Shrimps Burger - BBQ 🔥
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Ciao ragazzi e bentornati sul canale, oggi a bbq joint prepariamo lo shrimps burger, un sandwich con gamberi, guacamole e bacon croccante.
Questo panino è super semplice da realizzare ma incredibilmente saporito.
La prima cosa da fare sarà pulire i gamberi, rimuoviamo il carapace ed eventualmente anche la testa. I gamberi che ho usato io erano già senza la testa.
Dopo averli puliti tutti, prepariamo la marinata in cui i gamberi riposeranno.
La marinata è composta da:
- Succo di un’arancia
- 15 ml di soia
- 7 ml di brandy
- 10 gr di Trabocco Fish rub
Mischiamo tutti gli ingredienti e facciamo marinare il tempo necessario a preparare gli altri componenti del panino. 20, 25 minuti sono più che sufficienti.
Il guacamole sarà la salsa del nostro panino, salsa fresca a base di avocado. Procuriamoci un bell’avocado maturo rimuoviamo il nocciolo centrale e la buccia, lo riduciamo in piccoli pezzi e lo condiamo con sale, pepe, olio e il succo di mezzo limone. Lo lavoriamo con il cucchiaio sino a quando non si ottiene un composto cremoso.
Per il panino di oggi usiamo un bbq a gas, per la precisione l’ascona outdoorchef e per la cottura ci aiutiamo con la padella in ghisa di petromax che scaldiamo per 10-15 minuti affinchè sia bella rovente e ci permetta di abbrustolire alla perfezione il bacon e renderlo super croccante.
La stessa padella poi la useremo per la cottura dei gamberi. deve essere una cottura violenta ma molto rapida, il tempo di rosolare i gamberi su tutti i lati. Ci sono voluti 3-4 minuti, non di più.
Quando abbiamo tutti i nostri ingredienti pronti, possiamo dedicarci alla composizione del panino.
Base del bun, salsa guacamole, 5/6 gamberi, un altro goccio di salsa e per finire 2 belle strisce di bacon.
#bbqjoint #ShrimpsBurger
Il rub utilizzato per la ricetta lo trovate a questo link:
www.lespeziedi...
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ATTREZZATURA BBQ 🔥
Ascona 570G: amzn.to/2EFpmlh
Ciminiera Weber: amzn.to/3jdrEHd
Termometro istantaneo: amzn.to/3i9pozA
Siringa per Injection: amzn.to/2GfOHmg
ATTREZZATURA VIDEO 🎥
Nikon D3500: amzn.to/337qN59
Obiettivo 35mm f 1.4: amzn.to/3ja5sOf
Cavalletto: amzn.to/3kNcB7s
Grande!!
E' veramente godurioso questo panino ! Naturalmente ho già ordinato le spezie Trabocco Fish rub perchè questo sarà il mio menù di domenica per i miei soliti ospiti ( mia figlia ) che ne saranno entusiasti !
Farai un figurone Camilla! 😃
@@BBQJoint come sempre con le tue ricette !
Questo panino è spettacolare !!!!! I gamberetti con questa marinatura erano da giù di testa, da ora in avanti li farò sempre così ! Grazie Francesco per l'ennesima volta !
Grazie Camilla! E una marinatura che sui gamberi ci sta proprio bene! Molto felice ti sia piaciuta 😀
Deve essere gustosissimo. Da provare sicuramente. Grande!
Grazie Marco! Provalo, risultato garantito 😄
Ho appena replicato la tua ricetta con l'unica variante di aver usato una puccia salentina homemade....CHE BOMBA! Complimenti per il canale, sei bravissimo!
Grazie mille! Sono molto felice ti piaccia!
Bombissima!
Grazie Carlo!
bel pezzo!
Grazie Gianluca! 😄
Questa è una sfiziosità incredibile, io ho votato le capesante, ma replicherò al più presto questo panino,sperando di ottenere la tua stessa espressione al morso,ricetta rapida e gustosa,grazie come sempre👋🏻👋🏻👋🏻
Risultato garantito! Panino davvero buono! 😀
Gran bella ricetta.
Mi dispiace solo essere allergico ai crostacei!😅
Grazie Danilo! È davvero un peccato... i crostacei sono fantastici, e questo panino e una vera bomba 😀
Che bellezza!! I gamberi con cosa li hai marinati?
Grazie Nicola! Marinati con succo d’arancia, brandy, salsa di soia e un rub per pesce ( trabocco fish rub ). Nel video trovi le dosi precise.
@@BBQJoint grazie a breve lo proverò!!
Il panino deve essere imburrato prima della grigliatura ? Grazie Francesco
Io non l’ho imburrato, l’ho solo tostato leggermente... ma di certo non è un errore imburrarlo
Ciao innanzitutto complimenti per il canale, poi vorrei chiederti come fai ad avere delle padelle di ghisa così pulite, io la mia non riesco a pulirla bene perchè assorbe tutti i liquidi delle cotture ed è praticamente da buttare. Se non si ha il trabocco fish rub cosa si può usare per speziare?
Ciao! Ti ringrazio sono felice che ti piaccia il canale!
Per quanto riguarda la ghisa io non faccio granché! Appena finisco di usarla la metto sotto l’acqua calda e detersivo per piatti uso una paglietta per scrostare i resti e poi asciugo benissimo con carta assorbente. Dopo di che le “condiziono” con olio di semi ( non esagerare un goccio e sufficiente )passandolo su tutta la superficie ( sia dentro che fuori) e la metto in forno o nel BBQ se e ancora caldo ad asciugare per qualche minuto. Così e pronta per i prossimi utilizzi.
Per il rub io ho usato questo perché è perfetto per il pesce davvero un rub profumatissimo, se non c’è l’hai puoi provare con un mix di spezie a base di sale, zucchero, pepe bianco, timo scorza di limone secca e curcuma. Non è la stessa cosa però puo starci bene! In alternativa un rub da pesce c’è ne sono tanti in commercio
Scusami della domanda stupida sul bacon metti un po' di sale durante o dopo la cottura quando lo abbini con il pesce?
Ciao! No, niente sale, lo rendo croccante ma non aggiungo niente
Grazie !! Sei il n'1