Gyrosspieß selber machen, das beste Rezept!
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- Опубликовано: 1 янв 2024
- Wenn ich an Gyros denke, fällt mir der erste Kontakt mit ausländischen Essen ein. In den siebziger Jahren, war ich das erste Mal mit meinen Eltern griechisch essen. Das Restaurant, hat gerade eröffnet und war der Hit in unserem kleinen Dorf. Für mich ist Gyros, in allen Varianten…als Pita, in der Schale oder als Gyrosteller, immer etwas sehr leckeres. Gyros im Pita ist für mich auch schmackhafter als ein Döner (Schweinenacken = Saftiger). Hedy meine Frau kann mit einem Döner überhaupt nichts anfangen und hat vielleicht zweimal in ihrem Leben so ein Ding probiert. Zum ersten Mal ist uns Gyros zu Hause so gelungen, wie wir es vom Griechen kennen. Tatsächlich ist es noch saftiger und würziger als im Restaurant. Ab sofort gibt es das beste Gyros der Welt bei uns oder auch bei euch.
Rezept:
Gyros zu Hause selber machen
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden 40 Minuten
8-10 Personen
2 Kilo Schweinefleisch
50 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl
50 g Olivenöl
2 Esslöffel Senf
50 g Essig
1 Esslöffel Kreuzkümmel
1 EL Koriandersamen
2 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Paprika, süß
1 Esslöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Pfeffer
50 g Honig
5 Knoblauchzehen in Scheiben
1 Zwiebel in Scheiben
2 Esslöffel Oregano
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
1 große Kartoffel
4 Holzspieße
Backpapier
Schritt 1:
Das Fleisch in ca. halben Zentimeter Scheiben schneiden und mit dem Fleischklopfer dünn klopfen und beiseite legen. Koriandersamen und Kreuzkümmel im Mörser zerkleinern.
Schritt 2:
In einer Schüssel das Rapsöl, Olivenöl, Senf, Essig, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz, Paprika, Chiliflocken, Pfeffer, Honig, Knoblauch, Zwiebel und Oregano mischen.
Schritt 3:
Das Fleisch in die Marinade legen und gut durchmischen. Beiseite stellen.
Schritt 4:
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Schritt 5:
Die Kartoffel längs in der Mitte durchschneiden und in jede Hälfte 2 Holzspieße, mit der Spitze nach oben, stecken. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten und nebeneinander in die Auflaufform legen. Nun die Schweinefleischscheiben, eine nach der anderen, über die Holzspieße stapeln. Die Zwiebel- und Knoblauchscheiben dazwischen legen.
Schritt 6:
Die Paprika und Zwiebel in 4 Stücke schneiden und jeweils ein Stück Paprika und Zwiebel auf einen Spieß stecken. Erst mit Backpapier und dann mit Aluminiumfolie umwickeln und für 3 Stunden in den Backofen stellen.
Schritt 7:
Nach 3 Stunden die Folie und das Backpapier abnehmen und weitere 30-40 Minuten backen, bis das Fleisch schön gebräunt ist.
Schritt 8:
Das Fleisch mit einem scharfen Messer abschneiden und je nach Geschmack in Fladenbrot oder pur, mit Zaziki, Pommes, roten Reis, Krautsalat und Schafskäse genießen.
Tipp: Reste vom Fleisch einfrieren und bei Bedarf in der Pfanne kross anbraten. 
Хобби
Liebe Hedy, lieber Bluesman : ein so grandioses Gyros-Rezept habe ich in meinem ganzen Leben noch nicht gesehen und das alles im Backofen, ohne Grill und Brimborium. Und Eure Gewürze wie immer gigantisch. Bei dem tollen Video und Kommentar frage ich mich, ob Ihr nicht mal ein Buch mit tollen Fotos veröffentlicht!?. Alles Gute für 2024 und Danke.
Gruß Rainer
Vielen Dank Rainer und für dich auch ein frohes und glückliches Neues Jahr ☺️🥳
Darauf hätte ich auch jetzt Lust 😊
Die Kommentierung erinnert mich an „Die Sendung mit der Maus“ 👍
PS Schönes Rezept
Danke ☺️
Ich bin grad high und schau dein Video an. Das ist so meditativ dir zuzuhören 😳
Vielen lieben Dank 😌
Tolle Idee‼
Dankeschön 🤗
Klasse Rezept!
Vielen Dank 😊
wow
Das ist mal originell. Wird probiert.
👍😉😂😂
Servus zusammen, ...Rezept und Film "besonders" !!! Ich mach ja meist in der Küche die "schnelle Nummer" ;-))) aber Euer Gyros das werde ich auch gern mal ausprobieren. Tolle Idee mit den Kartoffeln ;-) LG H&H
Vielen Dank und liebe Grüße zurück 😊
Mjami
Leute…mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Wird irgendwann mal ausprobiert!
Gespeichert! ❤
Es ist super lecker 😋
Soll man den Ofen auch einschalten ? Und auf welche Temperatur?
Rezept steht unter dem Video 😉
Auf wie viel Grad im Backofen
Steht in der Info, auf Umluft 180° ☺️