Праздничный бенто-ТОРТ “МЕДОВИК” | Мини-тортики к Новому году!

А если новогодний торт не будет занимать половину стола, а поместится на ладошках? Именно такие миниатюрные “Медовики” приготовила Лера. Они пышные, вкусные и чертовски милые. Один оставьте себе, а парочку возьмите в гости!
Лера - / filonushka_v
Ингредиенты для коржей:
Сметана - 150 г
Мед высокого качества - 420 г
Сахар - 80 г
Мягкое сливочное масло - 100 г
Пищевая сода - 1 ч. л. (с горкой)
Куриное яйцо - 4 шт.
Пшеничная мука - 400 г
Ингредиенты для крема и декора:
Сильно охлажденная сметана 30% высокого качества - 600 г
Сильно охлажденные сливки от 33% - 400 г
Сахарная пудра - 120 г или по вкусу
Новогодняя кондитерская посыпка
Пряники или печенье с глазурью
Приготовление:
Смешать сметану с содой.
В сотейнике или толстодонной кастрюле соединить масло, нарезанное кубиками, сахар и мед.
Подогреть, часто помешивая, до растворения сахара и однородности смеси.
Добавить сметанную смесь и перемешать: масса должна вспениться.
Продолжать помешивать, пока масса не перестанет пениться.
Снять смесь с огня и дать ей немного остыть.
Вмешать в массу яйца по одному.
Просеять в массу муку и замесить очень мягкое и пластичное тесто. В процессе замеса можно добавить дополнительное количество муки, если тесто очень липкое.
Поделить тесто на части и тонко раскатать на отрезах пергамента.
Вырезать коржи диаметром 10 см, убрать обрезки.
Выпекать при 180 ℃ 10-12 минут или до равномерного насыщенного золотистого цвета.
Готовые коржи перенести на решетку для остывания.
Обрезки выложить на лист пергамента и подсушить при той же температуре до хрустящего состояния. Дать остыть на решетке.
Соединить все ингредиенты для крема в предварительно охлажденной чаше.
Взбить миксером до загустения и получения воздушного крема (венчики миксера также предварительно охладить).
Переложить половину крема в кондитерский мешок.
Часть тортиков сделать открытыми: для этого отсадить крем поверх 4-5 коржей, устанавливая их друг на друга, верхушку украсить пряниками и посыпкой.
Оставшиеся тортики сделать закрытыми: для этого перетереть обрезки в крошку, смазать кремом 4-5 коржей, устанавливая их друг на друга, выровнять края тортов остатками крема и равномерно смазать верхушку с помощью ложки или шпателя. Посыпать торты крошкой со всех сторон, завершить оформление пряниками и посыпкой.
Перед подачей отправить тортики в холодильник на пропитку на 2-6 часов.
Наш сайт - food.ru/
Telegram - t.me/foodrumedia
ВКонтакте - foodrum...
Instagram - / foodrumedia
#рецепты #новыйгод #foodru

[@miumiul]

Лера прекрасна,как и всегда 🥰 Отличный рецепт.

[@foodru527]

Спасибо❤️

[@medius2134]

Спасибо за рецепт! Такой формат десерта интереснее одного большого торта на всех ))😋😋

[@foodru527]

Пожалуйста! Нам очень приятно, что вы оценили🥰

[@irinarjabkova9866]

Спасибо за рецепт! ❤ с наступающим Новым Годом! 🎄

[@foodru527]

И вас так же🎄🥰

[@obv_design9310]

Прекрасно! 😍

[@nastoyka_sovunyi]

Подскажите пожалуйста, сколько таких тортиков у вас получилось из этого количества ингредиентов?

[@foodru527]

Ингредиенты указаны из расчета на 10-12 тортиков)

[@nastoyka_sovunyi]

@@foodru527 спасибо большое)