ŞİRDEN NASIL TEMİZLENİR 🐐 ŞİRDEN NASIL KURUTULUR? 👌BU BİLGİ HİÇBİR YERDE YOK!! 💯ŞİRDEN MAYA TARİFİ
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Merhabalar Organik Annem Ailesi. Bugün sizlere çok beklenen ve aranan hiçbir yerde bulamayacağınız, evde şirden temizleme kurutma ve şirden peyniri mayası tarifini veriyoruz. Bu bilgi uzun süren bir araştırmanın ve bilgi birikiminin sonucudur. Lütfen sizlerde kanalımıza abone olup, bildirimleri açarak, videolarımızı izleyip beğenerek, yorum yaparak, kanalımızı sevdiklerinize de tavsiye ederek desteklerinizi eksik etmeyiniz. Organik Kalın, Sağlıklı Kalın...
Şirden mayası nedir?
Şirden Nedir
Sütün peynire dönüşebilmesi için, sütün içindeki proteinlerin enzimler aracılığıyla parçalanması ve bu şekilde pıhtılaşma olması gerekir. Pıhtılaşmayı başlatıcılar ise günümüzde ikiye ayrılır. Bunlardan biri mikrobiyal yolla elde edilen ve günümüzde endüstride kullanılan starter kültürlerdir. Diğeri ise binlerce yıldır kullanılan ve hayvansal kaynaklı enzimler içeren rennet veya rennin ismi verilen mayalardır; kimozin ve peptin isimli iki aktif bileşene sahiptir.
Rennet, buzağıların/oğlakların anne sütünü sindirmek için midelerinde doğal olarak salgıladıkları bir enzimdir. Henüz ot yemeye başlamamış sütle beslenen buzağıların/oğlakların midesinin, şirden veya “şırdan” ismi verilen dördüncü bölümünden elde edilen şirden mayası peynir üretiminde kullanılır. Hayvanlar büyüdükçe bu enzim midelerinde azalır, ancak yetişkin hayvanlardan da şirden mayası elde edilebilir. Şirden içerdiği enzimlere zarar vermeden temizlenip kurutulur, çeşitli işlemlerden geçtikten sonra sütün mayalanmasında kullanılır.
Bugün peynir üretim sürecindeki bu geleneksel adım, endüstriyelleşme ile birlikte büyük oranda terk edilmiş durumdadır. Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de, daha yüksek hacimde üretim yapmak ve maliyetleri düşürmek için geleneksel mayalar yerine starter kültürler tercih edilmektedir.
Kullanılan maya, peynirin lezzetini ve kalitesini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Geleneksel üretim artizan peynirler şirden mayası ile doğal fermantasyonla hazırlanır ve probiyotik özelliğe sahiptir. Şirden mayasının bağışıklık sistemini güçlendirdiği, sindirim enzimleri ve yararlı bakteriler açısından zengin ve bu nedenle bağırsak florasının korunmasına da yardımcı olduğu bilinmektedir.
Şirden Maya Yapımı
Şirdeni kasaplardan temin edebilirsiniz. Şirden iyice yıkanır ve iri taneli kaya tuzu ile tuzlanarak, gergin bir şekilde her yerinden hava alacak şekilde, açık havada kurumaya bırakılır. Kuruması bir haftayı bulacaktır, geceleri nemlenmemesi için kuru bir yere kaldırılıp gündüzleri tekrar tuzlanarak serilmesi uygun olacaktır.
Yotube Kanalımız: www.youtube.co....
Web Sitemiz: organikannem.b...
Facebook Grubumuz: / 575907736194585
Twitter Adresimiz: / organikannem1
İnstagram Adresimiz: / organikannemm
E-Mail Adresimiz: organikannemm@gmail.com
Lütfen kanalımıza abone olup, bildirimleri açarak, videolarımızı izleyip beğenerek, yorum yaparak, kanalımızı sevdiklerinize de tavsiye ederek desteklerinizi eksik etmeyiniz. Organik Kalın, Sağlıklı Kalın...Bizi takipte kalın...
İnstagram adresim Yok banada gönderir misin
Neyi gönderelim Kadir Bey?
Şirden maya
organik.annemm@gmail.com mail adresinden ulaşın yardımcı olalım
Koye tasindim lutfen banada gonderin peynir yapacagim minnetar olurum
Hazır peynirlere kullanılan mayaların çoğu haram maddelerden üretiliyor..., öyle güzel bi iş yaptınız ki helal yoldan peynir mayalanmayı öğrettiniz Allah ebeden razı olsun🌹
Çok sağ olun. Var olun. Kıymet bilenlerle karşılaşmak ne güzel.
Bugün anneme sordum biz bilmiyoruz ama annem yapardı dedi insanlar o zamanlar anneanneme yukardan bakarmış ne uğraşıyorsun hazır var al yap diye annem anlattı bugün annemde 80 yaşında kıymetli Bilgi bunlar yani
Çok doğru söylüyorsunuz. Zaden kadim bilgiler kullanılmadığı için hastalıklar çoğaldı. yeni nesil kadim bilgilerin kıymetini bilmeli. Şifa burada.
