인생 마지막 삼겹살엔 이 숯으로 구워야죠! | 모두의 삼겹살🥓
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- Опубликовано: 4 июл 2024
- 죽기 전에 먹는 마지막 삼겹살은 어떻게 먹을 것인가?
두 번째 화는 25년간 숯을 만들고 판매 해오신
차콜 코리아 김지훈 대표입니다 튜닝의 끝은 순정
이라는 말이 있듯이 가장 좋아하는 숯과 가장 좋아하는
고기를 양념은 커녕 소금 한 꼬집도 없이 드시겠다고
하셨는데 그 맛이 어떨지 함께 보시죠
#삼겹살 #숯불삼겹살 #참숯 #서민갑부 #숯불구이
#미트러버 #돼지고기 #목살 #캠핑요리 #캠핑
#목살 #참나무 #백탄 #숯가마 #비장탄
00:00 하이라이트
00:25 자기 소개
00:47 숯으로 고기를 구울 때
01:07 불쇼를 안나게 하려면...
02:17 가을에 고기를 구우세요
04:09 오늘의 삼겹살
05:10 주인공이 준비한 숯의 정체는?
06:04 군침이 싹 도네요
06:51 숯불삼겹살 맛보는 황사장
촬영협조 : 경기도 남양주시 진접읍 진벌로119번길 40 1층 차콜코리아 www.cckorea.net
미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr
방송 및 기사 제안 : meatlovermember@gmail.com 
Развлечения
유익한 정보 감사 드립니다.!!🙏🙆♂️🙋♂️💕💕
너무 좋은 영상이네요 숯에 대한 이해를 늘릴수 있었습니다
참나무 숯불에 삼겹살구이 만한게 없지요 여기에 반주 한잔 안할수 없지요.!!🙏🙆♂️🙋♂️💕💕
숯의 대하여 상세한 설명 잘 들었습니다.
숯에 대한 열정이 느껴지네요
한번 먹어보고 싶습니다
6:29 시꺼먼거 개많이 묻었는데요.. 기름으로 뭐가 빠진다는건지
zzzz
감사합니다
복사열로 구워 먹어야 가장 좋다면서 숯 위에 바로 올려 먹으면 전도율로 구워 먹는건데
와 너무 덕내난다 너무좋아요 이런거
사장님이 진짜 숯에 대한 애정이 보이고 연구도 많이 하신 듯 하네요😄 정말로 숯불에 고기 굽는 팁도 얻고 해서 유익했어요👍
역시 고기 전문가 유튜버 답네요.. 열원 숯불 대표님 찾아가서 영상을 ㅎㅎㅎ
감사합니다. 즉 고맙다는 뜻이죠
숯에 구운 삼겹살 너무 맛있겠네요!🤤
오랜 내공 진심이 보여지니 말이 술술 나오신다 얼마나 생각하고 연구 했으면 삼겹살에 숯하나 갖고 설명을 이리 잘할까?
저런 분들이 오랫동안 후배들 양산해서 대한민국에 오래된 숯장인으로 인정 받으시길 기원합니다 존경합니다!
다른 고기유튜버가 하지 않는 이런 다큐 포맷도 정말 좋습니다.
다음에는 불판과 같은 구이도구에 관해서도 소개하거나 알려주시면 좋을거 같아요.
멋있다
믿고 듣는 리트러버 목소리 꿀성대
일단 따봉 눌렀읍니다
고기에 항상 진심이어서 정말 돈도 많이 써왔고,
항상 많이 안다고 자부했는데..
사장님 클라스에 정말 놀랐고, 많이 배웠네요
항상 건강하시고 행복하시길
형님 인생 맛집 추천 좀 서울쪽으로욥
체험 가능할까요....
영상보면서 군침이도는게....
꼭 가서 먹오보고 싶습니다.
와 오늘은 영상미 미쳤습니다 !
감사합니다😁
소고기는 여름숯이 좋고 돼지고기는 가을 겨울이 좋지
와...오늘 휴무인데, 피곤한 휴무날에 걍 라면이나 끓여먹으려고 물 올리고 보는 중인데...하필 이런 엄청난 내공의 숯 마스터가 숯에 굽는 순수삼겹살을 보다니...
배는 고픈데, 저의 라면이 너무 초라해서 먹기가 싫어지네요...삼겹살...맛있겠군요...츄릅...ㅠ.ㅜ
황사장님의 드신 후의 반응을 보니, 진~짜 맛나나봅니다...정말 궁금하고 먹고싶어지네요 +_+
좋은 재료는 원칙의 문제이지 선택의 문제가 아니다...크으~차X코리아 대표님 말씀과 마인드가 너무 멋지십니다!!!
진짜 전문가시네..
