Приветствую всех на своем канале! 1. Как я раскладываю капусту: ruclips.net/video/l9rGZmEzq-Q/видео.html Так же можете посмотреть простой рецепт квашеной капусты со свеклой ruclips.net/video/dOSRMQOD1xw/видео.html Здесь Вы увидете рецепт маринованной капусты ruclips.net/video/DFy619q-Vgw/видео.html А в этом видео Вы увидете как легко и быстро нашинковать капусту ruclips.net/video/r4bV0E_Phi0/видео.html Рецепт вкусных малосольных огурчиков ruclips.net/video/GmWUb8epYwk/видео.html Рецепт вкусных маринованных помидор на зиму ruclips.net/video/n2yun9anBWI/видео.html Рецепт маринованных помидор с чесноком, на закусочку ruclips.net/video/L-yqgj5goDg/видео.html Рецепт резанных маринованных помидор, пальчики оближешь ruclips.net/video/ZJsYC5vMk7c/видео.html Рецепт хрустящих маринованных огурчиков ruclips.net/video/wXd__ci5InI/видео.html
Спасибо. Мне понравилось. Я еще так не готовила. Думаю, что это будет то, что надо. А на мелкие укусы не надо обращать внимания. Сегодня все кусаются, время такое, что ли. И вообще, я заметила, чем лучше мы живем, тем кусачее становимся. С жиру бесимся, что ли. Удачи! Здоровья! Еще раз спасибо!
Капуста получается очень вкусная, хорошо хранится. Я добавляю соль в банку трехлитровую 2 ст. ложки соли без верха, все остальное как у вас , потом стерилизую 3 л банку 15 минут и сразу выношу остывать. хранится может несколько лет, вкус и цвет не меняется.Ваш рецепт очень хороший и легкий.
Так ещё капусту не квасила,новый рецепт для меня! Обязательно попробую несколько банок по вашему рецепту.И понравилось как вы ответили злопыхателем! Умничка! Лично мне интересен рецепт,а не то какой там маникюр и т.д,а про перчатки вообще смешно.Я на своей кухни,для своей семьи готовлю тоже без перчаток!!! А вам большое спасибо за новый для меня рецепт.Здоровья и удачи на вашем канале!!!
Всю жизнь солю и квашу капусту в любой день недели, когда есть время, не обращая внимания ни на луну, ни на солце, ни на звезды... 😊. И всегда получается отличная капуста. Храню в подполе и она хорошо сохраняется до нового урожая.
В этом году решила пойти наперекор всем правилам и заквасила на убывающей луне во вторник.Капустка получилась,как всега супер!Только я квашу в собственном соку.Я думаю,главное правильно выбрать сорт,чтобы была сочная,а остальное предрассудки.
Наконец- то я Вас нашла! Я потеряла Ваш рецепт.нашла! Ура! Я уже делала капусту по Вашему рецепту. Спасибо! Восторг. Что капуста, что рассол! Дай Вс Бог здоровья!
Чтобы вы не говорили, а кофешки ерунду брать не будут. Капуста классная. Вначале надо попробовать, а то прицепились к Луне и дням. Есть множество хороших рецептов и это один из них. А вы солите или квесте по своему зачем другие чернить. Спасибо за видео все классно.
Всем добрый день. Обычно я делаю квашеную капусту традиционно ( капуста, морковь и соль),но в этом году решила попробовать сделать баночку по-рецепту Кати. Это бомба. Я в полном восторге
Мне восьмой десяток, я всю жизнь квашу капусту в любые дни как солили моя бабушка мама, капуста вкусная хрусящая. Главное сорт капусты. Должен быть зимний
Нет зимних сортов! Не растёт она зимой!)) Осенний немного лучше квасится,а так любая капуста,в любое время года поддаётся этому процессу. За семь десятков не пробовали ни разу что-ли?)))
Добрый день, Катерина. Спасибо вам за рецепт квашения капусты и подробное разъяснение к нему. Я заквасила капусту по вашим рекомендациям . Капуста получилась очень вкусная, белая , хрустящая, самое главное не надо смывать -соли достаточно, остается заправить масличком, лучком и сразу хрустеть. Дней 10 как засолила, а мы уже 2-х литровую банку капусты скушали. Обалденная капуста. Хороший рецепт.Спасибо вам большое.
Квашенная капуста , это когда капуста квасится собственным брожением!Не какой воды не лили не бабушка , не мама.Только, сухой солью и не каких пересолов и соплей ! Всегда отменный вкус и хрустящая !
@@абв-щ4б Согласна с Вами полностью! И не чего как гово рят некоторые, что морковь делает капусту мягкой и ещё чего то там плохо! Всё это полная ерунда! Всегда добавляли много моркови и наслаждались вкуснейшей, хрустящей капусткой!!!!!
Вот народ интересный! Автор подробно разжевала про,,квашение,ногти и перчатки",нет,куча неугомонных дискутирует о квашении и проч.Спецы,блин!Все просто,не нравится рецепт-ищи другой!Выливают негатив и собственную неудовлетворённость в Ютуб.А я попробую ПОСОЛИТЬ капусту по этому рецепту.Автору лайк и респект за юмор и чувство собственного достоинства.
Я делала так, только не ждала, затромбовала хорошо, 2 л соли 1 сахара на банку сверху, залила холодной водой из крана закрывала и в погреб, вкуснота была, потом не получалось, к вашу в кастрюле без воды, тоже хорошая
Я забиваю банку капустой ,сразу засыпаю 2ложк.соли. И 2ложк.сахару,заливаю водой у меня со скажины и просто пальчики оближешь.Попробуйте. Конечно протыкать капусту обязательно нужно. Вкусная хрустящая великолепная капуста.
Много лет практически так же солю капусту,только вода из под крана и сахар совсем не кладу.Капуста получается хрустящяя ,вкусная,солю по 30 шт.трёх литровых банок,у нас все любят капусту.Катю ,не судите за её ногти,это дело каждого а негативные эмоции оставляйте при себе.
Все верно. Но морковку не надо квасить. Добавляйте свежую перед употреблением. А самая вкусная капуста получется если специи и морковка добавляется за 1-2 сутки до употребления.
Это не квашеная капуста, я её квашу не смотря ни на какую луну, ни на женские дни, просто смешиваем в тазу шинкованную капусту, морковь, соль и семечки укропа. Деревянной толкушкой утрамбоваем в банку до появления сока. Оставляем на 3 4 дня. И все.
С вами соглпсно в воде не замачивали и сахар не сыпали. Бочка дубовая одна бедой капусты.а вторая на каждый день со свеклой и после как заквасится в холод,так делали до войны.
@@ОгородбабыКати самая вкусная,хрустящая капуста из бочки.Но их нет,и я квашу в большом баке,вставляя туда мешок полиэтиленовый пищевой. Хорошо утрамбовываю и сверху гнет.Протыкаю палкой несколько дней и собираю пену. Капуста,что надо!
Дорагая. Катерина. я не знаю кома как понравилась но мне очень понравилась я только по вашему рецепту квашу капусту очень вкусно яперепробывала сто рецептов и на вашем остановилась. Спасибо большое.
Негативный отзыв оставляют только те кто не пробывал сделать этот рецепт. А кто пробывал все очень довольны. И о древности рецепта. Ему меня научила бабушка мужа 1915 года рождения. И только этого способа приготовления я вообще стала есть квашеную капусту.
У меня мама и бабушка с водой никогда не квасили...и без сахара всегда,если уже потом кому хочется готовил себе в салатник с маслом и сахар добавлял по желанию.
Так и хочется назвать вас грубым словом, глупышка. Потому что вы спрашиваете очевидные вещи. Азы биологии из младших классов. Но ничего. Никто не обязан знать всё на свете. Возможно вы крутой специалист в другой области и вам просто нет дела до мира бактерий. Я вам расскажу, что существует всего два вида солёной консервации овощей - это мариновка и сбраживание/сквашивание. Мариновка - это когда овощи заливают маринадом. Например отличный маринад для помидор на зиму: 1л воды, 3ст.л сахар, 1ст.л соль, 1ч.л уксус 70%, перец горошек, укроп. Это маринад. Им маринуют. В маринаде много специй, кислота есть, там нет вообще бактерий брожения. Сквашивание/брожение - это когда мы заливаем овощи раствором соли, из расчета 1ст.л на литр воды и оставляем на несколько суток в помещении. В растворе начинают размножаться молочнокислые бактерии и мы получаем готовый продукт. Капусту уже дня через четыре можно получить, помидоры зелёные по дольше, чеснок недели две будет бродить. И это называется квасить. От слова квасить, кислый, скисать, киснуть, закваска, квас. Это всё брожение. Квашеная капуста, квас, хлеб на закваске, кефир, простокваша. Везде идёт процесс брожения. И да, некоторые люди квасят капусту "сухим" способом и это плохо. Потому что сухим способом капуста очень часто получается склизкая, вонючая и с плесенью. Позднюю капусту вообще невозможно сквасить сухим способом. Точно так же и помидоры никто не квасит сухим способом. А кто квасит сухим, тот всё равно добавляет воду. Вода нужна обязательно, иначе капуста не будет хрустеть. Её придется мять, что бы она дала сок. Зачем. Не нужно этого. Продукт сквашивают молочнокислые бактерии. Маринуют маринадом. Вот и всё.
Меня пугает количество глупых людей в комментариях, которые сами ничего не знают, но доказывают свою глупость. Объясняю специально для тупых дегинератов, которых мама не научила держать свой поганый рот на замке если в чем то не разбираешься. Начнем с того, что квашеная капуста может быть как сухого так и мокрого посола! Процессы и там и там протекают АБСОЛЮТНО одинаковые. И там и там идёт молочнокислое брожение. Вот только капуста сухого посола повреждается и бродит в собственной воде, которая из неё вытекает, а капуста мокрого посола бродит в добавленной воде, не повреждая капусту. Сухим посолом слоят только сочную капусту и не потому что в этом есть магия, а потому что то нет смысла добавлять воду туда, где её с избытком. Соль вытянет часть воды, которая и покроет капусту. Но в суховатую всегда добавляли воду. Квашенные овощи это не только капуста!! Таким образом можно сквасить вообще что угодно. Бочковые помидоры, огурцы, чеснок, перец, что угодно другое, всё это КВАШНИЕ. Образование молочнокислых бактерий. Существуют соленья квашенные и маринованные. Квашенные от слова квасить, сквашивать, квас тоже от слова сквашивать, где квашение там молочнокислые бактерии!! Простокваша, квашня. Доходчиво!!? Маринование от слова маринад. Маринад готовят из различных специй, соли, сахара и с добавлением искусственной кислоты, например уксуса. Это называется мариновка. Овощи не квасятся путём естественного сбраживания, а маринуются. Квашенные овощи нельзя закатывать в банки. Маринованные можно и нужно, потому что без стирилизации они превратятся в отраву. Всё понятно!? Кому не понятно, читайте пока не станет понятно. И детям своим объясните, что бы они не позорились, как их родители. Объяснение вам предоставил технолог пищевой промышленности с многолетним стажем. Если вам и сейчас непонятно ничего, то вы просто конченый человек, вам не место среди людей.