Yenı yetişen nesilden belli oluyor çünkü şimdiki neslin çoğu üretici değil tüketici maaalesef
Haklısınız
Çok fazla uzatıyorsunuz vereceğiniz bilgiyi daha kısa ve öz bir şekilde anlatabilirsiniz
Yorumunuz için teşekkürler Fidan Hanım. Siz de haklısınız.
@@OrganikAnnem cok mütavazisiniz
Çok faydalı ve dataylı bilginiz için teşekkürler 👏👏👏
Biz teşekkür ederiz
O sigarayı yerdin yaaa , yorum yapasım geldi 💖❤️💖❤️💖❤️
Bu değerli bilgiler için teşekkür ederim. Emeğinize sağlık.
Not: Videoları biraz daha kısa tutunuz lütfen ablacım. ♥️🤗
Çok teşekkür ederim. Evet bu video eski videolarımdan. yeni videolarımda daha dikkatli davranıyoruz.Uyarınız için teşekkürler.:)
@@OrganikAnnem iyi akşamlar çok güzel oldu bana gönderebilirmisin parayla almak isterim
Bende yok şuan ama instagram @dogal_burada ile irtibata geçerseniz yardımcı olacaktır
Güneşte mi kurutuluyor
Gölgede mi kurutuyorsunuz?
Çok uzun anlatıyorsunuz böyle bilgiyi paylaştığımız için Allah razı olsun içine buğday veya nohut atmanıza gerek var mı bende yapmayı düşünüyorum
İlk kanal açtığımız sırada çektiğimiz video olması hasebi ile acemiliklerimiz oldu. İlerleyen videolarda hatalarımızı görüp düzeltmeye çalışıyoruz. Tavsiyeleriniz için teşekkürler. Buğday ve nohut kullananlar yada farklı şekillerde şirden maya yapanları duydum fakat biz henüz denemedik.
merhaba kış ayındayız elektirikli sobayla kuruta bilirmiyim şirdeni
soba ile kurutmayı denemedşk o nedenle bişey diyemem ama deneyebilirsiniz. Ama dikkatli olmak lazım kurutayım derken pişirebilirsinizde ayrıca içeride oluşacak koku da sizi rahatsız edebilir.
Yeni fark ettim sizi bende çok meraklıyım evde yapılan bütün doğal yemeklere kesinlikle deneyeceğim kurban bayramıda yaklaşırken
Harikasınız.. Şimdiden kolay gelsin ☺️
Arkadaşım verdiğiniz bilgiler güzel ama illallah ya çok uzatıyorsunuz izlemekten usandım
Çok haklısınız. 🙈O zamanlar acemilik vardı. Yeni videolarımda hatamı düzelttim. Anlayışınız için teşekkürler. Saygılar.
Bu tarif hiç biryerdeyol gerçekten. Minnettarım size. Soluksuz izledim her saniyesini.
sevindim.
şirden peynir mayası ile yapılan peynir müthiç bir doğal antibiyotiktir...
Doğru yapılan peynir şifa kaynağıdır
Çok önemli bilgiler bunlar gelecek nesillere mutlaka aktarılması gerekiyor Allah razı olsun emeklerinize sagliķ❤
Aynı fikirde olduğumuz için paylaştım zaten. Değerli yorumunuz için teşekkürler
❤️
Guzel bilgi koyde annemler yillar once yaparlardi hic hazir maya kullanmazlardi halende koylerde bu sekilde mayalama yontemle 👍
Çok şanslı bir köymüş. Çogu köylerde artık ucuz kimyasal mayalar kullanılıyor. şifa olsun
Emeğinize sağlık faydalı bilgiler veriyorsunuz ama lütfen aynı şeyleri tekrar tekrar söylemeyin olur mu
Merhabalar Ayfer hanım. Yeni bir kanalız ve bu ilk videolarımızdandır. o nedenle ufak tefek hatalarımız oluyor. Daha iyi olacak inşallah. Vakit ayırıp yorum yazdığınız için teşekkür ederiz.
@@OrganikAnnem kurutulmuş sirden fiyatını öğrenebilir miyim Dönüş yaptığınız için teşekkür ederim samimiyetinizi sevdim
Ayfer Hanım Organik Annem facebook grubundan yada organikannemm instagram adresinden iletişime geçebilirseniz fiyatlandırma konusunda size yardımcı olabilirim. Sevgi ve saygılarımla.
Fiyati nedir ögrenebilirmiyiz teşekürler çok güzel anlatıyorsun
şuan için elimde yok ama isterseniz instagram @dogal_burada ile iletişime geçebilirsiniz. selamımı söyleyin size yardımcı olacaktır.
Enzimler sıçaktan etkilenir ancak bu tarz kurutma işlemlerinde güneş doğal bir strelize işlemi uygular ve ürünü bir çok zararlıdan uzak tutar. Bu sebeple çok fazla yıkamaya gerek yoktur. Yani bu alanda eğitim aldınız mı bilmiyorum ama bravo size güzel bilgiler paylaşmışsınız.. Beslenme ve Aşçılık alan uzmanı bir akademisyen olarak sizi canı gümülden kutlar, başarılarınızın devamın dilerim.. BRAVOOO...👋👋👋
Değerli yorumunuz için çok ama çok teşekkür ederim. Eğitim almadım fakat çok ama çok araştırdım. bilgileri kıyasladım deneyimledim ve sonuç olarak bilgileri takipçilerimle paylaşıyorum. Değerli yorumunuzda doğru yolda olduğumu onaylar nitelikte. teşekkür ederim
@@OrganikAnnem bravooo..
