〈職人吹水〉 茶餐廳炒滑蛋 竅門 蝦球燒炒滑蛋 茶餐廳 燒味飯豉油調配 蝦球點樣做到爽口彈牙
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- Опубликовано: 24 июн 2021
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Хобби
師傅真係造福好多香港人
星星師傅教得詳細，讚😋👍🏻
謝謝高質分享👍
多謝星星師傅詳細指引！
我一直都很喜爱和认同您的烹饪技术，因为将酒家做法家庭化您是王者。
🙏
堅好。謝分享。繼續拍。
原來用蒸汽同先將材料飛水係竅門，多謝星星師傅。
多謝星星大哥指點👏👏👏
好肚餓啊，看到就想吃啦。好正啊！
VERY GOOD!!! thank you for sharing!!!!
多謝星星師傅成日教我哋啲慳水慳力慳時間嘅烹飪程序，同埋教我哋嘅技巧可以一理通百理明應用在其他烹調上。
🙏🙏
好肚餓呀
支持星星師父，謝謝你！
兩者都鍾意 多謝星師傅
👏🏻🙏🏻💪🏻👍🏻✌🏻🕶🍂🍁
深色係湖北蛋，星星師傅又介紹靚靚叉燒炒滑蛋，我嫲用叉燒蒸蛋比我帶飯返工，一樣好好味，而且以前嚟講，我算係好好餸，其它工友無我咁餸，往事在我腦內湧現！
我嫲淨係識芝士火腿三文治，姨媽姑姐、全家族女性無個入廚房，都幾詭異😂
星星師傅教左好多選料秘技比我哋呀！而家去街市買餸都唔驚比人呃！😝
非常流口水嘅餸，超like
溫馨提示:
因看的人很多,可能有些是烹飪新手,我看見星星師傅,其中要用酒的時候,成之酒拿在手,雖知有些是烹飪初哥,學你用成枝酒拿在手上,淋在獲裏淺起火燄,因緊張而令整支酒(打寫)有機會發生火警。【必需留意此点】
其實本人對星星師傅肯將做這行業多年经驗跟人家分享,十分欣賞👍👍👍👏👏👏
好好味😋
夜晚睇好肚餓
原來可以咁煮，師傅勁
流晒口水
谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
星師傅將兩種美食，叉燒和蝦仁，混合來炒蛋，係創意，未試，但已流晒口水。
粵菜好常用
Thanks !
未試過加水焗，多謝星星師傅賜招~聽日煮😁
呢個炒滑蛋 底面食法都好有特色 底下有少少焦香 雞蛋上面 唔會水汪汪
掂呀師傅！✌
我屋企d蛋唔夠新鮮、蛋漿稍稀，焗一焗，蝦黐到蛋，救返晒✌
有時煮緊嘢 一路整一面打貓。埋尾變成蝦仁抄旦 唔奇 义烧大部份已落肚🤣🤣🤣 舊义燒目測五層肥瘦分隔。超正 谢謝星星上傳🎖🎖👍。另外 抄滑旦看似簡單 過程要控制火路 潑旦花彼此受熱均勻 用鑊摌要熟練 只要多實淺 技藝必然有改進
睇到你留言好開心🤣🤣
正呀！😋😋😋👍👍👍
Hi Sze-Fu, Can you teach us how to make 獲仔牛柳. Thanks. enjoy your show a lot.
好正
多謝星星。又學到。我在美国波士頓睇到。加油💪💪
今晚霖住整滑蛋炒虾仁，专灯过来体翻师傅噶视频。正啊
原來呢個菜咁多橋妙，多謝師傅教學
炒滑蛋有好幾種方法
今日其中一種
比較簡單
關鍵係啲蝦要吸乾水到好似學過詠春咁，識得黐手咁就為之very good喇。😄
請問星星師傅，這種叉燒有無咩辦法係屋企用焗爐燒出來？
Is all what I like 😋perfection 100% 🔝 I can have lots of rice with this deliciousnesss dish. 👍
Thanks you the delicate best method to prepared ..
👍🙏❤️
配辣椒油+白飯一流
成功咗，多謝星星師傅。😊🙏🏻
👍😋
真係叻。。。一百分。。。讚水冚蓋。。。👍👍👍
sorry Master Star, can I use normal milk than evaporated milk please?
