Tehdään kylmäsavulohta!
HTML-код
- Опубликовано: 21 ноя 2024
- Tällä videolla kokeilen ensimmäisen kerran tehdä kylmäsavulohta kotona.
Töissä tätä on tullut tehtyä paljonkin, mutta kotona nyt teen ensimmäistä kertaa.
Paljon on vielä opittavaa ja kehitettävää hommassa.
Tämmöinen generaattori on
www.puuilo.fi/...
![Eminem - Fuel (feat. JID) [Official Lyric Video]](http://i.ytimg.com/vi/t5H_CewqpKA/mqdefault.jpg)
Kiitos taas videosta. Tuota hommaa on tehty kotona monena vuotena ja aina onnistunut. 👍
Eipä mitään! Kyllä tulee itsekkin tehtyä nyt varmasti useamman kerran 💪
Hyvää maanantai iltaa. Herkkujen herkku on kylmä savulohi. Hyvä video jälleen kerran
Kyllä on hyvännäköistä tekemistä. Kiitos videosta!
Kiitos Eetu taas hyvästä videosta ja neuvoista sekä ohjeista. Itse en ole ennen tehnyt mutta nyt uskallan ja mahdollisesti myös osaan opastuksesi avulla.
Kiitos videosta kiva kun näitä taas tulee, tee pirun asiallista kontenttia,
Kiitos 👍 Joo nyt oon yrittänyt virittää tätä hommaa kunnolla. Ei tätä työkseen voi koskaan tehdä jos ei videoita tule 😄
Itse teen vuosittain näin kylmän aikaan 30W Sampo sähkösavustimella kylmäsavulohta. Käytän kuivia omenapuu- ja tammikiekkoja ( n.20mm paksuja) savustukseen vastuksen päällä, pitää 2h välein vaihtaa uusi kiekko. Kyseistä savustinta ei enää jostain syystä ole saatavana vaikka luulen että menekkiä olisi. 9mm koivuvanerista tein korkean kaapin, johon tein kolmeen kerrokseen ritilät kaloille. Savunkehittäjä tuli laatikon pohjalle ja piuhat muuntajalle mahtui hyvin nostettavan oven alta kulkemaan. Savustimen päälle tein savun- ja lämmönlevittäjän rosteripellistä ja rst-tangosta, jolloin savu ja lämpö ei suoraan ohjaudu alimpien kalojen pintaan eikä toisaalta tippuva neste haittaa savustimen toimintaa. Savustusaika 12h, josta 10h omenapuukiekoilla ja loput 2h tammella. Tällä reseptillä tuli hyvä lopputulos.
Hieno video. 👍👍Kokeile myös juustoa kylmäsavustaa, Valion Polar täyteläinen on ollut toistaiseksi maukkain omaan makuuni, savussa ollut 6-8 tuntia, on vielä melko mieto savun maku.
Hyvä video taas👍 Tuo on kyllä mukavaa hommaa, ja kehittää itsehillintää, kun on tämmönen hätänen luonne.😅 Savujuustoa ei oo eää tarvinnu ostaa, ku heittää pari oltermannia, polaria tms. savukaappiin, ja polttaa yhen kiekollisen purua.😋
Vanha jääkaappi hyvä tuos ja jos viel toimiva voi tehä kesällä. Ja tuikun kylkee ku latat ruuvin ni helpottaa pois ottoo tai sytyttää töhöllä. Ja pyökkipuru ihan hyvää. Nuo aika ronkeleita siitä purusta
Näitä videoita lisää 😊
Hieno video taasen, Eetu❤😊
Loistava video jälleen kerran. Mahtavaa kuunneltavaa toi pikkuihmisen elämän ihmettely tuolla taustalla. Tuli jotenkin imperfektissä toi kalabisneksessä oleminen. Ootko nykyään jossain muissa hommissa?
