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最後的問題:想不想看?當然想看啦!兩位的很多實驗都很有意思,而且會有詳細的說明為什麼要做、效果幾何,所以我很喜歡~
夠直接,無廢話,沒冷場,又詳細。喜歡。
語言是用來溝通的,聽得懂最重要不刻意吹毛求疵,咬文嚼字,讚!
你們兩個對美食有堅持的研究熱情!值得鼓勵!最後的試吃真的是太太可愛了!!
2:05 這個刀功~剔骨刀這麼尖還不會戳破皮。大叔大神啦!👍
雖然這些食譜光看就覺得好麻煩但真的很愛看大叔做這些厚工的肉類食譜很療癒 而且很適合邊吃東西配著看😂
謝謝 😋
超級另人流口水的,雖然自己的廚藝一定無法做到,但能清楚了解過程真的是很滿足,長知識!
我最喜欢的英文学习频道!
感谢大叔和难念米
大叔我自己做過泡醃跟你的做法我個人覺得泡醃啤酒香能滲透到肉的深層比較好吃欸但需要泡醃一個禮拜
尖叫!! 沒想到大叔連德國豬肘都會. 實在是太崇拜了~🥰
我最喜歡吃德國豬腳太棒了~這次節目真精彩~
謝謝🙏
我終於學到在家做豬手的方法!
這個我一定要來做看看
好專業及療愈的影片看完做法.決定還是去餐廳吃就好🥰🥰🥰
👍👍
超夭壽~口水一直流
學了一課,看起來秀色可餐,感謝示範
从原料的处理,每一个步骤,每一个变量都很关键。
謝謝教學,會不會是高壓鍋的步驟,造成爆皮不如預期
好棒,謝謝分享,除了後面說要配酸菜外,還有一樣就是Senf
敲碗豬豬料理😂
請問您壓力鍋蒸熟時鍋內要放水嗎?謝謝
正統的德國豬腳酸菜就是用甘藍菜加鹽下去醃製的
大叔 請問下 如果是照你的方法皮肉分離改好後再用針戳洞再浸泡香料鹽水 這樣的效果會比乾醃好嗎(入味和保水方面)
有機會的話想看看,如何示範用110v烤箱來做Porchetta
好難做😢,直接像那可牛肉或手撕豬肉那樣做也可以吧
那個過濾啤酒汁的工具是什麼? 好方便喔
太棒了 終於等到了!!!!!!!
如果沒有壓力鍋、 需要用小火煮2-3小時嗎才能把筋膜煮軟嗎?
2-3小時是最起碼,可能要更長 4-5個小時(看肉的大小)
這次的功課感覺.... 會做得很辛苦XD
假如不怕被炸的亂七八糟的話,用炸的又脆又香,切記要炸的話請做好防護
guinness扎眼哈哈哈,过分好喝了
圖示的那個部位是豬的掌骨(等人類手掌)往下是指骨(手指)往上依續是腕骨,尺骨橈骨(前臂),臂骨(上臂)與肩胛骨所以叫豬腳沒錯啊?北方叫豬肘,南方叫豬腳。
除大叔請問啤酒加什麼聽不很清楚麻煩您撥空回覆好嗎、感謝您
請問是那一段? 我們有字幕可以看喔
专业!短短12分钟的视频,准备功课应该需要大量的时间。德国的猪肘,4年时间,在德国不同的地方吃过很多次,都不怎么好吃,肉中间没有味道,而且肉的口感也不好,比较柴。只有柏林一家店味道还说的过去,这家店生意好到爆,尤其是周末,不预定,去了有可能没位置。再就是,据说德国杀猪不放血,所以肘子如果做不好,就会又一股臭臭的味道。
謝謝分享
大叔請問你使用的烤箱是什麼品牌?
大叔很想看豬腳跟蹄旁不同做法
太強了~~~~~!
真好奇下次要挑戰什麼呢?
大陆基本上北方就会叫猪肘, 南方地区会叫猪蹄膀, 而猪脚的话, 我们一般会单指猪蹄,也就是真正蹄脚的部分,
对 上海这边是叫这个蹄髈
看完,我還是去Costco買兩個肘380
沒有壓力鍋 改用電鍋蒸會有同樣效果嗎?
