Сгущённое молоко - Рецепт Бабушки Эммы
HTML-код
- Опубликовано: 13 май 2012
- Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → ruclips.net/user/videocul...
--------------------------------------------------------------------------------------
Как приготовить Сгущённое молоко - рецепт и советы от Бабушки Эммы. Сгущённое молоко широко используется в кулинарии. А, кроме того, сгущённое молоко - это очень вкусное лакомство. Купить сгущённое молоко можно в магазине, а можно легко приготовить в домашних условиях. Сгущённое молоко - рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Сгущённого молока - посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → www.videoculinary.ru/recipe/s...
--------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Молоко - 1 литр
Сахар - 180 грамм
Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Калорийность - 109.51
Белки - 2.36
Жиры - 2.97
Углеводы - 19.2
Сайт Циммеров Избушка → www.izbushka.co.il/
Телефон для заказов → 0526663131
--------------------------------------------------------------------------------------
website → www.videoculinary.ru
--------------------------------------------------------------------------------------
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
-----------------------------------------------------------------------------------
Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → / videoculinary.ru
facebook → / videoculinary.ru
vk → clubvideoculinary
ок → ok.ru/videoculinary
pinterest → / videoculinaryru
twitter → / videoculinaryru
youtube → / videoculinary
--------------------------------------------------------------------------------------
Our recipes in English:
website → videoculinary.com/
youtube → / videoculinarycom 
Развлечения
Для правильного приготовления любых блюд, в том числе и сгущенного молока, нужно знать не только практику, но и теорию. Для того, чтобы приготовить качественный продукт, нужно применять качественное сырье. Поэтому, используйте домашнее молоко или у проверенного производителя. В некоторых комментариях говорится о том, что сгущ.молоко получилось очень жидким. Причиной тому, является большое содержание в молоке воды. Процесс приготовления этого продукта предусматривает уваривание молока с сахаром при одновременном выпаривании излишней жидкости. На заводах это происходит в специальных вакуумно-выпарных установках, при поступлении в которые молоко начинает интенсивно кипеть, в результате чего испаряется лишняя влага, и жидкость сгущается. В домашних условиях, сгущ.молоко в большинстве случаев, готовится открытым способом, путем уваривания и выпаривания воды. Весь процесс сопровождается помешиванием. Поэтому, если у вас получается очень жидкий продукт, значит в нем осталось еще много воды. Большое значение для приготовления сгущ.молока имеет способ его охлаждения. Чтобы не допустить появления в продукте крупинок или кристаллов, после приготовления емкость с горячим продуктом нужно опустить в холодную воду и перемешивая на протяжении 20 минут охладить до комнатной температуры. Затем, сгущ.молоко нужно охладить до 4 С. (в холодильнике).
+samiramar77 я пишу вам, чтобы поблагодарить за совет.когда я сварила сгущенку.думаю, ах какая я ловкая.у меня комков нет. и тут..караул как пошло....я схватила кастрюлю и в колодец))) остужать поставила...на глазах все комки разошлись. спасибо вам большое!!!
Спасибо за совет! Странно что о таких тонкостях не сообщают авторы рецепта😒
Кстати я сделала сгущенку, варила около 2 часов, остудила по вашему совету, но она так и не загустела((( вкус и цвет соответствовали, но консистенция оставляла желать лучшего(((
.
Молоко кепяченное?
спасибо, все получилось!!! варила примерно 1ч и 15мин, мне кажется и часа было достаточно. ну, очень вкусно, прям вкус детства)))!
Ой , спасибо огромное за такой простой и точный рецепт . Я сейчас бегаю по всем знакомым и предлагаю попробовать сгущенку . Я думала она будет отдаленно напоминать магазинную , а эта даже лучше . Я просто в шоке ))))...приятном шоке . Вкус детства
мне бы такую бабушку как вы
спасибо за рецепт
хоть мне и 12 лет у меня получилась превосходная сгущенка!!!😗😙😗😙
+Даша Сажнова На здоровье! Очень рады! Молодец!