Все супер до момента когда соседку приплели. зачем? без этого что нельзя было? и так ,ведь, уже сказали когда делать капусту,когда нет. . спасибо за рецепт, и примите на заметку.
Милые мои. Не позволяйте луне и лунным календарям или особым дням руководить вашей любой работой и жизнью. Помолитесь и доверьте Богу любой труд и любую ситуацию в жизни
Вот сколько раз квасила капусту, никогда в голову не приходило оглядываться на луну. Ручки должны рости с нужного места. А если вы молодая хозяйка, то лучше совета опытных попросите.
@@goodvideokanal . Если у вас всё так хорошо получается то прекрасно. Но знайте,ваш бог -луна .и не только у вас . Многие пользуются лунными календарями посева, гороскопами. .... но звезды и луна - это всё Божье творение,а надо поклоняться Творцу.и тут не каждый желает ибо у Бога условие''благословит если будет послушание заповедям.'' А кто хочет себя ущемлять? Каждый выбирает кому служить.. Или Богу Творцу или князю века сего. .. а он то постарается ,чтобы капусточка была хорошая, только бы на луну смотрели... и не в коем случае к Богу не обращались. Желаю вам сделать правильный выбор.
Действительно капусту надо солить на растущую луну- проверено и без женских дней, тоже проверено.В основном когда уже холодно на улице, конкретный минус и как только прявится месяц.Капуста получается обалденная!Ешь- не наешься! В другое время вроде всё так же делаешь, но в полнолуние и всё- капуста будет дрянь.Квашу без воды, под гнётом, не протыкаю каждый день, а только меняю марлю и круг, которым накрывю капусту и камни( гнёт).Всё тщательно в очень горячей воде с содой и потом ставлю на место.Через 5 лней всё снимаю, протыкаю и переворошу,открываю окна, чтобы все газы ушли и оставляю ~ на 30минут, потом перекладываю в банки с солёными огурцами, очень плотно, и в холодильник.Объедение!
Спасибо большое за рецепт! В этом году первый раз в жизни капусту квасила... Сразу открылся ваш рецепт! Всё получилось, очень вкусно, спасибо вам огромное!
Спасибо за рецепт.уже будет третий сезон, как я буду квасить по вашему рецепту. Попробовала ваш способ, другого не хочу. Капуста получается вкусная, в меру солёная и не кислая. Спасибо хозяюшка❤
А я очень хочу поблагодарить вас, Катерина за прекрасный и точный рецепт! У меня удачная капуста получилась только по вашему рецепту! Все очень подробно, дельно, даже отсняли каждый день, как себя ведет капуста! А для критиков - не нравиться - не ешьте! Главное здесь -рецепт, а не кто в чем одет и какая прическа . Спасибо вам! Вы молодец!
Батенька вы умница,людей много и мнений тоже, если бы не была бы капуста вкусной ,то и не покупалибы её в таких количествах.Пусть кто как хочет так и красит,а вы Молодец!!!
Добрый день! а я квашеную капусту мну руками немного и сразу солю, добавляю морковку шинкованую и в эмали рованую огромную кастрюлю накладываю немного добавляю укропа сушеного зонтики и так до верха кастрюли, а затем накрываю широкой тарелкой и сверху гнет (камень , который мне от родителей достался, папа бочке соли капусту) и так стоит в кухне на полу каждый день протыкаю деревянной палочкой в течение трех- четырех дней, а потом на балкон выносим. И мы любим подороженую капусту , я не люблю, когда она хрустит как сырая. Вот так я солю ( без воды) Ольга
@@ТатьянаТолстых-ц7х Это много.На 10 кг. капусты 100гр. соли и 50 гр.можевельника.Без воды.У меня капуста столько сока выпускает,что даже сок сливаю,но никогда ещё не приходилось водой заливать.
Сколько неоднозначных комментариев вызвало видео,это значит автор молодец!! Зацепила!! Вы просто возмите на пробу сделайте баночку ,а потом пишите ,а предполагать много что можно, Я точно попробую ,только благодаря отрицательным отзывам.
А вы уже знаете, сколько воды и соли надо на 1 банку? Если учесть, что из 100 полупустых банок, в которых плавают волоски-капустинки, получается 50. Я никак не могу понять, как в воде происходит процесс брожжения капусты?! Ведь капуста должна выделять свой кислый сок, в котором она заквашивается и потом, чтобы получить 1 полную банку капусты, сколько надо ещё дополнительных - 3, 5,7???!!! Как-то не очень понятно. И после всего этого процесса капуста готова или ещё должна настаиваться?!
В прошлом году сделала капусту по вашему рецепту Классно Очень вкусно А рецепт забыла Сегодня пол дня искала ваш сайт Нашла Капусту наквасила Подписалась на ваш канал Спасибо
Это квашеная капуста. Там нет маринада, то есть уксуса. А если в капусте нет сока, что делать? Квашенные огурцы и помидоры тоже бывают. Это бочковые или бродячие. В рассоле кроме вады и соли нет ничего.
@@ЭльвираСТРЕЛЬНИКОВА-я4л ХАхаха.... Очень пафосно даже __ПО рецептам наших бабушек.... Откуда вам знать какие витамины капуста сохраняет и в каком количестве, вы что проводили лабораторные исследования? И такая чушь и прям неправда про тот что она должна с откября до нг квасится. Сразу видно что вы капусту квасите крайне редко да может и никогда))))) Бабушка ваша квасила ,да вы и слышали звон да не знаете где он...
@@sevasofiya7738 ruclips.net/video/X9H7zb_ZWnQ/видео.html Вот это настоящая квашенная капуста, в бочке получается еще лучше. О пользе капусты квашеной масса статей в интернете. Есть так же и противопокпзания к ее применению. Так что Google в помощь.
...для чистоты эксперимента сразу делала 2 способа, первый классический,капуста морковь соль, и второй Ваш. И знаете что хочу сказать очень, ну очень вкусная по Вашему рецепту🙋♀️👍👍👍💯 а моя горчит и не такая вкусная 🤦♀️....Ваша по вкусу словами не передать, хрустящая и кислинка такая, мммммм . Огромное Благодарю. 👍👍👍👍👍👍👍
Извините, это что угодно, но не квашение, а вот насчёт критических дней полностью согласна. Один раз испортила и получила урок на всю жизнь.Квашу капусту в двух кастрюлях: двадцатилитровой эмалированной и двенадцатилитровой из нержавейки.Естественно под гнётом 2-3 дня на кухне .Баки стоят на столе.Каждый день раза 3-4 протыкаю капусту до дна палкой. На четыре килограмма капусты 100 граммов соли.Морковки на одно ведро капусты одну горсточку. Никакого сахара и никакой воды, потому что натуральный сок, выделенный капустой уйдёт в воду. А сок капусты, квашенной моим способом , весь выпивается ещё до того, как употребим капусту ( Вот с этим в семье проблемы.Как только проследил, всё трындец, капуста в банках сухая)Когда капуста заквасится, перекладываю её в банки под полиэтиленовую крышку.И в погреб. Погреб глубиной 4 ,8 метра. Зимой никогда ничего не мёрзнет, а летом ничего не растёт.Картошка лежит до нового урожая как свежая.Я и помидоры , и огурцы солю только под полиэтиленовую крышку без всякого уксуса.
Екатерина, спасибо большое за рецепты квашеной и маринованной капусты, все получилось супер! я правда от жадности очень плотно набила в банку квашеную, все равно все получилось отлично! ))) а те кто говорит что она должна в собственном соку квасится, так вот скажу вам это не обязательно, таким способом получается абсолютно ферментированная, квашеная настоящая капуста, я ,например, не хочу возиться со всякими гнетами и грузами в кастрюле, в банке очень удобно.
Сделала капусту по вашему рецепту, от и до. Надо отметить то, что вы очень последвательно продемонстрировали все процессы. Да, надо потрудиться какое-то время, но это даже очень интересно и увлекательно. Капуста получилась идеальная, хрустящая, беленькая, как в самом дорогом ресторане. Рецептура по соли и сахару просто шикарная.КОСМОС! ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ ЭТО ОБУЧАЮЩЕЕ ВИДЕО. Особенно тем, как я, которые впервые за 50 лет жизни решили поквасить капусту. Вы не пожалеете. Только делайте все,все как на видео. Спасибо вам огромное. Дай вам бог здоровья и мирного неба. Елена,Киев.
Делал такую капусту на пробу несколько банок, ещё осенью. На данный момент закрыл ещё 15 банок(благо свежая капуста ещё не дорогая). Это реально ооочень вкусная капуста!!! Однозначно советую тем кто только начиает и хочет попробовать, сделайте по этому рецепту!!! Не пожалеете!!! Именно следуйте точь в точь! Я конечно не имею там в виду луна, дни... Это уже на ваше усмотрение. Я без,, дней '' без вторников..)))
Смотрела передачу Мясникова.Он объясняет,что нужна для пользы именно ФЕРМЕНТИРОВАНАЯ .А это значит без воды и без САХАРА.В такой капусте ОСТАЮТСЯ все витамины и микроэлементы.А способов получить вкусную капусту существует очень много.
Самый лучший рецепт! Все ценители квашеной капусты в восторге, даже моя мама, которая квасит стандартно, без воды, на сухую, -стала тоже так каасить😊единственно, не согласна насчёт выбора даты для засолки.. главное есть хорошая капуста, желание и время.👍
Попробовала сделать по вашему рецепту. Очень вкусная и хрустящая капустка получается, всей семье и друзьям понравилась. теперь всегда буду так делать. Спасибо, удачи вам!
