캬라멜 시럽을 이용해서 마블 파운드 케이크를 만들었어요.
스모키한 향이 나는 솔티드 캬라멜 시럽으로 단짠단짠하고 포근포근한 맛이 나요.
단면도 먹음직스럽게 구워져 예쁘게 포장해서 선물했어요.
2022년 연말파티 솔티드 캬라멜 시럽 마블케이크와 함께해요^^
🧁 재료 Ingredients
박력분 Soft Flour 120g
아몬드가루 Almond Powder 30g
베이킹 파우더 Baking Powder 3g
실온 무염버터 Unsalted Butter 150g
설탕 Sugar 120g
실온 달걀 Egg 140g
호두 Walnut 60g
솔티드 캬라멜시럽 Salted Caramel Syrup
설탕 Sugar 50g
소금 2g
생크림 Heavy Cream 50g
파운드틀 21cm*8.5cm*6cm
🧁 레시피 Recipe
1. 생크림에 소금을 넣고 전자렌지에 30초 데운다
2. 소스팬(바닥이 두꺼운)에 설탕을 넣고 약불에서 설탕을 녹인다. (절대로 젓지 않기)
3. 설탕이 끓고 원하는 색(진할수록 탄맛)이 나오면 불을 끄고, 생크림을 조금씩 나누어서 섞는다.
생크림을 한번에 부으면 끓어 넘친다.
4. 실온상태로 식히면 점성이 있는 시럽형태가 된다. (여름에는 얼음물에서 식힌다)
5. 파운드틀에 버터를 바르고 냉장고에 보관한다.
6. 호두는 쓴맛을 제거하기 위해 180도 5분 구워서 전처리해둔다. (또는 후라이팬에 볶는다)
7. 실온상태의 무염버터를 부드럽게 풀어준다...