아.. 나만 몰래 먹던 방법이었는데... 이제 소문 났네...소문난김에 팁을 더 드리자면 -육수 비비고양지육수, 하림닭육수(최저가3,080원), 맑은돼지국밥(선택), 시판용동치미육수 -고명 쌈무, 오이, 삶은달걀 -면 순메밀면(검색해서 저렴한것) -육수는 위에 것들 중 취향에 맞춰 구매한 후 입맛에 맞게 비율 조절하시면 됩니다.(미원,맛소금,후추,고춧가루 취향것) (육향취향이면 고기육수 위주로 슴슴한 것 좋아하시면 동치미+양지위주로) -쌈무는 물에 행군 후 물기 빼주고 오이는 소금에 10분간 절인 후 꽉 쫘주시면 됩니다. -순메밀면은 건면이 보관이 편한데 맛은 건조되지 않은 것이 조리도 맛도 더 좋습니다. -단점은 한번에 만들때 대량으로 만들어야 해서 소분후 냉동보관해야 합니다.
@@jaejinkorea 미세하게 달라요... 성분함량이 함량이 아니라면 미원 = 맛소금 이라고 할수있긴하죠 하지만 그 공식에 MSG는 빠집니다 쉽게 예를들어 함유량을 말해보자면 맛소금 = msg 10% + 소금90% 미원 = msg 90% + 소금10% 인거니 다르긴하죠 [ 심지어 미원의 원조격인 일본의 아지노모토의 경우도 MSG가 100%가아닌 98%라고합니다 ] 이걸 비유하자면 오렌지를 갈아 만든 오렌지 쥬스와 오렌지 과즙을 조금넣고 물 + 설탕 + 구연산을 섞어서 만든 오렌지 쥬스 라고 생각하면되겠네요 둘다 오렌지쥬스이긴하지만 다르죠?
서울 평양냉면 집을 거의 다녀 본 사람으로 00옥, 00양, 00면옥 (장충동 계열), 00면옥 (의정부 계열), 논현동, 여의도, 염리동, 구의동 외 등등 각자 업장마다 면발 제외 육수의 특색이 있겠지만 흑백리뷰님꺼 보고 저도 바로 시켜서 다음날 만들어 먹어봤는데 제입맛에도 00곳과 85%~90% 정도는 비슷한거 같아서 가성비는 완전 깡패 이겠더라구요.
예전 이영돈의 먹거리 x파일 평양냉면편을 보면 어떻게든 조미료를 넣지 않은 집을 찾아다녔지만 그 유명하다는 냉면집들도 모두 공통적으로 미원을 사용해서 포기할듯 싶었는데 어느날 진짜로 미원을 넣은것 같지 않은 식당을 찾아가서 사장님께 여쭈어 봤더니 미원이 고기국물의 감칠맛을 증폭시켜주는 역할을 해서 아주 소량이나마 넣는다고 솔직하게 고백하기도 했죠 ㅋㅋㅋ 안넣는 식당은 없다고 보시면 됩니다
아.. 나만 몰래 먹던 방법이었는데... 이제 소문 났네...소문난김에 팁을 더 드리자면
-육수
비비고양지육수, 하림닭육수(최저가3,080원), 맑은돼지국밥(선택), 시판용동치미육수
-고명
쌈무, 오이, 삶은달걀
-면
순메밀면(검색해서 저렴한것)
-육수는 위에 것들 중 취향에 맞춰 구매한 후 입맛에 맞게 비율 조절하시면 됩니다.(미원,맛소금,후추,고춧가루 취향것)
(육향취향이면 고기육수 위주로 슴슴한 것 좋아하시면 동치미+양지위주로)
-쌈무는 물에 행군 후 물기 빼주고 오이는 소금에 10분간 절인 후 꽉 쫘주시면 됩니다.
-순메밀면은 건면이 보관이 편한데 맛은 건조되지 않은 것이 조리도 맛도 더 좋습니다.
-단점은 한번에 만들때 대량으로 만들어야 해서 소분후 냉동보관해야 합니다.
이 분 진심이시네..꿀팁감사합니다
와우...
아니 냉면에 이만큼 진심인데 왜 좋아요가 없어...어서 올라가세요!!
맛소금에 미원성분이 들어있으니 더 잘어울리겠네ㅋㅋㅋㅋㅋ
맛소금 = msg = 미원 아닌가요?
