一起甜點 純素抹茶貝果 Vegan Matcha Bagels

材料：
高筋麵粉 Flour 300g
抹茶粉 Matcha powder 6g
砂糖 Suger 20g
乾酵母 Dry Yeast 3g
鹽 Salt 3.5g
水 Water 80ml（加酵母）+ 100ml（加麵粉）

[@a32464636]

外型好漂亮，看起來好好吃

[@klsin4200]

很精美！謝謝你的分享，看著很舒服，特別在這日子！可以告知背景音樂是什麼嗎？

[@kellies_diary]

I made it. This recipe works. Have made it 2 times already. The only thing is that I made it to 4 bagels instead of 5. Should have made into 3 bagels instead.

[@Rita-wp3qh]

請問為什麼抹茶粉只需6克，另一個巧克力口味的可可粉要用到30克？

[@vegan8509]

抹茶粉一點點就有味道
可可需要量多才有濃郁的巧克力口味

[@jessieli7286]

貝果塑型後可立刻煮，不用再發酵嗎？

[@vegan8509]

我那是的影片做法是塑形後沒有再發酵，形狀會比較圓。塑型後再發酵會比較膨脹，形狀也會變，口感會變蓬鬆。看你想要哪一種。

[@serenabobo3189]

影片好療癒!看起來超好吃～請問溫水大約是幾度的水呀?後來加的100ml水是冷水就可以嗎?還有第二次發酵蓋的布乾的就可以了嗎~期待明天做做看: )

[@vegan8509]

溫水約35~40，是冷水，因為我用保鮮膜，乾濕都可以，我只是讓保鮮膜比較固定而已

[@Ri-ej5wj]

我今天照著你的影片，嘗試做了貝果
真的有嚼勁很好吃，只是我塑形貝果的技術太差了，烤出來形狀沒有很美，但是真的好好吃！！！

[@vegan8509]

我也是挑烤最美的拍😂

[@sherry2750]

請問口感是有嚼勁的嗎

[@vegan8509]

是有嚼勁的

[@spaceshikasss4859]

請問您都是室溫下發酵嗎？
有需要密閉式空間放一杯熱水嗎

[@vegan8509]

室溫不到 30度 需要你說的方式，烤箱有發酵功能比較方便

[@pyc844]

端午節要到了，可以試試艾草貝果🥯嗎？

[@vegan8509]

好像真的可以試試，蠻好奇味道的

[@黃馨儀-s7t]

可以用草莓粉嗎？

[@vegan8509]

沒試過，感覺一定可以，我夜要來試試看

[@hintungshek3589]

我試造了！ 一切都很好 但烤完後酵母味有點濃 想問可以怎樣處理？ (´･ω･`)

[@vegan8509]

可以知道你是用哪個牌子嗎？可能不同牌子有差

[@oddlyspecific3672]

請問可以用Baking Powder來取代酵母嗎？

[@vegan8509]

Daphne Hui 更正，我不能百分之百確定，如果是指用新鮮酵母取代發酵粉，發酵時間不一樣，要查查看

[@vegan8509]

確定了，Baking Powder 不能取代酵母

[@oddlyspecific3672]

一起草 Vegan 誌 謝謝你的回覆☺️

[@catherinewu2400]

請問為何要放冰水？

[@vegan8509]

讓口感變Ｑ

[@catherinewu2400]

@@vegan8509 知道了，謝謝

[@tszkeiyung5656]

請問不下抹茶粉 會影響口感嗎

[@vegan8509]

不會

[@reyrey868]

請問泡冰水的用處是什麼

[@vegan8509]

1.外皮會比起沒燙的有嚼勁（增加硬度）
2.烤的時後膨脹程度降低，保持外型

[@Jpoo5719]

一般的貝果與所謂純素的貝果，食材差異幾乎無，部份替換也無難度，應該沒什麼特別需要附註是「純素」吧

[@vegan8509]

單純是一種快速選擇影片分類的方式

[@missman8892]

揉面需要手套膜吗，还是需要到哪个阶段？

[@vegan8509]

不用