嚴浩教室：清肝利膽的洋薊 (Artichoke)

洋薊，又稱雅枝竹或朝鮮薊，其實是意大利、法國等地中海地區的植物，跟韓國無關，但好多名稱叫慣了就很難改，反正不是我們在香港常見的蔬菜，因為要煮食雅枝竹是頗費功夫的，它的葉和莖都不能隨便吃，而能吃的花苞則只有很少份量，一大個花苞，折走了好多層才剩下一點點的花苞肉，但這一點就夠精彩了！蒸煮後入口會有點苦，但這種苦好快會變甜，所謂食後回甘大概就是這種現象，它不但本身微甜，吃完它再吃其他食物，會連其他食物變成帶點甜味，不信可同時吃酸的番茄，或帶苦味的沙律葉，兩樣都會變的清甜美味！
這個短片不是教大家怎樣吃新鮮洋薊，而是分享一位移居台灣的香港人廖國宸博士關於洋薊的資訊。廖博士是營養學博士，在台灣南投山區開了農場專門種植洋薊，20年來做了很多研究，並製成了用洋薊做的茶和補充品，包括可迅速舒緩咳嗽和氣管敏感的喉糖、能疏肝利膽的洋薊膠囊，還有解熱消滯的洋薊茶，希望這些產品能幫到有需要的朋友。