[봄나물냉동보관]봄나물 냉동보관 방법 부터 싱싱하게 해동하는 방법까지/머위나물/두릅나물

#머위나물 #두릅나물 #봄나물냉동보관방법
머위나물과 두릅나물을 데쳐서 냉동실에 얼렸다가 냉장실에서
해동을 시키면 처음 느낌과 거의 비슷하게 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 앞으로 더워지면 순으로 즐길기는 힘드니까 많을때 잘 보관 했다가 봄의 향기가 그리울때 하나씩 꺼내서 드세요^^
좀 번거롭긴 하지만 면역력을 끌어 올릴 때 봄나물 만한게 없지요😆
그런데 두릅의 경우는 냉동 시켰던 기간이 좀 길어지면
해동 시키는 과정에서 수분이 빠지면서 조금 질겨지는것
같아요.
머위순데치기: 소금 1~2숟가락(나물의 양에 따라서 조절한다
끓는 물에 소금 넣고 줄기 부터 20~3초 데치고
잎을 넣는다. 데치는 시간은 1~2분사이
두룹데치기: 먼저 씻고 소금을 1숟가락 넣고 30초~1분정도
데친다. 찬물에 바로 건지고 꾹~짜서 초고추장
에 찍어 먹거나 무침이나 전 다양한 방법으로 즐
긴다.
*데치는 시간은 나물의 굵기에 맞춰서 조절하세요~
*해동방법:바쁘다면 물에 담궈서 해동을 하기도 하는데
처음 맛 처음 향을 그대로 즐기고 싶다면 냉장실에 넣고
얼음이 녹을때까지 기다렸다가 찬물에 한번 헹궈서 물기를
제거하고 맛있게 드세요.
*냉장실에서 얼음이 적당히 녹았으면 바로 드셔야해요.
얼음이 녹은 상태에서 깜빡하고 길게 두면 질겨집니다.

[@이정순-e3q]

자연해동해도 그렇게안돼고 줄기가 가늘어지고 질기던데요

[@mykitchen222]

어떤분은 먹을만 하다고하고 또 질겨진다고 하는 분들도 있으시고... 냉동고 상태에 따라서 달라
지기도해요. 쑥이나 취나물 다 이 방법으로 얼리
는데 답변이 도움이 되질 못해서 어쩌죠?
장아찌로 담궈서 김치냉장고에 보관해서
드시는 방법도 있어요.