Как выставить угол заточки ножей при помощи угломера? Определение угла заточки.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 18 дек 2024

Комментарии • 101

  • @АртемСущинский-с5х
    @АртемСущинский-с5х 28 дней назад +2

    Всё по существу и кратко без высшей математики 👍👍👍

  • @tvyco.7803
    @tvyco.7803 8 месяцев назад +3

    Все грамотно и доступно любому начинающему!!

  • @ПользовательСамсунг-в7л
    @ПользовательСамсунг-в7л 11 месяцев назад +5

    Отличный показ настройки угла заточки.без лишней болтовни и говорильни!

  • @ВитаминСмирнов
    @ВитаминСмирнов 11 дней назад +1

    Все умно и грамотно, будем , точить.

  • @WHITE_MASTER1
    @WHITE_MASTER1 5 месяцев назад +5

    Сразу видно специалист чётко по делу ничего лишнего.

  • @РафисГазимов
    @РафисГазимов 11 месяцев назад +4

    Понятнее ни кто ещё не объяснил. Спасибо!

  • @Кронус
    @Кронус 2 месяца назад +1

    Чисто случайно наткнулся на вашу точилку!Собираюсь в этом месяце покупать эту точилку, люблю качество и надёжность и простоту. Надеюсь, она оправдает мои ожидания.

  • @mykolazherebilovskyy9410
    @mykolazherebilovskyy9410 5 месяцев назад +3

    Молодец! Коротко, сжато, конкретно без лишних слов. С такими людьми и в жизни контактировать я приятно. Здоровья тебе и всего самого наилучшего. Держись.

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  5 месяцев назад +2

      @@mykolazherebilovskyy9410 спасибо. Всегда стараюсь рассказывать конкретно и по делу. Без лишних слов.

  • @FoR_a_FaN
    @FoR_a_FaN 5 месяцев назад +3

    Спасибо большое за подробное видео.Я только купил угломер и хорошо что нашел ваше видио а то бы накосячил у меня как раз у ножа спуски от обуха а я хотел просто выставить 20 градусов на сторону а тут оказывается надо ещё угол спуска учесть.Подписался и лайк прожал.Еще раз спасибо.

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  5 месяцев назад +3

      @@FoR_a_FaN рад, что наше видео Вам помогло. По сути, в такой точной установке угла нет особого смысла. Как правило, угол спусков невилик, до 3-5° суммарно. На сторону 1,5-2,5°. Эта погрешность особо не повлияет на качество реза.

  • @shinmentakedzo60
    @shinmentakedzo60 Год назад +6

    Давно этого видоса не хватало,а то в инструкции ника кразобраться не мог и определял всегда маркеорм

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад +2

      Рад, что видео оказалось Вам полезно.

  • @alexdrozdov5803
    @alexdrozdov5803 Год назад +3

    Спасибо! Очень информативный канал. Я новичок в этом деле, пересмотрел много видео по точилкам типа апекс, такие инструкций для "чайников" только у вас. Заказал точилку с разными приспособлениями три дня назад, очень надеюсь, что результат будете соответствовать вашим обещаниям!

  • @диакситмистер
    @диакситмистер 9 месяцев назад +3

    Спасибо. Всё просто и понятно!!!

  • @-PaNaMa-
    @-PaNaMa- Год назад +3

    спасибо, познавательно!

  • @michaelvolovik4516
    @michaelvolovik4516 6 месяцев назад +5

    Некоторые "учители" учат точить ножи по 40 минут -- по часу без передыху, и если отжать всю водичку, то останется 10 мин полезной инфы. У Вас наоборот, интереснейшая тема, хочется услышать поподробнее -- но у Вас нет времени, а жаль. Лайк и Або в любом случае имеете.

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  6 месяцев назад +3

      Я рад бы растянуть, но в наш век суматохи всем вечно некогда. И видео больше 5-10 мин. просто не смотрят. Поэтому Тик-ток и процветает. Да и нет особого смысла показывать, как шаркать по ножу. Что там интересного 🤔. Интересен результат, а как водить бруском туда-сюда Вы и сами прекрасно знаете.

