Bratpfannen ohne PFAS im Test: Die besten Alternativen zur Teflonpfanne | 2024 | Kassensturz | SRF
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- Опубликовано: 13 фев 2024
- Teflonpfannen bevölkern die Schweizer Küchen. Dabei ist bekannt, dass die Herstellung von Bratpfannen wegen den «ewigen Chemikalien» PFAS Menschen und Umwelt belastet. Deshalb haben grosse Marken wie Tefal, Kuhn Rikon, WMF und Migros mittlerweile Antihaft-Pfannen im Sortiment, die ohne PTFE auskommen, also ohne die Antihaftbeschichtung, die unter dem Markennamen Teflon bekannt ist. Doch was taugen die Keramikpfannen und wie lange halten sie? «Kassensturz» hat es getestet.
Getestet wurden folgende Bratpfannen ohne Teflon:
🥇 Kuhn Rikon | Easy Ceramic
🥈 Silit | Talis
🥉 Kitchen & Co | Star
● WMF | Ceradur Profi
● Zyliss | Cook Superior Ceramic
● Eva Solo | Steel Line
● Tefal | Ceramic Control White
● Greenpan | Copenhagen
● Greenpan | Torino
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Ich koche direkt auf der Herdplatte, ohne Pfanne, das spart Energie.
Ich koche direkt auf den Heizspiralen das spart noch mehr!
@@jobcentertycoon ich koche gar nicht
😂😂😂... ich iss scho gar nid, spart energie und gäld😂😂😂
Du meinst, du brätst.
Ich hatte die ewige Wegwerferei von beschichteten Schrottpfannen satt. Eine richtig gute Edelstahlpfanne produziert nach wenig Angewöhnung bessere Resultate und lohnt sich bereits nach ein paar Jahren, hält aber ein Leben. Hätt ich das nur früher gewusst.
Geht mir genau so, bin auch komplett auf Edelstahlpfannen umgestiegen (in Verbindung mit Infrarot-Thermometer klappt der Umstieg leichter). Es ist für mich auch erstaunlich, wieviel weniger Energie man braucht, wenn man Edelstahlpfannen verwendet.
Absolut meiner Meinung!!!
Super Test, sehr sympathische Moderatorin!
Eisenpfanne .... immer noch das beste .
Super für bisschen extra Eisen ✌️
Wenn man nicht tonnenweise fett benutzten will damit nichts klebt, dann nicht
Eisenpfannen sind gut aber Edelstahlpfannen sind die besten Pfannen!
@@lukeskywalker9386 Ich benutze seit über 12 Jahren Eisenpfannen und die sind top. Edelstahl habe ich immer gehasst weil Fleisch etc. darin festklebt, aber ich habe neulich eine alte WMF Chromargan auf dem Sperrmüll gefunden, saubergemacht und den Umgang damit gelernt, per RUclips. Was soll ich sagen, die ist ebenfalls klasse 👍
@@SolarCookingGermany Hier nochmal eine kurze Anleitung, die mit jeder Edelstahlpfanne funktioniert: --->>>
Zur Benutzung:
1) In die kalte Edelstahlpfanne etwas (raffiniertes) Öl (z.B. Sonnenblumenöl) geben und einige Minuten auf mittlere Stufe erwärmen
2) Jetzt die Hitze etwas erhöhen (ca. 2/3 Heizstufe) und Öl stärker erhitzen. Dabei die Pfanne leicht schwenken, so daß dass Öl in der ganze Pfanne den Boden benetzt! Sobald man das Öl etwas riecht bzw. es anfängt leicht zu rauchen, dann sofort von der Hitze nehmen!
3) Nun ist die Edelstahlpfanne "Ready to go" und hat eine super Antihaftschicht!!!!
Anm.: Man kann auch mit kleiner Hitze nun Gerichte (z.B. Gemüse) schonend zubereiten! Die Antihaftwirkung bleibt solange bestehen, bis man die Pfanne wieder mit Seifenwasser spült!
Reinigung:
Pfanne abkühlen lassen und mit einem Papierbüschel reinigen (Dabei bleibt die Antihaftwirkung weiter bestehen)
Sollte die Pfanne stark verschmutzt sein, dann im kalten Zustand spülen (die Antihaftschicht geht dann jedoch verloren und man muss die Pfanne neu vorbereiten)
Vielen Dank für diesen Betrag.
Ich benutze ausschließlich Edelstahlpfannen. Richtig eingesetzt haftet in der Pfanne auch nichts mehr an!!! Es gibt schon gute für um die 50 Euro!
Grundsätzlich toller Beitrag der Grundgedanke gefällt mir sehr.
Die eingespielte zwischensequenz "Lyon" kommt dabei mMn. aber etwas zu "belehrend"/unglücklich rüber.