Hanım efendi. Kanalınızda güzel paylaşımlar yapıyorsunuz. Tebrik ederim.
Bir konuya dikkatinizi çekmek isterim.
Bilhassa dua eder gibi konuya geldiğinizde Hristiyan tapınması gibi iki elinizin avuç içini birleştirip elleriniz dik konumda çenenizin altına götürüyorsunuz.
Hristiyan olabilirsiniz, küçümsemiyorum. Müslümansanız niye tapınıyor gibi yapıyorsunuz.
Vehbi bey hayal gücünüze hayran kaldım. Günlük konuşmadaki jest ve mimikleri bu şekilde yorumlamanız gerçekten çok ilginç. Yorumunuzdan sonra kendi videomu izledim. Çok ilginç demek ki insanların bakış açıları farklı. Hoş insan duruşu ile ilgili kitap ta okudum ama bı bilgiye rastlayamadım doğrusu. Kibar yorumunuz için teşekkürler
Teşekkür ederiz. Bahsettiğiniz gibi maksatlı bir hareket değil. konuşmalarda sıkıcı olmamak adına jest ve mimik kullanmak için yapılmış şeyler
Dogalsin harikasin..Atalarimizin gelenegini ögretiyorsun. Oldugun gibi bildigin gibi..ne biliyorsan anlat özün sözün herseylinle cok güzel anlatiyorsun. Kkmsenin sacma yorumlarina hic takilmadan TÜM bilgilerini rahatca anlat..
Çok teşekkür ederim. Böyle yorumlar almak bizi müthiş mutlu ediyor ve daha iyisini yapmak için enerji veriyor.
Abla çok ama çok faydalı bilgiler paylaşıyorsun ama biraz az konuşsan. Süper olacak.
Çok haklsın ablacım. Acemiliğime bağışlayın. Yeni videolarımda daha dikkatli oluyorum. :) sevgiler.
Şirden mayasının ne olduğunu hep merak etmiştim, Instagramda sizi gördüm, videonuza baktım. Allah sizden razı olsun, gerçekten kimsenin paylaşmadığı veya parayla sattığı bir bilgi bu. Elinize emeğinize sağlık, teşekkür ederim 😊
Amacımız bu geleneksel biligiyi gelecek nesillere de öğretebilmek.
Valla harikuladesiniz😍😍, takipteyim sizi az evvel keşfettim, muazzam bilgiler ve çok çok önemli, şu korona bitsin yanınızda asistanınız hazır😁, ben bioenerji eğitimleri aldım insan sağlığında enerjimizi dengelemenin ve doğru beslenmenin önemi çok büyük, bu bilgiler gerçekten çok önemli, umarım birgün bir araya geliriz. Yaptığınız işe sevginiz ve samimiyetiniz bize yansıyor, bravo size, benden hep destek tam destek size 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍😍😍💜💜💜💜
Merhaba. Siz de tam aradığım kişisiniz. Organik annem instagram adresime davet ediyorum sizi. Görüşmek isterim. Ve ben bio enerjiye oldukça ilgim var. Hemen tanışalım lütfen🙏
Organik Annem harika tamamdır o halde😘
şirden mayası satıyor musunuz yada kurutulmuş şirden sayfanızda görmedim çünkü!
İnstagram adresimden ulaşın lütfen yardımcı olayım
Böyle unutulmuş bilgileri gün yüzüne çıkardığınız için çok teşekkürler benim annem yapardı hayvanın kursağını kurututur onu saklardı onunla tel peynir yapardı o bilgileri öğrenmedigime hayiflanıyorum simdi sizin gibi insanlarda olmasa bu bilgiler unutlanip gidecek gerçekten çok sagolun emeğinize sağlık
Fatma hanım hiçbirşey için geç değil. Bundan sonra hep beraberiz ve eski sağlıklı bilgileri beraber gün yüzüne çıkaracak ve geleceğe aktaracağız. İyi ki varsınız😊
Yıkama aşamalarını da paylaşsaydınız iyi olurdu?çünkü hijyenik olsun diye sirkeli suda vs bekletenler oluyor.birde hiç kurutmadan derin dondurucuda saklayabilir miyiz?
ruclips.net/video/cbZx2E06MPI/видео.html linkte güncel paylaşımım var mutlaka bakınız
Küçük yaştaki hayvanları hedef hâline getirmişsiniz ve videoda vereceğiniz bilgiyi dört kelimede anlatabilirdiniz videonun sonunu zor getirdim
Hiçbir hayvanı hedef haline getirdiğimiz yok Necmettin Bey. Bu şirdenleri biz sakatatçıdan aldık. Hiçbir hayvanı katlederek zorla almadık. Bu yöntem yüzyıllardan beri geleneksel peynir yapma amacıyla kullanılan bir yöntem. Ve şirdeni kurutarak peynir yapma üzerine pek fazla bir kaynak bulunmamakta. Bu bilgi uzun süren araştırma ve deneme yanılma çalışmalarının bir ürünü. Bilmeyen arkadaşlara tüm ayrıntılarıyla detaylı anlatılmak üzere bu kadar uzun çekildi. Sıkıldıysanız izlememe hakkına sahipsiniz saygı duyarım. Ama insanları suçlayıcı bir şekilde yorumunuzun pekte iyi niyetle yazılmadığını düşünüyorum.