@@jaejinkorea맛소금은 소금+미원을 섞은거고 미원은 말 그대로 msg 100 입니다
@@jaejinkorea 미원+소금 ㅋㅋㅋㅋ
@@jaejinkorea우리 재진이 최종학력이 어케됨?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@jaejinkorea 미세하게 달라요... 성분함량이 함량이 아니라면 미원 = 맛소금 이라고 할수있긴하죠 하지만 그 공식에 MSG는 빠집니다
쉽게 예를들어 함유량을 말해보자면 맛소금 = msg 10% + 소금90% 미원 = msg 90% + 소금10% 인거니 다르긴하죠
[ 심지어 미원의 원조격인 일본의 아지노모토의 경우도 MSG가 100%가아닌 98%라고합니다 ]
이걸 비유하자면 오렌지를 갈아 만든 오렌지 쥬스와 오렌지 과즙을 조금넣고 물 + 설탕 + 구연산을 섞어서 만든 오렌지 쥬스 라고 생각하면되겠네요
둘다 오렌지쥬스이긴하지만 다르죠?
역시 식품공학의 정수
2024년현대 과학의 정점
각종 석박사들의 오랜 연구끝에 만들어낸 결실
@@RightRange-52sh 근데 선동질에 사용당해버린
여름이라 냉면 콘텐츠가 많이 나오네유~ 아이구! 너무 감사하지유~ 평냉 묵으려면 요즘 만원짜리 한장으로도 안돼는디... 이거 완전 혜자네유~ 쟁여놔야겠다~ ㅎㅎㅎㅎㅎ
@@luckydicelee3220 그러니까요 바로 사서 벌써 몇개째 먹고있는지 모르겠어요 ㅋㅋ 진짜 필동이 안부럽네요 훗 전 맛소금을 좀 더 많이 뿌려먹는다는 차이말고는 여지것 유투브영상보고 따라해서 실패안한건 이게 처음인듯~하네요
@@흰둥이-j4n ㅎㅎㅎㅎㅎ 성공 축하드려유~
서울 평양냉면 집을 거의 다녀 본 사람으로 00옥, 00양, 00면옥 (장충동 계열), 00면옥 (의정부 계열), 논현동, 여의도, 염리동, 구의동 외 등등 각자 업장마다 면발 제외 육수의 특색이 있겠지만 흑백리뷰님꺼 보고 저도 바로 시켜서 다음날 만들어 먹어봤는데 제입맛에도 00곳과 85%~90% 정도는 비슷한거 같아서 가성비는 완전 깡패 이겠더라구요.
아 ㅋㅋㅋㅋ 저 팩에 든 육수보니까 냉부해 존박편에 나온 김풍님 냉면 레시피 생각남 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😂😂😂
할아버지의 추억의 맛이라고 해놓고 미원 때려부었죠 ㅋㅋ
감칠맛+간까지 가능하니 미원보다 훨씬 낫겄네유
미원+소금이 맛소금이라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 역시 대기업 석박사들의 연구는 의심하면 안돼
식초 살짝 넣으면 더 맛있어짐ㅋㅋㅋㅋㅋ
맛소금 재로는 말토 덱스트린과 소금의 9:1 배합입니다
@@inyongkim9794맛소금은 엘글루타민산나트륨이고, 말토덱스트린은 감미료/보존재
@@felixchang7137그거 아님....
살인적인 물가에 빛과 (맛)소금 같은 채널!
사람 마음이 참 간사한게 백돈이 웃다가 정색하면 어둠이 보이는듯 하고
흑돈이 정색하다가 구독 눌러주세요 하고 웃으면 태양빛에 눈이 녹는것 마냥 부드럽네요
전문점 아니고서야 식당에서도 똑같이 만드는데 냉면을 그돈주고 식당에서 먹을 이유가 없음
평냉도 육수맛 가게마다 다 달라서 육향이 무겁게 느껴진다면 물김치나 동치미 국물 더 하믄 될 듯. 16000원짜리 1200원으로 완전히 똑갈길 바라는건 에바고 적당히 비슷한 느낌 정도 기대하믄 되겄쥬
원래 평냉은 찾는 사람만 찾는 마이너한 분야인데 요즘 왤캐 찾는 사람이 많아졌대
감사합니다! 배움은 끝이 없어서 오히려 좋아라!! 인 것 같습니다.
그래 이거쥐~ ㅋㅋㅋ 깊은 맛 어쩌고.. 맛을 음미 어쩌고.. 걍 맛소금 한꼬집에 다 날아가는구만~
자칭 평냉 매니아인데 이 영상보고 깨달음을 얻엇습니다
평양냉면은 원래 미원 넣어 간을 한거라
미원 더하기 소금인 맛소금이 딱이죠 ㅎ
평양냉면집 갈 시간 없는데
먹고싶을때 먹을만 한 정도
평양냉면 좋아하는데 해먹어보려고 온라인마트에 양지육수랑 맛소금 주문하러가여 냉동실에 세모면은 항상 쟁여놔요 꿀팁 감사합니다! ......... 앗, 양지육수 품절이네요 ㄷㄷ
와씹 ㄹㅇ 진정한 서민음식인 평냉이네?!
