德國咸豬手分享 (氣炸鍋)

德國咸豬手 (氣炸鍋) - 外脆內軟
材料：
急凍咸豬手一隻
調味料：
1. 紫洋蔥-1個切塊
2. 薑片3至4片
3. 蒜頭2-3粒
4. 白胡椒 - 20粒
5. 白醋 - 1湯匙
6. 香葉3-4 片
7. 八角-2粒
8. 大麥啤 （500 ml) -1罐
上味：
1. 粗鹽- 1湯匙
2. 白醋 - 2湯匙
1. 將急凍鹹豬手解凍（放在鹽水鐘約1小時）,待血水出來，刮走豬唔及清洗乾淨，撈起隔水，用廚房紙抹乾表皮水。
2. 鍋放豬手後加入整罐麥啤，下蒜頭、洋蔥、白胡椒粒、一湯匙白醋、香葉及八角，大火煮滾轉中細火炆45分鐘，後熄火再焗30分鐘。
3. 將浸好的豬手，放在烤架上風乾1小時，應該豬手放涼後，用豬插在豬皮上刺洞。
4. 入Airfryer 前先用白醋兩湯匙加一茶匙鹽添上豬手表面
5. 放入Airfryer ，先焗攝氏 100 度30分鐘, 後再將咸豬手放入 攝氏 180度15 分鐘，反面再炸攝氏 200 度 15 分鐘，中途每次塗搽醋鹽水，最後再反轉再炸攝氏 200 度 5分鐘後即成。