Bu videoyu yaptıysanız genel platforma açık bir yerde paylaşmışsanız insanların merak Edip seyretme ihtiyacı doğacaktır ve sizinde eleştiriye açık olmanız gerekir saygılar
Biz Azerbaycanlılar da yapardık eskiden peynir mayası babaannem içine kekikte koyardı
Çokk güzel bilgiler. Sağolun varolun. Kestiğiniz parçaların hiç bir önemi yok sanırım ben onu da kurutnuştum. Ne yapayım atayım mı onu.
O parçalar bize fayda sağlamıyor. Gereksiz yani kesip atabilirsiniz..
Emeginize calismaniza cok tesekkur ederim videonuz bir probiyotik beslenme adina ciddi bir bosluk doldurdu bu tur calismalarin devamini diliyorum cok sagolun
Uzun araştırma ve deneme yanılmalar sonucu edindiğim bilgileri sizlerle paylaşmaktan gurur duyuyorum. O nedenle kanalımızın mottosu geçmişten öğren geleceğe hazırlan.
Tuzu merak etmistim.yorumlardan ogrendim kaya tuzuymuş.kurutmadan yapilrmi peynir mayasi.kuruttugunuzu azar azar mi kullaniyorsunuz...10lt ne kadar katmaliyiz.....Allah razi olsun faydali bilgileri paylasip sorulara cevap veriyorsunuz.yolunuz açik olsun
Kaya tuzu kullanıyoruz kurutmadan peynir mayası olmuyor parça parça kullanabilirsiniz ya da tüm olarak da kullanabilirsiniz size kalmış iyi günler dilerim
çok teşekkür ederim. uzun zamandır merak ettiğim bir tarif ti allah razı olsun❤❤
Rica ederim.
Yenibirşey bulmadınız,ŞİRDEN mayası yüzyıllardır Kafkasyada bilinmekte ve kullanılmaktadır,babaannamde yapardı.Halende Çerkesler ve Abhazlar Çerkes peyniri ve İşli peyniri ẞİRDEN MAYASI ile mayalamaktadırlar.
Siz olayı yanlış anlamışsınız şirden peynir mayasını biz bulduk demekdik. Nasıl kullanıldığını kurutulduğunu ve maya haline getirildiğini internette ilk defa biz paylaştık dedik.
Sizden çokkk cesaret aldım. Ve yaptım. Sırayla bakalım yapıcam. Çokkk mutluyum çokk. Haaa birde bana gölgede kuruyacak dediler astım ipe. Öyle kuruttum
Hiç. Farketmiyor Melek hanımcım .☺️
Ellerinize sağlık bu mayayı uzun zamandır merak ediyordum
Aktifleştirme ve şirden mayalı peynir tariflerimizede göz atmayı unutmayınız.
@@OrganikAnnemşiirden mayası tarifi
ben gecen hafta sıcak hava diye ilk defa denedim o gunlerde yagmur sürekli yagdı rıskım olmadı ben de bozulmustur diye attım😢😢😢
Keşke atmasaydın.. Dondurucuya koyup hava düzelince kuruturdun.
gercekten bu bilgi yoktu hic bir yerde tesekkür ederim emeginize saglik🤗
teşekkürler. beğenmenize sevindim.
Teşekkürler güzel bilgi için ama lütfen kısa ve öz olsun video, çok fazla ve gereksiz konuşmalar sıkıyor birazcık 🙌🤗
Güncel şirden kurutma videosu paylaştım.. Antalya'da şirden kuruttum olarak bakarsanız. ☺️sabrınız ve anlayışınız için teşekkürler.. Yeni içeriklerim oldukça kısa ve öz. 😊
Mükemmel bir paylaşım emeğinize sağlık
Teşekkür ederim.
İyi günler az önce izlediğim videonuzda bir parça kesip peyniri mayaladınız ve daha sonrasında o parçayı atıyormusunuz yoksa tekrar tuzlayıp kurutup kullanılıyormusunuz
Kurutmuyoruz. Dilerseniz tekrar ekşimiş peynir altı suyundan ekleyebilirsiniz fakat ilk yaptığınız gibi etkisi olmayabilir.
Emeğinize sağlık👍👍 yeni komşu olduk😊😊
Desteğe beklerim..
Teşekkürler komşum
Bende istiyorum peynir yapmak için nasıl alabilirim teşekkür ederim şimdiden
Merhabalar Aynur Hanım. Sipariş için organik annem facebook sayfasından, organikannemm@gmail.com mail adresinden yada organikannemm instagram adresi üzerinden ulaşabilirseniz yardımcı olabilirim.
Büyükbaş varmış ama küçükbaş Şirdeni ayıklanma yıkama aşamasının çekildiği bi videonuz var mı? Annem aşırı titiz.Sigara alkolü yok ama çok affedersiniz sümük gibi ondan yapılan yenir mi kendin yap ben dokunmam dedi bana... Bende ömrümün yarıdan fazlası ders çalışmaktan fırsat bulup öğrenemedim ev işinden pek anlamıyorum...
