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유튜브중 최고♡♥♡ㅡ소중한레시피 늘 감사해요~~
제가 더 감사합니다 ^^
감사합니다 한수 배우고 갑니다^^
감사합니다
좋은 영상 올려 주셔서 감사해요
정말 맛있어 보입니다!
감사합니다 ^^
많이 배우고 갑니다
한국은 cooking korea 주방장님 보유국임
너무 너무 감사합니다 ^^
짬뽕 볶으실때 기름은 어떤거쓰시나요?
짬뽕 볶을때 돼지기름 식용유 섞어서 씁니다
감사합니다~!
집에서 맛이 안난다 했는데 미원 다시마가 빠졌군여 👍👍
식당에서 음식이 맛잇는 첫번째 이유는 조미료 입니다 ^^
불맛 안날때 그냥 기름 대신 화유 넣어요
@@쌍스럽긴-p6h 화유는 불맛아님 니글니글 역한 화근내남
궁굼한데 기름에 야채볶고 물을조금넣으면 온도가 내려가 기름하고 고추가루랑 융화가안되지않는다하든데 제가배울땐 기름충분히넣고 야채볶다가 고추가루넣고 다시볶고탈거같으면 육수약간넣고볶다가 육수를 넣어라던데 볶는스타일이 틀린건지 어떤순서가 맞는지궁굼하네요
순서는 육수를 먼저 넣고 나중에 고추가루 를 넣든지 고추가루 먼저 넣고 육수를 넣든지 비슷합니다 관건은 태우지 않는것입니다 자작한 상태에서 오래 볶으면 채수랑 고추가루 기름이 어우러져 구수한 맛이 납니다
육수는 어떤걸 넣어야되나요? 만개의레시피보고왔는데 육수에대한 설명없이 육수를 넣으라해서
육수는 소사골에 무우를 넣고 끓여 만듭니다 혹은 닭뼈를 넣고 끓여 만들어도 됩니다
@@중국요리 감사합니다
두반장없이 그 중국집 짬뽕국물 맛이나나용?짬뽕 파스타 해먹을라다가 그 짬뽕국물맛 내는 비법때매 보게됫네용 ㅎㅎ
짬뽕만들때 일반적으로 두반장안씁니다..
황진호 앗 진짜용 누가쓴다그래가지고용 ㅎㅎ감사합니당~!!^^
@@차링링 두반장을 쓰면 안된다 그런건 아니니 쓰셔도 됩니다 ㅎ
황진호 넵 감사드립니당...:)
@@차링링 네 즐거운 요리하세요^^
다시다가 짬뽕맛에 영향을 많이주나요? 궁금해서 물어봅니당 답글부탁드려요 ㅎㅎㅠ 신기해서용
방문 감사합니다 육수가 약할때는 다시다로 보충해줍니다
@@중국요리 아 그렇군요 감사합니다 굴소스도 그럼 같은개념인가용?
해산물 대신 돼지고기 쓸거면 향신채 넣은 직후에 고기넣고 볶아주면 될까요?
향신채 넣고 돼지고기를 볶아주시면 됩니다
@@중국요리 감사합니다ㅎㅎ
세상에나! 미원을 3큰술 진짜 조미료 맛이네요 ~~
조언 감사합니다
보통육수자주넣으시는데 육수는 어떻게 만들어두시는지요?
육수는 소사골에 무우를 넣어 4시간정도 끓여 줍니다
오. 고추 하나랑 대파 하나가 웍 밖으로... ㅎㅎㅎ 구독자인데 이거 첨 본듯.
힘이 빠져서 그런것 같습니다 ^^
육수는 뭔가요 치킨스톡 푼물 넣으면 되나요?
육수가 없으시면 그냥 치킨스톡 쓰셔도 됩니다
육수가 진리....
마른 고추는 어떻게 구입할수 있나요? 집에서도 한번 도전해 보고픈데 너무 궁금합니다 그냥 청양고추로 해도 되려나요
마트에서 팝니다
방앗간에서 구입하세요청양고추로 하시면 쓸듯합니다
주방 114
쥐똥고추 베트남고추 월남고추라고 부르는 수입 건고추입니다참고로 청량고추보다 몇배는맵습니다청량고추쓰셔도 무방해요개인적으로 매운맛은 청량고추가 더 매력있어요
참다참다 한마디 남깁니다..왜 먹는건 안보여줘요?? 면치기 보고싶단 말입니다!