  • @yanpaal2153
    @yanpaal2153 Год назад +2

    Отличное видео, спасибо

  • @user-usb3ck4iz7k
    @user-usb3ck4iz7k 9 месяцев назад +1

    Большой минус апекса это невозможность установить нож со смещением острия вперёд назад, чтобы попасть в угол у острия, для этого нужны зажимы… ситуация , когда на ровном участке угол 20 градусов, а у острия за 30 из-за большей толщины сведения и попасть в него так, чтобы подвод не расширился раза в полтора можно только сместив острие ближе к рамке и к центру, но увы, на жуке такие фокусы проблематичны.

  • @pioner1948
    @pioner1948 Год назад +1

    Спасибо большое за полезный обзор.
    Какое тачильное приспособление лудшее на ваш взгляд. Независимо от цены и страны изготовителя. Если можно напишите ваше мнение. Спасибо.

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад

      Что лучше, что хуже это не благодарное дело советовать. Даже в приделах одной ценовой категории есть разные устройства. Плюсы и минусы есть во всех без исключения. При выборе точилки, самое главное, смотрите на количество движущихся деталей, в которых могут быть люфты. Чем таких деталей меньше, тем лучше. В большей степени это относится к точилкам с поворотными узлами. По этому весь дешевый китай сразу нет. Такая точилка не может стоить меньше 15К! С Апексоидами все проще, там всего один узер в котором может быть люфт. При этом Апексоиды функциональнее и дешевле.

    • @pioner1948
      @pioner1948 Год назад +1

      @@tochilkazhuk спасиб большое. И всё таки чтобы вы могли посоветовать.
      Может немецкого производства или японского. Я живу в Греции и получить и расплатица с России в связи с обстоновкай очень сложно. Если не сказать невозможно.

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад +1

      @@pioner1948 я не могу Вам посоветовать их, т.к. не виде никогда. Я знаю только "Коzак" Польша по моему и "Hapston", вроде тоже Польша. Других не видел. Если ссылки пришлете на почту: help@tochilkazhuk.ru, могу посмотреть и дать оценку. Не люблю так делать - оценка будет субъективная, по фото.

    • @pioner1948
      @pioner1948 Год назад +2

      @@tochilkazhuk спасибо большое!♥️🇬🇷

  • @vladislavyarohin8318
    @vladislavyarohin8318 Год назад +4

    Подскажите, какой минимальный угол на сторону можно выставить на устройстве ?

  • @ГалинаХарченко-к3т

    Спасибо.

  • @klausmikalaus
    @klausmikalaus 11 месяцев назад +1

    Доброго дня. Скажите а крепление ножа к точилке у вас паоалельно плоскости горизондальной? У меня например 15 градусов угол от горизонта, то мне получается нужно прибавлять или отнимать от этих 15 градусов или обнулять как у вас в видео.

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  11 месяцев назад +2

      Добрый вечер! Наклон основания точилки 20°, т.е. если необходимо заточить нож на 20° на сторону (общий угол 40°), угломер на держателе должен показывать "0". Если необходимо настроить угол 15° на сторону, то или обнулятся по основе и дальше выставлять угол по угломеру, или от "0" отнять 5°!

    • @klausmikalaus
      @klausmikalaus 11 месяцев назад +2

      @@tochilkazhuk Спасибо большое, так и думал, что нужно учитывать угол основания и если у меня 15 град но на угломере выставляю 0 и получаю угол общий в 30 град. Если 40 то на угломере 5 град по обнулению. Если не обнулять то 20 град и ок. Спасибо большое Вам за ответ!!!

  • @ВитаминСмирнов
    @ВитаминСмирнов 11 дней назад +1

    Почему только, цифровые, угломеры , а если механический можно использовать?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  11 дней назад +1

      @@ВитаминСмирнов можно и механический! Но хороший механический стоит в разы больше электронного, а у китайских пластиковых все стрелки кривые! При этом на механическом угломере нужно рассчитывать угол, электронный сам считает.

    • @ВитаминСмирнов
      @ВитаминСмирнов 11 дней назад

      @tochilkazhuk а какой лучше взять электронный?
      Чтобы не погас экран, через неделю?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  11 дней назад

      Инклинометр, если еще лучше то Архимед.