Das wäre etwas vereinfacht/neutraler, dann auch für schwurbler, verschwörer und stammtischler besser zu verstehen.
Die Pfannen wurden sehr professionell und gut nachzuvollziehend, getestet!
Leider war das gesagte zur Eisengusspfanne nicht ganz ausführlich genug, deswegen etwas unkorrekt.
- Unterschiede beim Stahl, z.B. bei Karbonstahl
- Sehr gut und besser "Waschbar" unter laufendem warmen Wasser mit Bürste, danach muss sie einfach wieder geölt werden vor dem einmotten. Denn so sieht sie nicht so ranzig aus als mit einem Papiertuch - ohne die Patina zu beschädigen.
Eisen, Gusseisen, Alu und Teflon/echte Keramik, Gusseisen mit Emaille, usw. da bleibt aber noch einiges verschwommen im Bericht.
Schade für die Falschinformationen über Eisenpfannen. Dort gibt es riesige Unterschiede, z.B. bei Karbonstahl
Wir nutzen Gundel Pfannen, sind aus meiner Sicht neben Edelstahl und Co sehr langlebig, laut Hersteller ohne Teflon.
=> ich nenne sie gerne Vandalismus sicher, weil meine 👧 bis jetzt alles klein bekommen hat, diese Pfannen aber selbst nach jahren noch Antihaft sind, gut bräunen und auch extreme Überhitzung klaglos überstehen. On top gibt es abnehmbare Griffe.
Wärmeverteilung ist ja auch von der Qualität/Größe der Wärmequelle abhänging.
Wo ist prof moha?
I bruch numeno Guss ise Pfanne. Z beschte😎
Wenn man eine Teflonpfanne pfleglich behandelt hält die auch 5 Jahre oder länger.
Wenn die in die Spülmaschine kommen darf die nicht aus Alu sein, denn sie Lauge frisst das Alu unter jedem Kratzer.
Daher immer Edelstahl mit Teflon.
Und Teflon darf nicht heißer wie 200°C werden!
Keramik Beschichtungen halten nur sehr kurz. Wenn einmal was angebrannt ist wars das für den Topf/Pfanne.
Gußeisen mag funktionieren, aber ist Unpraktisch im Handling und der Reinigung. Für Köche die bestimmte Gerichte mit braten ideal.
Daher für den Hausgebrauch ist Edelstahl mit Teflon am besten.
Edelstahl mit Teflon, auch Hybritpfannen genannt bzw. als Hexcladpfannen in den USA bekannt, gehen auch nach einigen Jahren kaputt. Am besten sind Edelstahlpfannen! Halten ein Leben lang, sind neutral zum Essen und bei richtiger Behandlung klebt auch nichts an!
Okay, ich probier mal so en keramikpfanne...
Kaufe dir eine Edelstahlpfanne!
@@lukeskywalker9386 han ich probiert, ich bring das ned richtig ane das nix klebe blibt
@@muenschti Vergiss Keramik, auf diesen Mist bin ich auch mal reingefallen. Am Anfang toll und schon nach ein paar Monaten unbrauchbar 😬 Ich koche nur noch auf Eisen oder Edelstahl, auf YT gibts genügend Anleitungen wie das geht. Wenn die Edelstahlpfanne so heiss ist dass Wasser abperlt kannst du Butter bzw. dein Fleisch reintun. Es wird kurz festkleben aber nicht lange.
@@muenschti Ok, dann gehe folgendermaßen vor: --->>>
Zur Benutzung:
1) In die kalte Edelstahlpfanne etwas (raffiniertes)Öl (z.B. Sonnenblumenöl) geben und einige Minuten auf mittlere Stufe erwärmen
2) Jetzt die Hitze etwas erhöhen (ca. 2/3 Heizstufe) und Öl stärker erhitzen. Dabei die Pfanne leicht schwenken, so daß dass Öl in der ganze Pfanne den Boden benetzt! Sobald man das Öl etwas riecht bzw. es anfängt leicht zu rauchen, dann sofort von der Hitze nehmen!
3) Nun ist die Edelstahlpfanne "Ready to go" und hat eine super Antihaftschicht!!!!
Anm.: Man kann auch mit kleiner Hitze nun Gerichte (z.B. Gemüse) schonend zubereiten! Die Antihaftwirkung bleibt solange bestehen, bis man die Pfanne wieder mit Seifenwasser spült!
Reinigung:
Pfanne abkühlen lassen und mit einem Papierbüschel reinigen.