Var elbet. Kurban şirdeni nasıl temizlenir? Yazın. Temizleyemiyorsanız temizlenmiş kurutulmuş alabilirsiniz.
Ellerinize sağlık. Neden tüm olarak kuruttunuz? Mesela 2-3 parçaya keserek kurumuş olsanız olmaz mı?
Neden parçalara bölelim anlayamadım.. Dilerseniz bölebilirsiniz elbette
Sinek konmasin diye ince tülbent arasında fırın izgarasinin üstüne koyup dışarıda güneşte kurutmustum ben
Doğru yapmışsınız
Chok teshekkur edirem bu guzel bilgi ichin.Ama rica ediyorum lafi chok uzatmayin.Bir an kapatmak istedim.Sizi kirmak istemem,sadece chok yoruyor indani bu kadar konushmak
Çok teşekkür ederim. Çok haklısınız. eski videolarımdan kendisi. Acemilik desek. Yeni videolarımda bu gibi sorun yoktur.Saygılarımla.
Sirden mayasini uzun zamandır bende araştırıyorum elinize emeğinize sağlık malesef hiçbir bilgi yok sizin sayenizde birçok kişi kimyasalsiz lezzetli ve organik peynir yapacak bilgileriniz için tesekkurler
Çok teşekkür ederim.
Koku işine çok fazla takılmayın
Nihayetinde iç organı
Ay çok kokuyor diyen yapmasın
Peynirin tadına baktığınızda tüm endişeleriniz kayboluyor
benim kayinvalidem dışı hayvanın şirdanindan olması gerktiğini söyler bunu uzmanlardan da duymuştum siz dişinin şirdanimi kullanıyorsunuz ayrıca bunları paylaştiğiniz için çok teşekkür ederim
Merhaba Kezban hanım. Gün geçmiyor ki değişik yeni bilgi öğrenelim. Dişi hayvan olması etken olduğunu sizden öğreniyorum. Şuana kadar Yaptıklarım klasik şirsendi. Bundan sonra ise inek şirdeni ile devam ediyorum. Annenize de selamlarımı sunarım. Sevgilerimle
Dana kokusu hic sevmez Oğlak sirdeni düşünüyorum belki ilerde kandırıp peynir olarak yediririm tadı nasıl fark ediyor mu bilmiyorum ama😁
Şirden mayalı peynirler çok lezzetlidir. Ve de sağlıklıdır.
Abone oldum ama ne kadar kalırım bilemiyorum.
Anlaşılan bu yaşına kadar size konuşma yasağı koymuşlar
acısını bu videolar aracılığıyla insanlardan çıkarıyorsun : )
Öyle konuşuyorsunki sanki şırdanı siz keşfetmiş gibi .
şırdanı binlerce yıldır insan oğlu bilir ve kullanır
bence video öncesinde konunun ana başlıklarını bir kağıda yazarsanız
kendinize ve izleyenlere işkence yapmamış olursunuz.
Bence bu video 3 dakikada bitmeli
zira uzun videolar , hele birde laf kalabalığı varsa izlenmez.
insanlar için zaman önemli...
Haklısınız Bülent Bey. Ama profesyonel bir youtuber değilim. Ama bu yolda kendimi geliştirmeye çalııyorum. ilk dönem çektiğimiz videolarda yaptığım bazı hatalar var elbet bunları zamanla düzelteceğim inşallah. siz yine de bizi takip etmeye devam edin :)
Hayırlı bayramlar canım bende bu Sene şırdan kuruttum ama tuzlamamışım az kurumaya yakın tuzladım bir şey olurmu birde nasıl saklayacağım hıç peynir yapmadım yapabilirmiyim acaba
Hiçbişey olmaz. Kuruduysa küf sinek yoksa tamam.. Şirden maya eğitimi /peynir eğitimi düzenliyorum.. Katılabilirsiniz..
hiçbir yerde yok dediğiniz şırdan mayası hala Elazığ,Erzincan da kullanılmaktadır. bununla birlikte unutulmaya yüz tutmaya başlamıştı tekrar diriltme çabanızdan ötürü tebrik eder iyi çalışmalar dilerim.
Mustafa bey merhabalar. Hiçbir yerde yok derken ilk biz yaptık anlamında değil yanlış anlaşılmasın. Tabi ki Türkiyenin birçok köyünde ve ilinde yapılmakta. Fakat biz İnternette ilk defa paylaşıldı anlamında kullandık. Sağlıcakla kalın.
@@OrganikAnnem kınamak değildi amacım yanlizca bilgilendirme amaçlı yazdım hatta takdir ettim çalışmanızi
Teşekkürler. Taktir ettiğinizin farkındayım. Bende yanlış anlaşılmamak adına bir açıklama yaptım. Bazen sanki biz icat etmişiz gibi anlam çıkaranlar oluyor. biz elimizden geldiği kadar unutulmaya yüz tutmuş kadim bilgileri bulup gün yüzüne çıkarıp paylaşmaya çalışıyoruz.
Abone oldum ama ne kadar kalırım bilemiyorum.