星星師父，啱啱煮咗蝦真係好爽，正👍,多謝師父分享
🙏🙏👍😋
就係想要呢d
星師哼歌都好好聽聽！👏👍
🤣🤣 就憑你呢句
我就唱歌唱界發展
等我搵夠錢先🤣🤣🤣
多谢星爷。感觉自己开间餐厅都得了😂
星師傅我現在失業在家跟師傅學整餸，多謝師傅教導🙏🏻
加油💪
加油
嘩！ 好有功架！
🙏🙏
全球首播😁
星星，仲有雞蛋要尖個位向下擺。點解唔用日本蛋既？
支持星星師傅好有大廚風味，我好想你教我做一個玻璃蝦球用雪藏蝦做。謝謝🙏
冬季食譜會做
秘技。。。👍👍👍叻。。。
🙏🙏
請問你用咩生鐵鑊鈔嘢🙏
你如果係用汆水就唔使落粉撈, 我就覺得如果係大隻蝦, 可以用蝦背中間開一刀, 同埋蝦肉兩邊細細刀開幾條痕, 再拉油, 好過用汆水
叉燒炒蛋最緊要有豆角粒
1st to comment! Thank you for this recipe!🌹
跟師父做過, 果然😃 最後晒吓水再焗吓, 上面蛋又易熟, 買相又靚, 多謝師父絕招分享🙏🙏🙏
技能分享
赞👍
謝謝師傅，又學到嘢😬🙏🏻
师父口水多过茶。
有咩問題@@amathalim110
我就真係從來未見過滑蛋蝦球又好，叉燒又好，咁嘅樣咯。我睇到蛋嘅底面基本係全熟，只係表面有蛋漿凝固。我去酒樓每次食都係底同面一致的
多謝猩猩C父分享...
爽叉
星星盒叉燒買左幾錢呀？
師傅中菜質素高好多👍👍
🙏
幾時醃野剩落生粉，幾時又要落生粉水？
我買過湖北蛋，蛋黄比較深黄色。所以我估淺色係泰國蛋。
打貓。。。👍👍👍叻。。。😀
蛋炒得超滑！
😋😋
浅黄色的三只係湖北蛋
师傳,跟著你教嘅手勢真係冇失手,我今日用你教炒乾炒叉燒河嘅方法炒帶子同虾河,比起上星期我在温哥华一间茶餐廳好吃得多,下次我真係要叫个师傳上你頻道学吓嘢。
👍😋😋
好正，俾个LIKE你
什么牌子的花奶好点呀
請你做一個牛肋骨麵 上面有一些紅色的油多謝
🙏
枝芫茜棟篤企好型棍🤣🤣🤣
Is 6.26 a.m, my mouth dropped when I seen this preparation meal, drooling thru my iPad . Spectacular gorgeous plate😍😍😋😋
Same here, so fantabulous 🤩😋
期待玻璃大蝦球！🙏🏼🙏🏼🙏🏼
星爺，你唱紧玉冰燒?
正呀！😋😋😋
🙏🙏
蛋黄較深黄色是湖北蛋？
出面寫南瓜湯點解撳入嚟變咗叉燒炒蛋？
师父花不少时间在如何打旦，洗虾，切叉烧，口水多过茶。
祕技就盡在其中，知冇？這亦是「吹水」之精華！
能不能將19.11時閒縮短為7-8分鈡？看的人可能會更多。
We can put
留哂口水，堅正。
👍🏼
星星師傅，蛋黃較淺色的是湖北蛋嗎？
較深的才是
👍👍👍
時間會另一個人變質
淺王色。泰各。
橙色 湖北雞蛋 黃色泰國雞蛋
星星師父👨🍳我都想知蝦仁炒蛋點樣先會無水🤷♀️
炒滑蛋會有少少
特別係用咗芽菜和韭黃
多謝師父回覆😘知道
蛋漿入面加份濕粉
想請教蒸水蛋
星星師傅教過幾款蒸水蛋，自己search啦！
依啲先係滑蛋架嘛
好多時茶記所謂嘅「滑蛋」就係一pat核突鼻涕芡
滑蛋真係唔使太生
@@motora1982 唔係生，生啲都起碼係全蛋
但好多係就咁出一pat蛋花芡就話係滑蛋
細隻兼白身嘅肯定係湖北蛋👍
正👍👍👍
🙏
👍
啲蝦仁最後係滾水勺，甘一開始做乜要乾身，仲以為要油煮添？
乾身係要入味啲
茶餐廳食邊會有6隻蛋咁多😅🤣🤣
可唔可以加銀芽同韭菜？
👍
泰國蛋淺色些，湖北蛋紅些。
16:19 野生型男出沒
🙏🙏
用唔曬嘅蔥可以點樣保存？因為加拿大買蔥都幾貴下。
👍👍
有師兄提供 用水浸住存放雪櫃 蔬菜格可保存幾日
@@singsingkitchen 謝謝，嘗試吓。🙇♂️
用水種啦！用水浸過D根，會自己生架喇！長用長有呀！
其實加拿大，地方咁大，自己種蔥都不會太難丫，重新鮮D:
七十年代八十年代洒家最多咁样啲茶色，有豆角，竹笋，菜花，内脏东西。鹅什。