온스맘님 초코케이크 어제 도전해 봤습니다 패기있게 시도했으나 달걀 6개를 휘핑해서 걸쭉하고 밀도있고 부피가 한층 커진 반죽을 완성하기까지도 영 쉽지 않았어요 전동휘핑기로 아무리 휘핑을 해도 걸쭉해지지가 않는 거예요 결국 그냥 강도를 끝까지 올려서 최고 속도로만 계속 휘핑을 수십분 하니 영상 속 상태랑 좀 비슷해 졌는데 계량해논 가루를 체에 쳐서 내리니 그 무게에 반죽이 푹 꺼지고 가루를 여러 번 섞는 과정에서 반죽 부피가 또 줄어드는 게 느껴지고😢 공립법이든 별립법이든 제누와즈 만드는 건 항상 저한텐 어렵게 느껴져요😣💦 언제쯤 거품반죽을 안 꺼뜨리고 숙련된 솜씨로 빠르게 섞는 게 가능할지... 예상대로 1호 케익팬에 완전히 꽉 채워지진 않았지만 굽는 동안 부풀긴 하더라구요 다 굽고 식혀서 가나슈를 바른 다음 맛을 봤는데 그 밀도 있고 무겁고 약간 퍽퍽한 특유의 아몬드가루 식감이 느껴지더라구요 그게 썩 좋아하는 식감은 아닌데 제가 잘못해서 실제보다 못 나온 게 맞는 거겠죠? 아님 키토케익의 한계라서 그 정도는 어쩔 수 없는 부분인지 텀을 두고 나중에 또 도전해 봐야겠어요
에리카님 오랜만이에요.👋 에리카님이 초코케이크의 첫 후기인데 성공적이지 못한 결과라 아쉽습니다.😭 혹시 휘핑전에 적정 온도 40도로 올린후 돌려주셨나요? 아님 휘핑기 날이 다르면 오래 걸릴 수도 있긴해요. 🤔 섞을 때도 제가 권해드린 횟수로 섞어주셔야 만족스런 결과가 나오고, 코코아 가루가 무거워 덜섞으면 가루들이 고르지 못하고 과해지면 시트가 푹 꺼져버리는 현상이 일어난답니다. 카스테라 영상이 좀더 자세한 설명이 담겨있으니 참고해보시고 궁금한 점 있으시면 언제든 댓글 냄겨주세요. 꼭 폭신하고 촉촉한 케이크 드셔보셨음 하는 바랍입니다.☺️
@onsmomKetogenicrecipe 예압 온스맘님 반갑습니다😄🙇♀️ 아 맘님 댓글 보고 곰곰히 다시 생각해 보니 실패요인이 더 보이는 것 같아요 전동휘핑기는 켄우드 꺼 썼고 다이소 온도계로 액체 온도가 40도 조금 초과된 거 확인한 다음 휘핑했어요 근데 가루 섞는 동안 반죽 부피가 점점 꺼지는 게 보여서 조바심에 날가루가 완전히 안 보일 정도로 완벽하게 섞인 게 아닌데도 그냥 그대로 팬에 부어버렸거든요😅 그러니 확실히 케익 단면도 고르지 않고 뭉쳐져 있는 부분도 간간이 있고.. 음🙄 아 베이킹 매력적이지만 할수록 어려워요 계량부터 모든 게 과학이라 몇몇 단계의 실수가 결과에 고스란히 반영된달까요? 험난하지만 그래도 온스맘님의 환상적인 레시피를 완벽 재현할 수 있을 때까지 열심히 정진하겠습니다 아 그리고 영상에 댓글은 못 달았지만 온스맘님 저수분 돼지갈비찜 키토를 떠나서 제가 먹어본 것 중 최고였어요👍👍two thumbs up이 아깝지 않게 정말 너무너무 맛있게 잘 먹었습니다!! 이런 레시피 고안해내시는 거 정말 신기하고 대단하세요
