SPARERIBS mit BBQ-SAUCE, KARTOFFEL- und KRAUTSALAT (Introducing WERNER'S PIGFINE SCHWEIN)

Liebe Freunde vom Cooking Spot,
heute gibt’s einen Klassiker unter den BBQ-Gerichten: SPARERIBS vom PIGFINE-SCHWEIN von WERNER’S METZGEREI in Zusammenarbeit mit Bauer Wiesmann aus Selm wiesmanns-dink...
Spareribs, engl. Schälrippchen, gehören in den USA zur sog. Holy Trinity (Heilige Dreifaltigkeit) des BBQ und zählen dort zu den beliebtesten Cuts überhaupt. Als großer Fan des amerikanischen BBQ, werde ich unsere Rippchen heute ebenfalls im US-Style zubereiten, ganz klassisch, mit einer selbstgemachten BBQ-Sauce, Kartoffel- und Krautsalat 😊
Für 2 Personen braucht Ihr:
1-2 Spare Ribs von Werner’s Metzgerei
Gregor’s Sparerib Rub
10 Pimientos de Pádron
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
20 ml Balmsamico-Essig
20 ml Apfelessig
1-2 scharfe Chilis
Für den Rub benötigt Ihr:
1 TL Currypulver
3 EL Salz
3 EL Rohrzucker
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1EL Paprikapulver süß
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
½ TL Cumin
1 EL Oregano
½ TL Senfpulver
½ TL gemahlener Piment
½ TL Zimt
½ TL Cayenne Pfeffer
1 Prise Sternanis
Den Rest gibt’s wie immer im Video.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen -grillen 😊
Euer Gregor