Mix gently so that batter would cover apple slices, but in order to have crust there should be a generous layer of batter on top. Bake for about 40-50 min depending on the size of your pan or until toothpick inserted near center comes out clean. If it’s getting too brown on top but inside it’s damp, put a piece of foil on top and bake until done (5-10 minutes more). 
Хобби
![Apple Pie [APPLE SHARLOTKA] [APPLE CHARLOTTE] Easy Recipe Luda Easy Cook #ApplePie #AppleSharlotka](/img/1.gif)
Друзья, на моем канале давно есть рецепт Шарлотки, но сейчас я делаю немного по-другому. Это улучшенный вариант, более легкий, воздушный, с меньшим количеством сахара, но все с той же хрустящей верхней корочкой! Приятного просмотра :)
Танюша, куда же лучше? Прошлые рецепты Вашей шарлотки бесподобны!
Без преувеличений!
Большое спасибо за рецепт, искала, где можно было бы обойтись с минимальным количеством сахара и не жертвовать при этом качеством теста. Очень вкусно получилось. Всем советую данный рецепт ❤ он у меня теперь в закладках лежит )
Танюша как всегда несу Вам СПАСИБО и благодарность за Ваш труд и за вкусный рецепт.
Спасибо за улучшенную версию, очень интересно попробовать! По вашим предыдущим рецептам очень вкусно получалось. Вечером буду печь :)
Прекрасный рецепт , мой любимый яблочный пирог без подсолнечного масла и прочих добавок , классика всегда номер один ☝️. Спасибо за рецепт 💐
Обожаю ваши рецепты и видео💜
Спасибо большое за рецепт!!! Получилась идеальная корочка❤
Обожаю ваши рецепты, подачу, голос
Вот уже много лет шарлотку делаю по тому рецепту,попробую и в этом варианте, спасибо
Это идеальный рецепт. Сбалансированный вкус, не приторно сладкий, с корочкой. Спасибо большое!
Ваши прежние рецепты тоже лучшие и ещё рецепт "французского яблочного пирога" просто восхитителен🧡 и спасибо огромное за новое видео и рецепт(≧▽≦)
Уже 2 раза делаю шарлотку по вашему рецепту 🌷 спасибо огромное, очень нравится всей семье🤍
Спасибо Танечка сегодня непременно спеку 🌺🌸
Спасибо! Этот рецепт как раз по моему вкусу - чтоб и не очень много сахара и чтоб с хрустящей корочкой! Спасибо еще раз!
Наша семья обожает эту шарлотку. Всегда готовим по вашему рецепту. Завтра с утра попробуем испечь улучшенную, дома как раз есть яблоки
Танечка благодарю Вас. Сейчас же испробовала ваш рецепт,шарлотка в духовке. Лайк и подписка.
Спасибо за рецепт! Сегодня буду пробовать печь) 🥧☕
Никогда так не делала, всё смешать и всё! Всегда вкусно получается, Вам хороших новых старых видеорецептов))💐
Шикарная шарлотка не раз пекла, спасибооо!❤
Танечка!С Вами уютно и вкусно 😋! Спасибо за Ваши уроки!
Спасибо вам большое за добрые слова ❤️
Таня , 400 тысяч человек подписаны на канал !!! Это целый город ! не маленький !!! хоть сама шарлотку не очень , но посмотрела с удовольствием , как всегда впрочем 🙂
Волшебство какое-то! Получилось идеально) спасибо!
Очень рада!
Спасибо Вам за все рецепты и за красоту, и эстетику в ленте🙏❤🌹!
Спасибо вам большое за добрые слова ❤️
Рецепти дуже хороші,дякую.Всього вам хорошого
Все класс! Всегда уменькаю сахар в рецептах! Вкусная, воздушная, нежная, но корочка у меня не получается 😊. Спасибо за рецепт!❤
Дуже смачний вийшов дякую за рецепт!Буду пекти.
Спасибо большое Танюша за рецепт шарлотки👍❤️
Испекла. Нам очень понравилась! Нежная, воздушная, вкусная! Спасибо большое за рецепт!
Очень рада, что вам понравилось 🙂
Прошлый рецепт в принципе замечательный😊❤🌹🌹🌹
Спасибо большое!
Спасибо 🌷, люблю Шарлотку 💗
Делаю только по Ваши рецептам, 💯% что всё получится!
Это правда. Всегда и все получается
Здравствуйте! Испекла эту шарлотку. Хочу сказать, что больше сахара не надо точно. А можно и чуток меньше. Корочка у шарлотки получилась 👌 Утром будем пробовать.
Таня здравствуйте. Сделали "Шарлотку" по вашему рецепту. И вправду класс. Спасибо и с уважением Евгений. Да ваш творожный штолен просто бомба👍.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Откуда вы знали,что сегодня собралась Шарлотку делать :)) Благодарю ❤️🌹
Тю? А разьве Вы не знали что я сегодня уже ее доел?
Я тоооже 😄
@@person600 что тоже?
Огромное спасибо!!!!
Спасибо!
Я делаю также- очень вкусно.😌😌😌👋
А я чуть меньше половины теста выливаю в форму, сверху яблоки и затем остальное тесто, тоже получается здорово и с хрустящей корочкой😊
Я делаю шарлотку только по вашему рецепту!!!!😍😋😋
Самые лучшие шарлотки
Поздравляем, нас 400 000!!!!
