Огромное спасибо, очень полезное и информативное видео даже для опытных хозяек! Один из вопросов был об использовании варенья в рецептах. Если позволите, поделюсь рецептом со студенческих времен со смешным названием "коврижка для бедных": 4 стакана муки, 3 яйца, 1,5 стакана крепкого чая, 4 ст.ложки растительного масла, 1 стакан варенья (можно использовать любое, даже засахаренное или "чуть подгулявшее", нам очень нравится с протертой малиной или смородиной), 1-1,5 стакана сахара (зависит от кислоты варенья), 1-1,5 ч.ложки соды (опять же от кислоты варенья), 0,5 ч.л. корицы. Дальше, в зависимости от "роста благосостояния" можно добавлять мёд, какао,изюм, орехи и т.д. на свой вкус. Выпекать на противне, коврижка получается большая. Сверху мы поливаем шоколадной помадкой, можно промазать сметанным кремом, но и просто так вкусно. Простите, если влезла "со свиным рылом в калачный ряд", но мы ведь на этом канале, чтобы научиться чему-то, почему не друг у друга. С огромным уважением, Елена.
День добрый! Очень понравилось видео, очень информативное! Спасибо! Посмотрела с удовольствием. Заметила, что даже у достаточно бывалых хозяюшек возникают проблемы со злосчастными бисквитами, не говоря уже о новичках. Было бы здорово, если бы вы сделали видео только о них, о всех тонкостях и секретах.
Я ВАШ "АКТИВНЫЙ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬ" С ВАШИХ САЙТОВ. ОЧЕНЬ РАДА ВСТРЕЧЕ С ВАМИ И НА КАНАЛЕ. РАДА ТЕПЕРЬ НЕ ТОЛЬКО СЛЫШАТЬ, НО И ВИДЕТЬ ВАС. СЧИТАЙТЕ ЭТО ОБЪЯСНЕНИЕМ В ЛЮБВИ :)). ВАШИ ВИДЕО И КОММЕНТАРИИ К НИМ ЛУЧШИЕ ВО ВСЕМ ИНТЕРНЕТЕ. ЧЕТКИЕ,ЛАКОНИЧНЫЕ, ГРАМОТНЫЕ. СПАСИБО ОГРОМНОЕ. ЖЕЛАЮ УДАЧИ В ТВОРЧЕСТВЕ ( А ВАШИ ВИДЕО - НАСТОЯЩЕЕ ТВОРЧЕСТВО) И В БИЗНЕСЕ.
Ваши видиорецепты во многом превосходят мастер-классы известных поваров и кондитеров, так как в них показаны общие приёмы работы с продуктами. Считаю, что наглядный пример приготовления любого блюда с комментариями Мастера важнее подробного описания. Предлагаю не сокращать время демонстрации. Позволю дополнительно сообщить: - пример приготовления "столовского" омлета есть в Принципах приготовления омлета у Лазерсона; - в турецкой кухне есть серия бореков (в том числе chi borek) c разным тестом (в некоторое добавляют уксус). В арабский sambusak (начинки разные) кладут обычно готовый фарш; - о кондитерской теории можно почитать у Кенгис'а "Домашнее приготовление тортов...пирогов". Это позволит Мастеру освободить время для с'емки новых видиорецептов.
про вопрос о сливочном масле и креме. я наловчилась делать так.достаю масло заранее.стоит греется))). потом я его не взбиваю а разминаю. вилкой-ложкой. не быстро выходит.и может утомительно.но результат радует. не отслаивается никогда. помяли размяли и далее по рецепту. и пробуйте не взбивать масло а к нему сгущенку.а наоборот.частями хорошо размятое масло. ну и масло должно быть КАЧЕСТВЕННОЕ. я беру у молочницы много лет.
xorowee video,spasibo irina.ja videla u vas knigu o vipecke,ocen sraruju.vi ne mogli bi vipuskat pobolwe receptov iz toi knigi.u menja nakaja nostalgia po starim izdeliam a za granicei takuju knigu ne dostat.u moei mami bila podobnaja kniga no ona ee komuto odolzila i kniga domoi ne vernulas.spasibo
на счёт желчных и кровеносных протоков. Тоже всегда стараюсь по максимому зачистить. Почему то большенсто поваров в общепите нарезают её порцеонную пидерживаюсь главному критерию, красиво.. Но на мой взгляд это не правильно. На притяжении жизни приспособилась как смогла, но здесь конечно слегка страдает внешний вид. Но зато вкусовые качества улучшаются. Главный принцип мой обрабатывать печень полностью оттаяную, , и при нарезании, ножом как бы счищать с плёнок, протоков.. тогда весть этот ком жил остаётся отдельно,а кусочки печень отдельно. в отбивных порционных кусках совершено нормально и эстетично смотрится, особенно если с верху лук жареный и сметанка допустим.
