안녕하세요 영상 잘보고 있습니다 궁금한게 있어서 댓글 남겨요! 야구장에서 카페 운영중인데 경기장 내 부스(9평)에서 3-5월 추울때 핫라떼류 음료가 생각보다 많이 나가는데 작은 매장에 회전율 때문에 머신이 없습니다. 그래서 우유를 데우는 방법이 가장 문제점인데요. 좋은 아이디어가 있을까요? 제가 생각한건 1. 스팀전용 머신놓기 2. 보온기(라면물끓이는 대용량 물통)에 우유를 데운다 ‐> 이건 테스트했는데 우유비린내와 응고되는 부분이 문제가 있었습니다 정도입니다.
스팀전용 머신기가 따로 있는지는 모르겠으나 우유가 80도 정도를 넘어가면서 우유비린내가 나면서 영양소도 파괴되긴합니다. 방법은 그냥 찬우유를 전자레인지에 적당히 데우시고 그 위에 에쏘를 넣어주세요 그럼 그냥 거품없는 카페라떼가 됩니다. 하지만 스팀시 발생하는 물이 우유에 들어가지 않아 장점도 있습니다^^ 아님 거품기만 사서 거품만 살짝 올리셔도됩니다^^
![연희동 핫플 카페 운영하는 존잘 동안 사장님의 하루 - [프로토콜 上]](/img/1.gif)
싸군!!! 칭찬해!!!
배움받고 싶은 목소리임.~
영상 항상 잘보고 있습니다.!!
추출가이드를 진짜 세심하게 해주시네요.원두를 여기 거 쓰면 오셔서 추출을 도와주시는건가요?
원두의 목적성 밑줄 쫙
혹시 인도블랜딩을 선호 하시는 이유가 뭐에요? 인도생두가 아주 대중성이 있는 편은아니긴 한데 궁금합니다. 대표적 로부스타 카피로얄은 가성비가 좋다고는 생각합니다. 그 외적인 이유가 문득 궁금하네요^^
한치의 산미를 용서안하는 저도 궁금한점이있습니다 커피를 워낙좋아해서 커피를 마시다보면 정말 쓰레기 맛나는커피도있기도하고 담배맛나는? 커피도있는데 크레마가 많으면서 고소하고 달달하면서 쓴커피가아닌 진한 커피의맛을 먹어본곳이 딱한군대있엇습니다 그런맛을 내고싶은데 가능할까요?ㅠㅠ
흐뭇합니다.
커피교육도 하시나요?
실력도 실력이신데 저는 그 목소리 높낮이? 라고 하나요 그게 참 듣기 좋네요 말씀을 너무 잘하시네요...
감사합니다. 칭찬 줍줍해 갑니다😊
안녕하세요 영상 잘보고 있습니다
궁금한게 있어서 댓글 남겨요!
야구장에서 카페 운영중인데 경기장 내 부스(9평)에서 3-5월 추울때 핫라떼류 음료가 생각보다 많이 나가는데 작은 매장에 회전율 때문에 머신이 없습니다. 그래서 우유를 데우는 방법이 가장 문제점인데요. 좋은 아이디어가 있을까요?
제가 생각한건
1. 스팀전용 머신놓기
2. 보온기(라면물끓이는 대용량 물통)에 우유를 데운다 ‐> 이건 테스트했는데 우유비린내와 응고되는 부분이 문제가 있었습니다
정도입니다.
스팀전용 머신기가 따로 있는지는 모르겠으나 우유가 80도 정도를 넘어가면서 우유비린내가 나면서 영양소도 파괴되긴합니다. 방법은 그냥 찬우유를 전자레인지에 적당히 데우시고 그 위에 에쏘를 넣어주세요 그럼 그냥 거품없는 카페라떼가 됩니다. 하지만 스팀시 발생하는 물이 우유에 들어가지 않아 장점도 있습니다^^
아님 거품기만 사서 거품만 살짝 올리셔도됩니다^^
나도 갈아타 보고 싶네
기계 이름 뭐에용?
잘뽑는사람 특징이 밑단까지 잘탬핑한다
하셨는데 어떻게 밑단까지 잘탬핑하는지 궁금합니다!!
wdt잘해주시고 디뷰는 쓰려면 최대한 얇게 혹은 안쓰고 템핑하는게?
칠침봉
윗분들 댓글처럼 칠침봉, wdt 작업도 좋구요. 도징하고 다듬어주는 작업, 레벨링 등등 다 포함이에요. 무조건 '잘 탬핑한다' ㄴㄴ!
역시 잘생기신데다 키도 훤칠하시고 커피 잘하시고 못하시는게 뭡니까?!
추출이 완벽히 된 댓글 감사합니다.
@@sa_caffeine디엠 보내드렸습니다~!
산미가 있는 커피를 좋아하는데 산미가 있으며 오렌지맛나는 원두가 제일 입니다.
쓴맛나는 커피를 왜 좋아하는지~ 스벅커피가 왜?
개인적 취향입니다.