Por fin!!!! un chef que hace la tortilla como tiene que ser y no la deja cruda por el centro .....gracias por compartirlo ❤ buenas noches desde Gijón Asturias.
Yo lo hice me quedo muy rico, pero sin aceite solo con un poco de mantequilla y quedo deliciosa...raye la papa y lo decore con queso Oaxaca y aguacate 🥑
Hola Julia! Qué bueno que te gusta el video, gracias por tu comentario. Hay platos que se hacen en diferentes lugares del mundo y cada persona le pone su toque a su gusto.
Estás sembrao chiquillo, 😂😂😂😂😂 Un video muy ameno y una rica tortilla, aunque a mí no me gusta con cebolla y le echo chorizo y también me queda muy rica.
La tortilla española siempre con aceite de oliva y la patata y la cebolla se pocha no se frie y la tortilla no esta tan oscura. Seguro que esta estupenda la que has hecho pero nosotros pero nosotrosla hacemos mas blanquita. Un saludo
Muy buenos "tips": como dosificar la sal, como sacudir la cuchara, usar una tapa para el volteo y el mas interesante meter el dedo en elmaceite y si se cae es que está muy caliente 😹
Algunos de estos tips no los recomendamos hacer en casa, como por ejemplo, poner el dedo en el aceite caliente 🫠. Gracias por comentar y por estar aquí con nosotros 🧡
Le pusieron demasiado aceite y la temperatura del aceite para cocer la tortilla no tiene que ser alta porque se queman los ingredientes. Es importante cocer con temperatura media para mantener el sabor de los ingredientes y se pueda guardar para horas después u otro día estando buena. Saludos!
Hola Cesar! Muchisimas gracias por tu comentario. Nos ayuda bastante recibir retroalimentación de nuestro trabajo. Entendemos que cada persona tiene su forma de hacer las cosas, pero también creemos en que siempre hay oportunidad de hacer las cosas mejor, de edificar. Si fuera tan amable de compartirnos su receta y trucos, se lo agradeceríamos enormemente.
Le acabo de descubrir caballero, como Español que soy he de decirle que la hizo muy bien, ese plato, inventado en Extremadura (España), es considerado un milagro de la gastronomía española, pués bien hecha, su sabor es absolutamente delicioso, es Gourmet, y los ingredientes para hacerla, todo el mundo los tiene en casa, hasta el más humilde, por eso es un milagro, La sartén para la tortilla debe ser nueva o no muy deteriorada, para que no se agarre, en España solemos tener una solo para tortillas y nada más, y así dura mucho tiempo, 😊, por lo demás, aceite, huevos, papas, cebolla, y sal. A pesar de lo que le han dicho en un comentario, YO NO USO ACEITE DE OLIVA PARA LA TORTILLA, como muy bien dice usted, le da un sabor demasiado intenso y fuerte, y el aceite de oliva es muy caro, y más en este año de sequia y mala cosecha de aceitunas. Yo tengo aceite de oliva, para aderezar ensaladas, no se me ocurre freir con el, para freirlo, el que usted a mostrado, cuesta 5 veces menos. Un saludo desde España🇪🇦
Muy carismático el chef. Y se ve rica la receta. Pero para la próxima sería bueno que añadan unos “Do not try this at home” especialmente en la parte de comprobar la temperatura con el dedo. Una gente pensante no lo haría. Pero sabemos qué hay…. Casos. Después de eso, 10/10
@@UmamiColectivo Si, lo vi! Y no, Gracias a ustedes por elevar el contenido gastronómico dominicano y presentarlo de una forma limpia, organizada y educativa.
¡Hola Ana! Gracias por tu comentario. Cuando hablamos con el chef de la receta, exploramos la idea de hacerla como dices, pero entendíamos no a muchas personas le agradaría, por este motivo preferimos cuajar completamente el huevo.
Los pasos para hacer una tortilla de patatas a la española, efectivamente, son esos. Como tú rectificas a los demás, yo voy a comentar tu forma de hacer la tortilla. En España no cascamos las patatas, las cortamos en láminas, tampoco las metemos en agua salvo para quitarles el almidón por cuestiones de salud. La tortilla española siempre se ha hecho con aceite de oliva, le da precisamente el sabor característico. Ya sé, es caro. Mi opinión: excesiva cantidad de aceite para freir. Demasiada utilización de utensilios. Lo de las vueltas depende, jajaja. Los pasos son correctos: primero cocer (que no freir) la patata y la cebolla, pasar la mezcla escurrida de aceite al recipiente con los huevos batidos, mezclar bien unos minutos, verter en la sartén con muy poco aceite (suficiente para que no se pegue), dejar a fuego fuerte 1 minuto y bajar la temperatura a medio (yo la suelo tapar). Dar la vuelta con una tapadera o con un plato, dejar a fuego medio bajo, y comprobar el punto pinchando con un cuchillo. Y, por favor, que quede cuajado el huevo como la tuya. Esta moda de comer con cuchara la tortilla como que no, jajaja.