Kiitos vinkistä! Maistuis😊
Eihän se ole kuin alkaa tekemään 😄
Kylmäsavu silloin hyvä, kun sen ottaa sormien päälle ja on napakka eikä taivu hirveästi. Noi näyttää kyllä hyvältä!
Kyllä täällä suu napsas tosin tyhjää.
Vakuumi kone on kyllä hyvä pakastettaessa.
Vaellukselle olen myös vakumoinut ruokia.
Itse laitoin ekalla kerralla tuon savustimen suoraan ritilän alle, jonka päällä fileet oli. Kyllä se sen verran lämmittää niin lähellä, että alkaa file jo melkein kypsyä alapuolelta. Siitä oppineena offset savustin-grillillä olen tehnyt niin, että laitan savustimen sinne erilliseen pönttöön, johon lämminsavustaessakin laitetaan hiilet ja savustuspalat. 3 täyttä labyrinttia olen polttanut aina kerralla, eli n. 30 tuntia savustanut. Hyvää on tullut 👍🏻 Maku vain paranee, kun antaa muutaman päivän olla jääkaapissa. Savun maku tasoittuu ja kitkeryys häviää.
Todellakin kannattaa antaa muutaman päivän olla ennen syöntiä. Vakuumi on hyvä kanssa tasaamaan makua.
Seuraawaa jaksoa odottaen👍🏼👍🏼👍🏼
Pitää kuvata uusi savustusjakso 💪
Tack!
Tack tack!!
Hitto, hyvä kun muistutit! Joulukalat ja -juustot pitääkin savustaa ennen pakkasia.
Joo ne kyllä pitää huolehtia! Oletko mitä juustoja savustanut?
@ Yleensä olen valinnut halvinta. Ei tuohon kannata mitään vuosia kypsytettyä tuhlata ja ihan perusjuustokin on hyvää savustettuna.
Hyvä video .👍🔥🐟
Kiitos 💪
Hyvä video. Kauas tuo säilyy vakumoituna jääkaapissa?
Vakuumissa pakkaseen, niin säilyy liki vuoden
Säilyy kuukauden vähintään vakuumissa jääkaapissa.
Voitko seuraavalla kerralla testata myös muita kaloja? särki, ahven, hauki jne ... kotimaisia järvikaloja.
Hauki ainakin on hyvää, sitä on tullut töissä tehtyä. Mutta pitää kokeilla muitakin 💪
on hyvä video
Syötkö ne Kirjolohet ruotoineen ? Vai irtooks ne helposti kylmäsavustetusta kirjolohi fileestä ? Jos jättää ne, niin kannattaa viipalointi aloittaa pään suunnalta, jottei tuu joulupöydässä ikäviä yllätyksiä.
Kauan pidät vakuumissa? Ja vissiin jääkaapissa pidät niitä?
Minkä merkkinen sinun vakuumikone? Näyttää näppärältä.
Riipaseeko Eetu Joulukalenterin?
Kyllä se niin valtava savotta oli, että taitaa jäädä tekemättä 😄
Koita tehä kylmäsavu haukea kaveriks!
Täytyyypä testailla ittekkin tälle joulua. Mitenkä Eetu pärjäilee?
Hienoo kun oot ruvennut taas kuvaan videoita enemmän tuli todella hyvän näköistä kylmä savu kalaa hienoo eetu
Kiitos 💪 kyllä näitä nyt yritetään tehdä ja monipuolisesti eri aiheista.
👍
Laitoitko nuo vakuumit siis pakkaseen vai jääkaappiin? Mites kauan tuo säilyy vakuumissa, jos nyt jo tekis jouluksi?
Jos siitä fileestä trimmaa nuo vatsarasvat pois, niin vakuumissa säilyy pakastimessa useamman kuukauden hyvänä.