  • @НадеждаКривошеева-р5ж

    Добрый день выставляю угол заточки 17,5градусов по центру ножа на конце ножа получается угол 18,4 почему так?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад

      Добрый день! Странно, обычно в крайних точках угол меньше чем в центре. Возможно из-за профиля самого клинка. Такое может быть, если клинок имеет треугольную форму и установить его так, что бы обух был перпендикулярен оси точилки. Тогда получится, что центр клинка на одном удалении от оси скольжения, а кончик ближе к ней. Но это все в теории. На практике нужно видеть.

    • @gennady8229
      @gennady8229 4 месяца назад

      Почти все кухонные ножи от 12-15см с загибом кончика верх идут, угол меняется при заточке-как быть? Переставлять клинок кончиком к середине постоянно? Чтоб один угол был и подводы не расширились?

  • @Vadim51rus81
    @Vadim51rus81 2 месяца назад

    ДВС. Я так понимаю что на заточке с поворотным механизмом угол выставления ножа со спусками от обуха, выставляется по такому же принципу?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  2 месяца назад +1

      @@Vadim51rus81 да, все верно. Принцип один, разница только в способе крепления клинка.

    • @Vadim51rus81
      @Vadim51rus81 2 месяца назад

      @@tochilkazhuk спасибо за ответ.

  • @АлексейИнтернет
    @АлексейИнтернет Год назад +1

    ДВС. А если сразу угломер поставить на спуск ножа и обнулить, а на держателе бруска угломер выставлять на 20 градусов? Разве так не правильно и не надо лишних подсчетов и измерений?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад

      ДВ! Так не правильно! В видео речь идет о выставлении "честных" 20°. А раз так, то нужно учитывать градус спусков. Хотя, по сути эти градусы можно и не учитывать. На качество реза ±2-3° не как не повлияет.

    • @АлексейИнтернет
      @АлексейИнтернет Год назад

      Все понял, осознал👍.

    • @АлександрСкок-ж3й
      @АлександрСкок-ж3й Год назад +1

      Я всегда угломер ставлю на спуск ножа а потом на камень, легко и просто, не надо плюсовать минусовать.

    • @gennady8229
      @gennady8229 4 месяца назад

      @@АлександрСкок-ж3й так вы свой угол выходит всегда ставите таким образом! а как вы нужный угол у знаете или тот какой был на клинке?

  • @solarisrael627
    @solarisrael627 Год назад +1

    Спасибо, информативно! А слабо запилить видос по заточке конвекса, например ножа "Бушкрафт" от ЮК?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад +1

      Так у нас есть видео про конвекс! А вот что касается заточки ЮК "Бушкрафт" - слабо! Во-первых у меня нет такого ножа, а во-вторых у него линза от обуха! Не одна известная мне точилка, не позволяет точить полный конвекс! Только конвекс в подвод. Для правки ножей ЮК лучше воспользоваться рекомендациями самого производителя, в интернет гуляет их брошюра.

  • @Rattler
    @Rattler Год назад

    А как нужно устанавливать нож со сложным и неровным обухом на магнитную платформу? И как прижать тогда площадку упора? Площадка всегда должна быть парралельна платформе и двигаться также соответственно? Или рк устанавливать параллельно магнитной платформе, а площадку упирать по контуру обуха? Никак не могу понять и нет мне ответа ни от кого

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад +3

      Все верно, упор должен перемещаться параллельно основанию. Это обеспечить правильность установки клинка при перевороте.
      Ножей со сложным и неровным обухом крайне мало, но и у этих экземпляров можно найти минимум две точки для упора!
      Правильно устанавливать клинок так, чтобы РК была строго перпендикулярна заточному бруску, но тогда возникают проблемы с регулировкой упора. По этому, упор всегда устанавливается ровно. Да, например на кухонных ножах, которые имеет почти треугольную форму клинка, РК не будет параллельно основанию! По сути, такое расположение приведет к изменению угла заточки, т.е. у кончика и пятки угол будет разный. Разность эта, в зависимости от ножа, будет в приделах 1°-5°. Звучит как будто много, но если учесть, что нет четких требований по углу заточки и этот угол может быть в пределах 10°-20°, то 1°-5° полная ерунда. На рез и внешний вид это не как не отразится.

    • @Rattler
      @Rattler Год назад +1

      @@tochilkazhuk большое Вам спасибо!

