Pavlova con frutos rojos
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Pavlova
3uni claras de huevo
1cdta cremor tártaro o jugo de limón
190grs azúcar blanca
1chorrito esencia de vainilla
1cda fécula
Colocar las claras de huevo en un bowl. Batir hasta cuadruplicar su volumen. Agregar el cremor tártaro y el azúcar en formar de lluvia mientras continuamos con el batido. Agregar la esencia de vainilla. Continuar con el batido hasta obtener un merengue sostenido.
Por último incorporar una cucharada de fécula tamizada con espátula de goma y movimientos envolventes.
Colocar el merengue en una placa con papel manteca. Darle forma y hornear por 2 horas y media con horno precalentado entre 80º/ 100ºC.
Armado
500grs Crema de leche
500grs Fruta fresca. Yo usé frutillas y arándanos pero la podés reemplazar por la fruta que te guste
Montar la crema de leche a medio punto. Colocar sobre la pavlova cocida y fría. Lavar, secar y cortar la fruta. Colocarla por encima de la crema. Servir inmediatamente.
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Lo que tendria que agregar en el video, es cuando pasado el tiempo de cocción (2 1/2 horas). Dejar la pavlova en el horno apagado y se enfrie alli. Y no sacarla para que no se colapse, por el cambio brusco de temperatura. Lo comento porque a mi lamentablemente me paso! 🙄 después con la receta en si no tuve ningún inconveniente.
Hola una consulta? La base de merengue al cortarla en porciones no se desmorona?
Sabes porque me quedo mi pavlova como pegajosa ?
@@lourdescaceres6543 no secó bien tendrías que dejarlo más tiempo
Hola, no la dejé enfriar adentro y cuando la saqué se empezó a quebrar sola, es por eso? Gracias
Gracias!
Hola Isabel! Hace mucho que te sigo, me encantan tus recetas, tu claridad para enseñar y tu don de gente.
Te cuento que, tengo un problemita con la Pavlova, la cocino como vos indicas y la dejo muuuucho tiempo en el horno. Pero me forma una especie de almíbar en la base cuando la saco.
Ya me paso dos veces, y no sé en qué estoy fayando🤷♀️
Isa es la primera vez que comento.
He hecho varias de tus recetas ( con un poco menos de azúcar 😁).
Como es posible que sepas tanto.
Muchas gracias por compartir.
Un saludo de una Colombiana en República Checa
Gracias Lore por comentar !! te mando un beso !!!
La hice y quedó delicioso. Creció bastante en el horno, me sorprendió.
Te quedó bien? Qué suerte
Se ve muy rica gracias por compartir saludos desde Puebla México 😘😘
Buenísimo lo del horno a gas y eléctrico... porque acá todos tenemos más horno a gas que eléctrico...
Gracias... Nunca podía hacer merenguitos. Pero use tu receta de pavlova y me quedaron bien
Y sirve esta receta para merenhuitos
Como siempre maravillos7a tu explicacion sigue asi xfabor
Desde chile un abrazo
Me encanta como enseñas 😍😍 gracias!! Saludos de México 🇲🇽
Es buenísima!!!explica bien claro
Espectaculares tus recetas como siempre!!!?...gracias por compartirlas😀😘😘
Muy buen
A y practica tu receta.gracias
Lo hice y el merengue salio super seco y rico!
Gracias Isabel. Todo le q haces me encanta y me queda super bien....
Isabel dos una genia!!! Tus explicaciones me hacen entusiasmar con tus recetas. Gracias por compartir en forma tan sencillas tu arte. Besos.
💖Espectacular todo.
Isabel una pregunta:
Tengo un horno a gas y con ventilador,como sería el horneado para la Pavlova y los suspiros ???
Saludos y Éxitos 🎉
me encantó el video, claro y sencillo. Ahora a probar la receta. Gracias!
Gracias Isabel lo voy a hacer te agradezco me contestaras muy amable y gran repostera
Riquísima!! Y muy buenos los tips, son muy útiles! El cremor tártaro tendrá vencimiento? Porque lo compré suelto hace un tiempo🙄🤔. Muchas gracias por compartir tus recetas!😘
Genia es poco lo explicas super bien besos
Espectacular como todo lo que haces!!