По повидлу - советую покупать для выпечки повидло, в составе которого кроме сахара и плодов (лучше яблок) ничего нет. Я беру российского производства. Оно бывает, но не часто. Я пеку с таким без муки - не вытекает
Про пирог "Слезы ангела" поняла по какой причине слезки не выходят. Когда очень долго взбивала белки. Так готовила трижды и почти через малый промежуток времени, поэтому и нашла свою ошибку.
Ирина,здравствуйте!Недавно попробовала торт Ириска(коржи чуть тянучки как ирис:)Нашла рецепты в Едим дома,но очень хотелось бы с Вами приготовить его.Он очень вкусный:)
у меня духовка ладога 😕 пекла слезы ангела первый раз без слез😊 но когда второй раз поняла что духовка сушит и поместила емкость с водой и ура все получилось!!
Ирина,а в каком городе вы живёте и готовите свои бесподобные вкусности??? Всегда мечтал,чтобы жена хорошо готовила,но увы((( Теперь учусь у Вас готовить.Получается вкусно.Если есть желание,могу пригласить на дегустацию!) Удачи и любви!
здравствуйте Ирина, по вашему рецепту сделала лепешки, кунжутное печенье, пицца и так далее, но блины не получается, может дело в сковороде, у меня от рондел, может купить чугунные?
+Gauri Sultan Здравствуйте! При выпечке блинов сковородка не самое главное... здесь нужно просто приловчиться, и тогда с выпечкой блинчиков на любой сковороде не будет проблем.
ирина,здравствуйте хотел сделать ржанной хлеб на ржанной закваске,все шло хорошо до тех пор пока тесто не положил в форму,стоит уже 4 часа и почти не поднялось,чем можно помочь,зарание благодарю.
Какая умница и красавица! Так приятно просто СЛУШАТЬ человека)))
Спасибо за интересные советы!Не пропускаю ни один ваш выпуск!
Урожайный огороди не
Ирина, Вы здоровская)) с большим удовольствием смотрю ваш канал. Все по уму, все к месту и по делу) очень профессионально. Спасибо вам огромное)
Профессионально и одновременно очень доступно. Интересно, легко и искренне. Спасибо.
Огромное спасибо, очень полезное и информативное видео даже для опытных хозяек! Один из вопросов был об использовании варенья в рецептах. Если позволите, поделюсь рецептом со студенческих времен со смешным названием "коврижка для бедных":
4 стакана муки, 3 яйца, 1,5 стакана крепкого чая, 4 ст.ложки растительного масла, 1 стакан варенья (можно использовать любое, даже засахаренное или "чуть подгулявшее", нам очень нравится с протертой малиной или смородиной), 1-1,5 стакана сахара (зависит от кислоты варенья), 1-1,5 ч.ложки соды (опять же от кислоты варенья), 0,5 ч.л. корицы. Дальше, в зависимости от "роста благосостояния" можно добавлять мёд, какао,изюм, орехи и т.д. на свой вкус. Выпекать на противне, коврижка получается большая. Сверху мы поливаем шоколадной помадкой, можно промазать сметанным кремом, но и просто так вкусно. Простите, если влезла "со свиным рылом в калачный ряд", но мы ведь на этом канале, чтобы научиться чему-то, почему не друг у друга. С огромным уважением, Елена.
спасибо за честность, это ценная информация.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ за ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ!!!! СЛУШАТЬ ВАС ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ!!!!!🙏😍😍😍💐
Благодарю за труд. По вашим рецептам все получается с первого раза и очень вкусно.Хочется ещё увидеть видео рецепты мороженного и кексов времен СССР.
Ирочка, огромное спасибо Вам, за все что вы делаете, просто умничка, побольше бы таких!!!!.....