@@onsmomKetogenicrecipe 세상에나..🙉 유튜브 시작 전에 온스맘님이 무려 베이킹 초보셨다니 지니어스세요? 잘 차려진 밥상 그저 떠먹기만 하는 한낱 범인의 입장에선 그게 더 경이로운데요 그리고 오늘이 생일이셨다니!! 아이고 온삼남매 어머님이자 멋진 활동가이신 온스맘님 생일 정말 축하드립니다🎊 선물은 못 드리는 대신 열심히 영상 보고 댓 달아야겠네요 키토하는 입장에선 늘 감사한 마음 뿐입니다
✍️블로그 : www.10000recipe.com/link.html?seq=7001371&medium=copy&source=share
👩🍳 만개의레시피 : www.10000recipe.com/link.html?seq=7001371&medium=copy&source=share
온스맘님 없었으면 진작에 키토 포기 했을거예요. ㅠ ㅠ.... 항상 우리 곁에 머물러 주세요 😂
오모나 감동입니다. 감사드려용🥰
레시피 감사해용 온스맘님!! 전 망했어요 ㅋㅋㅋ 그래서 가나슈 아이싱에 그릭 요거트 섞었더니 너무 맛있어서 깜놀 ㅎ 저는 이
레시피로 프로즌 요거트 아이스크림을 만들어 먹었어요!! 감사합니다❤
와~새로운 꿀팁이네요.👍 저도 해봐야겠어요. 실패하셨어도 새롭게 재탄생한 레시피 알려주셔서 감사합니다.💕
항상 좋은 레시피 감사드려요!
감사합니다.🙇♀️
우~~와 진짜 맛있겠어요. 커피랑 먹으면 딱이네요. ㅎㅎ 마지막 쿠키 영상도 별미입니다. 감사합니다. ^^~~
늘 응원해주셔서 감사드립니다.☺️
온스맘님 초코케이크 어제 도전해 봤습니다 패기있게 시도했으나 달걀 6개를 휘핑해서 걸쭉하고 밀도있고 부피가 한층 커진 반죽을 완성하기까지도 영 쉽지 않았어요 전동휘핑기로 아무리 휘핑을 해도 걸쭉해지지가 않는 거예요 결국 그냥 강도를 끝까지 올려서 최고 속도로만 계속 휘핑을 수십분 하니 영상 속 상태랑 좀 비슷해 졌는데 계량해논 가루를 체에 쳐서 내리니 그 무게에 반죽이 푹 꺼지고 가루를 여러 번 섞는 과정에서 반죽 부피가 또 줄어드는 게 느껴지고😢
공립법이든 별립법이든 제누와즈 만드는 건 항상 저한텐 어렵게 느껴져요😣💦 언제쯤 거품반죽을 안 꺼뜨리고 숙련된 솜씨로 빠르게 섞는 게 가능할지...
예상대로 1호 케익팬에 완전히 꽉 채워지진 않았지만 굽는 동안 부풀긴 하더라구요
다 굽고 식혀서 가나슈를 바른 다음 맛을 봤는데 그 밀도 있고 무겁고 약간 퍽퍽한 특유의 아몬드가루 식감이 느껴지더라구요 그게 썩 좋아하는 식감은 아닌데 제가 잘못해서 실제보다 못 나온 게 맞는 거겠죠? 아님 키토케익의 한계라서 그 정도는 어쩔 수 없는 부분인지
텀을 두고 나중에 또 도전해 봐야겠어요
에리카님 오랜만이에요.👋
에리카님이 초코케이크의 첫 후기인데 성공적이지 못한 결과라 아쉽습니다.😭
혹시 휘핑전에 적정 온도 40도로 올린후 돌려주셨나요? 아님 휘핑기 날이 다르면 오래 걸릴 수도 있긴해요. 🤔
섞을 때도 제가 권해드린 횟수로 섞어주셔야 만족스런 결과가 나오고,
코코아 가루가 무거워 덜섞으면 가루들이 고르지 못하고 과해지면 시트가 푹 꺼져버리는 현상이 일어난답니다.
카스테라 영상이 좀더 자세한 설명이 담겨있으니 참고해보시고 궁금한 점 있으시면 언제든 댓글 냄겨주세요.
