'포켓몬빵 있어요' 이 문구를 간절히 기다리는 분들을 위한 초코롤빵 Pokemon Bread Choco Roll

안녕하세요. 버터먹은여우입니다^^
요즘 가장 핫한 포켓몬빵 시리즈 중 가장 맛이 좋은 돌아온 로켓단 초코롤 빵이에요. 초코빵에 초코크림이 가득하고, 롤 안에 초콜릿이 숨어 있는 초코초코한 빵이에요. 저의 레시피는 설탕을 줄여 단맛을 확 줄이고 초콜릿 정크를 많이 넣어서 초콜릿 맛이 강해요. 빵 찾으러 헤매지 마시고, 저와 함께 만들어드세요^^
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🧁 재료 Ingredients
계란 노른자 Egg yolks 5 (특란 사용)
설탕 Sugar 15g
계란흰자 Egg White 5
설탕 Sugar 50g
박력분 Soft Flour 60g
코코아파우더 Cocoa Powder 20g
베이킹파우더 Baking powder 2g
우유 Milk 45g
식물성오일 Vegetable Oil 40g
생크림 Heavy Cream 150g
다크커버춰초콜릿 Dark Coverture Chocolate 35g
다크 초콜릿 정크 Dark Chocolate Chunk
🧁 레시피 Recipe
먼저, 계란은 실온상태로 준비해주세요.
1. 계란 노른자에 설탕 넣고 핸드믹서로 연한노란색이 될때까지 풀어준다.
2. 계란 흰자에 설탕을 3번 나눠서 넣어가며 핸드 믹서로 풀어 머랭을 만든다. (설탕은 큰거품 1번, 잔거품 1번, 흰색으로 변했을 때 1번)
3. 식물성오일과 계란을 섞어 전자렌지에 20초 정도 돌린다. 풀어놓은 계란 노른자에 넣어 부드럽게 섞는다.
4. 모든 가루(박력분,코코아가루,베이킹파우더)를 체쳐서 섞는다.
5. 머랭을 조금만 떠서 반죽에 섞은 후, 본반죽을 머랭과 섞는다.
6. 롤케이크팬에 베이킹페이퍼를 깔고, 손끝으로 반죽을 살짝 발라 팬에 고정한다. (팬사이즈 : 33.5cm*26cm*4cm)
7. 반죽을 팬에 떨어드리듯 붓는다.
8. 스파출러로 기포와 반죽을 정리하고, 스크래퍼로 반죽을 평평하게 만든다.
9. 예열오븐 170도 25분 구워준다. 위즈웰 GL-42A
10. 생크림 50g를 바닥이 두꺼운 소스팬에 가장자리에 잔기포가 생길때까지만 약불로 데운다.
11. 데운 생크림을 다크커버쳐 초콜릿에 붓고 녹인다.
12. 차가운 생크림 100g을 넣고 잘 섞은 후, 얼음(물)위에 놓고핸드믹서로 70~80%까지만 휘핑한다. (그 이상 휘핑할 경우 생크림과 초콜릿이 분리되고 물이 생긴다.)
13. 구워진 빵은 식힘망에 올리고 10분정도 식힌 후, 베이킹페이퍼를 제거한다.
14. 충분히 식힌 빵의 끝을 잘라주고, 한쪽 끝은 45도 각도로 잘라준다.
(끝부분에 칼집을 3줄정도 내주면 말때 편하다)
15. 초코생크림을 고르게 펴서 발라주고, 초콜릿 정크를 도포한다.
16. 밀대를 이용해서 누르면서 말아주고, 양끝도 테이프를 붙여 마감처리한다
17. 냉장고에 최소 2시간 숙성한 후, 칼로 자른다.
🧁 베이킹도구 Equipment
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Thank you for watching my video.
Have a butterful day !!
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#포켓몬빵#초코롤빵#돌아온로켓단초코롤

[@butterinthefox]

빵을 말때 보이는 흰색은 머랭이 뭉친거에요. 잘 풀어주세요. 냉장고에 2틀을 두었더니, 과숙성이 되었지만^^; 맛은 좋아요.