День добрый! Очень понравилось видео, очень информативное! Спасибо! Посмотрела с удовольствием.
Заметила, что даже у достаточно бывалых хозяюшек возникают проблемы со злосчастными бисквитами, не говоря уже о новичках. Было бы здорово, если бы вы сделали видео только о них, о всех тонкостях и секретах.
Очень интересно!!!Спасибо Вам за труд,просто обожаю Ваши рецепты)))
Ирина, только по Вашим рецептам у меня всегда все получается, спасибо большое за ваш кулинарный талант!
Привет из Германии, очень вас всем рекомендую, уже много готовила по вашим рецептам, очень вкусно.Ну и конечно Вы очень хорошо выглядите. Успехов Вам!
Ира,спасибо Вам за мастер-классы! Испекла торт "Мишка",все получилось замечательно,всем торт понравился!Здоровья Вам и успехов!
!
Я ВАШ "АКТИВНЫЙ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬ" С ВАШИХ САЙТОВ. ОЧЕНЬ РАДА ВСТРЕЧЕ С ВАМИ И НА КАНАЛЕ. РАДА ТЕПЕРЬ НЕ ТОЛЬКО СЛЫШАТЬ, НО И ВИДЕТЬ ВАС. СЧИТАЙТЕ ЭТО ОБЪЯСНЕНИЕМ В ЛЮБВИ :)). ВАШИ ВИДЕО И КОММЕНТАРИИ К НИМ ЛУЧШИЕ ВО ВСЕМ ИНТЕРНЕТЕ. ЧЕТКИЕ,ЛАКОНИЧНЫЕ, ГРАМОТНЫЕ. СПАСИБО ОГРОМНОЕ. ЖЕЛАЮ УДАЧИ В ТВОРЧЕСТВЕ ( А ВАШИ ВИДЕО - НАСТОЯЩЕЕ ТВОРЧЕСТВО) И В БИЗНЕСЕ.
Ирина, доброй ночи, а подскажите, вы планируете снимать видео еще и с диетическими рецептами!!!Ваш канал нереально крутой!!!Все очень нравится.
Ирочка,здравствуйте. Просьба готовить больше диетических малокалорийных блюд. Вы большая молодец.Спасибо вам
приятный голос ,улыбайтесь больше)
Ваши видиорецепты во многом превосходят мастер-классы известных поваров и кондитеров, так как в них показаны общие приёмы работы с продуктами. Считаю, что наглядный пример приготовления любого блюда с комментариями Мастера важнее подробного описания. Предлагаю не сокращать время демонстрации. Позволю дополнительно сообщить: - пример приготовления "столовского" омлета есть в Принципах приготовления омлета у Лазерсона; - в турецкой кухне есть серия бореков (в том числе chi borek) c разным тестом (в некоторое добавляют уксус). В арабский sambusak (начинки разные) кладут обычно готовый фарш; - о кондитерской теории можно почитать у Кенгис'а "Домашнее приготовление тортов...пирогов". Это позволит Мастеру освободить время для с'емки новых видиорецептов.
Привет из Тюмени! Ирина, спасибо за рецепты тортов!
СПАСИБО !!!
Спасибо за ответ по крахмалу. Всё понятно!
про вопрос о сливочном масле и креме. я наловчилась делать так.достаю масло заранее.стоит греется))). потом я его не взбиваю а разминаю. вилкой-ложкой. не быстро выходит.и может утомительно.но результат радует. не отслаивается никогда. помяли размяли и далее по рецепту. и пробуйте не взбивать масло а к нему сгущенку.а наоборот.частями хорошо размятое масло. ну и масло должно быть КАЧЕСТВЕННОЕ. я беру у молочницы много лет.
xorowee video,spasibo irina.ja videla u vas knigu o vipecke,ocen sraruju.vi ne mogli bi vipuskat pobolwe receptov iz toi knigi.u menja nakaja nostalgia po starim izdeliam a za granicei takuju knigu ne dostat.u moei mami bila podobnaja kniga no ona ee komuto odolzila i kniga domoi ne vernulas.spasibo
пекла по рецепту эти блинчики, за пять минут все съели....вкусные! всем рекомендую!