Dashula Sazhnova умничка))
Сейчас вам 16?😂Смотрю в 2020
@@ainaratalgatova8267 Возращение малолетних, мне 14. Сейчас будет либо взрыв, либо все будет норм. Если получится - напишу)
Кароче, все получилось, готовила примерно 20-30 минут, но взяла по меньше объем. Сгуха топ)
Vchera vecherom uvidela etot recept .vishlo prosto super .neojidala takogo vkusa ipram kak magazinnoe.konstinsecia i vkus otlihnoe.kto probuet varit berite naturalnoe moloko i konehno nujno terpenie pri varki.itolko togda vixodit otlihnaia sgushonka.varila 55minut .spasibo Emma babushka
Спасибо. Здоровья, Вам!!!
Вы просто восхетительна! Здоровья Вам и удачи !!!Спасибо за рецепты!
Спасибо большое! Всегда с удовольствием!
Спасибо огромное Вам за рецепт!!!! Только что приготовила и получилось очень вкусно!!!! Делала первый раз и впредь буду варить сгущенку!!!!
Спасибо огромное за рецепт! Приготовила сегодня по вашему рецепту! Живу в Турции тут сгущённое молоко редкость, и для нас русских женщин это как вкус Родины! Вкус детства! Здоровья Вашим рукам! Так говорят у нас. Желаю процветания и здоровья Вам, и успехов в продвижении вашего сайта!
Ya zarifa da v turcie net sama prigotovileyy zavtra
После февраля 22 года сгущенка появилась, в мигросе. 80 лир стоит упаковка. А так газ жечь 1.5 часа тоже роскошь. Плюс цена молока и сахара
На конец то мы сегодня сделали сгущенку. Дочка в восторге. Получилось лучше чем в магазине. Спасибо Вам огромное. Живите долго !
+Н. Рас Спасибо большое! Очень рады, что понравилось!
Спасибо ВАМ! всё отлично расказали и показали
Бабушка Эмма! Здоровья вашим рукам! У вас рецепты классные, понятные.
Спасибо большое!
@@videoculinaryru спасибо я продавал на рынке и она закрылась но я ел для бутерброда спасибо за помощь
Молодец,кратко и всё понятно.
У бабушки Эммы все отлично! Большое спасибо!
Спасибо, Вам!
Только сегодня приготовила.вышла вкусно.но много времени потребуется что бы загустеть.варила ровно 1 час 8 минут.получился вкусно.рекомендую
Здравствуйте. Из свежего молока получается прекрасное натуральное сгущенное молоко.
Добрый День как только не делал ничего не получаеться - на вкус какая то непонятная молочная коктель что ли но на згущенку по вкусу не похоже
Спасибо большое за рецепт!Очень вкусная сгущенка получилась!Будем делать теперь только домашнюю!
+Людмила Дунаевская На здоровье!
Спасибо, Эммочка! Мира,любви и благополучия Вашему дому. С уважением из Киева.
Спасибо большое
Спасибо!!!Все отлично по этому рецепту получается.Ровно: 1л-молока и 180гр-сахара.Отметку до 400мл в стеклянной (огнеупорной) посуде делаю заранее(с внешней стороны стекла,делаю отметку карандашом или ручкой).
8
Спасибо бабушка!
На здоровье!
Как всегда лайк!!!
спасибо вам за то что ответили....дальше буду готовить по вашему рецепту
Спасибо!
Я добавляю в конце варки несколько капель ванильной и миндальной эссенции. Вкус изумительный. Такое молоко люблю добавлять в кофе.
Супер, спасибо
Спасибо большое у меня получилось супер сгущёнка👍времени чуть больше ушло но это стоило того.
Из настоящего молока .вкус детства
На здоровье!
Бабушка огромное вам спасибо за рецепт! Приготовила получилось шикарно💋💋💋
На здоровье! Очень рады!
Спасибо вам огромное за рецепт! Вышла действительно вкусная и качественная сгущенка!)
На здоровье!
Здравствуйте. В будущем мы сделаем такой рецепт.
Спасибо ❤ У меня очень вкусный получилось.
Я попробовала. Очень отличная рецепт супер пупер
Здравствуйте. Это зависит от силы кипения. Должно увариться до 400 грамм.
Спасибо вам огромное за такой вкусный рецепт!
На здоровье!
Рецепт работает, и главное ничего лишнего только молоко и сахар, за полтора часа все сделала, очень вкусно,спасибо вам)
На здоровье!