Hola isabel prepara un gelapay con base de torta. Saludos desde mexico
Gracias la hice y quedo perfecta
ME ENCANTA COMO EXPLICAS LAS RECETAS GRACIAS
Vaya... Que deliciosas todas sus recetas. Casi a diario hago alguna. 😊 Saludos!!
Súper delicioso ...gracias.
Saludos desde Colombia
Sos una genia x siempre FELICIDADES!!!!!❤
Gracias por compartir tus recetas. Y me salió deliciosa 👍
Vine a ver que era la pavlova porque mi hijo vio un capítulo de bluey y quería que se lo hiciera jajaja gracias!
😊
Yo igual 😂
Ya somos 2 jajaja
Somos tres
Jaja mi hija también ve bluey y por lo mismo llegué aquí 😂
Muuuy rica esta Pavlova querida Isa.. Muchas gracias 🤗💜
Mmmm q ricura maestra Isabel!!!😋😋😋👏👏👏😘😘
Se puede hacer el merengue de un día para otro?
Se puede guardar después de hacerla en la nevera?
Gracias
Rápido, sencillo y fácil me encanto!!! Genia 😘
la verdad es la primera ves que hago una receta de esta mujer , me quedo el merengue para tirar a la basura , un gusto asqueroso , hice la de gross , un lujo , en fin....
Que pena! Si a veces hay que mirar otros videos y ver cual resulta más fácil. Lo bueno es que lo pudiste realizar. Esta receta tiene otros tips que isabel no los dice.
@@silvanabiczkowski452Como cuáles ? Por favor. Saludos
Isabel me encantan tus recetas y es por ello que nos enseñes hacer masitas finas . Un beso enorme .
Hola !! me lo anoto como pendiente !
@@IsabelVermal Eres mi heroína, vivo en España y a mis amigos les he hecho la.mayoría se tus recetas y triunfé. Gracias Bella! Que Dios te bendiga 🙏
Isa como seria la proporcion entre clara y azucar en gramos? Gracias❤tus recetas me salen siempre bien🎉❤
Me encantada seguirte en el groumet i ahora en tu pròpia canal, Saludos desde Barcelona
se ve muy rico😋
La mejorrrrr lejos!!! Isa consulta cuantos gr de claras serian ?
Gracias por tu receta, te deseo una feliz Navidad
Lo mismo para vos Lu ! ❤❤🎄
Holaaa!lo cuidé como a un bebé y me quedo blandito que solución tiene
Hola Isa,te felicito muy clara con tus recetas recien veo tú video y eres muy clara para explicar me encanta, se puede hacer sin azúcar y con que cantidades gracias linda bendiciones.😘🙅♀️
Una hermosuraa❤❤❤
Con Cuanta anticipación se puede preparar la pavlova (sin arma) y se puede freezar.?gracias!
Me encantas tus postres
Muchísimas gracias! Beso grande!
Riquísima, gracias
Excelencia total
Me encanta esta tarta
Q rico...alguna torta sin tacc... Para enseñarlos Isabel.. gracias..
Hola Vane ! te paso !: ruclips.net/p/PLbISQ4gDlBnpiErbS10jO9VOXqnaVjt4w
Hola Isa, puedo montar el merengue con una batidora de mano? Porque no tengo de pie
Isa me encantó este postre/torta , intentamos hacer un microemprendimiento y me gustó esta receta ,fácil ,rápida y económica , mi pregunta es ,en el horno eléctrico se cocina a la misma temperatura y tiempo q con el horno a gas . Mil gracias ❤️
Puede que no cocine parejo el horno a gas pero es ir probando y anotando los tiempos! Va a ir variando depende de cada horno! 😘
Gracias❤
Riquísima 😋😋😋
isa sos mi motivación para la pastelería. Te comento luego de realizarlo 2 veces, la cual una se me quemo el merengue y la otra salio....pero no tan blanco . Nunca llegué a las 2:30hs de horno por q?
Isa,que rico te hago una pregunta mi horno lo mas reducido es 170
Grandioso pero el a dirige la cámara no deja ver todo la mueve mucho gracias
Hola isa!!! Te sigo siempre y me encanta tu forma de explicar todas las recetas. Te pregunto xq cuando cocino con cacao amargo...siento como q estoy masticando tierra? Y veo q tus recetas con chocolate llevan cacao amargo.