깜짝 놀랐습니다 ㅎㅎ
@@중국요리 어그로 한번 끌어봤습니다.요리 좋아하고 즐겨하는 사람으로써 참 잘 봤습니다^^
오징어는 냉동을 사용하나요?
오징어는 뉴질랜드 산 2엘 씁니다
캬 밥 푹 말아서 먹고 싶습니다. 전 짬뽕밥이 더 좋아요 ㅎ
👍👍👍👍👍👍
항상 챙겨보고있는 구독자입니다 질문이 하나있어 댓글을 달아봅니다 저희 매장에선 육짬뽕 재료들을 10인분씩 볶아 놓는데 간혹가다 붉은색빛이 돌게 야채와 고기가 볶일때가있는데 이유를 혹시 아시나해서.. 들어가는 재료는 핏물 제거한 후지채,쥬키니,양파,양배추 이렇게 들어갑니다!
붉은 빛이 도는것은 야채에 기름이 먹히질 않아서 그런것 같습니다 충분히 볶아주시면 됩니다
그건 야채가 신선도가 떨어지면 그래요...특히 양파요!
@@마쓰부 감사합니다!!
실장님 다시다 관리요령좀 알려주실수 있나요
방문 감사합니다 다시다는 굳어지기 쉬우므로 봉지에서 그릇에 하루 쓸 양만큼 덜어내고 나머지는 봉지 입구를 접어서 집게로 집어서 냉장고에 보관하고 씁니다
@@중국요리 답변 감사드립니다!!!~
👏👍 👲👌
나도 저런 쎈불에 요리 해보고 싶다 허허
중국집 취직 ㄱㄱㄱ
MSC넛나요??
음식점에서는 조미료가 생명 입니다
다시다 소고기 다시다? 해물다시다 ? 인가요?
해물다시다 입니다
네 감사합니다.
삭구로가 뭔가요? 2~3주에 한번씩 먹으러 들러는 남자 ^^갈때마다 아줌마가 서비스로 환타 줍니다 ^^
삭구는 육수를 뜨는 스텐 바가지 입니다 ^^자주 오신다고 하니 정말 감사합니다 ^^
삭구는 일본어로 국자, 주걱등을 샤쿠라고 하는데 거기서 변형된 주방용어입니다.
어디에요? 여기
@@Ssuuzzuu 화성시청 근처 "진성 도삭면가"
Sunu채널 감사합니다
해물을 미리볶는거와 나중에 넣는거 맛이 많이다른가
차이가 있습니다
삭구가 뭔가요?
스테인리스 바가지 입니다
@@중국요리 전문용어셨군요 감사합니다^^
아니 밑에 댓글 님들 구경만 할꺼임? 맛을 봐야 할꺼 아님? 어딥니까? 여기 영상 가게가 어딥니까?
4인분이 순삭이네요~실제 중국집 짬뽕 만드는 모습이라니 신기하고 재밌습니다~ㅎ어느 방송에서는 고운고추가루를 쓰라고하고 다른데서는 고운고추거루+굵은 고추가루 섞어서 쓰라고하는데 어떤거 쓰시나요???
고운 고추가루 씁니다 그러면 볶는 와중에 녹아서 고추가루가 안보입니다
cooking korea 감사합니다~^^
짬뽕에 다시달...
중식은 다른 요리와 달리 웍을 잡고 흔들면서 볶고 뒤집는 과정이 있어서 그런지 보는이로 하여금 역동적인 재미를 주는 것 같습니다.