꼭 폭신하고 촉촉한 케이크 드셔보셨음 하는 바랍입니다.☺️
@onsmomKetogenicrecipe 예압 온스맘님 반갑습니다😄🙇♀️ 아 맘님 댓글 보고 곰곰히 다시 생각해 보니 실패요인이 더 보이는 것 같아요 전동휘핑기는 켄우드 꺼 썼고 다이소 온도계로 액체 온도가 40도 조금 초과된 거 확인한 다음 휘핑했어요 근데 가루 섞는 동안 반죽 부피가 점점 꺼지는 게 보여서 조바심에 날가루가 완전히 안 보일 정도로 완벽하게 섞인 게 아닌데도 그냥 그대로 팬에 부어버렸거든요😅 그러니 확실히 케익 단면도 고르지 않고 뭉쳐져 있는 부분도 간간이 있고.. 음🙄
아 베이킹 매력적이지만 할수록 어려워요 계량부터 모든 게 과학이라 몇몇 단계의 실수가 결과에 고스란히 반영된달까요? 험난하지만 그래도 온스맘님의 환상적인 레시피를 완벽 재현할 수 있을 때까지 열심히 정진하겠습니다
아 그리고 영상에 댓글은 못 달았지만 온스맘님 저수분 돼지갈비찜 키토를 떠나서 제가 먹어본 것 중 최고였어요👍👍two thumbs up이 아깝지 않게 정말 너무너무 맛있게 잘 먹었습니다!! 이런 레시피 고안해내시는 거 정말 신기하고 대단하세요
@@Lena290383 저는 사실 유튜브 시작하기 전엔 베이킹이란걸 해본적이 없는 생 초보 였답니다. 😅
그러니 에리카님도 몇번 시도해 보시면 손에 금방 익혀 잘 만드실 수 있을거예요.
갈비찜 극찬이 오늘 저의 생일 선물이네요.👍 감사드립니다.🥰
@@onsmomKetogenicrecipe 세상에나..🙉 유튜브 시작 전에 온스맘님이 무려 베이킹 초보셨다니 지니어스세요? 잘 차려진 밥상 그저 떠먹기만 하는 한낱 범인의 입장에선 그게 더 경이로운데요
그리고 오늘이 생일이셨다니!! 아이고 온삼남매 어머님이자 멋진 활동가이신 온스맘님 생일 정말 축하드립니다🎊 선물은 못 드리는 대신 열심히 영상 보고 댓 달아야겠네요 키토하는 입장에선 늘 감사한 마음 뿐입니다
잔탄검 가루로 대체하려면 어느정도 넣으면 될까요?
극소량으로 1/4t부터 넣어보시고 식감을 확인해보세요.😅
에리스리톨 , 알룰로스 대신 스테비아 써도되나요
네 사용하셔도 됩니다.☺️
팬크기가 2호일 때 양을 얼만큼 늘려야 하나요?
글쎄요. 만드신다면 저보다 좀 높이가 낮은 케익이 될것같아요.
170도 40분인가요 아니면 180도 15분인가요?? ㅠㅠ 영상보니까 두가지가 같이뜨네요?
180도에서 15분 예열 후 170도에서 40분 구워주세요.
@@onsmomKetogenicrecipe 아하!!! 제가 난독증이 있나봐요 🤭 감사합니다!! 내일 구워먹어보려구요❤️
@@꼬윤-m3p 헷갈릴 수도 있죠.😅 입맛에 맞으셨음 좋겠네요.☺️
애로루트 파우더 생략하거나 타피오카전분으로 대체 가능할까요?
성공적인 결과물을 위해선 전분이 필요해요. 타피오카전분으로 대체 가능하나 혈당에 영향을 줄 순 있으니 참고하세요.😅
감사합니다! 그리고 온도계를 써서 중탕해야하는이유가 있을까요? 온도계가따로없어서 그냥 중탕해보려는데 괜찮을지 궁금합니당😅
@@동동-e9v 정확한 온도가 있어야 성공적인 거품이 나거든요.
굽고나면 제누아즈가 터지거나 가라않을 수도 있어요.😭