Терпеливо досмотрела длинное видео до конца, так как являюсь любителем и поедателем квашеной капусты. И, естественно, сама её и квашу. Никогда не читаю чужие комментарии, но в этот раз прочитала пару штук. Я из Минска, из Беларуси. Капусту квасила и моя бабушка, 1905 года рождения. Много рецептов я у неё и унаследовала. Многие в комментариях напали, мол это не квашеная капуста. Согласна. Но не совсем. Она бродит, а значит квасится. В собственном соку или нет. И вкус ничем не отличается. Так что люди не правы. Знаю этот рецепт давно. Однако подделала его под себя. Тоже городила по всей квартире банки. Не дай Бог! Но сначала по порядку. Капусту я ставлю после праздника Покрова. И не в коем случае не в женские дни! А именно в мужские!!!! И в понедельник а том числе. На луну я не смотрела, как то и бабушка не учила. А вот что женщина должна быть без женских дел - говорила. Дальше. Морковь и тмин или сухой укроп, яблоки, клюкву - действительно люди кладут по своему усмотрению. И больше я не закладываю капусту в банки. А зачем? Я беру выворку и туда капусту складываю так. Трёхлитровая кастрюля мне в помощь! И считаю, сколько вошло кастрюль. Воду литрами не меряю и тем более не кипячу. У нас чистейшая вода прямо из под крана. Затем прямо ведром заливаю в выворку воду, покрываю водой так же, как и в банках. И кастрюлю набиваю капустой так же , как бы набивала банку. Дальше соль. Да, как и у вас, именно без горки. Но 2 ст. ложки на 1 банку, то есть кастрюлю. И ничего не жду. Сразу кладу 2 ст. ложки сахара. На ту же банку, кастрюлю. Никакого перерасхода. Квасится у меня 5 дней. У меня теплее на кухне. А вот теперь я спокойно перекладываю в банки. Из выворки легче, чем из банки в банку. Да, рассол остаётся. В банку складываю плотно, но сок должен немного быть. Если сока слишком много - капуста даже в холоде перекиснет. Станет прозрачной, мягкой. Моя капуста стоит на балконе прекрасно. Если нет капусты - я зимой считай без еды. Капусты должно хватить до мая. Рассол, кстати, у меня тоже прозрачный. Это и есть один из показателей, как и то, что капуста не поднимается больше вверх. Покупала капусту и на рынке, ела капусту у тех, кто угостит. Однако моя самая вкусная. Без воды ставила раньше много лет. И тоже успешно. И тоже: моя самая вкусная. Но с водой рецепт хорош тем, что капуста ВСЕГДА получается. ВСЕГДА! Так что права и девушка, которая писала, что не верит в эти забабоны. А забабоны эти - не шутка. И они касаются именно капусты в собственном соку! К сожалению, капуста в собственном соку - не всегда получается. Рецепт у бабушки был : на вкус. Кстати, сахар она действительно не сыпала. Это более молодая рецептура. И кстати, ни в коем случае не мну капусту! Я её потом есть не буду! Только воздушно смешиваю. Это и сохраняет цвет капусты и не делает её вялой. На ваш канал попала случайно. Удачи вам, здоровья и процветания каналу. И вкусной капусты, ведь видно, что на продажу делаете.
@@ВераХаритонова-и6щ один год пару стеклянных бутылок оставляла. Так сказать, увидела информацию, что этот рассол помогает при похмелье. Я особо не выпиваю, муж не пьёт. Стоял этот рассол бесхозно до Нового года. Сын с женой и своим кумом должны были приехать ко мне 1 января. Но гуляли до утра и всё их не было. Наконец-то приехали. Смотрю - хорошо погуляли.... Кума я этого знаю давно, друг детства сына. Вот он и попробовал. Да, помогло. Даже поел и выпил у нас. Остальной рассол так и не был востребован. Пару раз в щи кислые подливала. Да и всё. Нужно поискать ещё информацию. А в прошлом году рассол оставила не в стеклянных, а пластиковых бутылках. Вылила совсем, не хранится даже в холоде, не вкусный. И по этому рецепту его слишком много остаётся. Пока не знаю, что делать с ним. Если найду - напишу
@@rimmabogatkina4585 про то, что капустный рассол содержит витамин С - всем известно. Для больной коровы или человека витамин С это борьба с простудой и вирусом. Только в городской квартире держать рассол особо негде. И ванночки для ног делать, особенно в подогретом виде тоже не очень. Рассол имеет запах. Уж лучше в воде соль. В деревне в погребе люди держат капусту. Поэтому в собственном соку она хранится хорошо. Как у моей бабушки. Но на балконе зимой перепад температуры бывает. Это плохо. Но капуста в рассоле на воде - меньше страдает. Поэтому рецепт и хорош. Тоже здоровья и вам и вашим близким!
Спасибо за толковый рецепт, в квашении не новичок, но ваш способ технологически более доступен, всё выверено. Моркови должно быть совсем мало, как у вас,она хруст крадёт. Большое спасибо за рецепт!
В том году делала капусту по двум рецептам: по этому рецепту и в собственном соку. Капуста по этому рецепту понравилась на вкус больше, чем в собственном соку. И в этом году моя семья сказала, чтобы солила капусту только так! Поэтому этот рецепт супер! Спасибо за него. А всем посмеивающимся здесь в чате хочу сказать, не нравится, не делайте или предложите что- то свое на крайний случай или идите вообще лесом.
Совершенно с Вами согласна. В этом году я наконец- то поняла как её надо солить, т.е. заливать рассолом. Я делала по двум рецептам: рассолом и в собственном соку. Понравилась больше рассолом.
ну и народ у нас завистливый . ----пишут ---- она наверное её продаёт , раз в таких количествах--- ну продаёт , что здесь такого , а раз в таких количествах , значит знает , что купят , а раз покупают , значит продукт хороший , вкусный . комментаторы хреновы , сделайте что-нибудь . чтоб у вас покупали , а потом критикуйте .
ВЫ ЗНАЕТЕ А Я УЖЕ ДАВНО КВАШУ КАПУСТУ В ЛЮБОЙ дЕНЬ НЕДЕЛЕ В ДАЖЕ НЕСКОЛЬКО РАЗ И В ПОНЕДЕЛЬНИК ТОЖЕ БЫЛО И КАПУСТА КВАШЕНАЯ ПОЛУЧАЛАСЬ ВКУСНАЯ И СОЧНАЯ И ХРУСТЯЩАЯ!!! ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!!!
Сильные руки, столько килограмм порезать вручную!!! Я три кочана порежу и падаю. Если каруста суховата, некоторую часть тру на терке. Морковь тоже на терке крупно. На три кочана 1-2 штуки. Соли на три кочана (неполное ведро) - 190 грамм. Без воды и сахара. Квашу не меньше 6-7 дней. Все нормально без мути и соплей.
я скептически относилась к этому способу, сейчас попробовала и приятно удивлена) очень вкусно) сахар кладу сразу , и соли -2 ложки по рецепту , который мне дали. Еще нравится, что такая капуста получится всегда в отличии от безводной
Я давно так солю, только я рассол сливаю с 3-х л банки в любую посуду добавляю туда 2 ложки с горкой сахара, жду когда сахар полностью растворится и обратно в банку, потом в холодильник. Квашу 3 дня. Делаю 1 банку, кончается - делаю следующую. Вкуснятина.
Это ни куда ни годится сочинять в какой день квасить капусту это все не чистые предразсутки суеверие всегда мешает жить свободно это от темных сил квасте капусту с благословением а огурцы ?
Девочки ,ну неужели кто-то верит действительно в эти дни на буквы,на луну ,мне 70 ,никогда не в каких делах ,не заморачивалась ,капусту только сухим засолом ,после инфаркта не стала жать ,как обычно ,залила рассолом ,что ту ,что эту ждала до закваски ,тоже вкусно получилось ,даже не увидела разницы.ранее ,когда муж работал и ьылииуиних праздники в гаражах то с моего всегда была капус та квашеная на общий стол.,так что ерундите с днями
@@ЛюбовьСоколова-э7е ЛЮБА! НЕ УЖЕЛИ НЕ ПОНЯТНО ЧТО ЛЮДИ СОЛЯТ НА ПРОДАЖУ.. ЗНАЧИТ ЛЮДЯМ УСТРАИВАЕТ КАТИНА ЗАСОЛКА И БОЛЬШИЕ ЗАКАЗЫ... ЭТО ТЯЖЁЛЫЙ ТРУД .. УДАЧИ КАТЮШИ ЗАРАБАТЫВАТЬ .....ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПИСАТЬ ГАДОСТИ ДУМАТЬ НАДО ..
Вот нравится мне наш народ-сами ничего не делают,понятия ни о чем не имеют,но комменты строчат .Автор ролика капусту продает на заказ и этим все сказано,есть спрос-значит товар качественный.!!!!Отличный рецепт,проверенный:)И про дни -сущая правда.В монастырях монахи квасят капусту только на молодой месяц. В идеале капуста получается самой отменной,если квасить ее в 5 и 6 день лунного календаря .Всем удачи,пробуйте и потом пишите комменты .
И я засолила. Были Эти дни!!!!!!!!! Капуста беленькая и хрустящая получилась. Мне кажется это от сорта капусты зависит и от того , как мы хорошо вымыли тару. Естественно не в пластмассовой таре!!!!! Так что Эти дни не при чем!!!!!!! Проверено.
Почему естественно не в пластмассовой таре.Квашу и капусту и огурцы и помидоры в пластмассовых вёдрах.Сейчас есть пищевые пластмассовые ведра,видели наверно в магазинах в них и творог продают и мед,так вот я в таких и делаю и храню, все отлично
поставила кваситься в это воскресенье 24 октября, (убывающая луна) и уже в среду была хрустящая вкусная капуста во вкуснющем рассоле. причем доливала воду три раза . делаю второй раз . так что полнолуние и прочее не влияет на успешность блюда . главное это руки не из жо спасибо вам за видео
Первый раз солила капусту .Солила по вкусу сахар тоже добавляла по вкусу на столе мяла в корыто складывала.На третий день получилась квашня.Разложила по банкам чтоб от мужа не влетело и поставила в погреб .Зима. А я сижу и думаю не порабы капусту овечкам начинать отдавать!Думаю пора.Залезла я в погреб и что вы думаете открыла я крышку и ткнула пальцем чуть палец не сломала.Капуста получилась именно такого посола как солила.
Капуста, заквашенная подобным образом. получается хрустящей, светлой. сохраняет все свои вкусовые качества до лета. Из нее можно готовить. как щи, солянку и кушать в чистом виде. добавлять в салаты. Много лет использую этот способ и не разу он меня не подвел. приятного аппетита.
Квасила капусту по Вашему рецепту в прошлом году ,капуста получилась просто класс ,зашла к Вам на канал опять ,освежить память, так сказать )))))только я не придерживалась никаких дней ,не мужских не женских и все норм , и беленькая была ,и рассол светлый ,и хрустела,и хранилась хорошо ,суеверие это все ,не партесь по этому поводу ,когда есть время ,тогда и квасте ))))))
@@ЛораКоробинцева потом через три для ,у кого как , смотря где квасилась ,может и больше если в холоде ,сливаете рассол с банок по чуть -чуть ,и более плотно капусту в банку раскладываете ,разложили рассолом долили и все ,закрыли капроновой крышкой и в подвал
Все толково и понятно.Спасибо.Да.Как то моя жена(лет 30 назад) напросилась квасить капусту со мной.Я ей сказал шинковать и квасить отдельно.У ней получилось-как у вашей соседки.Пришлось ее капусту выкинуть.Моя же хрустела и радовала вкусом.Больше она квасить не отваживалась-это моя привилегия.