Moro äiä. Miten menee?
kyllä vain 👍👍👍
Mulla sellanen pienehkö pallogrilli ja siinä kylmäsavustellut kalat ja juustot. Hyvin on pelittänyt
Van varmasti toimii 💪
@@ihaneetuvaan4879 Pieni savustustila kai auttaa siinä, että pienempi aika savustusta riittää. Sielläpäin alkaa kelit olla kohdillaan. Uskalsin tossa yksi ilta yhden lohen laittaa savuun yöksi ja kyllä se syödyksi tuli vaikka etelässä ei niin kylmiä iltoja vielä olekaan.
voisko tuohon kannen ja pöntön väliin laittaa esim folion joka estäis kannestatippuvaa lientä
Periaatteessa 🤔 toinen että tekisi puukannen niin se imisi höyryn.
Viimisen päälle 🤤
Van 💪
Herkkujen herkkua.
Kokeiles juustoa kans kylmäsavustaa.
Pitäs saada savu poistumaan tuolta kannen välistä niin ei tule tuota kosteuden tiivistymistä.
Mielummin ilmakiertoa liikaa kuin liian vähän.
Oletko leipäjuustoa tehnyt? Opetusvideo siihen olisi tarpeen 😄
En ole koskaan tehnyt, mutta tuota kyllä pitää kokeilla ja pian 😄😄
@ihaneetuvaan4879 Voi kun kiva! Kiitos 😊
Ja hyvää tulevaa isänpäivää!
Laita kannen alle alumiinifolio suojaamaan kaloja nokivedelt. Ja rautakannen kondesionesteeltä
Säilytetäänkö näitä kylmässä?
Ai hitto ku näyttää hyvältä 🤤
Maistuuu!
Van kyllä maistuu 💪
Ois varmaan vaatinu yläpönttöön jonkunlaisen poistoaukon, että ois vetäny savua sinne ylös?
Voi olla 🤔 mahdan rakentaa vanerista tuohon korkeamman pöntön ja hommaan toisen generaattorin niin saa paremmin savua koppiin 👍
@ihaneetuvaan4879 kuulostaa suunnitelmalta👍🏻 laita tosiaan vaikka joku pieni säädettävä venttiili korkeimpaan kohtaan, niin ei jää ilmalukkoa ja pystyy säätämään savustusta.
@@ihaneetuvaan4879 mulla kotisawun, savun lähde kytee täydellä latauksella 30h,
Juu kirjon saa kylmäasavustettua .. Mutta kokeileppa oikeella Lohella eli Norjan lohella.. Kuivuu kyllä mutta pitää syödä 3-5 vrk sisään.. (muistuttaa graavikalaa..) Hyvää on.. Itselle Lohi on se juurikin se Norjan lohi joka rasvaisempi.. (kirjoa on helppo kuivatella)
Ei sitä kassilohta kannata ostaa, saati edes syödä..
Kasvatettu Norskilohi on kaukana oikeasta lohesta. Ei sovellu ihmisravinnoksi.
Kiinnostais näiden säilyvyys?
Äärimmäisen huono, jos jättää jääkaappiin. Häviää kuin tuhka tuuleen. Vakuumissa pakkaseen, niin säilyy vuoden, jollei avaa pakastinta
Ite tein viimeiksi korkeassa pahvilaatikossa kylmäsavulohta. Tollanen samanlainen puru labyrintti pohjalle savuttamaan ja joitakin ilman vaihto reikiä laatikkoon.
Olipa mukava nähdä mies jalkasessa!
Kiitos 😄
oi että!
Puusta laatikko niin ei hikoa ei siellä mitään ilmanvaihtoa tarvii savustusosassa mahdollisimman hapettomassa tilassa 2 vuorokautta kylmäsavua niin tulee tosihyvää.
Kylmäsavustuksessa lämpötila vois olla jopa + 8 astetta. Savua annetaan jaksottain.
Ootko haukea tehnyt, on toooodella hyvää !
Juu on tullut töissä haukea ja siikaa tehtyä. Todella hyviä molemmat 😊
laita kanteen folio niin ei tiputa kondensiovettä.
Täytyypä kokeilla kylmäsavustamista myös itse.
