《 亲 妈 级 红 烧 肉 教 程 》 |Braised pork

[@tianyixu8352]

猴哥要是多整这种家常菜数字化定量系列绝对流量顶流

[@DavidCheung1992]

很漂亮，糖色做法的确高明，但是吧酱油的酱香味还是需要的我觉得。

[@bp69848]

沒有一句廢話、給你點讚。

[@dannycheng6755]

謝謝猴哥，教的太好了，尤其是炒糖色的方法！

[@hong6812]

謝謝猴哥，炒糖色的步驟細緻又清晰👍👍多謝！多謝！🤝🤝

[@zeris365]

这是网上最细致的糖色教程了，没有之一。

[@BoBo-ky6jj]

猴哥真的是很棒的老師
前陣子做了猴哥教的滷鴨
雖然還有幾味香料這裡實在找不到, 但煮好的味道已經跟我喜歡的店家相似度高達90%了 🥰
不敢相信是自己做出來的, 謝謝猴哥!!
同期我也嘗試了另一個滷鴨秘方, 那一個香料我一個都沒漏, 比例也抓的準, 說真的對比之下好難吃
猴哥的食譜才是最穩的
下次再來做這個不用加醬油的紅燒肉 😍

[@binbinshao1575]

你直接开店卖吧，绝对生意火爆

[@monkeyssupercuisine]

谢谢你 这个红烧肉超好吃 一定要试一下

[@谢波-z8g]

用黄冰糖行吗？

[@Emma-gt8kl]

猴哥，根据你的食谱终于做成功糖色了。请问用不完的怎么保存呢？常温密封就可以了吧？

[@rucess]

這糖色漂亮，學會這招等於很多菜色都能升級了😆

[@himalaya8407]

发家致富全靠猴哥了！就喜欢你这种严谨细致的风格！爱猴哥！我要赚钱了！一定找猴哥！

[@178_akebono]

哇，这次没有奇怪的调料，看起来可操作性比较好

[@yvang3665]

真厉害！太佩服了，还得是我们沈阳人！！

[@lalifeibu8542]

谢谢猴哥!啥时候复刻一下 驴肉火烧!

[@EricaZeng]

我觉得他就是顶流

[@jjsue3418]

这糖色很漂亮。我就没成功过，不是没到位偏甜，就是过头微苦。以后试试。

[@刘先生-n8y]

谢谢猴哥，猴哥的糖色是全网最细的讲解感恩❤

[@RussianNana]

量化就是好 好内容!

[@benxie5624]

全是干货

[@JanetlovesMocha]

太厉害了，respect

[@呂培驥-i7j]

謝謝您!!很棒!!下載珍藏!!

[@aska6985]

非常喜歡老師的教學!看起來真的美味可口!😍

[@刘先生-n8y]

亲妈级教程谢谢

[@wf50119]

因為是猴哥教的
所以不是親媽級
而是親哥級( b´･ω･`)b

[@qianqiansong5387]

减肥的我，流口水啊

[@adbcxj]

非常棒

[@motokoclient2798]

猴哥我不是黑子啊，我今天试了一下，还没有起泡就糊了发苦，小火。

[@天晴-p8u]

正常的糖色都是带一点点苦味

[@meichen3884]

糖色可以一次多炒点，冷藏保存使用吗？

[@shenggu7708]

同问

[@冰封心]

可以

[@十月大油田]

高油高糖，我觉得可以

[@guipingfeng8881]

请问炒糖色是否一定要用铁锅谢谢

[@wangfeng3592]

先点赞，观看

[@lauragreen86]

亲妈

[@mingtian322]

你真棒

[@bopengmzkmzkzl9522]

学会了

[@xieluosi5634]

焯完水 不建议用冷水清洗, 温热水会好的多, 不然肉质会骤然缩紧

[@fionali6853]

凉水洗肉皮才Q弹，热水是软烂

[@Dr.Ratio69]

终于更新了！

[@hdj7345]

猴哥开个线下厨艺培训吧！我第一个报名。

[@马马虎-f7g]

太棒了

[@chouhai]

你一美食博主，家冰箱居然空的？怎么可能？

[@leonthezealous9239]

在日本买不到带皮猪肉

[@kgan4733]

😂 特别的猪肉店试试

[@jeaniewong888]

這個靚

[@libryan6404]

不放酱油会不会没有没有酱香味

[@XHJ5533]

绝了！

[@eunicewang3396]

猴猴，请问焯水完用冷水或热水清洗对肉的嫩度有影响吗？非常希望您能回答我的这个问题

[@yhs5399]

热水洗嫩

[@guohuacao]

太牛了👍

[@clan8068]