Hola Guillermo, gracias por la sintonía y por su amabilidad. Entendemos que cada persona tiene su forma de hacer las cosas, pero también creemos en que siempre hay oportunidad de hacer las cosas mejor, de edificar. Si fuera tan amable de compartirnos su receta y trucos, se lo agradeceríamos enormemente.
Mi propuesta es la +siguiente: La papa no se chasquea, se puede cortar de diferentes maneras, al chasquearla suelta almidón y al cocinarlas se pegan entre ellas y no se reparten bien en el conjunto. El huevo se hade batir después de cocinadas las papas y la cebolla mientras reposan escurriendo el aceite. Batir el huevo con o sin sal antes de comenzar a cocinar las papas y la cebolla produce un efecto en el que el huevo queda acuoso. El cuajo está demasiado caliente por ello las burbujitas al mezclar con el huevo, se debe cocinar al llegar a la sartén no en el proceso de mezclado. El cocinado a fuego tan fuerte produce una capa exterior casi quemada que cambia el sabor. Si quieres cocinarla a fuego fuerte deberías mover la mezcla hasta que esté cocinada homogéneamente un momento de reposo para que la capa exterior cuaje levemente y vuelta, eso si fuego medio bajo. En cuanto al resultado final, como hay tantos gustos como colores, mi preferencia es cremosa por dentro. Espero no haberte incomodado. Saludos
No pero tampoco hay necesidad, hahaha… no tiene que gustarnos todo, y si no le gusta, edifique con sus comentarios, mejor comparta con nosotros su forma de hacerla. La vida nos retorna más cuando damos. Abrazo fuerte y éxito en la vida. Gracias por el apoyo.
Hola José, entendemos que cada persona tiene su forma de hacer las cosas, pero también creemos en que siempre hay oportunidad de hacer las cosas mejor, de edificar. Si fuera tan amable de compartirnos su receta y trucos, se lo agradeceríamos enormemente.
Respeta la tortilla española y el aceite de oliva, tenía una abundancia de aceite de girasol (ese aceite es veneno), las tortillas al final no se frien. Todo el proceso está mal hecho, las patatas no tienen ese corte para hacer la tortilla, es para hacer estofado. Se gira con un plato. Ese colesterol sube a millón...
¡Hola Kirosolkousky! Muchisimas gracias por tu comentario. Nos ayuda bastante recibir retroalimentación de nuestro trabajo. Sobre la manera de hacer la tortilla: la cocina es un mundo infinito y cada quien tiene una forma muy específica de hacer las cosas, por lo que entendemos esta no sea la mejor forma para tí, pero es la forma en la que le enseñaron al Chef Rodolfo y es la forma que nos comparte. Esperamos poder seguir contando con tu retroalimentación y sintonía. Gracias por ser parte de nuestro colectivo🧡, Umami.
Todas las recetas de nuestros videos están en nuestra página web www.umamicolectivo.com.
Por fin!!!! un chef que hace la tortilla como tiene que ser y no la deja cruda por el centro .....gracias por compartirlo ❤ buenas noches desde Gijón Asturias.
Me encanta lo profesional. dinámico y genuino que es este chef 🤗👏🏽
¡Nos encanta que te encante! 🧡
Hola.
Hice la tortilla de papas ,tal como enseñó usted.
Quedo exquisita. Gracias
Ufff. Música para nuestros oídos. ¡Gracias! 🧡
Excelente, muchas gracias. Un 100.
Muchas gracias a ti!
Nunca pense que Carlos Sanchez tuviera un Doppelganger cocinero 😂😂😂
HAHAHAHHAHA
😂😂😂
😂😂😂😂😂😂 @sthephanycastillo9493 Carlos Sánchez lo llevó a su canal. Fue genial la entrevista e historia de vida de este Chef!