감사합니다 ^^음식을 만들때는 저도 기분이 업됩니다
양식에도 소테 라고 비슷한 조리방법이 있습니다
궁금해서요??^^
새우나 바지락, 쭈꾸미, 버섯등은 안들어가네요? ;; 비싼 오징어 조금 줄이고 다른걸 더 넣어도 될듯한데~
여러가지를 쓰면 관리도 그만큼 손이 가야하고 맛은 여러가지를 넣으면 더 좋겠습니다만 아시다시피 주방에서는 한가지라도 일거리를 줄여야 일하시는 분들이 편리합니다 ^^
이것 저것 많이 들어간 짬뽕들이 더 드럽게 맛없슴.지금 요리하시는 분 짬뽕이 정말 맛있을거 같아요.-일주일에 짬뽕 5번 먹는 매니아 올립니다
조미료 엄청들어가네
업장에서는 어쩔수 없이 조미료를 넣고 만듭니다
업장에는 조미료 다들어가요
조미료 안넣고 한번 해보세요 ㅋㅋ 진짜 물에 고춧가루 풀어놓은맛 나지.사람들이 왜이렇게 조미료에 부정적인지 모르겠네. 식약청에서도 인채에 무해하다고 했는데. 아마 조미료 쓴다고 뭐라하는 사람들 집에 굴소스는 꼭 있을듯.
@@cpla32 엄청들어가네 가부정적인건 아니잖소 그렇다는거지 긍정도 아니지만
중국어가들리네여
네 중국집이라 중국인도 있습니다 ^
미원 다시다 ..들어가면 맛 없는게 이상하죠
야! 미원 넣어도 그렇게 많이 넣으면 어떻허냐?
저렇게 안넣으면 너가 먹던 짬뽕맛이 안나~물400~500ml 1인분 기준에 미원 10ml ~ 15ml 안넣으면중국집 문 닫아야 한다...맛 없어서 안 팔리니까
너 이넘아 모르고 하는 얘기겠지만 80중반노인한데 너가뭐냐? 난 매운짭봉 평생 입에 대본적도 없다!고연넘같으니라구!
@@youngcho1150 지도 내보고 너 라고 하면서 ㅋㅋㅋㅋ짬뽕 먹지마 짜장면도 먹지마 짜장면도 미원 많이 들어가니까 ^.^
![[중화요리] 중국집 한우차돌1+짬뽕 / 1인칭 조리시점](http://i.ytimg.com/vi/aYjW8xUXWr0/mqdefault.jpg)
![[중화요리] 중국집 한우차돌1+짬뽕 / 1인칭 조리시점](/img/tr.png)
유튜브중 최고♡♥♡
ㅡ소중한레시피 늘 감사해요~~
제가 더 감사합니다 ^^
감사합니다
한수 배우고 갑니다^^
감사합니다
좋은 영상 올려 주셔서 감사해요
정말 맛있어 보입니다!
감사합니다 ^^
많이 배우고 갑니다
감사합니다 ^^
한국은 cooking korea 주방장님 보유국임
너무 너무 감사합니다 ^^
짬뽕 볶으실때 기름은 어떤거쓰시나요?
짬뽕 볶을때 돼지기름 식용유 섞어서 씁니다
감사합니다~!
제가 더 감사합니다 ^^
집에서 맛이 안난다 했는데 미원 다시마가 빠졌군여 👍👍
식당에서 음식이 맛잇는 첫번째 이유는 조미료 입니다 ^^
불맛 안날때 그냥 기름 대신 화유 넣어요
@@쌍스럽긴-p6h 화유는 불맛아님 니글니글 역한 화근내남
궁굼한데 기름에 야채볶고 물을조금넣으면 온도가 내려가 기름하고 고추가루랑 융화가안되지않는다하든데 제가배울땐 기름충분히넣고 야채볶다가 고추가루넣고 다시볶고탈거같으면 육수약간넣고볶다가 육수를 넣어라던데 볶는스타일이 틀린건지 어떤순서가 맞는지궁굼하네요
순서는 육수를 먼저 넣고 나중에 고추가루 를 넣든지 고추가루 먼저 넣고 육수를 넣든지 비슷합니다 관건은 태우지 않는것입니다 자작한 상태에서 오래 볶으면 채수랑 고추가루 기름이 어우러져 구수한 맛이 납니다
육수는 어떤걸 넣어야되나요? 만개의레시피보고왔는데 육수에대한 설명없이 육수를 넣으라해서
육수는 소사골에 무우를 넣고 끓여 만듭니다 혹은 닭뼈를 넣고 끓여 만들어도 됩니다
@@중국요리 감사합니다
감사합니다
두반장없이 그 중국집 짬뽕국물 맛이나나용?짬뽕 파스타 해먹을라다가 그 짬뽕국물맛 내는 비법때매 보게됫네용 ㅎㅎ
짬뽕만들때 일반적으로 두반장안씁니다..