와 진짜 어떤맛일까 너무궁금하다ㅠㅠ
숯에 굽는건 진짜 처음봤는데 미트러버님 리액션보니까 찐이네요.. 10년후엔 이런 문화가 유명해지면서 고기집가면 이런 숯가게도 있었으면 좋겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
망해요^^ 현재까지 존재하지않는다는건 메리트가없다는거예요^^
숯에 구울때 발암물질 발생할 가능성이 있어 암환자들은 숯불고기 가게도 안가는데
직접 굽기에는 아무래도 좀 찝찝할듯
고기 구워진 색만봐도 숯 재가 묻어서 회색빛이고
어릴때 동네에서 돼지 잡으면 어른들이 숯위에 고기를 바로 올려서 소금뿌려 구워 먹던 맛이 잊혀지질 않는데 비슷하려나요 ㅎㅎㅎ
썸네일 쩐다... 잘보겠습니다
장인...!
사장님 자부심 가지는 모습이 멋지세요
저도 저 맛을 느껴보고 싶네요 ㅎㅎㅎ
이런 엄청난 정보를 아낌 없이 알려시는 사장님과 미트러버께 감사드립니다. m(_ _)m
완전 숯 다 묻었는디용 ㅋㅋ
사심 방송😍
사장님 고기집운영중인데 비장탄쓰는데 숯향이너무많이나서 고기에탄맛이납니다 혹시어떤숯이향안나고좋은지알수있을까여
제주 흑돼지는 뭘로 구워도 맛있어요
미트러버님 숯 직화구이 맛 보고는 말씀 도중에 쩝쩝 하시는게 진짜 맛난가 보네요 ㅎㅎ
그치만 저는 봄 여름을 참지 못하고 고기를 올려놓는걸요..
인생 상겹살은 그냥 가족과 집에서 먹는 삼겹살 😂😂
숯에 직접 올려 구운 고기는 괜찮은 건지궁금하네요.
오랫만에왔는데 편집 스타일이 많이 바뀌었네요 항상 고퀄리티 영상 감사합니다
모두의 삼겹살 편만 편집이 이렇습니다 생각날 때 마다 들려주세요 감사합니다
숯에 고기를 바로올리는 caveman style은 스테이크나 해산물을 구울때 은근 사용하는 기법입니다
물론 삶거나 찐 고기에 비하면 건강에는 안좋겠지만 풍미를 극도로 끌어올리는 기법이니 캠핑가셔서 이벤트성으로 해보시길 추천드립니다
생각보다 타지도 않고 풍미가 많이 올라갑니다
이 콜라보로 몇 편 더 찍으면 좋겠다..
숯뭍은거 먹어도 건강에 이상 없는건가요?
어디서 살 수 있을까요? 숯이 너무 좋아보여요!!
이사장님 문과네
와 이 선생님 숯 꼭 사용해 보고 싶네여. 집에 있는 가스레인지로도 간편하게 착화되면 넘 좋을텐데.,ㅎㅋㅜ
숯위에 구우면 몸에 유해할거 같고 발암물질 있을거 같은데, 이거 팩트체크좀 한번 해주시면 감사하겠습니다
숯마다 다를듯?
숯을 먹는데요 뭘
근데 저렇게 구우면 불순물이 떨어지고 괜찮다고 하는데 고기에 많이 묻어 있는거처럼 보이는데요....??까맣게 가루가 많이 붙어있던데...
오늘은 욘사마 닮으셨어요
6:53 ㅋㅋㅋㅋㅋ숯가루땜에 표정이 안좋으심ㅋㅋㅋ
욘사마님이 그새 포동포동 해지셧군요
참나무숯이 가장 좋은거 맞나요??
예전에 우리나라에서 참숯이 좋다고 하는건 우리나라에서 자라는 나무중에 숯으로 쓸만한게 참나무뿐이 없어서 그런거라 알고있는데 지금은 수입이 잘되서 더좋은 숯이 많이 들어 온다고 들었는데 ..ㅇㅂㅇ..
우리나라에 자라는 나무가 다른 나라에 비하면 정말 종류가 적어서 참나무가 숯중에 최고인가요? 제일 좋다면 어느부분에서 참나무가 가장 좋은건가요?
누가봐도… 탄거 같고 옷에도 숯가루가 묻어있는데… 흠… 일단 숯에서 구운 저 고기를 식약처에 보내보면 이해 ok
20번 찐 흑삼에서도 발암물질이 나온다고 판매를 못하는데.. 어찌 저것이..
배용준 코스프레는 노리신 건가요? ^^
백탄 직화구이 돼지고깃집 하는 입장에서…
저렇게 구우면 고기탄네 기름비린네 그을음 등등 반은 버리고 안 쪽만 먹어야할거같아요(내일 구워봐야겠습니다)
그리고. 원육좋은 고기에 당일
작업한 고기(삼겹살) 소금 안 찍고 드셔도 짭짤한 맛이 납니다.