    • @gennady8229
      @gennady8229 4 месяца назад

      А разве нельзя в таких случаях ставить кромку ровно-паралельно бруску, а упор поставить под углом впритык к обуху, но под углом, и при перевороте так же упирать обух к уже зафиксированному под нужным углом упору? Для лучшего соблюдения угла по всей кромке?

  • @АндрейКирсанов-м9я

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какой угол имеет середина упора точилки Жук? Дело в том, что барашки не дают ровно установить угломер и показания "скачут" кстати на видео это тоже видно. У меня есть самого только предположения я снимал эти барашки с винтами и как будто угол основания точилки Жук 20 градусов. Какой реальный заводской градус точилки?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад

      Добрый день! Наклон основания 20°.

    • @АндрейКирсанов-м9я
      @АндрейКирсанов-м9я Год назад

      @@tochilkazhuk Большое спасибо.

    • @МаратГайнуллин-х1ъ
      @МаратГайнуллин-х1ъ Год назад

      @@tochilkazhuk Тоже все время мучаюсь с углом основания. по центру угломер поставить барашки мешают, по краям угломер тоже встает не ровно. При малейшем повороте угломера показатели скачут от 18 до 20.Нужна более широкая ровная площадка для установки угломера, либо на нее накладывать что-то типа деревянной линейки.

    • @gennady8229
      @gennady8229 4 месяца назад

      Тоже не могу в середину угломер никак воткнуть, вечно скачет

  • @valeriymaksimov1755
    @valeriymaksimov1755 6 месяцев назад

    Как называется этот станок ?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  6 месяцев назад

      Точилка ЖУК. TochilkaZhuk.ru

  • @Домашнийкулинар-м8ю

    У меня вопрос, толщина брусков разная чтобы не ушел угол можно же и угломером воспользоваться?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад +1

      Все верно, я об этом в видео говорю: "в заточке, угломер необходим для контроля угла заточки при смене абразива и выставления требуемого угла"!

    • @Домашнийкулинар-м8ю
      @Домашнийкулинар-м8ю Год назад

      @@tochilkazhuk спасибо,просто в одном из видео вы регулировали угол на самой установке после замены камней,у меня получается толщина камней одинаковая,абразив на алмазных брусках тоньше чем на керамике но общая толщина одинакова камней.Я ставил угломер и он показал как и на алмазных 15 градусов.Значит я понял так если разная толщина камней можно регулировать угломером не прибегая к настройкам самой точилки.

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад

      @@Домашнийкулинар-м8ю если толщина бруска одинакова, например на алмазных пластинах, то регулировать не нужно. Регулировка требуется в том случае, если толщина брусков разная. Но регулировка не угломером, а точилкой, в любом случае. Угломер это всего лишь устройство показывающее угол.

    • @Домашнийкулинар-м8ю
      @Домашнийкулинар-м8ю Год назад

      @@tochilkazhuk на алмазных пластинах толщина бруса одинакова,а на керамике брусок толще но общая толщина бруска одинакова что алмазного что керамического.Надо делать регулировку или нет?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад

      @@Домашнийкулинар-м8ю очень странно конечно, но если общая толщина бруска с бланком одинакова, то регулировка не обязательна! Алмазная пластина на то и пластина, что тонкая 1мм + 3мм бланк. Керамика на такой толщине просто лопнет. По этому ее делают не тоньше 5мм + 3мм бланк - это уже 8мм!

  • @НуртайАбилов
    @НуртайАбилов Год назад +1

    Здравствуйте, можно у вас точилку купить?

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад

      Добрый день! Можно! Заказы оформляются через сайт: tochilkazhuk.ru/

    • @ИванЛобода-м4м
      @ИванЛобода-м4м 7 месяцев назад

      @@tochilkazhuk очень долго отправляют(((

    • @il4068
      @il4068 7 месяцев назад

      @@ИванЛобода-м4м ну так возьмите у Жука на Озоне, я вчера заказал, сегодня забрал. Все быстро. Цена такая же.

  • @ивансергуньков
    @ивансергуньков Год назад +3

    👍

  • @Николай-п7з6м
    @Николай-п7з6м Год назад +1

    Вопрос.надо ли угол заточки, для столового ножа, коих великое множество от всего ножевого арсенала россии, только для того чтобы порезать на закусь огурец спомидорой.??????????