大叔沒有試過,但時間應該要比較長,另外電鍋也要夠大,才可以裝的下豬肘
我看中國的做菜影片教學,可以先用噴槍把豬皮烤焦然後用鋼刷洗乾淨嗎?
大叔沒有這樣試過,但這樣噴只能在豬皮表面,比較沒辦法深入內層
蹄膀 😋
不用壓力鍋,要蒸多久
只要把筋膜煮軟就可以了
看完後,我決定......還是去Costco買現成的......XD..
其實台灣豬腳類的小吃大部分也會有腳庫,感覺全被歸類成同一類了XD
縮湯是用小火還是大火啊
小火
原來你們住我家旁邊!?
😄😄
請問這塊算是腿庫蹄膀那邊嗎
這塊就是前腿呦 影片講的很清楚 😀
影片有說了.腿庫跟題膀是後腿德國豬腳是用前腿
想看 想看
窩,很少看到youtuber教這個,超棒的,好想試試看
😀😀 謝謝
辦桌的筍乾封肉(筍乾蹄膀)
看完之後,太太最想知道,大叔烤箱是哪一個牌子的🤣
Kaiser 烤箱 😀
@@alexjeremy0830 感謝大叔讚嘆大叔
用油炸可以嗎?
可以,但是非常危險,會恐怖油爆
油爆起來很可怕,不好拿捏
大家都有幫忙回了,炸的爆泡很漂亮,但吃起來沒有這麼脆,另外最重要的是大家都說了,油會噴的到處都是,尤其豬肘又很大塊 😅😅
我在果菜市場也有賣豬肘可聯繫我們
能不能像這部影片作德國豬腳阿???脆皮燒肉不鋪鹽不抹醋不紮洞ruclips.net/video/GUH5l5KeJGo/видео.html
按照做法 整個焦掉 😮
聲音好小聲
謝謝意見🙏,下次注意
比较复杂
OH MY GOOD HEAVEN ... eating this is a crime
本影片來自 德意志帝國 贊助播出
我就是那個傻傻浸泡醃了一週 小火燉了一個下午後又再烤箱烤到晚上的傻子超累人!!
至少知道這道菜不簡單啊!
@@alexjeremy0830 大叔更不簡單 能夠更有效率的簡化
最後的問題:想不想看?
當然想看啦!
兩位的很多實驗都很有意思,而且會有詳細的說明為什麼要做、效果幾何,所以我很喜歡~
夠直接,無廢話,沒冷場,又詳細。喜歡。
語言是用來溝通的,聽得懂最重要
不刻意吹毛求疵,咬文嚼字,讚!
你們兩個對美食有堅持的研究熱情!值得鼓勵!最後的試吃真的是太太可愛了!!
2:05 這個刀功~剔骨刀這麼尖還不會戳破皮。
大叔大神啦!👍
雖然這些食譜光看就覺得好麻煩
但真的很愛看大叔做這些厚工的肉類食譜
很療癒 而且很適合邊吃東西配著看😂
謝謝 😋
超級另人流口水的,雖然自己的廚藝一定無法做到,但能清楚了解過程真的是很滿足,長知識!
我最喜欢的英文学习频道!
感谢大叔和难念米
大叔我自己做過泡醃跟你的做法
我個人覺得泡醃啤酒香能滲透到肉的深層
比較好吃欸
但需要泡醃一個禮拜
尖叫!! 沒想到大叔連德國豬肘都會. 實在是太崇拜了~🥰
我最喜歡吃德國豬腳
太棒了~這次節目真精彩~
謝謝🙏
我終於學到在家做豬手的方法!
這個我一定要來做看看
好專業及療愈的影片
看完做法.決定還是去餐廳吃就好🥰🥰🥰
👍👍
超夭壽~口水一直流
學了一課,看起來秀色可餐,感謝示範
从原料的处理,每一个步骤,每一个变量都很关键。
謝謝教學,會不會是高壓鍋的步驟,造成爆皮不如預期
好棒,謝謝分享,除了後面說要配酸菜外,還有一樣就是Senf
敲碗豬豬料理😂
請問您壓力鍋蒸熟時鍋內要放水嗎?謝謝
正統的德國豬腳酸菜就是用甘藍菜加鹽下去醃製的
大叔 請問下 如果是照你的方法皮肉分離改好後再用針戳洞再浸泡香料鹽水 這樣的效果會比乾醃好嗎(入味和保水方面)
有機會的話想看看,如何示範用110v烤箱來做Porchetta
好難做😢,直接像那可牛肉或手撕豬肉那樣做也可以吧
那個過濾啤酒汁的工具是什麼? 好方便喔
太棒了 終於等到了!!!!!!!