숯향,,, 비장탄, 백탄 하고는
숯향 자체가 틀립니다 확실하게
그리고. 가을 겨울에 구우라는 말씀은 맞습니다 숯은 불로 굽는게 아니라 열로 굽니다.
미트러버님 욘사마같아요
장인이시네요..
그래도 삼겹살에 소금 한꼬집은 아쉽네요..
숯 도매업 하는 사람입니다. 숯양을 많이 늘리고 숯주위에 고기를 구워드세요. 기름이 숯에 떨어지면 연기와 불이 올라올수 있습니다 숯의 열기로 고기를 구워야 정답입니다
참고로 비장탄 타이쿠숯이 좋습니다
개인적으론 한국식 고기구이는 고기가 좋다는 가정하에 직화구이보단 프라이팬이 좋음 고기냄새가 숯불향에 묻힘
프라이팬 코팅제야말로 1급 발암물질입니다
@@sungilkim4481 ?
@@Eiweissstoff ???
@@sungilkim4481 발암물질 나온다 소리 한마디도 안했는데 혼자 뭐라는거임?
고기장사 10년차입니다
손님한테 파는 고기를 어떻게
맛있게 구워줄까
사람 입맛이 다 다르지만 최대한
직화로 굽는게 제일 맛있더군요
불판 숯 진짜 수십가지로 나름 실험해보고 했지만 제일 얇은 실 불판이
제일 맛있었네요 .. 직화에 제일 가까우니 근데 이 방법은 좀 그렇네요
자기 가족들이 먹는다 생각한다면
저기에 구워서 먹을지 숯향 많이 입혀지고 당연히 재도 타들어가면서 붙어
나올텐데 건강상의 문제 말고도
맛도 없을것 같습니다 재 맛이 안날수가 없으니깐요...
6분32초 고기가 드러운데???
백탄이 비결이구나
저런 고깃집 좀 나왔으면… 너무 먹어보고 싶어요
열적외선으로 익혀지는건 아는데 숯그대로 위에 올리면 그게...
차콜코리아 본사홈피에는 굴참나무숯이 없던데
남양주 직접가야 있나요?
소매판매는 크게 신경 쓰지 않으시는 것 같더라고요. 지나가시는 길에 들리면 볼 게 많긴 해요~
산적TV도 저렇게 먹은 적 있는데 건강은 자기 몫이니 너무 예민할 것 까지야…
논란의 여지는 있겠네요. 나중에 기름이 나와서숯이 다 떨어지고 없어진다는건데, 실험 한번 해봐야 겠네요
상식적으로 숯이 타면 재가되고, 고기를 구우면 기름과 물이 함께 빠져나오는데 '숯검댕이나 재가 고기에 묻지 않는다'라는 주장이 성립이 되나..???
숯에 직접 올려먹는 caveman 스타일이 있고 특별한 방법임에는 동의하지만, 사장님이 말씀하시는 '(절대) 안묻는다, 안찝찝하다'는 주장에는 동의가 안되네요..
+ 6:32 개많이묻었네요..
ㅋㅋ 걔다가 사장님 드시는 고기는 덜익은것 같음 고기가 안잘라져
숯박사님이시네요
숯 향이 없어...?
ㅋㅋ 부탄에서 오신줄 말투가 외국인 같아요
고기라는게 보여지는것도 중요한데 저렇게 재 묻은 고기면 10에 9명은 안먹지 않을까..
이제까지 먹은 삼겹살, 목살을 합하면 꽤 많은 돼지 분량인데 이런 말은 처음,, 대단한 발견이고 깨우침입니다. 조만간 시골에 달려가 시도하겠습니다.
한 가지 더 요청드리자면 도시에서는 숯불에 굽기가 힘들어 대부분 불판에 굽는데 불판에 맛있게 굽는 방법도 부탁드려요...
두분 닮은거같은데
처음에 형이 살빠진줄알았자나
빠졌는데요…물론 아직 고도비만입니다만🤣
근데 궁금한게 고기에 붙은 숯가루는 먹어도 되는건가요? 아무리 그래도 나무가 탄것같아서 직접 구워먹기는 좀…
발암물질 풍부해서 몸에 좋아요
숯가루 건강보조식품도 있어요
굴참백탄은 진천참숯
혹시 진천참숯 구매처 알고 계신 곳 있으실 까요?
아 그래도 숯에 올리는건 조금 찝찝하네요..그래도 좀..
숯을 가깝에 올려놓고 재는 안 묻도록 먹는게 좋을것 같아요
이 분 서민갑부에 나온 분 아닌가요?
영상에 잠깐 등장하네요.
그 분 맞는 듯.