на счёт желчных и кровеносных протоков. Тоже всегда стараюсь по максимому зачистить. Почему то большенсто поваров в общепите нарезают её порцеонную пидерживаюсь главному критерию, красиво.. Но на мой взгляд это не правильно. На притяжении жизни приспособилась как смогла, но здесь конечно слегка страдает внешний вид. Но зато вкусовые качества улучшаются. Главный принцип мой обрабатывать печень полностью оттаяную, , и при нарезании, ножом как бы счищать с плёнок, протоков.. тогда весть этот ком жил остаётся отдельно,а кусочки печень отдельно. в отбивных порционных кусках совершено нормально и эстетично смотрится, особенно если с верху лук жареный и сметанка допустим.
По повидлу - советую покупать для выпечки повидло, в составе которого кроме сахара и плодов (лучше яблок) ничего нет. Я беру российского производства. Оно бывает, но не часто. Я пеку с таким без муки - не вытекает
Спасибо!
здравствуйте Ирина. Мне очень понравилась ваша кухня. Скажите пожалуйста из какого дерева изготовлен фасад?
Добавление муки в повидло не избавляет от избытка влаги . Выпаривать надо влагу предварительно.
Про пирог "Слезы ангела" поняла по какой причине слезки не выходят. Когда очень долго взбивала белки. Так готовила трижды и почти через малый промежуток времени, поэтому и нашла свою ошибку.
По поводу советского амулета, мы в столовой до сих пор добавляем горсть муки, все вместе взбиваем блендером.
Ирина,здравствуйте!Недавно попробовала торт Ириска(коржи чуть тянучки как ирис:)Нашла рецепты в Едим дома,но очень хотелось бы с Вами приготовить его.Он очень вкусный:)
А Соло ¡
В такой омлет добовлялось чуть-чуть муки ,за счет чего терялась пористость,и яйца элементарно перемешивались.
у меня духовка ладога 😕 пекла слезы ангела первый раз без слез😊 но когда второй раз поняла что духовка сушит и поместила емкость с водой и ура все получилось!!
Farzona Ortuková. Скажите пожалуйста, слезы появляются в горячий духовке, смысле включён.или в отключен. Спасибо за ранее. Рахима
Скажите пожалуйста, вы будете делать видео о торте Естерхази? Видела много рецептов, но вашим видео доверяю больше и не хочу пока експерементировать.
+Анна Бурдейная
В планах есть, но в ближайшее время точно нет.
А если в песочное добавить вареный желток, то тесто будет более песочное.
есть еще интересная советская книга... возможно вы с ней знакомы..."500 видов домашнего печенья Из венгерской кухни"
Ирина,а в каком городе вы живёте и готовите свои бесподобные вкусности??? Всегда мечтал,чтобы жена хорошо готовила,но увы((( Теперь учусь у Вас готовить.Получается вкусно.Если есть желание,могу пригласить на дегустацию!) Удачи и любви!
Ирина живет в Москве!
Виктория Нежельская Это прекрасно!
Ирина, хватит. Прошу вас. У меня жена вас смотрит, а я уже на 15 кг поправился за последние полтора года. Связь вижу прямую :)
здравствуйте Ирина, по вашему рецепту сделала лепешки, кунжутное печенье, пицца и так далее, но блины не получается, может дело в сковороде, у меня от рондел, может купить чугунные?
+Gauri Sultan
Здравствуйте! При выпечке блинов сковородка не самое главное... здесь нужно просто приловчиться, и тогда с выпечкой блинчиков на любой сковороде не будет проблем.
+Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо за ответ, еще раз спасибо за то что грамотно учите готовить разные вкуснятины!
ирина,здравствуйте хотел сделать ржанной хлеб на ржанной закваске,все шло хорошо до тех пор пока тесто не положил в форму,стоит уже 4 часа и почти не поднялось,чем можно помочь,зарание благодарю.
вы классая))))))))))))))
Здавстауйте Ирина у вас выбивают записи на двд дисках ес да то где и как приобрести двд ????
правда если выпчке паложит яйцо пираги становится жоски
Я в повидло добавляю кукурузный крахмал ничего не вытекает
как пригатовит слаенный теста уменя неполучается секреты пригатовление
Иришка не чего тетечка
Вот статья о нагревании меда p4elovodstvo.com.ua/staties/oksimetilfurfurol
кому интересно, прочитайте
Спасибо!!!!