Hola Romi ! podes probar cambiando de marca. Podes probar con República de cacao. Es el más oscuro. Sino podes usar Fenix o Alpino
Sos una súper genia!!! 🍓💕
Adorable..🍓🍒🍓👏
Hola! Como me doy cuenta cuándo debo sacar el merengue del horno?
Cuando se despega sola del papel, tenes q ejercer poca fuerza y no se desarma
Cuando ya este seca por fuera que la puedas manipular
Riquísima mmmmmm
Gracias gracias, si se prepara con antelación ....hay algún truco para que no se humedezca el merengue?? lo practicare!!! Y después te cuento...
Se puede freezar la pavlova sin rellenae?
Holaaaa Isa me encanto y lo quiero hacer yaaaaaaa,como se cuando ya esta y tengo que sacar del horno?
Isabel por supuesto!
Se pude poner el meengue sobre el silpat plancha antiadherente ?
La mejor
Hola isabel. Horno bien bajo, alrededor de 100 grados el tiempo q decis se me quemo.
Hola Gaby ! si el horno es a gas, a veces cuesta más controlar la temperatura, y puede que se queme por fuera antes que se termine de cocinar por dentro. En ese caso, podés probar usando un termómetro para corroborar si la temperatura de tu horno marca correctamente. También podés utilizar este tip: ruclips.net/video/K-fMqw_Blwg/видео.html
Isabel!! Se pega el merengue al papel... tienes algún tip? Sale deliciosa tu receta!!!!
yo lo hago sobre silicona o tapete antiadherente y lo rocio con spray de cocna neutroy NO se pega
Hola desde México como despego la pablova del papel cera sin que se me rompa gracias
Después de hornear 3 horas no está dura😢
Hola la hice pero creo que me pasé un poco con el horno 😂 pero igual estaba rica 😋
Hola! Que linda receta! Se me pegaron las pavlovas al papel manteca. Algun tip para la proxima? Gracias
Hola Mari ! puede que el papel lo hayas puedo del lado contrario, o que la marca del papel manteca no sea tan buena. Probaría con esos dos cambios para la próxima. Un beso !
Pregunta si hago monoporciones llevaran 1 hora en horno electrico o mas?
Una pregunta este merengue sirve para aser merenguitos 😊
Hola , como sé cuándo ya está hecho disco de merengue , antes de sacarlo del horno ?
Hola, porque muchas dicen que las claras a temperatura ambiente y muchos hornos no se puede poner a esa temperatura
Se la puede poner en la heladera despues de decorarla
Hola Vero! Si es para un evento, lo mejor es que no la pases por la heladera, y que la rellenes y decores a último momento. Porque se te va a humedecer
Graciass
Hola. El merengue me salió bárbaro. Pero la hice 2 días antes del consumo. Después le pondré la crema. Consulta: el merengue empieza a transpirar y ponerse pegajoso. Como lo conservo hasta el armado????
Hola Marian ! podés enfilmar bien y congelar el disco. Lo que puede pasar es que cuando lo descongeles se te humedezca un poquito. Si pasa eso, podés prender el horno a 100ºC, precalentarlo, poner el disco, y "secarlo", lo que significa que le das un poquito de calor durante 10 o 15 min. O sea que no tenés que volverlo a cocinarlo, si no sólo secarlo para sacarle la humedad.
Geniaaaaa
consulta, se puede hacer un merengue italiano para reemplazar el proceso de aplicar limón y la cocción de 2h?
gracias!!
Hola Gabi ! El merengue italiano no queda bien cuando se cocina al horno. El suizo en general si, pero no probé demasiado como para afirmarlo
En lugar de cremor tártaro, polvo de merengue o albúmina es lo mismo?
La hice , y la volví a hacer , subió en el horno , luego bajo y quedó marrón y quebrada 😢
La mía también creció! Estaba leyendo los comentarios a ver si encuentro el por qué
Con que puedo remplazar el papel manteca?
Tenía entendido que hacer el merengue había que utilizar las claras a temperatura ambiente... Sí es más sencillo separar las claras de la yemas en frío ¿ es necesario atemperarlas para comenzar a batirlas?