뒤에 플레카드 붙어 있네요
Sep 19 2022 이제 사람들이 하얀색 행성이 하늘에 떠 있는 것을 여기저기에서 볼 것이다.
ruclips.net/video/tdOC9FgKeCo/видео.html
Sep 19 2022 Now people will see white planets floating in the sky everywhere.
ruclips.net/video/6iA_Kyc6ng8/видео.html
궁금한게있습니다. 숯의 복사열을 이용해서 굽는다 하셨는데 저렇게 불판없이 고기를 숯에 직접적으로 올리면 복사열이 아니라 숯의 직화열에 의해 익는게 더 크지 않나요? 둘째. 숯검댕이 저렇게 입혀지게되면 고기의 참맛보단 숯에의한 이질감과 숯으로 인한 맛의 방해가 더 크지 않을까요? 순수한 궁금증으로 여쭤봅니다.
숯 위에 올려 놓는 조리법은 저 분 개인적인 선택이라 복사열만이 아닌 직화에 가깝지 않나 싶습니다. 두번째 경우는 저도 해외 조리법 보며 그렇지 않나 했는데 의외로 나쁘지 않았습니다. 숯불구이를 잘못해 그을리는 것 보다는 괜찮았지만 위생적으로는 어떤 결과인지는 저도 솔직히 나중에 한번 따로 분석해 보고 싶은 조리법입니다. 누구나 궁금할 수 있는 부분이고 저도 궁금했던 부분입니다.
@@meatlover 답변 감사합니다. 숯 업체 대표님이 복사열을 강조하셨는데.. 직화에 가까운 굽는 방식을 선택하셨기에 어떤 다른이유가 있나했지만.. 저분의 개인적인 방법이셨군요.. 덕분에 궁금증이 해소되었습니다. 양질의 영상 감사 합니다.
@@meatlover 궁금했던 부분입니다 감사합니다
이게 정답은 아닙니다...... 항상 좋은 정보를 보고있지만.....
맛을 보장하기위해 건강을 포기한다
워 고기를 숯에 그냥 올려버리네
숯 자체가 먹어도 나쁜 물질은 아니지만서도 저렇게 하얀 재가 됐을 때 겉에만 바람으로 불어주면 훨씬 깔끔해보였을텐데
제발 소금을 뿌려요
숯가루를 다 묻혀서 먹으라고;; 젠장
숯 여름에서 고기 뒤집기전에 키친타월로 고기상단을 기름 닦아서 뒤집어 주면 기름 안떨어져서 불쇼안남.
ㅋㅋㅋ 숯에구웠는데 소금간한거같다고?ㅋㅋ
숯위에 저렇게 얹어도 되는 걸까?라는 생각을 하면서 저런것과 비슷하게 뭐가 있을까?라는 생각으로 바뀔때 떠오른 생각인데 우린 죽염이라는 것을 먹는데 그걸 생각해보면 저걸 더럽다고 표현하기에는 큰 모순이 생긴다는걸 생각했습니다
저도 생고기를 좋아합니다
생고기는 신선하지 않으면 먹을 수 없기 때문에 고깃집에서도 속일 수 없는 부분이기도 하죠
아무것도 찍지 않고 입에 넣고 씹으면 고소한 육즙이 구지 간을 하지 않아도 충분히 맛있는데 아무래도 습관적으로 간을 찾게 되는게 아닌가 싶습니다
양념이나 조미료를 사용하는게 나쁘다는게 아닙니다
고기를 색다르게 즐기기 위해, 좀더 오래 보관하기 위해, 요즘은 그렇지 않지만 과거에는 고기의 누린내도 심했을테니 그런것들을 가리기 위해.. 다양한 이유로 최선을 다한 결과라고 생각합니다
저는 생고기를 구워서 맛을 보고 맛있으면 그대로 구워먹는 쪽으로 보고 고기가 조금이라도 누린향이 나거나 밍밍한 고기는 불고기로 고기가 두꺼우면 주물럭으로 활용하는 편입니다
제일 좋은 고기는 역시 남이 사주는 고기가 최고죠^^b
아예 숯위에 올려놓고 굽는건 첨보네용..
양념좀 많이 챙겨 가세요 ㅋㅋㅋ
숯향이란건 없습니다 모두 속고 있는거지요. 복사열이 왜 나왔을까요? 좋은숯하고 복사열하고 관계가 있기 때문에.. 대댓글 보니 미트러버님이 숯 전문가 모신다고 하니 그때 영상으로 보세요
그니까, 숯으로 불을 피워서 일단 밥을 하고 찌게를 끓인 다음 불이 죽기 시작하면 그 때 고기를 구워 먹으라는 거군..
쉬운걸 어렵게 말씀하시네 ㅋㅋ
백양사호텔 승려 도박 몰카
저숯에올리는고기는..소고기만하시길..
흠..
곽튜브닮앗노 엠시
제 눈이 이상한건가요? 이게잘구워진거에요? 그냥 웃고갈깨요