Sollte die Pfanne stark verschmutzt sein, dann im kalten Zustand spülen (die Antihaftschicht geht dann jedoch verloren und man muss die Pfanne neu vorbereiten)
Der Geschäftsführer von Kuhn Rikon hat zweifellos mehr Ahnung als ich, aber trotzdem möchte ich ihm widersprechen: Man kann eine Eisenpfanne problemlos auch ganz «normal» mit Spülmittel reinigen, sobald sie mal sauber eingebrannt ist. Diese «Patina»-Schicht ist nämlich kein Fett mehr, sondern das Fett wurde durch die Hitze chemisch in eine Art Polymer umgewandelt (ist vermutlich streng chemisch nicht ganz korrekt, aber egal), und dieses Polymer lässt sich durch ein bisschen Seife nicht beeindrucken. Jedenfalls ist das bei meinen eigenen Pfannen so. (Ich rede nur von den sanften Handspülmitteln. Es gibt auch schärferes Zeugs, das die Patina angreift.)
Sind die Keramikbeschichtungen nicht auch gesundheitsschädlich???
keramikpfannen haben ja silikon eingebettet. angeblich könne sich das auch lösen. im Beitrag wurde die Sicherheit von keramikpfannen gar nicht behandelt. Hauptsache alternative zu teflon 🤔
Also es könnten theoretisch Schwermetalle drin sein, aber eben, alles eine Frage der Dosis
Meine Bratpfanne 24 Cm. von der Landi für Fr.9.95.-
Mit gutem Glasdeckel sogar :D
@@Mobin92 Ja stimmt habe ich vergessen.
Warum konnten die Pfannen nicht in der Schweiz in einem Labor getestet werden?!
Weil die Labore wohl keinen Bock haben
Frage ich mich auch.
@@kimmathis19453. SRF macht die Filme und Tests billiger in der EU
Österreich und die Schweiz sind deutsche Bundesländer
@@besim109AOG stimmt, dass behaupten ja bis heute noch die möchtegern Nazis
Telefonpanne?
@Sketchupdave Wäre eine Erfindung wert. Nimmst du dich dem an?
Auf unbeschichtete Pfannen, Gusseisen- und Edelstahl-Pfanne umgestiegen, bedaure dies nicht schon früher gemacht zu haben.
Für empfindlichere / weiche Sachen die nicht ankleben sollen funktionieren die halt wirklich nicht so toll. Egal was man da für Ölschichten und was weiss ich polymerisieren lässt...
@@Mobin92 Wie haben die Menschen das nur geschafft in der Zeit, als es noch keine beschichtete Pfannen gab? 🤔
Ging mir genauso, vor ca. 12 Jahren bin ich auf Eisen umgestiegen und das ist top. Mittlerweile habe ich auch eine Edelstahlpfanne und die ist ebenfalls top. Anleitungen wie man damit umgeht gibts im Internet zuhauf. Beschichteter Kram kommt mir nicht mehr ins Haus.
Telefonpfanne - jup ich muss ins bett
Schade dass die Pfannen heutzutage so schwer sind.
Dieser Akzent 🤦♂️
Wenn du Schweizerdeutsch nicht verstehst, kannst du die Untertitel aktivieren ;)
Ja, bitte unbedingt beibehalten.
Teflonpfannen vertragen keine grosse Hitze. Zuckerschmelzen ist also nixs mit Teflon.
Danke
Jetzt komme ich ins Grübeln🤔
Nur weil ich jetzt das weiss Sterbe ich schneller? und wenn ich es nicht weiss lebe ich länger? darf man überhaupt noch was Essen oder darf ich noch leben leben? kommt mir so vor als Stünde meine Mutter vor mir die mir Sagt, tu dies nicht und tu das nicht und am pesten gehe nicht über die Strasse! jetzt bin ich über 60 Jahre Alt und wenn die wüsste 😁 ich möchte nicht in einem Glas Haus leben, sondern ich möchte leben und zum Leben gehört auch das Essen und Trinken und während ich meinen Kaffee genieße eine oder zwei dazu Rauchen, denn wer nach Vorschriften die dir andere gerne Vorschreiben der hat nicht gelebt.
Uff, da hast du jetzt aber zum ganz grossen Rundschlag angesetzt.
@MeyerWerner Aus dem Beitrag geht hervor, dass wenn von einer zerkratzten Teflon-Beschichtung kleinste Teilchen verschluckt werden, dies gesundheitlich nicht bedenklich ist. Unser Ziel ist es, zu informieren, nicht vorzuschreiben.
Hier schreibt keiner einem etwas vor!!! Es werden nur Empfehlungen gegeben. Ich empfehle Edelstahlpfannen! Aber wer raucht und es einem egal ist ungesund zu leben, der kann auch weiter bei Teflon und Co bleiben.
@@lukeskywalker9386 alles gut, solange keiner mit der Pfanne dem anderen eins überzieht ;)
@@-Jakob- Ja, da hast du recht.... Gewalt ist keine Lösung! Spaß am Kochen sollte die Meta sein!