Berraklık anlamında belki katkı sağlayan bir yöntem olabilir. Ancak, blooming evresinde 30 saniye, suyu dökene kadar geçen 30 saniye, üstü açık şekilde 4 dakika demlemek, üstüne 3 dakika daha beklemek... Yaklaşık 8 dakikada çıkan fincanda kahvenin sıcaklığı belki yoğurt mayalama sıcaklığına gelmiştir. Ayrıca 8 dakika beklemede kahvenin aşırı demlenmesinin bir nebze önüne geçmek için daha kalın öğütüm imkanı yok, kullandığınız 1 e 17 kahve su oranını da bazen aşmayı gerektiren ve kahveyi sulandırmaktan başka yol görünmüyor. Siz tecrübeli olduğunuz için tüm bunları dengeleyebiliyor olabilirsiniz. Bu yöntemle ben yapsam; bazı insanlar için içilebilir olmayan bir ılıklıkta, aşırı çözünmeden dolayı gövdesi olan fakat aromadan yoksun, aynı zamanda biraz sulu bir fincan beklerim.
Genel tercih ve kanının aksine kahvenin içim sıcaklığı yüksek olmamalıdır, yüksek sıcaklıkta servis edilen kahve, aromaları kapatacağı gibi dilimizdeki tadım hücrelerini de belli bir süreyle bloke eder. Videoda optimum bir cup elde etmek için kendi tarifimi paylaştım, sizin ya da tüketicinizin damak tadı veya idealleri farklı olabilir. Ayrıca “gövde” kahvede ağızdaki yoğunluk olarak ifade edilir ki, kahve hem gövdesi yüksek hem “sulu” olamaz. Son olarak, ısı düştükçe, kahve aromadan yoksun olmaz, tam tersine aroması artar.
@@mymehmetyamak Kendimi iyi ifade edememiş olabilirim, belki de yanlış ifade ettim. Tekrar deneyeyim. "Isı düştükçe kahve aromadan yoksun olur." demedim. Isının düşmesi sadece içim sıcaklığını yüksek tercih edenler için sorun yaratabilir, dedim. Kahvedeki aromayı aşırı demleme nedeniyle kaybetmeyi kastettim. 4-5 dk yerine 8 dakikalık bir demleme süresinde aşırı demlenmeyi nasıl önlersiniz. Öğütüm derecesini kalınlaştırabilirsiniz. Ancak en kalın ölçüde öğüttüğünüzü belirtmişsiniz. Yani böyle bir seçeneğiniz yok. Suyu artırmak veya kullanılan kahve miktarını azaltmak yolu ile aşırı demleme sonucu oluşabilecek kahvedeki acılığı azaltabilirsiniz. Aşırı demlenmiş acı bir kahve yerine biraz daha sulu, acılığı azaltılmış bir kahve elde etme ihtimalinizi ortaya koyar. Aynı anda yüksek gövdeli hem de sulu bir fincan değil, ya her durumda yüksek gövdeli acı bir fincan ya da mecburen biraz sulandırılmış daha içilebilir fincan tercih edersiniz diye düşündüm.James Hoffmann, 2016 yılında yayımladığı bir videosunda sizin tarifinizdekinden daha uzun süre - 9 dakika - bekleyerek French Press ile demleme yapıyor. Bugün iki defa uzun sürelerde demlemeyi denedim, pek başarılı olduğum söylenemez. Belki de sorun benim uygulamamdadır.
![[BLACKSWAN] ‘Roll Up’ Official Music Video](http://i.ytimg.com/vi/ulvCwyKrwqw/mqdefault.jpg)
valla ben press e kahveyi döküyorum üzerine suyu yapıştırıyorum 4 dakka sonra fondip ovv yeaa
Kanka adamı deil kahveyi çek artık.
Daha once kremalari almiyorduk ustunden simdi sizin tarifinizle yeniden deneyecegim. Farkli bir yorum, tesekkurler.