Si sería lo ideal! 😘
Que salsa le puedo poner a una paclova saludos desde Bolivia
Hola Isa..que rica pavlova!!! Isa mi consulta es porque vi un video tuyo de cookies..y quiero saber con cuantos días antes a un cumple puedo hacerlas y como las conservo cuando ya tengan el glase??
Las podes hacer 3 4 días antes y las conservas en algún lugar hermetico!!! 😘
@@IsabelVermal muchas gracias! 😘
Hola una pregunta la base de merengue la puedo hacer hoy y armar mañana? Gracias genia!!
Hola Silvia ! si ! de hecho, la crema y frutas poneselo lo más cerca del momento de servir, porque te va a empezar a disolver el merengue. Un beso !!
Hola Isa! Te veo desde chiquita de cuando hacías las tortas talladas con las recetas en dibujitos! Ya tengo 30 años y tengo mi emprendimiento de pasteleria hace 7 años! Quería consultarte! Puedo hacer 1 o 2 dias antes las bases y de forma que me van pidiendo voy sacando del tupper, rellenando y entregando? Guardo en tupper en un lugar fresco y seco no? Gracias ♡
Si no hay problema, quizás le tengas que dar un toque de horno antes de rellenar!!! Gracias por tan lindas palabras! 😘😀
@@IsabelVermal Gracias Isa♡
Quiero hacerla pero mí pregunta es si la hago en horno eléctrico: a que temperatura y cuánto tiempo tiempo ?
Hola isa saludos desde Colombia 🇨🇴 me encantan tus videos claros y al grano perfectos
Te pregunto el relleno también lo puedo hacer con una diplomats? O un lemon curd?
Si con lo que más te guste! 😀
Y en horno electrico .cuanto seria el tiempo ????
Hola Roxy! yo uso horno eléctrico, con ventilador encendido, calor solo abajo.
Alguien aquí esta viendo la receta por Bluey 🎉😂❤
Se puede guardar y decorar otro dia?
Fantastica receta como siempre! Una consulta, una vez horneada, cuánto tiempo se la puede dejar antes de rellenarla?
Sin relleno, si la guardás en un lugar hermético, una semana sin problema. Si vas a hacer eso te recomiendo ponerla en el horno a 100º por 15 minutos antes de usarla por si se humedeció en ese tiempo.Besooo
@@IsabelVermal muchas gracias!
Cómo hacen para que quede blanco después de hornear?
Hola ! en los hornos a gas suele pasar que las pavlovas o merengues quedan más doraditas o marroncitas, porque queman más, entonces se cocina más por fuera. Te paso un consejito que te puede servir: ruclips.net/video/K-fMqw_Blwg/видео.html
Hola! Muy buena receta pero no se xq nunca me sale el merengue, alguien sabe?
Intente muchas veces y sigue sin salirme
Hola Mari ! depende del problema que estés notando. Si no te queda sostenido, le está faltando batido. También puede tener que ver con la frescura de los huevos que estés usando. Para que te quede sostenido el merengue, la clara tiene que estar bien fresca. Si la clara está liquida, esta añejada, es decir que no está tan fresca. Para que te quede bien sostenido, las claras tienen que ser bien elásticas.
Hola el horno debe estar precalentado?
Hola Amelia ! si, precalentado unos diez minutos antes a la misma temperatura que luego vas a hornear. Un beso !
@@IsabelVermal❤gracias
Por cuánto tiempo batimos l merengue
Hola! no puedo decirte un tiempo justo. Depende de la temperatura de las claras y la batidora que utilizás. No es lo mismo usar una batidora de pie que una de mano. Fijáte hasta que tenga consistencia. Besooo
Hola Isabel...Si tengo un horno eléctrico con ventilador, a qué temperatura cocino la pavlova???
Hola Isabel, las 2 hs. De cocción, es en horno eléctrico? El mío tiene las velas abajo y arriba y la opción de convención, q uso?? Mil gracias
Hola Syl ! yo uso horno eléctrico sin calor arriba y abajo. Un beso !
Para cuántas personas más o menos es?
Hola Nahir ! el diámetro es aproximadamente de 20 cm. Con esa medida podés calcular aproximadamente cuántas porciones querés sacar. Un beso !