자주 사먹는다
신박한 발견이네유~ 오늘 냉면 묵었는디 다음에 생각나면 한 번 해먹어볼게유👍
평양냉면 2만원 시대에 한줄기의 빛같은 영상이다...ㅋㅋㅋㅋ
대량으로 조리시 고기삶은물에 미원, 맛소금 넣고 면사리에 야채고명.
그걸 당신들은 16000원에 드시고 있는 겁니다.
추억팔이음식 얼마 안하쥬?
아주 이 채널 알고나서 삶의 질이 딱 하고 올라갔슈~
평냉 맛집맛은 당연히 못따라가겠지만 집에서 간단하게 먹기 그럴싸해요ㅎㅎ 저육수는 간이 기본적으로 있어서 저는 간안해도 좋았어요 (가감해서 추가하시길) 시판평냉제품보다 훨씬 낫네요 저는 자주해먹을듯
성시경등 평양냉면 매니아들 꼭 보고 홍보해서 냉면값 더 안올랐음…
맛소금 넣은것 먹어보고 살짝 놀라는 표정보니 진짜 맛있는듯...
역시 감칠맛은 미원인데 느끼함이 있어 간을 조금이라도 해야 돼는구나 ㅋㅋㅋ
미원 들어간 소금인 맛소금이 최고시다 ㅋㅋㅋ
이왜만 빼고 이왜먹 쭈욱 가즈아 ㅋㅋㅋ
표정이 말해주는 맛😊
세상신난표정이가격에 이맛을~!!내일도전갑니다
이번에는 진짜 현웃 터졌네 ㅋㅋㅋㅋ
0:15 아 됐고 답답해서 한 번 해봤어 ㅋㅋㅋ
0:13"아 됐고 답답해서 해봤어?" ㅋㅋㅋ
역시 맛소금은 신의 조미료 ㅋㅋ
맛소금미만잡이다 역시😂😂
오늘 한양대에서 옆에 ‘어 저 분 참PD랑 똑같이 생겼네! 신기하네!’ 이랬는데 옆에 또 백돈님이 계셔서 놀래서 소리지를뻔 ㅋㅋ
흑돈님도 같이 오시지… (소심해서 말 못걸고 눈 깔고 지나감)
백돈 표정이 어? 이왜진? ㅋㅋㅋㅋㅋ
예상과달리 맛소금 조합이 제일 맛있었군요😊
역시 재미있구먼유~
ㅋㅋㅋㅋ 준비를 저렇게 많이 하셨는데 흑돈님의 굿잡이 오늘은 좀 짜네요
같은 맛이 난다는데 굳이 평양냉면을 먹을 이유가 없어지긴 하네요 ㅋㅋㅋㅋ 이번 컨텐츠도 재밌을 듯
와 이건 각이다!
좋네요! ㅋㅋㅋ
이번 영상도 잘 봤습니다!!!!!!
와우 주문해야긋네요
조은정보감사요❤
말을 끝까지 들어주시고 짜르세요 아
이고 근데 맛있을거 같아요 많이 드시
고 늘 건강하세요 😅😅
과학의 힘이다!
이야 좋은거 하나 배우고 갑니다 맛소금과 비비고 양지육수만 있으면 평냉한그릇이 뚝딱이라 침 고입니다 😋😋
아무리 평냉이 맛있어도 가격은 용서가 안되네요..
이제 메밀면만 소개 해 주시면 됩니다
육수랑 면 사서 맛소금 뿌렸더니 순식간에 15000원짜리 냉면이 나왔습니다ㅋㅋ
잘 맛을 표현 하네요 구독 눌르고 감
현대식품공학만세!!
백돈님은 수다와 방법을 동시에하려는 것이고
흑돈님은 간단한 설명과 댓글 쓰시는 분들 느낌 대변하려고 하시나?
맛있는 콩국수도 찾아줘요 형들
이거 2에 물 1 섞어서 미원 소금 간 해가지고 먹으면 ㄹㅇ 딱임
평가가 너무좋은데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
해보신분? 못믿겠어서
역시 맛소금이야
진짜 냉면값 말도안되게 비싸지니까 별별조합이 다 나오네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
꿀조합 감사합니다. 저도 여름이나 겨울이나 냉면 겁나게 좋아하는데 ....... 그런데 이거때문에 양지육수가격 오르면 어떡하죠........
양지육수에서 맛소금 식초 겨자소스해서 묵으면 되는건가
다대기 살까요?
