STUR-Pfanne im Test - Bewertung und Erfahrungen von einem STUR-Fan

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German nutzt unsere STUR-Pfannen sehr gerne - und das jeden Tag! Er hat ein Video aufgenommen und zeigt die STUR-Pfannen samt Zubehör im Einsatz.

[@c.s.4273]

Sympathischer Kerl. 😊

[@nichtvermietbar]

Bitte immer auch erwähnen das Tomaten in Eisenpfannen nicht verwendet werden sollte. Die zerstören *immer* bereits vorhandene Patina!

[@STURCookware]

Du musst nicht komplett auf Tomaten verzichten.
Bei den ersten 5-10 Bratvorgängen empfehlen wir, komplett auf Säurehaltiges zu verzichten, damit sich eine solide Patina aufbauen kann.
Später ist es aber überhaupt kein Problem, Tomaten kurz anzubraten oder ein Gericht mit Wein abzulöschen.
Beim Kontakt mit Säure kommt es immer auf die Dauer an. :)
Viele Grüße
Jens von STUR

[@nichtvermietbar]

@@STURCookware Na ja, ich nutze u.a. eine De Buyer Pfanne. Gut eingebrannt. Aber einmal das mit der Patina vergessen u. Pasta Sauce geköchelt - schupp war meine schöne Patina beschädigt u. erneutes Einbrennen erforderlich. Also für Säurehaltiges nehme ich jetzt meine Edelstahlpfannen und gut ist. 😉

[@STURCookware]

@@nichtvermietbar Bei längerem Köcheln von Tomatensaucen wird die Patina auf jeden Fall angegriffen, das stimmt. Daher empfehlen wir für Gerichte wie z.B. Bolognese auch Edelstahlkochgeschirr. Aber wenn Du z.B. mal eine Gemüsepfanne machst und da nur kurz ein paar frische Tomaten drin sind, dann geht das auf jeden Fall. :)