La mejor tortilla del mundo mundial ❤
🥹
Me encantó la actitud de este chef...😂 Me encataria cocinar con el
Una chercha garantizada!
Yo lo hice me quedo muy rico, pero sin aceite solo con un poco de mantequilla y quedo deliciosa...raye la papa y lo decore con queso Oaxaca y aguacate 🥑
Uffff aperísimo. ¡Gracias por animarte a cocinar! 🧡
De Oaxaca?! A la pinche buena wey! Voi a probar gracias mami
Saludos desde PERÚ 🇵🇪 Y ME ENCANTA TU TUTORIAL Y RESPETO TAMBIÉN LAS OTRAS FORMAS DE HACERLAS GRACIAS POR COMPARTIR 👏👏👏😋
Hola Julia! Qué bueno que te gusta el video, gracias por tu comentario. Hay platos que se hacen en diferentes lugares del mundo y cada persona le pone su toque a su gusto.
Muchas gracias chef,
Manos a la obra.
¡Nos cuentas que tal te va!
Duro!! Rodolfo es lo máximo, ojala algún día poder ser aunque sea invitado a ver, estoy empezando en todo esto del mundo de hacer recetas 😍😋
¡Hola! Apóyanos en patreon.com/user?u=85234195 y podrás venir a la cocina a comer y hacer coro con nosotros.
Muy buen video, está explicado muy bien y la tortilla queda muy rica con el confite que hacen. Muchas felicidades
Muchas gracias por tu comentario, la tortilla quedó deliciosa!
Estás sembrao chiquillo, 😂😂😂😂😂
Un video muy ameno y una rica tortilla,
aunque a mí no me gusta con cebolla y
le echo chorizo y también me queda muy rica.
Excelentes técnicas, gracias
👌🏽
Chef me encantó su receta ❤! Mp me gustan las tortillas "bsbette" Graciela CÓRDOBA ARGENTINA
Me encanta ❤
🧡
Me fascina la tortilla mañana lo haré
¡Nos cuentas cómo te fue! 🧡
La tortilla española siempre con aceite de oliva y la patata y la cebolla se pocha no se frie y la tortilla no esta tan oscura.
Seguro que esta estupenda la que has hecho pero nosotros pero nosotrosla hacemos mas blanquita.
Un saludo
Hola Maria, gracias por compartirnos tu receta!
LO AMOOOO
😍😍😍
🤩
Durísimo
🧡
Ese rodolfo es de los chefs con mas carisma que conozco 😂
Hahahahaha siiiiii
Muy buena tecnica y coccion
🧡
Que cura este tipo !
¿Verdá' que si? 😆
Gracias!!!❤❤❤
Gracias a ti! 🧡
Felicidades muy Buena pinta!!
¡Gracias! 🧡
Ricooo 😋😋
¡Nelissa! 😍🧡
Muy buenos "tips": como dosificar la sal, como sacudir la cuchara, usar una tapa para el volteo y el mas interesante meter el dedo en elmaceite y si se cae es que está muy caliente 😹
Algunos de estos tips no los recomendamos hacer en casa, como por ejemplo, poner el dedo en el aceite caliente 🫠. Gracias por comentar y por estar aquí con nosotros 🧡
Gracias por la receta.... Cocinando con el Dr House 👍🏻
HAHAHA si se pareceee
Saludos desde República Dominicana me encantó su receta es muy sencilla 😉
¡Gracias por comentar! 🧡
con todo el respeto que merece el chef, pregunto, ¿sera pariente directo de TRES PATINES?
Rodolfo es muy gracioso!
Le pusieron demasiado aceite y la temperatura del aceite para cocer la tortilla no tiene que ser alta porque se queman los ingredientes. Es importante cocer con temperatura media para mantener el sabor de los ingredientes y se pueda guardar para horas después u otro día estando buena.
Saludos!
¡Muchísimas gracias por su aporte! Lo apreciamos inmensamente. Anotado todo. 🧡
Yah...😅
Si solo fuera ese error..., Ya empezó mal chascando la patata.
Segundo vídeo que veo de recetas españolas y segunda cagada.
@@borjamorenogonzalez389 debe ser un poco jodido no tener otra cosa que hacer en la vida que destilar veneno en canales de RUclips…
Del patio pal mundo 🗺️
Siii 🧡
Y tachan tenemos una rueda de camion😂😂😂😂
Hola Cesar! Muchisimas gracias por tu comentario. Nos ayuda bastante recibir retroalimentación de nuestro trabajo.