Утром, перед тем, как квасить капусту - откиньте одеяло и посмотрите, на какую сторону у мужа хрен завалился. Если на левую - нельзя, капуста сопли пустит. Если завалился направо - полный газ, строгайте капусту. Вопрос из зала : а если стоит?! Ответ: дура, кто в праздник капусту квасит!!!
Я готовлю для себя и своих родных. А автор блога готовит на продажу. Можно лак не снимать, но перчатки надеть. Я поэтому никогда не покупаю у частников продукцию, которую не буду подвергать термической обработке.
На 10 кг капусты 250 грамм соли и 300 моркови. Это вечный рецепт. В моей семье передается с поколения в поколение. Очень вкусно всегда. Только мы ее квасим в громадной кастрюле, переворачиваем по мере квашения, а потом в банки! Плотно и поастмассовыми крышками в подвал.
В том году солила по-вашему рецепту, не знаю или сорт капусты был хорош, или время отгадала, или рецепт был отличный! Получилось об'едение , сегодня "нашла "вас среди многочисленных рецептов и буду снова солить как вы! Спасибо большое за рецепт!
@@ТатьянаГолихова здорово! Люди вырастили урожай и молодцы, что продают! Уверена, что есть постоянные покупатели. Я у соседей покупаю мёд, клубнику. Здорово, когда есть люди знакомые и нам хорошо, и им!
Квашу таким образом капусту очень много лет, всегда получается вкусная и хрустящая, только сахар кладу в рассол. В свое время скептически отнеслась к использованию рассола, считала, что капуста должна кваситься в собственном соку. Но рецепт не разочаровал, пользуюсь им уже лет восемь.
Про женские дни-ерунда.Это сейчас все всё знают,а мы всю жизнь квасили,и было прекрасно!😊😊😊Но рецепт беру себе!😊😊🎈спасибо! Хорошее видео,не слушайте никого!! Вы--знаток своего дела,все хорошо!!!😊🌷
Спасибо большое за объявлен так раньше не получить выбросит ее а сейчас я сделать уже 7 недели получила рада дальше благодарю тебя от сердце 💓 за видео
А мужикам можно квасить, у нас же нету женских дней, хотя у нашего начальника бывают такие истерики, думаю что он хоть и мужик, но в эти дни ему капусту квасить точно нельзя.
Вот это хозяйка!!!! Молодец, не то что некоторые, заквасять одну банку а трепа больше чем капусты.Просто,доступно.Все способы хороши,если капуста вкусная и глаз радует.Спасибо автору!++++++
Насмеялась досыта ,спасибо ,всю жизнь проработала в общепите ,дожила до 70 лет ,но такой засолки еще не видела ,ходили осенью на засолку капусты для города ,чаны размером с комнату ,мы молодые одевали комбинезоны ,сапоги и в чан ,утаптывать ,а женщины постарше на поточную линию ,зачищать ,и никто не знал про луну или еще какую хрень ,работали ,шутили ,а про женские дни и не заикались ,это было неудобно обсуждать ,и капуста получалась всегда ,весь город ел ,да счастливое было время ,а сейчас даже из посола капусты создают трагикомедию ,и воды налить ,только кипяченой и сахару насыпать ....,ну ладно хоть можно посмеяться😂😂😂😂😂
Приветствую всех на своем канале!
1. Как я раскладываю капусту: ruclips.net/video/l9rGZmEzq-Q/видео.html
Так же можете посмотреть простой рецепт квашеной капусты со свеклой ruclips.net/video/dOSRMQOD1xw/видео.html
Здесь Вы увидете рецепт маринованной капусты ruclips.net/video/DFy619q-Vgw/видео.html
А в этом видео Вы увидете как легко и быстро нашинковать капусту ruclips.net/video/r4bV0E_Phi0/видео.html
Рецепт вкусных малосольных огурчиков ruclips.net/video/GmWUb8epYwk/видео.html
Рецепт вкусных маринованных помидор на зиму
ruclips.net/video/n2yun9anBWI/видео.html
Рецепт маринованных помидор с чесноком, на закусочку ruclips.net/video/L-yqgj5goDg/видео.html
Рецепт резанных маринованных помидор, пальчики оближешь ruclips.net/video/ZJsYC5vMk7c/видео.html
Рецепт хрустящих маринованных огурчиков ruclips.net/video/wXd__ci5InI/видео.html
Какой город , я бы прикупил !
@@Max-jd8hf г. Магнитогорск
Спасибо. Мне понравилось. Я еще так не готовила. Думаю, что это будет то, что надо. А на мелкие укусы не надо обращать внимания. Сегодня все кусаются, время такое, что ли. И вообще, я заметила, чем лучше мы живем, тем кусачее становимся. С жиру бесимся, что ли. Удачи! Здоровья! Еще раз спасибо!
Капуста получается очень вкусная, хорошо хранится. Я добавляю соль в банку трехлитровую 2 ст. ложки соли без верха, все остальное как у вас , потом стерилизую 3 л банку 15 минут и сразу выношу остывать. хранится может несколько лет, вкус и цвет не меняется.Ваш рецепт очень хороший и легкий.
Так ещё капусту не квасила,новый рецепт для меня! Обязательно попробую несколько банок по вашему рецепту.И понравилось как вы ответили злопыхателем! Умничка! Лично мне интересен рецепт,а не то какой там маникюр и т.д,а про перчатки вообще смешно.Я на своей кухни,для своей семьи готовлю тоже без перчаток!!! А вам большое спасибо за новый для меня рецепт.Здоровья и удачи на вашем канале!!!
Всю жизнь солю и квашу капусту в любой день недели, когда есть время, не обращая внимания ни на луну, ни на солце, ни на звезды... 😊. И всегда получается отличная капуста. Храню в подполе и она хорошо сохраняется до нового урожая.
У вас 13 лайков и зовут Любовь вот в чем ваш секрет успеха квашения капусты
У меня бабушка также как вы квасила
Ана Гонит Уже.
Не смейтесь,у меня свекровка,в 1984 году ей было 68,она солила на растущую и в субботу,также и до сих пор делаю
В этом году решила пойти наперекор всем правилам и заквасила на убывающей луне во вторник.Капустка получилась,как всега супер!Только я квашу в собственном соку.Я думаю,главное правильно выбрать сорт,чтобы была сочная,а остальное предрассудки.
Наконец- то я Вас нашла! Я потеряла Ваш рецепт.нашла! Ура! Я уже делала капусту по Вашему рецепту. Спасибо! Восторг. Что капуста, что рассол! Дай Вс Бог здоровья!
Делала по этому рецепту капусту, вкуснятина, хрумкает, до весны сохранилась изумительно. Автору огромное спасибо за рецепт!!!
Чтобы вы не говорили, а кофешки ерунду брать не будут. Капуста классная. Вначале надо попробовать, а то прицепились к Луне и дням. Есть множество хороших рецептов и это один из них. А вы солите или квесте по своему зачем другие чернить. Спасибо за видео все классно.
Кофешки пишется через А.. Проверочное слово кафе, а не кофе
Я солю в рассоле уже 3 год. Очень вкусно. Только сахар добавляю сразу . Теперь попробую по вашему рецепту . Спасибо вам за новую идею. 🌷🌷🌷🌷🌷
А после как в рассоле простояла капуста 5-6дней, этот рассол вылить и свежий делать???
Всем добрый день. Обычно я делаю квашеную капусту традиционно ( капуста, морковь и соль),но в этом году решила попробовать сделать баночку по-рецепту Кати. Это бомба. Я в полном восторге
Мне восьмой десяток, я всю жизнь квашу капусту в любые дни как солили моя бабушка мама, капуста вкусная хрусящая. Главное сорт капусты. Должен быть зимний
Ь.
Нет зимних сортов! Не растёт она зимой!))
Осенний немного лучше квасится,а так любая капуста,в любое время года поддаётся этому процессу. За семь десятков не пробовали ни разу что-ли?)))
@@ВИванов-е7к умный, куда деваться! Есть поздние сорта для длительного хранения зимой, поэтому и зимней называют.
Напишите рецепт
@@ЕленаСпуль Да. Как и яблоки)
Добрый день, Катерина. Спасибо вам за рецепт квашения капусты и подробное разъяснение к нему. Я заквасила капусту по вашим рекомендациям . Капуста получилась очень вкусная, белая , хрустящая, самое главное не надо смывать -соли достаточно, остается заправить масличком, лучком и сразу хрустеть. Дней 10 как засолила, а мы уже 2-х литровую банку капусты скушали. Обалденная капуста. Хороший рецепт.Спасибо вам большое.
🤗 приятного аппетита
Тоже третий год делаю капусту по этому рецепту. Изумительная, вкусная. Всей семье очень нравится
Квашенная капуста , это когда капуста квасится собственным брожением!Не какой воды не лили не бабушка , не мама.Только, сухой солью и не каких пересолов и соплей !
Всегда отменный вкус и хрустящая !
А морковь класть и не жадничать. Видно на продажу солит. И так съедят. Молодец бабуля..
😂
@@абв-щ4б Согласна с Вами полностью! И не чего как гово рят некоторые, что морковь делает капусту мягкой и ещё чего то там плохо! Всё это полная ерунда! Всегда добавляли много моркови и наслаждались вкуснейшей, хрустящей капусткой!!!!!
@@абв-щ4б А я вот не люблю моркови много,она не белая ,а желтая тогда
@@СветлыйВзор И желтым противным цветом.А когда мало моркови капуста белентькая красивая
Вот народ интересный! Автор подробно разжевала про,,квашение,ногти и перчатки",нет,куча неугомонных дискутирует о квашении и проч.Спецы,блин!Все просто,не нравится рецепт-ищи другой!Выливают негатив и собственную неудовлетворённость в Ютуб.А я попробую ПОСОЛИТЬ капусту по этому рецепту.Автору лайк и респект за юмор и чувство собственного достоинства.
попробуйте таким способом с рассолом, так квашу уже много лет, всегда очень вкусная получается
Я делала так, только не ждала, затромбовала хорошо, 2 л соли 1 сахара на банку сверху, залила холодной водой из крана закрывала и в погреб, вкуснота была, потом не получалось, к вашу в кастрюле без воды, тоже хорошая
Ее просто народ учит как надо заготовить капусту на зиму, для себя. А не на продажу.
@@ВьюнВьюн А хули ее учить?! Она и так ученая! А продает-значит берут, значит вкусная. Надо уже давно научиться завидовать молча.