Şebeke suyundan da vazgeç 😂
@@mahmutshakur2364 ahahhaha katılıyorum
Berraklık anlamında belki katkı sağlayan bir yöntem olabilir. Ancak, blooming evresinde 30 saniye, suyu dökene kadar geçen 30 saniye, üstü açık şekilde 4 dakika demlemek, üstüne 3 dakika daha beklemek... Yaklaşık 8 dakikada çıkan fincanda kahvenin sıcaklığı belki yoğurt mayalama sıcaklığına gelmiştir. Ayrıca 8 dakika beklemede kahvenin aşırı demlenmesinin bir nebze önüne geçmek için daha kalın öğütüm imkanı yok, kullandığınız 1 e 17 kahve su oranını da bazen aşmayı gerektiren ve kahveyi sulandırmaktan başka yol görünmüyor. Siz tecrübeli olduğunuz için tüm bunları dengeleyebiliyor olabilirsiniz. Bu yöntemle ben yapsam; bazı insanlar için içilebilir olmayan bir ılıklıkta, aşırı çözünmeden dolayı gövdesi olan fakat aromadan yoksun, aynı zamanda biraz sulu bir fincan beklerim.
Genel tercih ve kanının aksine kahvenin içim sıcaklığı yüksek olmamalıdır, yüksek sıcaklıkta servis edilen kahve, aromaları kapatacağı gibi dilimizdeki tadım hücrelerini de belli bir süreyle bloke eder. Videoda optimum bir cup elde etmek için kendi tarifimi paylaştım, sizin ya da tüketicinizin damak tadı veya idealleri farklı olabilir. Ayrıca “gövde” kahvede ağızdaki yoğunluk olarak ifade edilir ki, kahve hem gövdesi yüksek hem “sulu” olamaz. Son olarak, ısı düştükçe, kahve aromadan yoksun olmaz, tam tersine aroması artar.
@@mymehmetyamak Kendimi iyi ifade edememiş olabilirim, belki de yanlış ifade ettim. Tekrar deneyeyim. "Isı düştükçe kahve aromadan yoksun olur." demedim. Isının düşmesi sadece içim sıcaklığını yüksek tercih edenler için sorun yaratabilir, dedim. Kahvedeki aromayı aşırı demleme nedeniyle kaybetmeyi kastettim. 4-5 dk yerine 8 dakikalık bir demleme süresinde aşırı demlenmeyi nasıl önlersiniz. Öğütüm derecesini kalınlaştırabilirsiniz. Ancak en kalın ölçüde öğüttüğünüzü belirtmişsiniz. Yani böyle bir seçeneğiniz yok. Suyu artırmak veya kullanılan kahve miktarını azaltmak yolu ile aşırı demleme sonucu oluşabilecek kahvedeki acılığı azaltabilirsiniz. Aşırı demlenmiş acı bir kahve yerine biraz daha sulu, acılığı azaltılmış bir kahve elde etme ihtimalinizi ortaya koyar. Aynı anda yüksek gövdeli hem de sulu bir fincan değil, ya her durumda yüksek gövdeli acı bir fincan ya da mecburen biraz sulandırılmış daha içilebilir fincan tercih edersiniz diye düşündüm.James Hoffmann, 2016 yılında yayımladığı bir videosunda sizin tarifinizdekinden daha uzun süre - 9 dakika - bekleyerek French Press ile demleme yapıyor. Bugün iki defa uzun sürelerde demlemeyi denedim, pek başarılı olduğum söylenemez. Belki de sorun benim uygulamamdadır.
Fevkaladenin ötesindeydi
🤟🤟
4 dk öyle 3 dk öyle kahve soğudu abla biliyorsun
Filtre kahve içmem normalde, adam öyle bi anlatıp yapıyo ki canım çekti 😂
Basit bir işi nasıl zor gösteririz adlı videolar serisi şu kahve işleri :D
Peki French press için sizin tavsiye ettiğiniz çekirdek hangisidir ?
buna net bir cevap vermek zor, damak tadınıza bağlı olarak seçimler yapılabilir 😊
el ile öğütmede nasil ayarlamalıyız?
kabaca deniz tuzu ayarında diyebiliriz
@@mymehmetyamak teşekkür ediyorum