Сгущенка просто класс. Спасибо большое. Я варила чуть поменьше времени и у меня получилась не такая густая,для блинов самый раз.
Спасибо большое и удачи!
Спасибо! Получилось с первого раза. Как магазиная, без масла или соды, как в некоторых других рецептах...
На здоровье!
Спасибо огромное❤ по-вашему рецепту варила, вкусно и легко ❤🎉
Спасибище! )))
Спасички огромное. У меня получилось. Молоко было магазинное 3%. Варила правда полтора часа, но результат того стоил. Настоящая сгущенка получилась . Супер!!!
Спасибо за простой и вкусный рецепт.
Приготовила сгущенку ,получилось очень вкусно! Варила все как по вашему рецепту ,ровно 1час 30 мин.Вкус похож немного на вареную.Очень!Очень вкусно!Спасибо большое Бабушка Эмма!!!❤
Всегда с удовольствием!
Отличный рецепт.
Спасибо за краткость.
Бабушка Эмма, Вы настолько очаровательные и лаконичный, что Вас хочется смотреть и смотреть. Счастья Вам!!!
Она как будто из сказки
Спасибо за совет, спасибо огромное надо попробовать.
+УКРАИНЕЦ УКРАИНОВИЧ Удачи!
Спасибо бабушко Эмма :-)
Спасибо! Рецепт обалденный, всем моим понравился, ням, ням!!!
На здоровье! Очень рады!
Можно.
Делала сгущёнку мега вкусная,рецепт классный. Получается вкусно как с домашним так и с молоком из магазина.👍❤️
И мне тоже понравился рецепт.
sbosibo za video. vi mne ocen pomoqli nayti etova recepta!
Приятный ролик, мягкая музыка, хорошее произношение и снято отлично!! Подпись!!)
Спасибо!
спасибо вам за рецепт у меня получилось и цвет молока и густое как магазинное Эммочка вы умничка
Спасибо за комплимент!
Как быстро здорово
Очень классно
Класс! Получилось! Спасибо!
На здоровье!
Огромное спасибо за рецепт сгущенка получилась очень хорошего качества густая я варила из двух литров молока и 360 гр сахара получилось 1 кг сгущенки Наверное плюс в этом влияет качество молока мы имеем своих коров 🐄 и молоко конечно свое деревенское Пишу Вам а сама заварила кофе и пью его со сгущенкой вкус непередаваемый раз спасибо за рецепт успехов Вам ставлю лайк😍🤗👍
+Ирина Тарабаева На здоровье! Спасибо Вам за добрые слова!
+videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы
чтобы Я не готовила по вашим рецептам, все получается точить в точь! Спасибо Вам!
Ирина Тарабаева ну да, другое дело свои коровы:>
По времени сколько варили?
Скрлько варили
Мне если честно вообще не верится что бабушка Эмма умерла смотрю любуюсь дорогая мне бабушка Эмма как жаль
Как？😲Что, её больше нет？
Спасибо за рецепт все получилось. Я делала из магазинного молока, наверно, поэтому молоко не хотело густеть. У кого такая же ситуация убавьте огонь до минимума и закройте крышкой, так как молоко может увариться скорее, чем загустеет. Варила где-то 1 час 30 минут. Добавила пол пакета ванили. Как по мне вкус от магазинного не отличишь.
Рады, что все получилось!
оооооо как же я люблю слаааадостииииии особенно, булочки со сгущенкой мммм
На здоровье!
Спасибо бабушка Эмма 😚😚😚
На здоровье!
Спасибо 😋
спасибо.вкусная сгущенка получилась.
На здоровье! С наступающим Новым Годом!
Здравствуйте у меня вышло 300 гр сгущёнки из 1 л молока видема долго варила спасибо за рецепт очень вкусно
На здоровье!
Спасибо
Все рецепты оказывается такие Простые! Зачем мы тогда за етой сгущенкой целые очереди простаивали Раньше?
Интерната не было,и не путайте сгущёнку и молоко сгущённое...
Да что вы ровняете, ту сгущёнку с этой? Раньше из цельного коровьего молока делали, а сейчас???
@@user-oy3rm5ho5l и со сливок делали,вкуснейшая была. А какао сгущенное,кофе...все было вкусным ммм
Этой.