Я забиваю банку капустой ,сразу засыпаю 2ложк.соли. И 2ложк.сахару,заливаю водой у меня со скажины и просто пальчики оближешь.Попробуйте. Конечно протыкать капусту обязательно нужно. Вкусная хрустящая великолепная капуста.
А ложки столовые или чайные ????
@@ЛюбовьЗадорожная-ф7ю 😂
Сколько не пробовала квасить,это самый лучший и простой рецепт,спасибо огромное,получается хорошо только ваш рецепт,просто и вкусно
Много лет практически так же солю капусту,только вода из под крана и сахар совсем не кладу.Капуста получается хрустящяя ,вкусная,солю по 30 шт.трёх литровых банок,у нас все любят капусту.Катю ,не судите за её ногти,это дело каждого а негативные эмоции оставляйте при себе.
Все верно. Но морковку не надо квасить. Добавляйте свежую перед употреблением. А самая вкусная капуста получется если специи и морковка добавляется за 1-2 сутки до употребления.
Как в анекдоте: Пришла соседка помочь квасить капусту-третий день квасим, до капусты дело пока не дошло.
😂😂😂😂😂
😀😀😀😀😀
😀😀😀😀😀
@@lianamelnikova8413 зря смеётесь я сделала отличная получается.
Кишки порвала...
Это не квашеная капуста, я её квашу не смотря ни на какую луну, ни на женские дни, просто смешиваем в тазу шинкованную капусту, морковь, соль и семечки укропа. Деревянной толкушкой утрамбоваем в банку до появления сока. Оставляем на 3 4 дня. И все.
и я так квашу, без лун и в месики. все отлично
ПРАВИЛЬНО,КАКОЙ ТАМ ЕЩЕ САХАР,ВСЕ ДОЛЖНО БЫТЬ НАТУРАЛЬНО И ЕСТЕСТВЕННОЕ БРОЖЖЕНИЕ,ВОТ ЭТО НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ТОГДА ПОЛУЧТТСЯ
Да всю жизнь - женский день среда! 😄
С вами соглпсно в воде не замачивали и сахар не сыпали. Бочка дубовая одна бедой капусты.а вторая на каждый день со свеклой и после как заквасится в холод,так делали до войны.
Мила, асколько соли кладёте ? Спасибо
делала по этому рецепту уже 2 года получается очень хорошо спасибо большое за то что делитесь своими знаниями
По вашему рецепту солила в прошлом году, капуста получилась очень вкусная, всем понравилась. Спасибо вам за хороший рецепт.
🤗
@@ОгородбабыКати самая вкусная,хрустящая капуста из бочки.Но их нет,и я квашу в большом баке,вставляя туда мешок полиэтиленовый пищевой. Хорошо утрамбовываю и сверху гнет.Протыкаю палкой несколько дней и собираю пену. Капуста,что надо!
Когти длинные, да ещёзеленые...бр...
Никогда не квасил в рассоле. Всегда "сухим" способом. Капуста сама даёт сок.
Ой соли 2ст ложки.
@@user-dt5gx6tf3i а причём здесь я. Солю когда удобно и по вкусу. Не занимаюсь ерундой
А если не дала сок?
@@NoName-fv3qc добавьте подсоленной холодной воды.
Окей
Дорагая. Катерина. я не знаю кома как понравилась но мне очень понравилась я только по вашему рецепту квашу капусту очень вкусно яперепробывала сто рецептов и на вашем остановилась. Спасибо большое.
Негативный отзыв оставляют только те кто не пробывал сделать этот рецепт. А кто пробывал все очень довольны. И о древности рецепта. Ему меня научила бабушка мужа 1915 года рождения. И только этого способа приготовления я вообще стала есть квашеную капусту.
Квашу капусту в любой день несмотря на луну и прочие суеверия без воды пальчики оближешь
Главное - капустку правильно выбрать. Не каждая годится для соления-квашения-маринования.
У вас руки золотые💓💓
Зачем вам столько капусты?
У меня мама и бабушка с водой никогда не квасили...и без сахара всегда,если уже потом кому хочется готовил себе в салатник с маслом и сахар добавлял по желанию.
юлия сидорова расскажите свой рецепт
мама и бабушка не авторитет для других людей чтобы их ставить в пример. Почему то фамилию сертифицированного ресторанного повара ты отметил,а зря.
@@АбисАбисов-ь4ъ части есть возможность скачать музыку бесплатно мне не
Так и хочется назвать вас грубым словом, глупышка. Потому что вы спрашиваете очевидные вещи. Азы биологии из младших классов.
Но ничего. Никто не обязан знать всё на свете. Возможно вы крутой специалист в другой области и вам просто нет дела до мира бактерий.
Я вам расскажу, что существует всего два вида солёной консервации овощей - это мариновка и сбраживание/сквашивание.
Мариновка - это когда овощи заливают маринадом. Например отличный маринад для помидор на зиму: 1л воды, 3ст.л сахар, 1ст.л соль, 1ч.л уксус 70%, перец горошек, укроп. Это маринад. Им маринуют. В маринаде много специй, кислота есть, там нет вообще бактерий брожения.
Сквашивание/брожение - это когда мы заливаем овощи раствором соли, из расчета 1ст.л на литр воды и оставляем на несколько суток в помещении. В растворе начинают размножаться молочнокислые бактерии и мы получаем готовый продукт. Капусту уже дня через четыре можно получить, помидоры зелёные по дольше, чеснок недели две будет бродить. И это называется квасить. От слова квасить, кислый, скисать, киснуть, закваска, квас. Это всё брожение. Квашеная капуста, квас, хлеб на закваске, кефир, простокваша. Везде идёт процесс брожения.
И да, некоторые люди квасят капусту "сухим" способом и это плохо. Потому что сухим способом капуста очень часто получается склизкая, вонючая и с плесенью. Позднюю капусту вообще невозможно сквасить сухим способом. Точно так же и помидоры никто не квасит сухим способом. А кто квасит сухим, тот всё равно добавляет воду. Вода нужна обязательно, иначе капуста не будет хрустеть. Её придется мять, что бы она дала сок. Зачем. Не нужно этого.
Продукт сквашивают молочнокислые бактерии.
Маринуют маринадом.
Вот и всё.
Меня пугает количество глупых людей в комментариях, которые сами ничего не знают, но доказывают свою глупость.
Объясняю специально для тупых дегинератов, которых мама не научила держать свой поганый рот на замке если в чем то не разбираешься.
Начнем с того, что квашеная капуста может быть как сухого так и мокрого посола! Процессы и там и там протекают АБСОЛЮТНО одинаковые. И там и там идёт молочнокислое брожение. Вот только капуста сухого посола повреждается и бродит в собственной воде, которая из неё вытекает, а капуста мокрого посола бродит в добавленной воде, не повреждая капусту. Сухим посолом слоят только сочную капусту и не потому что в этом есть магия, а потому что то нет смысла добавлять воду туда, где её с избытком. Соль вытянет часть воды, которая и покроет капусту. Но в суховатую всегда добавляли воду.
Квашенные овощи это не только капуста!! Таким образом можно сквасить вообще что угодно. Бочковые помидоры, огурцы, чеснок, перец, что угодно другое, всё это КВАШНИЕ. Образование молочнокислых бактерий.
Существуют соленья квашенные и маринованные. Квашенные от слова квасить, сквашивать, квас тоже от слова сквашивать, где квашение там молочнокислые бактерии!! Простокваша, квашня. Доходчиво!!?
Маринование от слова маринад. Маринад готовят из различных специй, соли, сахара и с добавлением искусственной кислоты, например уксуса. Это называется мариновка. Овощи не квасятся путём естественного сбраживания, а маринуются.
Квашенные овощи нельзя закатывать в банки. Маринованные можно и нужно, потому что без стирилизации они превратятся в отраву.
Всё понятно!? Кому не понятно, читайте пока не станет понятно. И детям своим объясните, что бы они не позорились, как их родители.
Объяснение вам предоставил технолог пищевой промышленности с многолетним стажем.
Если вам и сейчас непонятно ничего, то вы просто конченый человек, вам не место среди людей.
Все супер до момента когда соседку приплели. зачем? без этого что нельзя было? и так ,ведь, уже сказали когда делать капусту,когда нет. .
спасибо за рецепт, и примите на заметку.
Хочу написать комментарий благодарности, который раз квашу по вашему рецепту. Всегда супер. Спасибо вам большое🥰
Милые мои. Не позволяйте луне и лунным календарям или особым дням руководить вашей любой работой и жизнью. Помолитесь и доверьте Богу любой труд и любую ситуацию в жизни
Истинные слова!!!! Я с Вами полностью согласна.
А когти не мешают?
Вот сколько раз квасила капусту, никогда в голову не приходило
оглядываться на луну. Ручки должны рости с нужного места. А если вы молодая хозяйка, то лучше совета опытных попросите.
А потом выбрасьте 150 кг капусты))))
@@goodvideokanal . Если у вас всё так хорошо получается то прекрасно. Но знайте,ваш бог -луна .и не только у вас . Многие пользуются лунными календарями посева, гороскопами. .... но звезды и луна - это всё Божье творение,а надо поклоняться Творцу.и тут не каждый желает ибо у Бога условие''благословит если будет послушание заповедям.'' А кто хочет себя ущемлять? Каждый выбирает кому служить.. Или Богу Творцу или князю века сего. .. а он то постарается ,чтобы капусточка была хорошая, только бы на луну смотрели... и не в коем случае к Богу не обращались. Желаю вам сделать правильный выбор.
Действительно капусту надо солить на растущую луну- проверено и без женских дней, тоже проверено.В основном когда уже холодно на улице, конкретный минус и как только прявится месяц.Капуста получается обалденная!Ешь- не наешься! В другое время вроде всё так же делаешь, но в полнолуние и всё- капуста будет дрянь.Квашу без воды, под гнётом, не протыкаю каждый день, а только меняю марлю и круг, которым накрывю капусту и камни( гнёт).Всё тщательно в очень горячей воде с содой и потом ставлю на место.Через 5 лней всё снимаю, протыкаю и переворошу,открываю окна, чтобы все газы ушли и оставляю ~ на 30минут, потом перекладываю в банки с солёными огурцами, очень плотно, и в холодильник.Объедение!
Всякую пробовала,но ваша понравилась лучше всего,делала в прошлом году,самая лучшая получилась
вы очень работящая женщина дай вам Бог много радости
Спасибо, баба Катя! Храни Вас Бог от таких доброжелателей, как Елизавета Горожанкина.
Спасибо большое за рецепт! В этом году первый раз в жизни капусту квасила... Сразу открылся ваш рецепт! Всё получилось, очень вкусно, спасибо вам огромное!
Квасила, кстати в понедельник)
Что будете делать с этой капустой это же так много🤔
Это на всю россию хватит
А перца ненадо добавить?