Entendemos que cada persona tiene su forma de hacer las cosas, pero también creemos en que siempre hay oportunidad de hacer las cosas mejor, de edificar. Si fuera tan amable de compartirnos su receta y trucos, se lo agradeceríamos enormemente.
Le acabo de descubrir caballero, como Español que soy he de decirle que la hizo muy bien, ese plato, inventado en Extremadura (España), es considerado un milagro de la gastronomía española, pués bien hecha, su sabor es absolutamente delicioso, es Gourmet, y los ingredientes para hacerla, todo el mundo los tiene en casa, hasta el más humilde, por eso es un milagro,
La sartén para la tortilla debe ser nueva o no muy deteriorada, para que no se agarre, en España solemos tener una solo para tortillas y nada más, y así dura mucho tiempo, 😊, por lo demás, aceite, huevos, papas, cebolla, y sal.
A pesar de lo que le han dicho en un comentario, YO NO USO ACEITE DE OLIVA PARA LA TORTILLA, como muy bien dice usted, le da un sabor demasiado intenso y fuerte, y el aceite de oliva es muy caro, y más en este año de sequia y mala cosecha de aceitunas.
Yo tengo aceite de oliva, para aderezar ensaladas, no se me ocurre freir con el, para freirlo, el que usted a mostrado, cuesta 5 veces menos.
Un saludo desde España🇪🇦
Muchas gracias por tu comentario, buena idea lo de tener un sartén sólo para las tortillas. Me alegra que te haya gustado el video.
Al otro lado del charco le colaboras "milagro"de Extremadura como inventores de la tortilla,como español ya te digo que aquí no cuela😂😂😂😂😂
Que cura 😂🎉🎉😂
Deli deli
Muy carismático el chef. Y se ve rica la receta. Pero para la próxima sería bueno que añadan unos “Do not try this at home” especialmente en la parte de comprobar la temperatura con el dedo.
Una gente pensante no lo haría.
Pero sabemos qué hay…. Casos.
Después de eso, 10/10
¡Hola Jakyo! 🧡 Gracias por tu comentario.
Está agregado en el texto una alerta con sonido que dice no intentarlo en casa.
En el video* perdón, está agregado el texto.
@@UmamiColectivo Si, lo vi! Y no, Gracias a ustedes por elevar el contenido gastronómico dominicano y presentarlo de una forma limpia, organizada y educativa.
Haz la receta pero dejando la toritlla menos cuajada
¡Hola Ana!
Gracias por tu comentario. Cuando hablamos con el chef de la receta, exploramos la idea de hacerla como dices, pero entendíamos no a muchas personas le agradaría, por este motivo preferimos cuajar completamente el huevo.
Los pasos para hacer una tortilla de patatas a la española, efectivamente, son esos.
Como tú rectificas a los demás, yo voy a comentar tu forma de hacer la tortilla. En España no cascamos las patatas, las cortamos en láminas, tampoco las metemos en agua salvo para quitarles el almidón por cuestiones de salud. La tortilla española siempre se ha hecho con aceite de oliva, le da precisamente el sabor característico. Ya sé, es caro.
Mi opinión: excesiva cantidad de aceite para freir. Demasiada utilización de utensilios. Lo de las vueltas depende, jajaja.
Los pasos son correctos: primero cocer (que no freir) la patata y la cebolla, pasar la mezcla escurrida de aceite al recipiente con los huevos batidos, mezclar bien unos minutos, verter en la sartén con muy poco aceite (suficiente para que no se pegue), dejar a fuego fuerte 1 minuto y bajar la temperatura a medio (yo la suelo tapar). Dar la vuelta con una tapadera o con un plato, dejar a fuego medio bajo, y comprobar el punto pinchando con un cuchillo.
Y, por favor, que quede cuajado el huevo como la tuya. Esta moda de comer con cuchara la tortilla como que no, jajaja.
No importa que se caiga jajaja 😅😅😅
Cocinar es muy divertido, lo no tan divertido es tener que limpiar todo el reguero que hacemos cocinando!
Muy Rica! Yo le echo un chin de queso! yo cortaba la papa con cortes como si fuera papas lays! Por eso se me partia! 🥲
¡Ya sabes cómo hacerlo!