Спасибо большое 😊
Tan',ochen vazhnaia detal,iaitsa dolzhny byt komnatnoi t ili holodnye,mne kazhetsia,chto v etom sluchae luchshe brat priamo iz holodil'nika,pozhaluista napishite,spasibo bol'shoe!
Здравствуйте, яйца комнатной температуры взбиваются лучше 🙂
Eshe raz spasibo Vam! Teper I "vooruzhena",soobshu,kak vse poluchilos obiazatel'no!☺
Всё мои родственники делают по вашим рецептам
Я как раз недавно готовила шарлотку по Вашему старому рецепту) Очень понравилось, что легкая и быстрая в исполнении вкусная выпечка получилась🤍
спасибо
Спасибо ❤️🤩
Это действительно восхитительный рецепт!
Правда яйца я очень долго взбивала😅
Татьяна, подскажите , что у вас за миксер ручной, мощность? Может видео на канале есть, обзор техники?
Улучшения:
В тесто лучше еще соль добавить )
А также лучше тесто и яблоки смешивать по очереди. То есть: выложить яблоки на дно,потом немного теста, потом опять яблоки, и опять тесто и так вот пока тесто не кончится)
Пергамент также можно не просто смазать маслом, а еще присыпать пудрой сахарной
❤❤❤
Тетяна, дуже дякую вам за рецепт. Ваші відео з рецептами для мене приносять натхнення і піднімають настрій. Подобається ваша естетика та приємний голос
Привіт з України
Спасибо вам большое за добрые слова ❤️
Разве муку можно сразу сыпать всю и месить миксером,оно не сядет потом?
😀👍🌷
Первый рецепт лучше ! 🎉
Делаю шарлотку по вашему рецепту, но верхняя корочка такая не получается, почему?
Я добавляю горсть брусники замороженной. Получается сочнее и дает кислинку
Не получилось хрустящей корочки, в старом рецепте она всегда выходила. Эх :(
Дополняю: да, яйцами отдает. В комментах об этом тоже писали. Приготовила второй рад уже по старому рецепту, для меня он лучше. Но этот тоже вкусно выходит! Но все же я за прошлый :)
У меня сейчас нет миксера.Всегда делала дома по Вашему прошлому рецепту.Как думаете возможно ли венчиком взбить чтоб такая шарлотка получилась? Уж очень хочется шарлоточку😌🌺
Венчиком так яйца не взбить🙂 представьте, если миксеру на максимальной скорости нужно минимум 10 минут, то сколько рукам !
@@TanyaShpilko уже испекла.просто перемешала ингредиенты и масла слив. добавила). Вкуснятина!!!
Вот это пирог! А у меня вчера получилось не знаю что, хотя тесто было очень красивое,воздушное, бисквит опал, т.к. открывала дверку...
А вот дверцу открывать нельзя! Только ближе к концу, когда бисквит поднялся и подрумянился
Спасибо за рецепт)Обязательно буду испечь)
Скажите пожалуйста где можно купить белую тарелку как у вас?)
Думаю, такую прям вряд ли найдёте 😄
Почему?Винтажные? Или заграницу купили?)
у меня не получилось хрустящей корочки,в чем может быть причина?Сахар не уменьшала,яйцва взбивала и даже тесто оставила сверху....
Можно обычную соду? Если нет разрыхлителя??
Нет, соду не надо, она да т сильный привкус и результат не улучшит. Можно вполне без разрыхлителя
Не вижу точного рецепта под видео в описании. Где?
Где взять ванильный экстракт?? Я даже в профессиональных магазинах для кондитеров его не видела(
На ВБ или озон
Первый вариант удачнее)))
Почему?)
@@TanyaShpilko Пекла по Вашему второму варианту,добавила разрыхлитель как указано в рецепте,думаю зря,хрустящая корочка отслоилась от пирога,структура очень рыхлая((( Не знаю,мне первый вариант больше понравился,не буду менять,взбитые до пышности яйца сами сделают свою работу)))
Вроде Нижний слой яблоки, а в готовом пироге 🥧 снизу тонкое тесто
Я про это рассказываю в видео 🙂
a maslo tochno ne nuzhno nikakoe??? ne prilipaet k pergamentu? spasibo!
Если пергамент хороший, то не нужно. Я не использую масло. Если хотите смазать, то только дно, бортики не нужно, так тесту проще подняться 🙂
@@TanyaShpilko Bol'shoe spasibo,Tanechka!!! Budu pech!!! A I vsegda bortiki rozhe oborachivau pergamentom,kstati forma u menia est takaia zhe kak i vasha!
Шарлотка только с антоновкой.
Не получилось 😢
Корочка мягкая, не получилось хрустящей
Запах яиц ((. И ванильный сахар тут не особо помогает
Очень жаль. Такая проблема не у всех, думаю, зависит от самих яиц. А может у вас просто повышенная чувствительность к ним?
Цей рецепт не сподобався, надто солодке тісто, не таке смачне як собі уявляла, воно всередині вологе і з вологим яблуками, нажаль, не грає. Краще братиму листково-дріжджове тісто і робитиму слойки з 🍎
А что здесь нового?
Это не новый , а улучшенный рецепт в сравнении с тем, что уже есть на канале)
Яблоко это сплошной сахар, да ещё сахар. Надо готовить с сахарозаменителем. Люди болеют от сахара😢
С таким миксером любая выпечка получится. Мне тоже нравится эта фирма. Классная техника.
Я бы сказала, что есть техника намного лучше 😄