Спасибо за рецепт.уже будет третий сезон, как я буду квасить по вашему рецепту. Попробовала ваш способ, другого не хочу. Капуста получается вкусная, в меру солёная и не кислая. Спасибо хозяюшка❤
Делаю по Вашему рецепту уже несколько лет подряд. Всегда получать очень вкусно. Спасибо большое
🤗
Ц
А я очень хочу поблагодарить вас, Катерина за прекрасный и точный рецепт! У меня удачная капуста получилась только по вашему рецепту! Все очень подробно, дельно, даже отсняли каждый день, как себя ведет капуста! А для критиков - не нравиться - не ешьте! Главное здесь -рецепт, а не кто в чем одет и какая прическа . Спасибо вам! Вы молодец!
Приятного аппетита 🤗
Спасибо за рецепт! Делала по другому, но не получалось так вкусно, как у Вас! Ваш рецепт однозначно беспроигрышный! Рекомендую Вас всем знакомым!!!
здравствуйте , делала по вашему рецепту в прошлом году получилось супер сейчас собираюсь делать и очень долго искала лучше запишу СПАСИБО
Батенька вы умница,людей много и мнений тоже, если бы не была бы капуста вкусной ,то и не покупалибы её в таких количествах.Пусть кто как хочет так и красит,а вы Молодец!!!
Добрый день! а я квашеную капусту мну руками немного и сразу солю, добавляю морковку шинкованую и в эмали рованую огромную кастрюлю накладываю немного добавляю укропа сушеного зонтики и так до верха кастрюли, а затем накрываю широкой тарелкой и сверху гнет (камень , который мне от родителей достался, папа бочке соли капусту) и так стоит в кухне на полу каждый день протыкаю деревянной палочкой в течение трех- четырех дней, а потом на балкон выносим. И мы любим подороженую капусту , я не люблю, когда она хрустит как сырая. Вот так я солю ( без воды) Ольга
А САХАР ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО?
А сколько соли нужно? Заранее спасибо
@@ОксанаКравцова-л4ю На 10кг капусты 200-250гр соли
@@ТатьянаТолстых-ц7х спасибочки
@@ТатьянаТолстых-ц7х Это много.На 10 кг. капусты 100гр. соли и 50 гр.можевельника.Без воды.У меня капуста столько сока выпускает,что даже сок сливаю,но никогда ещё не приходилось водой заливать.
Сколько неоднозначных комментариев вызвало видео,это значит автор молодец!!
Зацепила!!
Вы просто возмите на пробу сделайте баночку ,а потом пишите ,а предполагать много что можно,
Я точно попробую ,только благодаря отрицательным отзывам.
🤗
А вы уже знаете, сколько воды и соли надо на 1 банку? Если учесть, что из 100 полупустых банок, в которых плавают волоски-капустинки, получается 50. Я никак не могу понять, как в воде происходит процесс брожжения капусты?! Ведь капуста должна выделять свой кислый сок, в котором она заквашивается и потом, чтобы получить 1 полную банку капусты, сколько надо ещё дополнительных - 3, 5,7???!!! Как-то не очень понятно. И после всего этого процесса капуста готова или ещё должна настаиваться?!
@@НатальяВласенко-в3ь учите матчасть,науку химию.
В прошлом году делала оболденная получилась даже не хватило спасибо за рецепт
В прошлом году сделала капусту по вашему рецепту Классно Очень вкусно А рецепт забыла Сегодня пол дня искала ваш сайт Нашла Капусту наквасила Подписалась на ваш канал Спасибо
Приятного аппетита 🤗
Это не квашеная капуста, квашеная капуста должна быть в собственном соку без воды!
Это квашеная капуста. Там нет маринада, то есть уксуса. А если в капусте нет сока, что делать? Квашенные огурцы и помидоры тоже бывают. Это бочковые или бродячие. В рассоле кроме вады и соли нет ничего.
@@ИринаХарламова-е2е любая капуста выпускает сок,я не добавляю воды
@@ЭльвираСТРЕЛЬНИКОВА-я4л ХАхаха.... Очень пафосно даже __ПО рецептам наших бабушек.... Откуда вам знать какие витамины капуста сохраняет и в каком количестве, вы что проводили лабораторные исследования? И такая чушь и прям неправда про тот что она должна с откября до нг квасится. Сразу видно что вы капусту квасите крайне редко да может и никогда))))) Бабушка ваша квасила ,да вы и слышали звон да не знаете где он...
@@ЭльвираСТРЕЛЬНИКОВА-я4л только в новом году ее есть?)а насчёт витамином я не понимаю
@@sevasofiya7738 ruclips.net/video/X9H7zb_ZWnQ/видео.html Вот это настоящая квашенная капуста, в бочке получается еще лучше. О пользе капусты квашеной масса статей в интернете. Есть так же и противопокпзания к ее применению. Так что Google в помощь.
...для чистоты эксперимента сразу делала 2 способа, первый классический,капуста морковь соль, и второй Ваш. И знаете что хочу сказать очень, ну очень вкусная по Вашему рецепту🙋♀️👍👍👍💯 а моя горчит и не такая вкусная 🤦♀️....Ваша по вкусу словами не передать, хрустящая и кислинка такая, мммммм . Огромное Благодарю. 👍👍👍👍👍👍👍
Приятного аппетита 🤗
@@ОгородбабыКати .
Извините, это что угодно, но не квашение, а вот насчёт критических дней полностью согласна. Один раз испортила и получила урок на всю жизнь.Квашу капусту в двух кастрюлях: двадцатилитровой эмалированной и двенадцатилитровой из нержавейки.Естественно под гнётом 2-3 дня на кухне .Баки стоят на столе.Каждый день раза 3-4 протыкаю капусту до дна палкой. На четыре килограмма капусты 100 граммов соли.Морковки на одно ведро капусты одну горсточку. Никакого сахара и никакой воды, потому что натуральный сок, выделенный капустой уйдёт в воду. А сок капусты, квашенной моим способом , весь выпивается ещё до того, как употребим капусту ( Вот с этим в семье проблемы.Как только проследил, всё трындец, капуста в банках сухая)Когда капуста заквасится, перекладываю её в банки под полиэтиленовую крышку.И в погреб. Погреб глубиной 4 ,8 метра. Зимой никогда ничего не мёрзнет, а летом ничего не растёт.Картошка лежит до нового урожая как свежая.Я и помидоры , и огурцы солю только под полиэтиленовую крышку без всякого уксуса.
Радует объем: сразу понятно, что человек многолетним опытом делится, а не теорию рассказывает! Респект!
:)
Если внимательно слушали,человек в кафе её сдаёт, деньги делает ,а не сам такую бесполезную для здоровья капусту ест. Пусть другие едят...
@@tatyanatatyana1564 Почему бесполезную?
ВОТ ЭТО ПРАВИЛЬНО .
@@tatyanatatyana1564 мозги у тебя бесполезные))
@@DEXTER-TV-series Похоже эта капуста, для тебя то что нужно.
Екатерина, спасибо большое за рецепты квашеной и маринованной капусты, все получилось супер! я правда от жадности очень плотно набила в банку квашеную, все равно все получилось отлично! ))) а те кто говорит что она должна в собственном соку квасится, так вот скажу вам это не обязательно, таким способом получается абсолютно ферментированная, квашеная настоящая капуста, я ,например, не хочу возиться со всякими гнетами и грузами в кастрюле, в банке очень удобно.
Приятного аппетита 🤗
Капуста получается супер! Делаем второй год получается очень вкусно делаем именно в те дни недели где присутствует буква Р СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ❤
Огромное спасибо за рецепт, капуста супер получается !!!!!!!!!! Делаю уже второй раз, капуста хрустящая,рассол прозрачный. Всем нравится.
Капуста похожа на нитки. Самое ценное и полезное в капусте ,даже лечебное. Это ее сок. А Вы разбавляете его водой.
Попробуйте сделать капустный квас, то очень вкусно, а самое главное полезно
Покупная капуста сок не дает
Солят правильно без воды и сахара.
Сделала капусту по вашему рецепту, от и до. Надо отметить то, что вы очень последвательно продемонстрировали все процессы. Да, надо потрудиться какое-то время, но это даже очень интересно и увлекательно. Капуста получилась идеальная, хрустящая, беленькая, как в самом дорогом ресторане. Рецептура по соли и сахару просто шикарная.КОСМОС! ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ ЭТО ОБУЧАЮЩЕЕ ВИДЕО. Особенно тем, как я, которые впервые за 50 лет жизни решили поквасить капусту. Вы не пожалеете. Только делайте все,все как на видео. Спасибо вам огромное. Дай вам бог здоровья и мирного неба. Елена,Киев.
Приятного аппетита
Попробую на растущей луне
Делал такую капусту на пробу несколько банок, ещё осенью. На данный момент закрыл ещё 15 банок(благо свежая капуста ещё не дорогая). Это реально ооочень вкусная капуста!!! Однозначно советую тем кто только начиает и хочет попробовать, сделайте по этому рецепту!!! Не пожалеете!!! Именно следуйте точь в точь! Я конечно не имею там в виду луна, дни... Это уже на ваше усмотрение. Я без,, дней '' без вторников..)))
Смотрела передачу Мясникова.Он объясняет,что нужна для пользы именно ФЕРМЕНТИРОВАНАЯ .А это значит без воды и без САХАРА.В такой капусте ОСТАЮТСЯ все витамины и микроэлементы.А способов получить вкусную капусту существует очень много.
Спасибо, офигенная, долго искала этот рецепт, квашу 3 год по вашему рецепту, все в восторге.
Самый лучший рецепт! Все ценители квашеной капусты в восторге, даже моя мама, которая квасит стандартно, без воды, на сухую, -стала тоже так каасить😊единственно, не согласна насчёт выбора даты для засолки.. главное есть хорошая капуста, желание и время.👍
Попробовала сделать по вашему рецепту. Очень вкусная и хрустящая капустка получается, всей семье и друзьям понравилась. теперь всегда буду так делать. Спасибо, удачи вам!
Приятного аппетита,с наилучшим НГ 🤗
Третий год солю по вашему рецепту ,спасибо за рецепт, моим очень нравится!