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Год назад +1

      Столовые ножи в принципе не точат. Но если на таком ноже очень большой угол заточки, то и порезать Вы им ничего не сможете.

    • @alexmax398
      @alexmax398 8 месяцев назад

      @@tochilkazhuk их не точат,их правят!!!

  • @Russkiepobedyat
    @Russkiepobedyat 10 месяцев назад

    Мастер класс с угломером😂в инструкции всë нарисовано

  • @АлексейАлександров-ы8б

    Угол будет на 3 градуса неправильным так как 6 градусов делить на два не нужно!

  • @lexa7411
    @lexa7411 Год назад

    Добавьте бодрид на валдберис

  • @ОлегТ-к9и
    @ОлегТ-к9и Месяц назад

    В качестве угломера использую смартфон с устсновленным уровнем.

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  Месяц назад

      @@ОлегТ-к9и то же вариант. Я рекомендую так поступать, если нужно выставить угол всего пару раз. Но если измерять или контролировать угол нужно часто, а руки при этом в воде с абразивом или в масле. Лучше использовать не дорогой угломер, который не жалко поцарапать, чем не дешевый телефон.

  • @zservice72
    @zservice72 4 месяца назад

    я думал этому видео лет 10 ... еще актуально? )) как и эта "точилка"

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  4 месяца назад

      @@zservice72 Апексоид! Это классика заточных станков. Он всегда будет актуален. Как ножи Опинель.

    • @zservice72
      @zservice72 4 месяца назад

      @@tochilkazhuk блажен кто верит. Ладно, удачи

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  4 месяца назад

      @@zservice72 ага! Спрос на наши точилки это подтверждает. И Вам удачи.

    • @gennady8229
      @gennady8229 4 месяца назад

      Вполне актуален видос и точилка! Особенно для новичков и любителей остреньког! А таких все больше! Я бы не против и более развернутого видео с советами и способами замера и подбора углов, особенно на не прямых спусках! Кухоников таких 80%

    • @zservice72
      @zservice72 4 месяца назад

      @@gennady8229 вам лет то сколько . Геннадий? )) давно ли увлекаетесь острыми ножами? ))

  • @Blizhayshiy-ht8un
    @Blizhayshiy-ht8un 7 месяцев назад

    толи заговор какой то ,но у меня на жуке 20 градусом нужно поднять до конца

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  7 месяцев назад

      Тогда это будет 40°! Наклон основания точилки 20°, вот и получается, чтобы заточить нож на 20° на сторону, брусок должен быть параллелен столу.
      Если Вы выставляете по угломеру, но при этом не устанавливаете относительный ноль по основания, то все верно - 20° будет на самом верху!

  • @viki4837
    @viki4837 2 месяца назад

    эт точно и нахера нужен угломер, наверное гвозди забивать?

  • @Blizhayshiy-ht8un
    @Blizhayshiy-ht8un 7 месяцев назад

    угомер угломеру рознь

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  7 месяцев назад

      Согласен! Но тут то же нужно смотреть по цене. Супер дешевый угломер должен вызывать вопрос. А по сути, нет в угломере ничего дорогого.

  • @alexmax398
    @alexmax398 8 месяцев назад +1

    не занимайтесь дурью!!!чтобы заправить нож,достаточно точильного камня,прямых рук,и мозгов!!!

    • @tochilkazhuk
      @tochilkazhuk  8 месяцев назад +1

      Заточка ножей это не просто утилитарный процесс снятия металла и возвращение остраты режущему предмету. Для многих это интересное хобби.

    • @ИванЛобода-м4м
      @ИванЛобода-м4м 7 месяцев назад +1

      ну ну....так и есть))....хотелось бы увидеть кромку после камня , колена, и прямых рук))

    • @il4068
      @il4068 7 месяцев назад

      Слушайте, так можно сказать про что угодно. Например, чего вы покупаете чай у китайских фермеров, которые 10 поколений подряд передают мастерство выращивания, сбора и обжарки от отца сыну и пьете его из глиняных чайников по, 30 тыщ разливая по пиалам по 20 тыщ каждая? Не занимайтесь дурью!!!! чтобы пить чай, достаточно чашки, кипятка и пакетика с чайной пылью! Смекаете в чем суть?