MİO COFFEE - Americano Nasıl Yapılır? - Bölüm 11
HTML-код
- Опубликовано: 16 янв 2022
- Birçok ülkede kahvenin peşinden giden, SCA (Special Coffee Association) bünyesinde sayılı eğitmenlerden biri olan, Barista Championship etkinliklerinde hakemlik yapan ve birçok uluslararası sertifikaya sahip kahve tutkunu barista Mehmet Yamak'ın anlatımıyla, bu bölümde Americano'nun peşinden gidiyoruz.
Kahvenin Peşinden gittiğimiz bu süreci takipte kalın, kahveyle kalın.
Bizi diğer sosyal hesaplardan takip edebilirsiniz.
miocoffeeturkey/
miocoffeeturkey
#kahve #kahvenedir #kahvepeşinde
Bir Barista olarak sizi yeni keşfettim ve değerlendirmek gerekirse, gerek teorik bilgi gerekse teorik bilginin pratikte uygulamanız mükemmel. Bide bunu karşı tarafa çok iyi bir diksiyon ve üslupla aktarıyorsunuz . Bravo👏👏👏 gelecek yeni videolarınızı büyük sabırsızlıkla bekliyorum , özelikle türk, dibek , menengic gibi yerel kahveleri... Saygılarımla.
barista işine yeni başladım her sipariş geldiğinde videolarınızı izleyerek yapıcam
Zamanın olcak mı ?
Çok faydalı bilgiler , kahve hakkında daha çok video bekliyoruz, elinize sağlık
Mio ile tanıştığımdan beri başka yerde kahve içemez oldum harikasınız 🤩🤩🤩♥️♥️♥️
Kahve kalitesini anlamak için gittiğim yerlerde içtiğim yegane içecek Americano. Mio 🤘🏻
yarın barista eğitimime başlayacağım, bugün tüm videolarınızı izledim ve çok faydası oldu. Hem biraz temelini öğrendim hem de çok motive oldum. İzlerken bu kadar eğleneceğimi düşünmemiştim :) elinize sağlık. Videoların devamı gelir umarım.
Tanziksiz yani hafif akan kaynar suyu espressonun üstüne çekersen kremayı kaybetmezsin ben öyle yapıyorum hiç boşluk olmuyor
SCA sınavında doğru americano tarifi sorusu geldiğinde şıklarda önce şu sonra espresso ve önce espresso sonra su seçenekleri vardı. Ben seneler önce Şerif Başaran videosu onda izlediğimden (o da aynı beyefendi gibi anlatmıştı) önce su sonra espresso seçeneğini işaretlemiştim ve doğru çıkmıştı. Diğer yandan bazı yerlerde SCA'nın da doğru americano diye kabul ettiği bu yöntem long black diye adlandırılırken americanoyu önce espresso sonra sıcak su diye tanımlıyorlar. Ancak americanonun ortaya çıkış hikayesini (2 farklı rivayet vardır) düşününce bu da mantıklı geliyor.
sca eğitimini nereden aldınız ? Ve ücreti hakkında bilginiz var mı
Ya daha sık video gelse
Sonradan su ekledigimizde daha iyi görüntü oluştu (:
Sebebi ilk yaptığı Americanonun üstünden geçen süre. süre uzadıkça krema dağılır ve espresso dibe çöker. :)
Hocam selamlar, ben americano siparişi versem önüme böyle bir long black gelse mutlu olmam. Literatürde espressonun üzerine sıcak su eklenerek yapılıyor. Üzerindeki kremayı önemsesem long black siparişi veririm. Görsel kaygılarla neden tarifi değiştirdik anlamadım. Saygılar
Abi yanında barboy olarak çalışmak vardı be😀
"em-el" olarak söylediğiniz şey sanırım "mililitre"nin kısaltması. Dilimizde "m" ve "l" harflerinin okunması -bildiğiniz üzere- "me" ve "le" biçimindedir. "em-el" olarak söylemek baristaların bir özelliği mi?. "me-le" ya da "mililitre" olarak söylenmesi neden bu kadar zor geliyor? Lütfen dilimize sahip çıkalım.
Bu tarz işletmelerde kokteyl veya kahve hazırlarken barmen veya fazla görmesem de baristalar em el olarak kullanıyor genellikle
Kaç gram kahve kullandınız?