Приятного аппетита 🤗
Терпеливо досмотрела длинное видео до конца, так как являюсь любителем и поедателем квашеной капусты. И, естественно, сама её и квашу. Никогда не читаю чужие комментарии, но в этот раз прочитала пару штук. Я из Минска, из Беларуси. Капусту квасила и моя бабушка, 1905 года рождения. Много рецептов я у неё и унаследовала. Многие в комментариях напали, мол это не квашеная капуста. Согласна. Но не совсем. Она бродит, а значит квасится. В собственном соку или нет. И вкус ничем не отличается. Так что люди не правы. Знаю этот рецепт давно. Однако подделала его под себя. Тоже городила по всей квартире банки. Не дай Бог! Но сначала по порядку. Капусту я ставлю после праздника Покрова. И не в коем случае не в женские дни! А именно в мужские!!!! И в понедельник а том числе. На луну я не смотрела, как то и бабушка не учила. А вот что женщина должна быть без женских дел - говорила. Дальше. Морковь и тмин или сухой укроп, яблоки, клюкву - действительно люди кладут по своему усмотрению. И больше я не закладываю капусту в банки. А зачем? Я беру выворку и туда капусту складываю так. Трёхлитровая кастрюля мне в помощь! И считаю, сколько вошло кастрюль. Воду литрами не меряю и тем более не кипячу. У нас чистейшая вода прямо из под крана. Затем прямо ведром заливаю в выворку воду, покрываю водой так же, как и в банках. И кастрюлю набиваю капустой так же , как бы набивала банку. Дальше соль. Да, как и у вас, именно без горки. Но 2 ст. ложки на 1 банку, то есть кастрюлю. И ничего не жду. Сразу кладу 2 ст. ложки сахара. На ту же банку, кастрюлю. Никакого перерасхода. Квасится у меня 5 дней. У меня теплее на кухне. А вот теперь я спокойно перекладываю в банки. Из выворки легче, чем из банки в банку. Да, рассол остаётся. В банку складываю плотно, но сок должен немного быть. Если сока слишком много - капуста даже в холоде перекиснет. Станет прозрачной, мягкой. Моя капуста стоит на балконе прекрасно. Если нет капусты - я зимой считай без еды. Капусты должно хватить до мая. Рассол, кстати, у меня тоже прозрачный. Это и есть один из показателей, как и то, что капуста не поднимается больше вверх. Покупала капусту и на рынке, ела капусту у тех, кто угостит. Однако моя самая вкусная. Без воды ставила раньше много лет. И тоже успешно. И тоже: моя самая вкусная. Но с водой рецепт хорош тем, что капуста ВСЕГДА получается. ВСЕГДА! Так что права и девушка, которая писала, что не верит в эти забабоны. А забабоны эти - не шутка. И они касаются именно капусты в собственном соку! К сожалению, капуста в собственном соку - не всегда получается. Рецепт у бабушки был : на вкус. Кстати, сахар она действительно не сыпала. Это более молодая рецептура. И кстати, ни в коем случае не мну капусту! Я её потом есть не буду! Только воздушно смешиваю. Это и сохраняет цвет капусты и не делает её вялой. На ваш канал попала случайно. Удачи вам, здоровья и процветания каналу. И вкусной капусты, ведь видно, что на продажу делаете.
Татьяна Врублевская
Очень интересный комментарий. Благодарю.
Подскажите ещё, пожалуйста, что можно делать с рассолом?
@@ВераХаритонова-и6щ один год пару стеклянных бутылок оставляла. Так сказать, увидела информацию, что этот рассол помогает при похмелье. Я особо не выпиваю, муж не пьёт. Стоял этот рассол бесхозно до Нового года. Сын с женой и своим кумом должны были приехать ко мне 1 января. Но гуляли до утра и всё их не было. Наконец-то приехали. Смотрю - хорошо погуляли.... Кума я этого знаю давно, друг детства сына. Вот он и попробовал. Да, помогло. Даже поел и выпил у нас. Остальной рассол так и не был востребован. Пару раз в щи кислые подливала. Да и всё. Нужно поискать ещё информацию. А в прошлом году рассол оставила не в стеклянных, а пластиковых бутылках. Вылила совсем, не хранится даже в холоде, не вкусный. И по этому рецепту его слишком много остаётся. Пока не знаю, что делать с ним. Если найду - напишу
@@rimmabogatkina4585 а от чего эти ванночки?
@@ТатьянаВрублевская-й5г в любом случае соляные ванночки для суставов хорошо,а тем более с капустой ещё лучше😁
@@rimmabogatkina4585 про то, что капустный рассол содержит витамин С - всем известно. Для больной коровы или человека витамин С это борьба с простудой и вирусом. Только в городской квартире держать рассол особо негде. И ванночки для ног делать, особенно в подогретом виде тоже не очень. Рассол имеет запах. Уж лучше в воде соль. В деревне в погребе люди держат капусту. Поэтому в собственном соку она хранится хорошо. Как у моей бабушки. Но на балконе зимой перепад температуры бывает. Это плохо. Но капуста в рассоле на воде - меньше страдает. Поэтому рецепт и хорош. Тоже здоровья и вам и вашим близким!
Спасибо за толковый рецепт, в квашении не новичок, но ваш способ технологически более доступен, всё выверено. Моркови должно быть совсем мало, как у вас,она хруст крадёт. Большое спасибо за рецепт!
Какая же это квашенная, если вы водой заливаете.. у капусты должен быть свой сок.
Кто сказал?
Песня кому
За70,
@@ОгородбабыКати а кто должен сказать то. Это факт и квашная это квашаная а не водой залито
Тоже всегда знала, что водой заливаешь, это соленая капуста..как например огурцы. А квашенная это в собственном соку..
И мнёшь пока сок не даст, и под пресс. Вот это квашеная.
В том году делала капусту по двум рецептам: по этому рецепту и в собственном соку. Капуста по этому рецепту понравилась на вкус больше, чем в собственном соку. И в этом году моя семья сказала, чтобы солила капусту только так! Поэтому этот рецепт супер! Спасибо за него. А всем посмеивающимся здесь в чате хочу сказать, не нравится, не делайте или предложите что- то свое на крайний случай или идите вообще лесом.
Приятного аппетита 🤗
Спасибо за рецепт!!! Уже второй год делаем так!!! Вкуснота💖💖💖
Совершенно с Вами согласна. В этом году я наконец- то поняла как её надо солить, т.е. заливать рассолом. Я делала по двум рецептам: рассолом и в собственном соку. Понравилась больше рассолом.
Подруга моя попробовала так сделать, очень понравилось.
Не, ребята, я подпишусь, а вы как хотите. Всем капусты квашенной, а не "соплей соседки"!👍⛅
Все это предрассудки, квашу в любое время и получается отлично
Приготувала капусту за вашим рецептом. Капуста вийшла дуже смачною і хрумкою!!! Дякую за рецепт!!!
Приятного аппетита)
А мне и картавинка понравилась, что все так не довольны? Результат ведь ошеломительный.....
очень вкусно по моему😙😙
ну и народ у нас завистливый . ----пишут ---- она наверное её продаёт , раз в таких количествах--- ну продаёт , что здесь такого , а раз в таких количествах , значит знает , что купят , а раз покупают , значит продукт хороший , вкусный . комментаторы хреновы , сделайте что-нибудь . чтоб у вас покупали , а потом критикуйте .
Очень хороший комментарий, я за, молодец трудится спасибо за рецепт
Молодец что тоже квасиш на поодажу
@@ОльгаРыжова-з4п ин ответ
Привык народ,чтобы его херней кормили.
Она ведь сказала что у неё заказы в кафе
ВЫ ЗНАЕТЕ А Я УЖЕ ДАВНО КВАШУ КАПУСТУ В ЛЮБОЙ дЕНЬ НЕДЕЛЕ В ДАЖЕ НЕСКОЛЬКО РАЗ И В ПОНЕДЕЛЬНИК ТОЖЕ БЫЛО И КАПУСТА КВАШЕНАЯ ПОЛУЧАЛАСЬ ВКУСНАЯ И СОЧНАЯ И ХРУСТЯЩАЯ!!! ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!!!
Лучший способ засолки. Солю капусту 30 лет.. Спасибо ❤
Сильные руки, столько килограмм порезать вручную!!! Я три кочана порежу и падаю. Если каруста суховата, некоторую часть тру на терке. Морковь тоже на терке крупно. На три кочана 1-2 штуки. Соли на три кочана (неполное ведро) - 190 грамм. Без воды и сахара. Квашу не меньше 6-7 дней. Все нормально без мути и соплей.
я скептически относилась к этому способу, сейчас попробовала и приятно удивлена) очень вкусно) сахар кладу сразу , и соли -2 ложки по рецепту , который мне дали. Еще нравится, что такая капуста получится всегда в отличии от безводной
Я давно так солю, только я рассол сливаю с 3-х л банки в любую посуду добавляю туда 2 ложки с горкой сахара, жду когда сахар полностью растворится и обратно в банку, потом в холодильник. Квашу 3 дня. Делаю 1 банку, кончается - делаю следующую. Вкуснятина.
Прошлом году делала капусту по вашему рецепту. Это очень вкусно. Наконец-то я нашла свой рецепт. Спасибо. И в этом году буду делать так же
Попробовал сделать капусту по Вашему способу , понравилась ( просто,быстро,вкусно).Спасибо Вам! Крепкого здоровья,остальное можно купить!😃👍🔥
Ну так конечно у вас всё получилось! У вас же месячных нет 🤣🤦♀️ А рецепт действительно хороший, мне тоже понравился
@@3вездануласьилежу Солил в женский день и на растущей луне !😃
Это ни куда ни годится сочинять в какой день квасить капусту это все не чистые предразсутки суеверие всегда мешает жить свободно это от темных сил квасте капусту с благословением а огурцы ?
Насчёт женских дней и фазы луны согласна с Вами полностью, надо попробовать и по Вашему рецепту... благодарю...
🤗
Девочки ,ну неужели кто-то верит действительно в эти дни на буквы,на луну ,мне 70 ,никогда не в каких делах ,не заморачивалась ,капусту только сухим засолом ,после инфаркта не стала жать ,как обычно ,залила рассолом ,что ту ,что эту ждала до закваски ,тоже вкусно получилось ,даже не увидела разницы.ранее ,когда муж работал и ьылииуиних праздники в гаражах то с моего всегда была капус та квашеная на общий стол.,так что ерундите с днями
Первый раз вижу такое огромное количество квашеной капусты. Проделана огромная работа. С меня лайк и подписка:-)
На продажу
Куда столько капуств? Обожраться? Они что. одной капустой питаются? Кошмар!!!
Одной капустой, мы бедная семья
@@ЛюбовьСоколова-э7е А вы видео до конца смотрели? Там сказано куда. 😉
@@ЛюбовьСоколова-э7е ЛЮБА! НЕ УЖЕЛИ НЕ ПОНЯТНО ЧТО ЛЮДИ СОЛЯТ НА ПРОДАЖУ.. ЗНАЧИТ ЛЮДЯМ УСТРАИВАЕТ КАТИНА ЗАСОЛКА И БОЛЬШИЕ ЗАКАЗЫ... ЭТО ТЯЖЁЛЫЙ ТРУД .. УДАЧИ КАТЮШИ ЗАРАБАТЫВАТЬ .....ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПИСАТЬ ГАДОСТИ ДУМАТЬ НАДО ..
