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RECETA | Cómo hacer Pavlova | Pedro Lambertini
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- Опубликовано: 30 сен 2020
- La tan esperada Pavlova y la técnica del merengue francés que completa la trilogía.
🍓🍓🍓
Lo que importa acá es la técnica del merengue, la cubierta puede ser:
- Crema chantilly
- Crema mousseline (ver mi receta en destacadas)
- Mousse de chocolate amargo (ver receta en mi IGTV)
Pueden “tunear” el merengue antes de ir al horno con lascas de coco o almendras fileteadas y así jugar con las variedades y frutas.
Pavlova
Disco de 20 cm:
150 g de claras
1 pizca de sal
1/8 cdita de cremor tártaro (opc.)
4 cdas de agua (60 ml)
250 g de azúcar
50 g de azúcar impalpable
13 g (1 cda + 1 cdita) de almidón de maíz
1 cdita de vinagre de alcohol
Cubierta sugerida:
250 g de queso Mascarpone
50 g de azúcar impalpable
Ralladura de una mandarina (o naranja)
1 cda de licor de naranja
1 cdita de extracto de vainilla
200 g de crema batida
Para cubrir:
200 g de frutillas
100 g de arándanos
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QUE GENIO MAESTRO❤!!!! MUCHÍSIMAS GRACIAS POR COMPARTIR SUS ENSEÑANZAS 😊! GRACIELA CÓRDOBA ARGENTINA
Hice la Pavlova con la crema con queso mascarpone y los frutos rojos. Todos me preguntaban de quién es la receta.
Muy buena! Exquisita la combinación de sabores!!
Consulta no se pega al papel Manteca? Se me hace q es difícil desp despegarla
Es la cuarta vez que voy a hacerla y siempre vuelvo al video. Nunca borres tu canal Pedro! 🙏 y gracias por compartir tus recetas, me encantan
Pedro sos muy generoso, realmente tus clases son magistrales y no las complicas, las haces viables para los que nos gusta la pastelería y la cocina pero no somos profesionales, un gran abrazo
Pedro: ver lo que hacés es tan mágico, terapéutico, sublime. Su majestad llegó para quedarse. Gracias !! Una Pavlova magistral =)
Excelente receta y muy buena explicacion. Mil gracias y bendiciones ❤
Me quedo perfecto el merengue de la pavlova,segui al pie de la letra las indicaciones estoy feliz.
Gracias Pedro por compartir y enseñarnos siempre con generosidad y excelencia!!!
Gracias Pedro!! Como siempre, tus recetas son una tentación.
Arte y generosidad...virtudes que te destacan Pedro..que deleite..escucharte y paso a paso seguir tus deliciosas recetas...gracias...siempre 💞
Hola Pedro!!! Gracias Maestro por todo lo que nos brindas!!!!👨🍳
Me encanto la receta, sos muy claro y estas en los detalles, gracias Pedro se ve un manjar.
Gracias,Pedro...impecables tus recetas y explicaciones 😊
Gracias Pedro y primavera!!! y llego la Pavlova, gracias, siempre tan generoso.
Aprendemos muchísimo con tus clases que aparte tienes un estilo que no aburre para nada.
Impecable cómo siempre todo lo que hacés
Excelente receta Pedro, muchas gracias por compartirla,se ve increíble,😍😍😘😘
Gracias Pedro Lambertini me encanta todas tus recetas !!!!
Que delicia y que delicadeza, tengo que ensayarla! Gracias chef por la receta super clara y detallada la explicación.
Genial Pedro la verdad un manjar la padlova y Fácil...sos lo más
Debe ser riquísima, te agradezco con la claridad que explicas!!
Gracias Pedro por tu receta y tus Lambertips, amo la Pavlova !!! Besotes enormes ❤
Hola! Muchas gracias por el video y la receta, y por tu paciencia tan dispuesta para enseñarnos, se ve un acabado muy fino y rica la pavlova. 💜
Excelente.... Todos los secretos..... ¡GRANDE PEDRO! ¡¡¡GRACIAS!!!
Pedro, sublime tu explicación!! la mejor Pavlova que vi con todos los Lambertips! gracias!!!
Contentisima con todas tus recetas! Infalibles!! Muy agradecida! Saludos desde El Salvador!
Gracias Pedro 😊👌, generoso, gracias por compartir tu Don
excelente como todos lo que haces.gracias
Que bella!!! se ve espectacular y el sabor deber estar delicioso. Muy bella. te felicito. La presentacion muy linda. Saludos desde Chile.
Pedro es una genialidad lo que hiciste!!! Mi torta más rica!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼maestro con todas las letras !!!!!
Gracias! Estuvo genial, queremos más! Somos insaciables 😅
Gracias Pedro como siempre muy claro!! Un maestro!!!
Que lindo y mmmmm delicioso gracias por compartir tus conocimientos de cocina mi hija tiene tu libro y esta encantada con todo ese inmenso sabores q hay te felicito 👍
Muy buena receta! La preparé este finde. Gracias por compartirla.
Clarísimo gracias por enseñarnos cómo si estuvieras al lado nuestro en nuestra cocina guiándonos sos un sol gracias!!!!!