如果沒有壓力鍋、 需要用小火煮2-3小時嗎才能把筋膜煮軟嗎?
2-3小時是最起碼,可能要更長 4-5個小時(看肉的大小)
這次的功課感覺.... 會做得很辛苦XD
假如不怕被炸的亂七八糟的話,用炸的又脆又香,切記要炸的話請做好防護
guinness扎眼哈哈哈,过分好喝了
圖示的那個部位是豬的掌骨(等人類手掌)
往下是指骨(手指)
往上依續是腕骨,尺骨橈骨(前臂),臂骨(上臂)與肩胛骨
所以叫豬腳沒錯啊?
北方叫豬肘,南方叫豬腳。
除大叔請問啤酒加什麼聽不很清楚麻煩您撥空回覆好嗎、感謝您
請問是那一段? 我們有字幕可以看喔
专业!短短12分钟的视频,准备功课应该需要大量的时间。德国的猪肘,4年时间,在德国不同的地方吃过很多次,都不怎么好吃,肉中间没有味道,而且肉的口感也不好,比较柴。只有柏林一家店味道还说的过去,这家店生意好到爆,尤其是周末,不预定,去了有可能没位置。再就是,据说德国杀猪不放血,所以肘子如果做不好,就会又一股臭臭的味道。
謝謝分享
大叔請問你使用的烤箱是什麼品牌?
大叔很想看豬腳跟蹄旁不同做法
太強了~~~~~!
真好奇下次要挑戰什麼呢?
大陆基本上北方就会叫猪肘, 南方地区会叫猪蹄膀, 而猪脚的话, 我们一般会单指猪蹄,也就是真正蹄脚的部分,
对 上海这边是叫这个蹄髈
看完,我還是去Costco買兩個肘380
沒有壓力鍋 改用電鍋蒸會有同樣效果嗎?
大叔沒有試過,但時間應該要比較長,另外電鍋也要夠大,才可以裝的下豬肘
我看中國的做菜影片教學,可以先用噴槍把豬皮烤焦然後用鋼刷洗乾淨嗎?
大叔沒有這樣試過,但這樣噴只能在豬皮表面,比較沒辦法深入內層
蹄膀 😋
不用壓力鍋,要蒸多久
只要把筋膜煮軟就可以了
看完後,我決定......還是去Costco買現成的......XD..
其實台灣豬腳類的小吃大部分也會有腳庫,感覺全被歸類成同一類了XD
縮湯是用小火還是大火啊
小火
原來你們住我家旁邊!?
😄😄
請問這塊算是腿庫蹄膀那邊嗎
這塊就是前腿呦 影片講的很清楚 😀
影片有說了.腿庫跟題膀是後腿
德國豬腳是用前腿
想看 想看
窩,很少看到youtuber教這個,超棒的,好想試試看
😀😀 謝謝
辦桌的筍乾封肉(筍乾蹄膀)
看完之後,太太最想知道,大叔烤箱是哪一個牌子的🤣
Kaiser 烤箱 😀
@@alexjeremy0830 感謝大叔讚嘆大叔
用油炸可以嗎?
可以,但是非常危險,會恐怖油爆
油爆起來很可怕,不好拿捏
大家都有幫忙回了,炸的爆泡很漂亮,但吃起來沒有這麼脆,另外最重要的是大家都說了,油會噴的到處都是,尤其豬肘又很大塊 😅😅
我在果菜市場也有賣豬肘可聯繫我們
能不能像這部影片作德國豬腳阿???
脆皮燒肉不鋪鹽不抹醋不紮洞ruclips.net/video/GUH5l5KeJGo/видео.html
按照做法 整個焦掉 😮
聲音好小聲
謝謝意見🙏,下次注意
比较复杂
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我就是那個傻傻浸泡醃了一週 小火燉了一個下午後
又再烤箱烤到晚上的傻子
超累人!!
至少知道這道菜不簡單啊!
@@alexjeremy0830 大叔更不簡單 能夠更有效率的簡化