Anlaşılan bu yaşına kadar size konuşma yasağı koymuşlar
acısını bu videolar aracılığıyla insanlardan çıkarıyorsun : )
Öyle konuşuyorsunki sanki şırdanı siz keşfetmiş gibi .
şırdanı binlerce yıldır insan oğlu bilir ve kullanır
bence video öncesinde konunun ana başlıklarını bir kağıda yazarsanız
kendinize ve izleyenlere işkence yapmamış olursunuz.
Bence bu video 3 dakikada bitmeli
zira uzun videolar , hele birde laf kalabalığı varsa izlenmez.
insanlar için zaman önemli...
Haklısınız Bülent Bey. Ama profesyonel bir youtuber değilim. Ama bu yolda kendimi geliştirmeye çalııyorum. ilk dönem çektiğimiz videolarda yaptığım bazı hatalar var elbet bunları zamanla düzelteceğim inşallah. siz yine de bizi takip etmeye devam edin :)
Çok güldüm ya cidden bende öyle düşündüm
Bu çok konuşuyursun diyenleri burada zorla mı tutuyorsunuz, iplerini salıverin gitsinler
:)
Bende evde peynir yapiyorum eski usul peynir mayasi nasil yapilir diye arastirirken buldum sizi ellerinize saglik yogurtla kestirip yapiyordum ben peynirimi insallah sirdenlede yapmaya çalisicam❤🌹
Kolay gelsin Sıdıka hanım
Babam in köyü ezzaneden alıyor mayayı annm in köyü şirdan mayası ile yapıyor lar tadı çok çok güzel oluyor tavsiye ederim nohut da katıyor lar mayaya
Biz doğal şirdenden maya elde ediyoruz.
Sizden kurutulmuş şirden istersek nasıl ulaşabiliriz acaba
Sümeyye hanım şuan şirden kurutamıyorum artık. İnstagram'da @dogal_burada ya sorabilirsiniz. Yardımcı olacaktır. Sevgiler
Çok güzel bir çalışma anlatım olmuş tebrikler,diğer videonuzda'da yorum yapmıştım tekrar yazmak istedim. ülkemizde bildiğim kadarıyla sadece yerli şirden maya üretimi yapan rumeli maya firması var ,çok eskiden beri bu şekilde kuzu oğlak şirdenlerinden maya üretiyor ve çanakkale -balıkesir,ege bölgesinde ,doğu anadoluda bölgesinde doğal koyun inek peynir üretimi yapan birçok mandıra var ve rumeli mayayı tercih ediyor..bu firmaların çoğuyla iletişime geçtiğimde çok uzun yıllardır rumeli maya'dan başka maya kullanmadıklarını ifade ettiler,gerçekten şirden maya ile yapılan peynirin tadı çok farklı oluyor....sonrasında bizde birkaç kez ufak ambalajlarından maya alıp peynir yapmıştık istanbulda'ki satış yerlerinden..
Çok teşekkürler. kıymet bilenlerle karşılaşmak güzel.sevgiler, saygılar
Bende istiyorum instagramdan yazdım size lütfen
Yardımcı olurum ☺️
Hiç pis değil. Zevkle temizledim. Hakikaten Çokkk Teşekkür ediyorum. Emeğinize sağlık. İnanın zor buldum.
Cansın. Çok teşekkür ederim.. 🥰🥰💐
@@OrganikAnnem Siz de Cansınız Sağolun Varolun. 🥰🌹❤️👌
Birazcik kisa anlatimli olsa keske cokk uzatiyorsunuz sıkıcı oluyor video yarisin da kapatmamak icin zor tuttum kendimi anlatim kotu daha seri anlatimli olsa daha basarili olur vidolariniz sıkmadan .Evet faydali bilgiler vermeniz guzel ama bunu yaparken anlatabilirsiniz. Aralara sıkıştırabilirsiniz. Bir konuyu uzatmak olaydan uzaklastirir
Merhabalar Nufide Hanım. Yorumunuzda haklısınız ve hak verirsiniz ki bizde normal ev hanımıyız ve bu işlere yeni başladık ve sizden gelen yorumlarla bizde öğreniyor ve tecrübe kazanıyoruz. Zamanla daha kaliteli içerik sunuyor olacağız inşallah.
@@OrganikAnnem Tabiki hosgoruyle karsiliyorum ki bu sebeple yorum yapma ihtiyaci hissettim . Kirici algilamayin lutfen anladigim kadariyla is olarak yapiyorsunuz. Hatalarinizi soylemek istedim ki bidahakine daha iyisini yapabilesiniz . Size hatalarinizi hice sayip sadece iyi yorum yapmak size kotuluk olur . Basarili olmaniz dilegiye . Paylastiginiz seyler guzel ve faydali. Daha fazla kisiye ulasmasi icin daha ilgi cekici ve akıcı olmalı.
Bu işi yapıorsak eleştiriye açık olmak gerek tabi ki. hiçkimsenin mükemmel olmadığı gibi bizlerde mükemmel değiliz ama sizin gibi değerli takipçilerimizin yorumlarıyla daha da iyi olacağız inşallah.
Şirden kurutma videosunun daha kısa olanını çekmemi istermisiniz? faydalı olur mu yoksa aynı videodan 2 tan var diye eleştri alırmıyım sizce?