我听说糖色只影响外观不影响口味，是这样吗？

[@adrianqin2101]

是我看漏了吗 这红烧肉不放糖的吗？？？

[@miltongolden7163]

猴哥等了一年的甜辣鸭货还上吗？

[@cookingwithmimmo]

做得很好 😊

[@xiuzhili3550]

猴！我要是想加土豆什么时候加

[@rachelj.3998]

如果是我的话，我会在那个调味的时候加（所以土豆就是炖了15min+收汁的时间），土豆不切太大块，比肉要小那么一点点的话，肯定能熟的。如果在下糖色的时候加土豆，可能土豆就会炖化吧

[@hlee5200]

今天出去吃红烧肉

[@马小越-j2x]

想看猴哥分享合肥涼皮米線！

[@lovingyoujanezhang]

加酱油会怎样？

[@Victor-ht1qy]

没有酱油是不是会少点味道

[@tianyixu8352]

我跪着看的

[@zhengfang3619]

可以说一下做比较多的糖色怎么保存？还有如果用砂糖熬糖色有什么操作区别？
,等下去试试熬糖色,看来糖色熬好就是学会,糖色熬崩就是学废

[@eddiec3540]

拿瓶子装着就行

[@linacuthbert9259]

@@eddiec3540 知道把瓶子装！放冰箱？还是室温？

[@wanlixiao1714]

跟着大神做了糖色。颜色很漂亮但是红烧肉偏甜。是放太多糖色还是什么的原因

[@jaylu5519]

糖色火候不到位，正常的糖色不甜

[@chaixiyao]

第一次做失败了，糖色炒过了，肉没焯水，没有煸出多余油脂。

[@krrtrr241]

親媽只會跟你說這個加一點，那個加多一點

[@lp.z5554]

开始猪皮可以在火上烧一烧

[@ErickTanWang]

我的糖色炒苦了

[@李英伟-x7i]

牛皮

[@revo346]

牛皮！！！！

[@JPEGVNOT]

猴哥请一定要多发一些新手教程啊啊啊啊啊！！我们厨房杀手就靠你做饭了好多做饭视频跟着做完全做不好吃我们对食物的用料是真的一点儿不懂 能做得出手得就只有煎蛋煎火腿肠了hh

[@牙牙-z5r]

加水多少有讲究吗

[@牙牙-z5r]

炒糖色的时候

[@woshiwindows]

我的牛一碗 猴哥

[@alexmg2608]

哇塞！

[@boy55633]

紅燒肉是不放老抽 不是不放生抽

[@yueshenglau8173]

🤤🤤🤤

[@claramariewong]

看着太好吃懒😍

[@谢波-z8g]

炒糖色必须用视频里用的这种圆底锅，不能用底部是平的的锅吗？

[@lilyxu50]

平底锅不方便滚动大勺，糖色流动不起来。

[@wokwithjosh1473]

在做

[@J235304204]

猴哥可以出书了

[@sonicytb]

猴哥NB

[@nikies3991]

保姆级教程

[@力滋]

猴哥yyds

[@worldisinchaos]

点个小鸡炖蘑菇呗

[@fafaru687]

🤙🤙❤❤🤙🤙

[@cjx12138]

滤镜太重了

[@davidwong3249]

看着看着就馋了

[@Jason-Classic]

问题： 猪皮上的紫色药水呢？ 不用给刮掉吗？ 紫药水是有毒的啊！！

[@奧奧羊]

........那是屠宰豬都會打上的檢疫編號印章，具體成分是食品蘭、食品紅、甘油、酒精和水，都是能吃的....😑
很容易洗掉的是假的印章🙃

[@ahteng3739]

很多人说用双氧水，不过自己没试过不知道行不行

[@wzk921109]

这个好 没有那些添加剂 国外说实话不知道怎么买那些添加剂

[@shawnthanatos4517]

我都是走私过来的😂😂😂😂

[@yangwong8813]

國外比在香港還好買一些，當時在Sheffield，大陸，香港，台灣的調味品在中國（亞洲）超市基本都能買到，在香港很多大陸和台灣的完全沒有，網購亞馬遜沒有香港地區時間太長，淘寶受海關影響很多東西會被退⋯⋯

[@陈默默-k6y]

脑子:学会了
手:学废了

[@ditang1162]

我最恨这些美食博主了，自从关注开始已经长了20公斤了！(¯﹃¯)

[@sovi3676]

这不点赞什么点赞

[@浮浪者-j1j]

吓死…鸡精味精放这么多…还不如放酱油

[@ジャジャ-j8w]

我🥹

[@supermen1475]

教视频不如开店

[@veraquan480]

学会了嘛？ 学废了🫣