Muchas gracias por tan excelente receta..hacía tiempo la esperaba...
Gracias por compartir tus recetas y explicaciones. Son exelentes bss
Un genio como siempre 👏....sublime esa Pavlova 😋
Gracias x la explicación, los tips, tan amable y generoso
Pedro, tengo que hacer la Pavlova 😋. veo y reveo tu receta y más me animo gracias!! 👋👋 🇲🇽
Hola Pedro, Pepo, Pepi,Pedrito y x último MAESTRO!!! Sos un amor te sigo en todos los vivos y en todo lo q subís, te admiro t m río mucho c vos y c Fede. Soy cordobesa pero vivo en Paraná les mando besos y cariños.😍😙😙
Que buen video y buena y clara explicación! Un genio!!
Te amo Pedro, sos lo mas!! no te guardas ningún secretito!
EXQUISITA!!!!! Amo las pavlovas. Gracias por tus Lambertips. Genio!!!
Gracias por compartir una receta,con todos sus secretos,sale espectacular.
Gracias por tanto, Pedro!!! 💗
Gracias Pedro!!! excelente como siempre!
Eres increíble. No entiendo cómo no tienes varios millones de suscriptores. Te mereces todo el éxito. Saludos desde Venezuela. 👍 💙
La mejor Explicación! Mu has Gracias, es primer video suyo que miró ...y me quedo... estaba buscando recetas sobre la Pavlova y me fascinó trataré de hacerla.. Exitos..
Muy bien explicado...mil gracias !
Que bueno,eres muy explicativo,con lujos de detalles.gracias
Gracias!!!!! Súper clara tu explicación!!!! 👏👏👏👏👏
Gracias como siempre...tan tan generoso
Muy practica se ve muy fácil seguro que la haré me encantan tus recetas y los lambertips
Excelente como explicás la receta y los secretos.gracias!!!
Amé los lamber tips! Gracias Pedroooo!
Genial la receta!!! Excelente explicación Pedro!
Hola. Muchas gracias por compartir tu receta. La voy a hacer. Me encantó lo técnico que SOS. Saludos
Graaaciiaas genio muy buen postre un beso nuevamente gracias
Espectacular me encantó!❤️
Muy lindo video!!!!! Gracias por hacer lo que te pedimos te volvemos loco lo sabemos. Ame todos tus lambertips
Gracias Pedro sos un gran chef!!
Muchas gracias Pedro por esta receta.
Una belleza .Muchas gracias .
Qué rico! Ya me antojé!! Este finde la hago
Gracias Pedro! Excelente explicación!
Gracias por tus explicaciones.y el tiempo que dedicas para los vídeso
Riquísimo Pedro!! Gracias 🙏
Me encantó ..
.gracias gracias ..felicitaciones 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Excelente maestro, Felicitaciones 👏💐❤️😘
Es un postre muy delicado !! Genial Pedro!!
Grande, Pedro!! Ya me animaré!!
Lucero, me encanto esplicas super bien gracias
Que grande Pedro! que fácil lo haces, ruego que me salga. me conformo c q me salga la mitad de bien q a vos.
Increíble, la hice con crema de mascarpone y lemon curda, quedo maravillosa. GRACIAS
Me encanta tu manera de explicar, haces q sea muy sencilla la preparacion ,voy hacer la pavlola y te contaré como me fue
Que buena receta!!!!!! Gracias!
Excelente receta muy bien explicada
Nunca probé una pavlova y no soy fan del merengue pero se ve tentadora 👏👏👏
Hola!!!Q bien explicado como siempre
Que delicia Pedro! Excelente explicación. Gracias!
Muy buena, lo voy a hacer, gracias
Uyuyuyuyuyyyy que manjar!!! Gracias por estas recetas repletas de Lambertips.
(Soy del team video largo)
Como SIEMPRE PEDRO ...Excelente receta!!!...ABRAZO DESDE GUALEGUAYCHÚ ENTRE RÍOS
Pedro espectacular!!🙌👏
Que rico!! Gracias!
Que tentación gracias Pedro ❤
La gloria misma Pedrito. Lo voy a intentar , intenar e intentar hasta q me salga. Lo explicas muy bien. M. Gracias.
Me salió perfecta!!!! Gracias...
Gracias Pedro!!! Te pido la proxima la tan esperada torta Galesa de nuestra Patagonia!!!! Besos!!!!
Excelente explicación y sobre todo los tips! Cocino de toda la vida y tengo un hijo egresado del IAG que me enferma con la perfección! Y vos me enseñaste aún mas😜. Gracias!
Tenga su like, mi amigo! 😉 Y gracias eternas!
Muy bien explicado gracias 🙂
Divina, rica y bella!!!
🙌🏻 gracias Pedro! 😍
Gracias!! Excelente
Esta divina te felicito
Holaa
Hola!!!
Pedro se puede reemplazar el vinagre de alcohol no lo encuentro acá donde estoy saludos desde Dallas
@@claudiacastillo5918 podes usar jugo de limón.
Andrea XD gracias Andy🥰
Adoro la pablova! Tu receta como siempre simple y clara! Gracias!!!😘
Me encanta como explicar ❤❤❤❤
ESPECTACULAR!!!!