Sirden ler güvenilir mi malum domuzdan da elde edilip satılıyor helal değil ve zararlı
Biz küçükbaş yada büyükbaş şirdeni kullanıyoruz.
Teşekkürler annemin tarifini verdiniz ne zamandir bu tarifi ariyordum
Faydalı olabildiysek ne mutlu. Sevgiler :)
Çok güzel anlatdiniz teşekkür ederim
Ben çok teşekkür ederim bu güzel yorumunuz için.
Ablacim Allah sizden razı olsun bu kadar uğraşıyorsunuz bizim için hakkınızı helal edin bende çook sewiyorum çeşit çeşit yemekleri yapmayi bilmediğimi sizden öwrenicem Inşaallah
Sizi görmesemde tanimasamda çok sewdim ya ablacim rica ederim
Adanalı dan selem olsun bunlar koyun şirdani şirden deyil ama adı şirdan diyoruz biz
her yörede farklı isimlerle anılmakta.
bunu devrende bir aile tuza yatırdığını soyluyordu
Farklı yörelerde farklı şekillerde yapılmakta. Yorum için teşekkürler.
Merhaba kurutma iskemi guneste yada golgede fark edermi
Hiç farketmez.. Kuruması yeterlidir. 🤗
Ben.bu.tarifi.cok.arastirdim.sizi.yeni.kesfetim.supersin
Teşekkürler Derya hanım bu videoyu yayınlamadan önce inanın 1 yıl araştırdım. Hiçbir yerde adamakıllı tarifi yoktu. İnşallah herkese gerçek peynir yemenin zevkine eriştireceğiz.
işkembeciye gittiğimde şirdenli çorba içerim.
Şifa olsun.
merhaba kurutulmuş şirdan almak istiyorum
Merhaba . instaram ya da facebook'tan ulaşın. yardımcı olayım.
Ellerinize sağlık güzel bir anlatım
Çok teşekkürler
merhaba kiloda ne kadar şirden mayası kullancaz 10 kilo süte ne kadar şirden mayası koymalıyız
Ben kendi yaptığım mayadan 5 kg süte 1 çay bardağı ya da 1 su bardağı kadar ilave ediyorum. Herkesin ölçüsü farklı olabilir.
@@OrganikAnnem anladim teşekkür ederim ben 60 kilo süte yapcamda o zaman baya maya gerekiyor
HELAL OLSUN örnek bir anne/kadın
Çok teşekkür ederim.
ALLAH razı olsun aradığım bilgileri bu videoda nuldum. Çok teşekkür ediyorum.
Biz doğulular buna şillaf diyoruz ben 45 yaşındayım küçüklügumde hatırlıyorum annem peynirimizi bu doğal yaptığı mayayla yapardı Annem hala bu doğal mayayla peynirimizi yapıyor Bende geçen gün kurbanımı yazlıkta kestim ve bu yöntemle şırdanı kuruttum peynir altı suyu yerine yoğurt kullandım Ve az tuz az şeker çok az nohut da kullandım Ve bir kaşık maya 5 kiloya yetiyor
Maşallah. Ellerinize emeğinize sağlık Enes abi. .Her yörenin maya yapımı farklı. Şekeri ilk defa duyuyorum. Yoğurt derken yoğurt suyu ile mi yaptınız acaba?
2699 beğeni vardı düz oldu😀
Teşekkürler
Instegramim yok nasil alabiliriz acaba?
Nursen hanım organik annem facebook sayfasından, organikannemm@gmail.com mail adresinden, organikannemm instagram adresi üzerinden veya t.me/organikannem telegram adresimizden ulaşabilirseniz yardımcı olabilirim.
Emeğine sağlık çok güzel bilgiler verdin Anneannem bu mayayı şöyle yaparmış nohut Keçiboynuzu şırdan gibi karışımlarla yaparmış Keçiboynuzu ve nohutun konuş sebebi nedir sizce
Çok teşekkür ederim. 🥰🥰 keçiboynuzunu bilmiyorum fakat nohut eklenince maya daha keskin oluyor.. Nohuttan yoğurt maya yapıldığı gibi peynir mayasını da daha kesin hale getiriyor
Bu bilgi süper olmuş teşekkürler
Ben teşekkür ederim. Saygılar
Ya lütfen kurutmada sormuyoz
Neyi sormuyoz?
Sirkeli suyla yıkasak nasıl olur acaba
gerek yok. Tuz bütün mikropları öldürür. Fazla yıkamak doğru değil.
Elinizde kurutulmuş şirden mevcut mu
Teşekkürler. evet mevcut
Harika bir bilgi emeğinize sağlık son günlerde cidden aranılan bir bilgiydi bilgi paylaştıkça güzeldir ve değerlidir
Çok teşekkür ederiz Sudaye hanım
Teşekürler çok isdediyim bir bilgi idi
Ben teşekkür ederim.