Kannattaa kyllä kokeilla, todella helppoa ja ei paljoa varusteet maksa
Tuohon näytti aikaa mennä aika paljon... Mutta jos syö enemmän niin ei todellakaan kannatta ostaa kaupasta
Tervehdys laitan linkin "oppiisäni" kylmäsavustus video kavalkadista (10 osainen) jossa kerrotaan seikkaperäisesti alusta loppuun. Hänen videoiden opeilla minäkin aloitin kylmäsavustuksen. Tämän opin jälkeen jokainen varmaan oppii tekemään kylmäsavua.
ruclips.net/video/q9rNEFUMDAU/видео.html
Lisäksi itse olen parannellut savustus prosessia laittamalla tietokoneen tuulettimen ja siihen lisäksi 3 nopeuksineen pyörimisen säädin parantamaan savunkiertoa jääkaapissa.
Savustan siis itse sisällä autotallissa .Korkeassa jääkaapissa jonka kattoon on tehty reikä josta johtaa n.30mm muoviputki talon keskuslämmitys hormiin. Syy siihen on se että, jos savu "viipyy" savustus tilassa pitkään kaloista saattaa tulla hieman kitkerän makuisia.
Käytän myös samanlaista savunkehitintä kuin sinä. Savunkehittimen päälle olen vääntänyt jääkaapin ritilästä suojan jonka päälle olen laittanut alumiinifolion estämään koukuista roikkuvien kalojen mahdollisesti tiputtamaa rasvaa.
Jääkaapin alaosaan olen tehnyt oveen ja kumpaankin kylkeen reijät porakonella n.10-12 mm (1kp/sivu. Toisena vaihtoehtona on ottaa oven alatiivisteestä pieni pala pois.
Jos joku tarvitsee voin ottaa kuvia minkälaisilla vehkeillä savustan ja varsinkin tuosta säätimestä jolla säähän sitä tuulettimen nopeutta tilanteen mukaan .Koska en nyt muista tarkalleen sen merkkiä ja mallia.
Tuohon kannesta tippuvaan tervaan vois kokeilla puusta tehtyä kantta sitosko se paremmin kosteutta
Puinen kansi kyllä olisi hyvä 👍
Kylmäsavussa näkee kun alkaa olla valmista kun pintaan nousee pieniä vesihelmiä.
laita vakuumit pakastimeen. jo yksi yö tasaa makua hienosti. tammi ja pyökki on ok en suosittele leppää. hauki kuha siika ahven lahna säyne särki. kaikki hyviä. laita kanneksi joku vähän eristävä. esim vaneri tai vaikka pahvi kannen alle.silloin ei tiivisty nokivesi kalojen pintaan. kannen pitää vuotaa vähän. seisova savu pilaa maun.
Mitenhän tuo onnistuisi näin kaupunkiolosuhteissa, jos käyttäisi pönttönä sähkösavustinta ja sinne tuo generaattori sisään? 🤔
voi olla liian pieni tilavuus, lämpötilan ei pitäisi ylittää +28, mieluummin alle +10c, käy vaikka kookkaampi pahvilaatikko
@@sepe2940 Jos sää olisi vähän kylmempi, niin mitenhän sitten?
@@Frostbite498 vois onnistua, en ole mitannu kuinkapaljon kehittää lämpöä siinä tilassa, kokeile ilman kaloja, lämpömittareita kyllä löytyy, käräyttele yksi latinki, ei siinä puruja paljon hukkaan mee, mulla on se isompi kytee 30h täydellä latauksella, aikaisempi oli tuo Eetullakin oleva
@@sepe2940 Hyvä idea, kiitos 👍
@@Frostbite498 on mullakin se sähköputki, kansi aika tiivis, ja sekyteminen tarvii jonkun verran happea, että täytyis varmaan jättää rakoa
Tuolla tunti määrällä on varmaan savun makua.
Olisi saanut olla vielä yhden 10 tuntia lisää, maku kun tasaantui niin ei olisi haitannut :D