황진호 앗 진짜용 누가쓴다그래가지고용 ㅎㅎ감사합니당~!!^^
@@차링링 두반장을 쓰면 안된다 그런건 아니니 쓰셔도 됩니다 ㅎ
황진호 넵 감사드립니당...:)
@@차링링 네 즐거운 요리하세요^^
다시다가 짬뽕맛에 영향을 많이주나요? 궁금해서 물어봅니당 답글부탁드려요 ㅎㅎㅠ 신기해서용
방문 감사합니다 육수가 약할때는 다시다로 보충해줍니다
@@중국요리 아 그렇군요 감사합니다 굴소스도 그럼 같은개념인가용?
해산물 대신 돼지고기 쓸거면 향신채 넣은 직후에 고기넣고 볶아주면 될까요?
향신채 넣고 돼지고기를 볶아주시면 됩니다
@@중국요리 감사합니다ㅎㅎ
세상에나! 미원을 3큰술 진짜 조미료 맛이네요 ~~
조언 감사합니다
보통육수자주넣으시는데 육수는 어떻게 만들어두시는지요?
육수는 소사골에 무우를 넣어 4시간정도 끓여 줍니다
오. 고추 하나랑 대파 하나가 웍 밖으로... ㅎㅎㅎ 구독자인데 이거 첨 본듯.
힘이 빠져서 그런것 같습니다 ^^
육수는 뭔가요 치킨스톡 푼물 넣으면 되나요?
육수가 없으시면 그냥 치킨스톡 쓰셔도 됩니다
육수가 진리....
마른 고추는 어떻게 구입할수 있나요? 집에서도 한번 도전해 보고픈데 너무 궁금합니다 그냥 청양고추로 해도 되려나요
마트에서 팝니다
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주방 114
쥐똥고추 베트남고추 월남고추
라고 부르는 수입 건고추입니다
참고로 청량고추보다 몇배는맵습니다
청량고추쓰셔도 무방해요
개인적으로 매운맛은 청량고추가 더 매력있어요
참다참다 한마디 남깁니다..
왜 먹는건 안보여줘요?? 면치기 보고싶단 말입니다!
깜짝 놀랐습니다 ㅎㅎ
@@중국요리 어그로 한번 끌어봤습니다.
요리 좋아하고 즐겨하는 사람으로써 참 잘 봤습니다^^
오징어는 냉동을 사용하나요?
오징어는 뉴질랜드 산 2엘 씁니다
캬 밥 푹 말아서 먹고 싶습니다. 전 짬뽕밥이 더 좋아요 ㅎ
감사합니다 ^^
👍👍👍👍👍👍
감사합니다 ^^
항상 챙겨보고있는 구독자입니다 질문이 하나있어 댓글을 달아봅니다 저희 매장에선 육짬뽕 재료들을 10인분씩 볶아 놓는데 간혹가다 붉은색빛이 돌게 야채와 고기가 볶일때가있는데 이유를 혹시 아시나해서.. 들어가는 재료는 핏물 제거한 후지채,쥬키니,양파,양배추 이렇게 들어갑니다!
붉은 빛이 도는것은 야채에 기름이 먹히질 않아서 그런것 같습니다 충분히 볶아주시면 됩니다
그건 야채가 신선도가 떨어지면 그래요...특히 양파요!
@@마쓰부 감사합니다!!
실장님 다시다 관리요령좀 알려주실수 있나요
방문 감사합니다 다시다는 굳어지기 쉬우므로 봉지에서 그릇에 하루 쓸 양만큼 덜어내고 나머지는 봉지 입구를 접어서 집게로 집어서 냉장고에 보관하고 씁니다
@@중국요리 답변 감사드립니다!!!~
👏👍 👲👌
감사합니다 ^^
나도 저런 쎈불에 요리 해보고 싶다 허허
중국집 취직 ㄱㄱㄱ
MSC넛나요??