예전 이영돈의 먹거리 x파일 평양냉면편을 보면
어떻게든 조미료를 넣지 않은 집을 찾아다녔지만 그 유명하다는 냉면집들도 모두 공통적으로 미원을 사용해서 포기할듯 싶었는데
어느날 진짜로 미원을 넣은것 같지 않은 식당을 찾아가서 사장님께 여쭈어 봤더니 미원이 고기국물의 감칠맛을 증폭시켜주는 역할을 해서
아주 소량이나마 넣는다고 솔직하게 고백하기도 했죠 ㅋㅋㅋ
안넣는 식당은 없다고 보시면 됩니다
애초에 미원이 나쁜 게 아닌데도 조미료 안 넣은 음식을 착한음식, 착한식당이라고 프레임 씌우며 정병짓하던 프로그램인데 무슨 의미가 있음?
평냉 핵심이 육수 뽑는건데 이게 정답에 가까움.
재밋는 친구네
비비고 양지국물에 소금 + 미원 + 치킨스톡 살짝 넣으면 되겠네
잘봤습니다!
오호호... 여름에 많이 트라이 해봐야겠네요
바로 주문ㅎ 10개 배송비 포함 17000원이네요 한그릇에 사리 더한 가격으로 10그릇 먹겄네ㅎ
저런 조합 찾아내는거보면 참 대단들 해
이런거 보면 평냉집 가격이 다시한번 생각하게 되네 🤔
와 호평 ㅎㅎ 저도먹어봐야갯어요
와. 여기에 동치미국물 약간 넣으면 진짜 레알 평냉일듯
더 핫해지기전에 바로주문
비비고양지육수를 안데우고 그냥 개봉후 차게해서 냉면을 만들어 먹는건가요? 아니면 국물을 데운후 다시 냉장을해서 차갑게해야하나요??
이미 고기를 넣고 끓여 우려낸 국물을 파우치에 담아 파는건데 그걸 다시 데웠다 식힐 이유가 전혀 없죠~
평냉 평냉 하는데 주변에 파는 데가 없어서 도대체 먼 맛인가 궁금했는데 덕분에 궁금증 해결 했습니다!
답답해서 한번 해봤어는 무지 웃긴겨😂🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
와우~~이런정보 감사합니다
해먹어야겠어요
와 간만에 호평!
정보) 유명냉면집 육수제조법으로 다시다를 말 그대로 육수통에 봉지째 쏟아 붓는 모습을 예전 한 프로에서 공개한 적 있다.
맛소금 = MSG = 마시쪙
몇안되는 극찬이네
사먹는 평냉 생각하면 아쉬운데 냉제육 만들어서 곁들여먹으면 맛있음
양지육수 맛소금 식초 겨자 메밀면 조합 미쳤다
이거보고 바로 사서 먹어봤는데 제가 먹던 평양냉면과는 맛이 완전 달랐습니다 ㅠㅠ 전 의정부랑 을지면옥 피양옥 스타일을 좋아하는데 이건 국물이 훨씬 진하고 식혜에서 나는 이상한 향이 나더라구요 ㅠㅠ
근데 맛소금이 (핑크)솔트 + 미원 이란 거 ㅋㅋㅋ 곧, 핑크솔트하고 미원 조합을 더 넣으면 되는 거네요. ㅂㅂ고 양지육수 품절조짐 ㅋ
모르시는 분들 많은거 같은데 대부분 평양냉면 조미료 들어갑니다.
냉면 맛집 비결은 맛소금이엇다~
오 해먹어 봐야지~
ㅋㅋㅋ~ 역대급 에피소드. 연기가 물이 오르셨네요~^^♥️👍🍀
요즘 흑돈님 됫고 주기가 너무 흔해져서 그런지 스페셜한 느낌이 사라져서 아쉬워용
쿨감셋 맞추신듯..
이 정도 극찬은 광고 때 말고는 없는데
안돼`` 품절되거나 가격올라가면... 이제 여름이라구
이정도면 사기조합 아닙니까 ㅎㄷㄷ
이젠 변화가 필요한 청년 ㅜ
평양냉면은 현물가 기준 5젼원에 팔아도 됨
마트에 양지육수 산처럼 쌓여있더군요 ㅎㅎ
먹어봤는데 찐입니다.
저는 식초 한바퀴 굴려주면 작품 되더군요
형 면값은 왜빼요 ㅋㅋ 역시 믿음의 msg= 맛소금
시중파는 양지육수, 고기리 포장 1천원 육수 , 냉면 다시다, GS평양냉면육수 이것저것 해먹어 봤는데 다 먹을만함
비비고양지육수.. 좀... 너무 강해서.. 평냉맛은아님.... 일반 육수에 비비고 양지육수 한숫갈만 넣어도 비비고 육수맛만남...
너무썜... 비비고 양지육수 한박스 샀다가 평냉맛 아니라서 ... 걍 만두국이나 해먹음
동네근처 ga에는 평냉 육수 가져다놓은데 없었는데 이거나 사서 해먹어야겠네
평냉육수음료를 먹는게 편하기도 하고