Gracias por el esfuerzo, pero quien te enseñó desconocía como hacer una tortilla correcta
Hola Guillermo, gracias por la sintonía y por su amabilidad. Entendemos que cada persona tiene su forma de hacer las cosas, pero también creemos en que siempre hay oportunidad de hacer las cosas mejor, de edificar. Si fuera tan amable de compartirnos su receta y trucos, se lo agradeceríamos enormemente.
Mi propuesta es la +siguiente:
La papa no se chasquea, se puede cortar de diferentes maneras, al chasquearla suelta almidón y al cocinarlas se pegan entre ellas y no se reparten bien en el conjunto.
El huevo se hade batir después de cocinadas las papas y la cebolla mientras reposan escurriendo el aceite. Batir el huevo con o sin sal antes de comenzar a cocinar las papas y la cebolla produce un efecto en el que el huevo queda acuoso.
El cuajo está demasiado caliente por ello las burbujitas al mezclar con el huevo, se debe cocinar al llegar a la sartén no en el proceso de mezclado.
El cocinado a fuego tan fuerte produce una capa exterior casi quemada que cambia el sabor. Si quieres cocinarla a fuego fuerte deberías mover la mezcla hasta que esté cocinada homogéneamente un momento de reposo para que la capa exterior cuaje levemente y vuelta, eso si fuego medio bajo.
En cuanto al resultado final, como hay tantos gustos como colores, mi preferencia es cremosa por dentro.
Espero no haberte incomodado.
Saludos
@@guillermosanz2607 Hola muchas gracias por compartirnos tu forma de preparar esta receta que ya se ha vuelto parte de muchas casas en todo el mundo!
Buena tortilla de gasolinera 🤣
No pero tampoco hay necesidad, hahaha… no tiene que gustarnos todo, y si no le gusta, edifique con sus comentarios, mejor comparta con nosotros su forma de hacerla. La vida nos retorna más cuando damos.
Abrazo fuerte y éxito en la vida. Gracias por el apoyo.
Me gusto lo jocoso que eres jaja
Es todo un personaje!
Esta vaina está buena y punto
Hahahaha ¡Y punto! 😍🧡
eso no hay que se lo trague! aceitoso a tope y aceite del malo
Hola Oscar, en esta versión de la receta el chef usó aceite vegetal. Como la harías tú?
Jajaja horrible quemada y como una piedra así 😢😢😢de llorar
Hey Enrique, realmente quedó muy rica bien cuajada y con color doradito. Entiendo que a tí te gusta diferente...
Q 🤢🤮 usas mucho aceite
¿Por qué nos tratas así? 🥺
Madremia eso es hormigon armado, la tortilla española es algo sagrado ufffffff no me como eso ni regalado, te has caido de un quinto, que desastre.
Hola José, entendemos que cada persona tiene su forma de hacer las cosas, pero también creemos en que siempre hay oportunidad de hacer las cosas mejor, de edificar. Si fuera tan amable de compartirnos su receta y trucos, se lo agradeceríamos enormemente.
Respeta la tortilla española y el aceite de oliva, tenía una abundancia de aceite de girasol (ese aceite es veneno), las tortillas al final no se frien. Todo el proceso está mal hecho, las patatas no tienen ese corte para hacer la tortilla, es para hacer estofado. Se gira con un plato. Ese colesterol sube a millón...
¡Hola Kirosolkousky! Muchisimas gracias por tu comentario. Nos ayuda bastante recibir retroalimentación de nuestro trabajo.
Sobre la manera de hacer la tortilla: la cocina es un mundo infinito y cada quien tiene una forma muy específica de hacer las cosas, por lo que entendemos esta no sea la mejor forma para tí, pero es la forma en la que le enseñaron al Chef Rodolfo y es la forma que nos comparte.
Esperamos poder seguir contando con tu retroalimentación y sintonía. Gracias por ser parte de nuestro colectivo🧡, Umami.
@@UmamiColectivo ha si no se hace la tortilla española y punto, es un insulto afirmar lo contrario
Ash que comentario para más prepotente
Todo perfecto menos lo del aceite de oliva. El sabor que le da no es comparable
Hola, en esta ocasión el chef usó aceite vegetal. Aquí puedes ver la receta: www.umamicolectivo.com/post/tortilla-española
Duro!! Rodolfo es lo máximo, ojala algún día poder ser aunque sea invitado a ver, estoy empezando en todo esto del mundo de hacer recetas 😍😋
¡Hola! Apóyanos en patreon.com/user?u=85234195 y podrás venir a la cocina a comer y hacer coro con nosotros!