음식점에서는 조미료가 생명 입니다
다시다 소고기 다시다? 해물다시다 ? 인가요?
해물다시다 입니다
네 감사합니다.
삭구로가 뭔가요?
2~3주에 한번씩 먹으러 들러는 남자 ^^
갈때마다 아줌마가 서비스로 환타 줍니다 ^^
삭구는 육수를 뜨는 스텐 바가지 입니다 ^^
자주 오신다고 하니 정말 감사합니다 ^^
삭구는 일본어로 국자, 주걱등을 샤쿠라고 하는데 거기서 변형된 주방용어입니다.
어디에요? 여기
@@Ssuuzzuu 화성시청 근처 "진성 도삭면가"
Sunu채널 감사합니다
해물을 미리볶는거와 나중에 넣는거 맛이 많이다른가
차이가 있습니다
삭구가 뭔가요?
스테인리스 바가지 입니다
@@중국요리 전문용어셨군요 감사합니다^^
아니 밑에 댓글 님들 구경만 할꺼임? 맛을 봐야 할꺼 아님? 어딥니까? 여기 영상 가게가 어딥니까?
4인분이 순삭이네요~
실제 중국집 짬뽕 만드는 모습이라니 신기하고 재밌습니다~ㅎ
어느 방송에서는 고운고추가루를 쓰라고하고 다른데서는 고운고추거루+굵은 고추가루 섞어서 쓰라고하는데 어떤거 쓰시나요???
고운 고추가루 씁니다 그러면 볶는 와중에 녹아서 고추가루가 안보입니다
cooking korea 감사합니다~^^
짬뽕에 다시달...
중식은 다른 요리와 달리 웍을 잡고 흔들면서 볶고 뒤집는 과정이 있어서 그런지 보는이로 하여금 역동적인 재미를 주는 것 같습니다.
감사합니다 ^^
음식을 만들때는 저도 기분이 업됩니다
양식에도 소테 라고 비슷한 조리방법이 있습니다
궁금해서요??^^
새우나 바지락, 쭈꾸미, 버섯등은 안들어가네요? ;; 비싼 오징어 조금 줄이고 다른걸 더 넣어도 될듯한데~
여러가지를 쓰면 관리도 그만큼 손이 가야하고 맛은 여러가지를 넣으면 더 좋겠습니다만 아시다시피 주방에서는 한가지라도 일거리를 줄여야 일하시는 분들이 편리합니다 ^^
이것 저것 많이 들어간 짬뽕들이 더 드럽게 맛없슴.
지금 요리하시는 분 짬뽕이 정말 맛있을거 같아요.
-일주일에 짬뽕 5번 먹는 매니아 올립니다
조미료 엄청들어가네
업장에서는 어쩔수 없이 조미료를 넣고 만듭니다
업장에는 조미료 다들어가요
조미료 안넣고 한번 해보세요 ㅋㅋ 진짜 물에 고춧가루 풀어놓은맛 나지.
사람들이 왜이렇게 조미료에 부정적인지 모르겠네. 식약청에서도 인채에 무해하다고 했는데.
아마 조미료 쓴다고 뭐라하는 사람들 집에 굴소스는 꼭 있을듯.
@@cpla32 엄청들어가네 가부정적인건 아니잖소 그렇다는거지 긍정도 아니지만
중국어가들리네여
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야! 미원 넣어도 그렇게 많이 넣으면 어떻허냐?
저렇게 안넣으면 너가 먹던 짬뽕맛이 안나~
물400~500ml 1인분 기준에
미원 10ml ~ 15ml 안넣으면
중국집 문 닫아야 한다...맛 없어서 안 팔리니까
너 이넘아 모르고 하는 얘기겠지만 80중반노인한데 너가뭐냐?
난 매운짭봉 평생 입에 대본적도 없다!
고연넘같으니라구!
@@youngcho1150
지도 내보고 너 라고 하면서 ㅋㅋㅋㅋ
짬뽕 먹지마 짜장면도 먹지마
짜장면도 미원 많이 들어가니까 ^.^