Videoyu atlatarak izlemek zorunda kaldım çok fazla konuşma var yoruldum . Emeğinize sağlık
Hanfendi bilgi güzel ama ayniseyleri tekrara gerek yok birde bu aşamadan sonra napicaz anlatırsanız sevinirim nasıl maya olucak teşekkür ederim
Ömer bey izlediğiniz için teşekkürler. Fakat o video çekiminde acemilik dönemimdi. O şekilde çektim ve silme şansım yok malesef. Daha iyi nasıl anlatabilirim derken böyle bir video çıktı..Kuruttuktan sonraki aşamalar için 2 farklı paylaşımım var. 1. İnek şirdeni nasıl yapılır 2. Şirden maya nasıl yapılır. İkisi farklı yöntemlerdir. Hangisini yapmak isterseniz onu yaparsınız. Saygılar.
Biraz daha özet şekilde lütfen
Kanalımızın ilk videolarından birisi acemilik işte 😃
Merhabalar sizde isterseniz karşılıklı takipleşebılırz
Teşekkürler. Bende komşunuz oldum.
@@OrganikAnnem yeni Takıpçiniz benim başarılar dılerım 🌹🌹
Merhaba, iyi günler. Ben bir öğrenciyim ve şirden kurutup peynir yapacağım bir projeyle sorumluyum. Fakat kış aylarında olduğumuz için hava açık güneşli değil ve kuru da değil . Videonuzda fırında biri yapmış bana o konu hakkında bilgi verebilirseniz çok mutlu olurum. Teşekkürler.
Merhabalar. Ödevinizde kolay gelsin. Kış mevsimi şirden kurutmak için çok uygun bir ay değil. Fırında yapmak sıkıntılı olabilir. Doğru dereceyi ayarlayamama ihtimaliniz yüksek. Ben pek tavsiye etmiyorum. En uygunu doğal yöntemlerle kurutmaktır. Yada kurutulmuş şirden alıp deneyebilirsiniz
@@OrganikAnnem Siz de kurutulmuş var mı acaba?
Şuan için bende de yok fakat instagram @dogal_burada ile bir irtibata geçin onda olabilir.
Kurutmadan yapsak olmazmi
Mahmut Bey merhabalar. Hijyenik sebeplerle kurutmadan olmaz. Şirden maya ile ilgili merak ettiğiniz sorular için studio.ruclips.net/user/videovWMuTnQe1aw/edit videomuza bir göz atın lütfen.
Ne kadar güzel küçük baş birde 3 4 aylık birde kazaya uğruyorlar ne fark eder bebek küçük büyük canını al birde vahşice kesenler var acımasızca birçok video var o hayvanlar hissediyor pes atlarıda koşturup yarış adı altında zavallı canları ayağı kırıldı diye acımasızca vuruyorlar o kadar basit değil bahane arkasına sığınmak dünyanın en acımasız en vahşi varlığı insanoğlu 😠
Arayipta bulamadığım bilgiler çıksa güzel anlatmissiniz özelliklere püf noktalarına deyinmissiniz Allah sizden razı olsun vidyolarin devamını gelsin lutfen
çok ama çok teşekkür ederim Zeynep hanım. Sevgiler
Çok konuşunca unutuyoruz az öz anlat
Haklısınız. Acemiliğime bağışlayın lütfen. 🙏🙏🙏🙏
Fıtrata sahip çıkmak çık güzel. Emeklerinize sağlık
Teşekkürler emeğiniz için 🌸🙏
Teşekkürler
Benim ki yaş koydum dolaba yaş olur mu
Zeynep hanım Kuruması gerekiyor. Yaş olarak maya olmaz.
iyi akşamlar dilerim bende istiyorum bu mayıs ayında kullana canım hazır olarak varmı
Allah razı olsun kıymetli bilgiler için
Teşekkürler
71.lk.. çok zahmetli galiba.. emeğinize sağlık
Teşekkürler.
Yazin yapsak sinek konarmi
Evet. Çok titiz kurutmak lazım. Çok dikat ediyorum kuruturken.
Mrb tuzu ne kadar koydunuz
Göz kararı koyun.. Tuzsuz yer kalmasın.
Kusura bakma ama kardeşim ne kadar fazla konusutorsunuz baktıgıma pısman ettını
Emeğinize sağlık
🌷teşekkürler
İlk defa seyrediyorum böylesi bir videoyu teşekkür ederim sizi takip edeceğim inşaallah çok şey öğreniyorum 🥰
Hoşgeldiniz Fatma hanım 💐
Ben geçen sene bu maya yapılışını çok aradım aradım bulamadım. Bu bilgi paylaşımınız benim gözümde altın değerinde. Elinize kolunuza sağlık. Tekrardan teşekkürler
Sümeyye hanım yaptığım işin kıymetini bilenlerle karşılaşmak ne muhteşem bir duygu anlatamam. Geçen sene ben Yoktum ve ben de bu bilgiye. Deneyler yaparak ulaştım. Yitip gitmek üzere olan bir bilgiydi. İlginiz için teşekkürler.
Sümeyye hanım sizin gibi kıymet bilen arkadaşları facebook "organik annem "grubumuza ya da "organik annemm" instağram sosyal medyamızıda beklerim . Teşekkürler
Çok güzel olmuş ellerine sağlık çok güzel
Çok güzel gözüküyor
Çok teşekkür ederim
Bilgin için sağol ama bu kadar uzatma ya
Haklısın.. Acemilik desek 🙈🙉🙊