Вот нравится мне наш народ-сами ничего не делают,понятия ни о чем не имеют,но комменты строчат .Автор ролика капусту продает на заказ и этим все сказано,есть спрос-значит товар качественный.!!!!Отличный рецепт,проверенный:)И про дни -сущая правда.В монастырях монахи квасят капусту только на молодой месяц.
В идеале капуста получается самой отменной,если квасить ее в 5 и 6 день лунного календаря .Всем удачи,пробуйте и потом пишите комменты .
Раньше мама никогда не смотрела ни накокую луну солили бочками и всегда капуста получалась вкусная и хрустящая !
Я люблю добавлять воду, чтобы потом пить сквашенный сок.
И я засолила. Были Эти дни!!!!!!!!! Капуста беленькая и хрустящая получилась. Мне кажется это от сорта капусты зависит и от того , как мы хорошо вымыли тару. Естественно не в пластмассовой таре!!!!! Так что Эти дни не при чем!!!!!!! Проверено.
Почему естественно не в пластмассовой таре.Квашу и капусту и огурцы и помидоры в пластмассовых вёдрах.Сейчас есть пищевые пластмассовые ведра,видели наверно в магазинах в них и творог продают и мед,так вот я в таких и делаю и храню, все отлично
поставила кваситься в это воскресенье 24 октября, (убывающая луна) и уже в среду была хрустящая вкусная капуста во вкуснющем рассоле. причем доливала воду три раза . делаю второй раз . так что полнолуние и прочее не влияет на успешность блюда . главное это руки не из жо
спасибо вам за видео
Первый раз солила капусту .Солила по вкусу сахар тоже добавляла по вкусу на столе мяла в корыто складывала.На третий день получилась квашня.Разложила по банкам чтоб от мужа не влетело и поставила в погреб .Зима. А я сижу и думаю не порабы капусту овечкам начинать отдавать!Думаю пора.Залезла я в погреб и что вы думаете открыла я крышку и ткнула пальцем чуть палец не сломала.Капуста получилась именно такого посола как солила.
Капуста, заквашенная подобным образом. получается хрустящей, светлой. сохраняет все свои вкусовые качества до лета. Из нее можно готовить. как щи, солянку и кушать в чистом виде. добавлять в салаты. Много лет использую этот способ и не разу он меня не подвел. приятного аппетита.
Квасила капусту по Вашему рецепту в прошлом году ,капуста получилась просто класс ,зашла к Вам на канал опять ,освежить память, так сказать )))))только я не придерживалась никаких дней ,не мужских не женских и все норм , и беленькая была ,и рассол светлый ,и хрустела,и хранилась хорошо ,суеверие это все ,не партесь по этому поводу ,когда есть время ,тогда и квасте ))))))
Приятного аппетита 🤗
Куда потом эту воду или рассол вы же не его не пьете и не едите?
@@ЛораКоробинцева потом через три для ,у кого как , смотря где квасилась ,может и больше если в холоде ,сливаете рассол с банок по чуть -чуть ,и более плотно капусту в банку раскладываете ,разложили рассолом долили и все ,закрыли капроновой крышкой и в подвал
Капуста за эти дни осядет ,банки утрамбовать до горла ,на треть банок будет меньше ,лишний рассол вылить ))))
Лишний выливаю
Все толково и понятно.Спасибо.Да.Как то моя жена(лет 30 назад) напросилась квасить капусту со мной.Я ей сказал шинковать и квасить отдельно.У ней получилось-как у вашей соседки.Пришлось ее капусту выкинуть.Моя же хрустела и радовала вкусом.Больше она квасить не отваживалась-это моя привилегия.
Утром, перед тем, как квасить капусту - откиньте одеяло и посмотрите, на какую сторону у мужа хрен завалился. Если на левую - нельзя, капуста сопли пустит. Если завалился направо - полный газ, строгайте капусту. Вопрос из зала : а если стоит?!
Ответ: дура, кто в праздник капусту квасит!!!
Бородатенький анекдот, но к месту. 😂😂😂😂😂
🤣
👍👍👍👍👍
СМЕЯЛАСЬ ДО СЛЕЗ!!!
😂😂😂😂ржу не могу🤦♀️
Мне очень интересно ,женщины вы дома когда готовите кушать ,все снимаете украшения,лак с ногтей или что готовите в чепчике и в перчатках?
Я готовлю для себя и своих родных. А автор блога готовит на продажу. Можно лак не снимать, но перчатки надеть. Я поэтому никогда не покупаю у частников продукцию, которую не буду подвергать термической обработке.
На 10 кг капусты 250 грамм соли и 300 моркови. Это вечный рецепт. В моей семье передается с поколения в поколение. Очень вкусно всегда. Только мы ее квасим в громадной кастрюле, переворачиваем по мере квашения, а потом в банки! Плотно и поастмассовыми крышками в подвал.
Да по поводу луны проверено. Должна быть растущаяя. Но я не особо придерживаюсь, все нормально.
Тоже так делаю всё время
Э
Куда столько если не на рродажу
Это рецепт веков!
И капуста клас!!!
В том году солила по-вашему рецепту, не знаю или сорт капусты был хорош, или время отгадала, или рецепт был отличный! Получилось об'едение , сегодня "нашла "вас среди многочисленных рецептов и буду снова солить как вы! Спасибо большое за рецепт!
Руки Ваши золотые,вот и весь секрет
@@ОгородбабыКати 🌹🌹🌹
Впервые вижу столько капусты на зиму! Обязательно попробую сделать как Вы! Спасибо!
Она же говорит, делает для кафе.
@@ЛюдмилаНовикова-ш3о ясное дело, что не на семью из нескольких человек))
На продажу...
@@ТатьянаГолихова здорово! Люди вырастили урожай и молодцы, что продают! Уверена, что есть постоянные покупатели. Я у соседей покупаю мёд, клубнику. Здорово, когда есть люди знакомые и нам хорошо, и им!
Наверно для продажи, кто столько сьест?
Квашу таким образом капусту очень много лет, всегда получается вкусная и хрустящая, только сахар кладу в рассол. В свое время скептически отнеслась к использованию рассола, считала, что капуста должна кваситься в собственном соку. Но рецепт не разочаровал, пользуюсь им уже лет восемь.
А соли очень мало поло.жила.Вряд ли что получится.Кладу на 1 литр 2 ложки соли и сахар.
Соли совершенно не мало
Про женские дни-ерунда.Это сейчас все всё знают,а мы всю жизнь квасили,и было прекрасно!😊😊😊Но рецепт беру себе!😊😊🎈спасибо! Хорошее видео,не слушайте никого!! Вы--знаток своего дела,все хорошо!!!😊🌷
Со своими женскими делами ни капусту квасить ни в церковь ходить нельзя
Спасибо большое за объявлен так раньше не получить выбросит ее а сейчас я сделать уже 7 недели получила рада дальше благодарю тебя от сердце 💓 за видео
молодец тетка, трудяга. Я такую капусту покупала с удовольствием.
В этом сезоне посолила 2 банки по вашему рецепту.Получилась очень вкусная капуста.Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита 🤗
Огромное спасибо за прекрасный рецепт Вам. Действительно капуста шикарная. Дай Бог Вам здоровья!!!
А мужикам можно квасить, у нас же нету женских дней, хотя у нашего начальника бывают такие истерики, думаю что он хоть и мужик, но в эти дни ему капусту квасить точно нельзя.
Ой я помню в детстве мой папуля всегда сам солид капуста в бочке с вилками,с яблоками..какая вкусная была. Ой до сих пор этот вкус
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
👍🤣🤣🤣
Вы правы! Надо все делать в хорошем настроении
Спасибо за рецепт! В прошлом году квасил по Вашему рецепту:- ооочень понравилось!., хотя до этого пробовал и другие рецепты!., но Ваш- САМЫЙ ЛУЧШИЙ!!!
Ещё очень важно сорт капусты. Понятно, что эта вкусная, но я больше люблю капуста+соль.
🙆♀️😩160 кг капусты-это столько терпения надо,чтобы её порезать. Молодец!!!
Dilber Berdiyewa Там толпа рабов. С такими ногтями - она была бы без пальцев. А у этой ночью другая работа. Бгг
Зачем сразу делать такое количество? Свежая капуста продается всю зиму. Да и вода ни к чему, у капусты свой сок
Вот это хозяйка!!!! Молодец, не то что некоторые, заквасять одну банку а трепа больше чем капусты.Просто,доступно.Все способы хороши,если капуста вкусная и глаз радует.Спасибо автору!++++++
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО. Это лучший способ засолки какой я знаю. ПРОСТО СУПЕРррр!
Приятного аппетита 🤗
Согласна с Вами полностью
Про женские дни это да , а у мужика должен быть хороший стояк обязательно !
Ага им долбить капусту пока не выгонит луна
Александр Зацепин А если нет стояка, что будет с капустой? Всю выбросить?
@@ЛюдмилаРоманова-п8т Ну у меня такого ещё не было , но думаю капуста получится мягкой и "склизкой" , прошу прощения за натурализм !
Александр Зацепин Хахахаха. Что естественно, то не безобразно.
От капусты только и росола голову с похмелья
Ого,какие масштабы!! впечатляет.У вас,наверное,большая семья? Хозяйка--пчела!молодец!!!
Такое количество, скорее всего, на продажу.
В конце видио сказала, что местные кафе заказывают у неё капусту.
Она наверное на продажу готовит столько
Я тоже квашу в рассоле, очень нравится. Спасибо за рецепт, всегда забываю пропорции,вроде запишу,а на следующий год опять ищу.
Насмеялась досыта ,спасибо ,всю жизнь проработала в общепите ,дожила до 70 лет ,но такой засолки еще не видела ,ходили осенью на засолку капусты для города ,чаны размером с комнату ,мы молодые одевали комбинезоны ,сапоги и в чан ,утаптывать ,а женщины постарше на поточную линию ,зачищать ,и никто не знал про луну или еще какую хрень ,работали ,шутили ,а про женские дни и не заикались ,это было неудобно обсуждать ,и капуста получалась всегда ,весь город ел ,да счастливое было время ,а сейчас даже из посола капусты создают трагикомедию ,и воды налить ,только кипяченой и сахару насыпать ....,ну ладно хоть можно посмеяться😂😂😂😂😂
Раньше секреты не выдавали,это сейчас все делятся,а раньше делились с родными,когда и как солили
Да уж....
Вам знакомы сарказм юмор и тд ? До 70 лет дожили а ума как говорится ...
А я так квашу уже 5-й год и капуста шикарная получается а рассол после пьянки так нектар .
@@ВалерийДОБРЫЙ-п1ж вы,наверное,ошиблись с адресом