В конце рекомендую разбить комки блендером. Сделал, понравилось. Спасибо.
+Валерий Махорин На здоровье!
Здравствуйте. А для чего сухое молоко?
Спасибо у меня всё получилось
Спасибочкииии очень просто и быстро
На здоровье!
Благодарю Вас 💞
Всегда рады!
Благодарю Вас за рецепт!
Извините, но только музыка слишком громкая, приходится вслушиваться сто Вы говорите)
Ууух как клево!
Spasibo Emma xanum!!Vı prosto milaşka))Qotovlu kajdıy den s vaşimi reseptami novıe bluda))Kajetsa ya vlubilas v vaş sayt))
У меня получилась))) спасибо вам большое.
Очень рады!
Всегда пересматриваю много рецептов перед тем как что-то готовить. И в итоге готовлю по вашему рецепту. Всегда получается очень вкусно.
Хочу Вам пожелать здоровья и чтоб вы нас еще радовали и радовали своими рецептами.
Огромное ВАМ СПАСИБО!!!
спасибо большое за теплые слова и пожелания!
Спасибо...
Божественно!
Здравствуйте. Для того, чтобы молоко было однородным.
Приятная бабушка
Спасибо!
Убавьте звук музыки, спасибо. Качество съёмки отличное. Будьте здоровы, успехов вам
Коротко и просто молодец бабушка сейчас начинаю варить
варили?
у меня засахаривается (((
@@user-xe2rf3xp2u А у меня нет, наверное у вас сахар не качественный.
Спасибо.
На здоровье!
коротко и ясно 🙂 Благодарю !
Всегда с удовольствием!
Рецепты Бабушки Эммы Благодаря Вашему видео,у нас получилась потрясающе вкусная сгущёнка! Ещё раз благодарим!
спасибо большое
На здоровье!
Самый лучший рецепт!!!В других слишком много сахара, приторно и не полезно.
Отлично отснятый ролик. Коротко, внятное произношение, спокойное и мягкое музыкальное сопровождение, не заглушает текст, можно ещё чуть-чуть потише. Правильная видеосьёмка. Реклама приятно просматривается. Спасибо.
Алексей
Нужно просто продолжать варку до нужной констистенции, с учетом того,что при остывании сгущенка еще более загустеет. И насколько я помню из технологии в институте,чтобы достичь требуемого цвета и вкуса классического вареного сгущенного молока, при температуре варки -- 100 °С требуется около 4-5 ч.
У меня тетя варила 5 часов на определенной температуре. Сгущёнка была обалденная. Ну конечно и молоко лет цать назад было натуральное, на долгоиграющее.
здравствуйте ув.а бабушка Эмма! у меня получилось и очень вкусный . хотела спросить просмотрело ваше видео но там из магазинового вы готовили варенную молоко, так вопрос можно вот из этой сгущонки если сделать получится ли пожалуйста посоветуйте?
Здравствуйте. Из этого сгущенного молока нельзя приготовить вареное сгущенное молоко.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а можно ли приготовить сгущенное молоко в прок?
Ой как я вас люблю бабушка эмма
Спасибо большое!
Бабушка Эмма мы тебя и
вашу внучку Даниеллу обажаем.
Спасибо большое - очень приятно!
Здравствуйте. Молоко должно увариться до 400 грамм, время варки зависит от силы кипения.
До массы 400 граммов..? А как узнать то, что там 400 грамм. Выливать и взвешивать или
Подскажите пожалуйста,а если только маленькое сито для муки оно пойдёт что б просееть гущенку?
А сколько времени уходит на уваривание?
сп за видео
здравствуйте! а как определить что там 400 гр осталось? каждый раз переливать и взвешивать? и можно указать хотя бы примерное время приготовления 1ч ,2ч?
Здравствуйте. Взвесьте кастрюлю до приготовления сгущенного молока, а потом взвесьте в процессе приготовления молоко вместе с кастрюлькой. В любом случае, это процесс не быстрый.
Вкусно!
На здоровье!
А сколько по времени варить примерно?
Здравствуйте, может взять топлёное молоко там жирность 7.5 и оно уже немного густоватое?
супер.
Спасибо!
Здравствуйте бабушка Эмма скажите готовое сгущённое молоко хранить в холодильнике?