Diego, los trucos y detalles que das en todas tus recetas son fenomenales. Como amante de España y de la comida española te mando mis sinceras felicitaciones, me ayudan mucho a mejorar mis recetas. Un saludo desde Argentina!
Vaya pinton. Yo me quedo con la primera que has hecho. Alguna vez que vayas a Santiago te recomiendo que vayas a Cacheiras, una aldea a unos 10km De Santiago que también hacen unas tortillas impresionantes. No tendrán tanta fama como las de Betanzos, pero tampoco tienen nada que envidiarse mutuamente, un poco más gorditas, igual de melosas, y on cebolla caramelizada o sin ella al gusto. Con opción de rellena con queixo do país o de Arzua, toda una delicia.
Eres un “monstruo”. Hoy he hecho una tortilla (después de comprarme algunos utensilios que recomendaste) y he cumplido todos los pasos (incluso me he rebanado un dedo). Me ha quedado bastante bien, pero las cantidades ¡por Dios, tenemos tortilla para una semana!. Me ha gustado mucho, mucho, hacerla con tu video. Lo explicas muy bien y sale exactamente lo que dices. ¡Enhorabuena y gracias!
Me encanta tu cocina hernano, la verdad soy un iniciado en la cocina gracias a tus videos y algun dia quisiera ser tan pro como tu, sigue haciendolos❤❤
Diego, estaría bien un video de recetas con claras de huevo, ya que multitud de platos usan más yemas que claras y terminan sobrando bastantes al final
Totalmente de acuerdo, yo acabo usando las claras para hacer una especie de tostas para desayunar o para hacer trozos y echarlas por encima de un salmorejo pero hay veces que me gustaría usarlas para otra cosa y no se me ocurre.
Hay que darle más visibilidad a este comentario. Mi mujer hace postres usando sobre todo yemas, y tengo tuppers de claras congelados como para una boda 😂
Yo soy vegetariano, pero consumo huevo y lácteos. A mí me gusta condimentar el huevo con sal, pimienta y pimentón ahumado, el pimentón ahumado termina dando un sabor similar al chorizo, queda bastante bien por si a alguien le interesa
Hola diego saludos desde 🇨🇱 algún dia nos daras la posibilidad de verte hacer un plato de este lugar del mundo. Pastel de choclo, chupe de jaivas, pullmay (curanto en olla), machas a la parmesana, paila marina o jardin de mariscos, pollo al coñac receta inventada en chile. Saludos diego que sea un gran año
Para hacer curanto hay que cocinar muchas cosas . Es una receta que iría de miedo en este canal. Lo hago en España y el cerdo ahumado lo compro en las tiendas rumanas, por si otro español se anima a hacerlo.
Me quedo con la primera receta. Mi versión: Yo caramelizo la cebolla aparte, y la añado a la hora de mezclar huevo y patata, añadiendo un poco del aceite donde se ha caramelizado, para potenciar el sabor. Importante que los huevos estén a temperatura ambiente y que la patata esté templada o casi fría antes de la mezcla, para que no cuaje el huevo con el calor residual. Ah, y por supuesto, patata agría siempre y cortada en lascas/láminas, nunca en cubos/cuadrados. ❤
En otra ocasión pochaste la cebolla a parte para caramelizarla un poco, te copié y queda buenísima!!! Por cierto, recomiendo a todo el mundo las dobles sartenes, super cómodas para dar la vuelta a la tortilla sin liarla!!
Me encantan las tres Diego, especiales, eres un Chef increíble, yo alucino contigo. Muchas gracias por tus recetas y a mí la tortilla , me encanta con cebolla y a mi marido también, si no gusta a alguien pues no se echa y ya está. . Feliz semana! Un abrazo psra tiby la familia y amigos , ah y al perro , un achuchón , me encanta 🐕🖐🏻😊
Me gusta la primera versión. En el Mercado de la Paz en Madrid en el Bar El Danis la hacen espectacular y poco cuajada. Pero ponen huevos enteros (no huevos con yemas). Yo sigo probando y me voy acercando a esa textura jugosa. Creo que el truco es en batir la patata con el huevo durante 3-4 minutos para que la patata suelte el alimidon. 😀
Soy de navarra y no es para todo el mundo, no digo que este mala, pero se me hace demasiado para mi Aunque si se va a pamplona y eres fan de las tortillas, hay que probarla
Nunca pensé discrepar de algo que tu hagas.. ya sabes, es el tema más controvertido de la cocina española. Como buena nacional, cada uno tiene una tortilla como una opinión y es siempre la mejor. 😂😂😂 Una fan entregada.
Acabó de descubrir el canal. Me encanta, muy Top. Una pregunta: ¿Que sarten antiadherente me recomiendas para hacer platos con huevo como las tortillas?
Hola Diego, la primera tortilla que has cocinado es prácticamente igual que la mejor tortilla que he comido yo en mi vida, la del Bar Noni. Las hacía la madre de la Noni. Le pregunté cómo las hacía, y el procedimiento era igual al tuyo, sólo que ella dejaba macerar las patatas en huevo más tiempo.
Me gusta más la primera y la hago sin cebolla, pero que con cebolla está muy rica también. Cuando nos juntamos la famila en el pueblo mi madre hace dos tortillas como la primera pero una la deja reposar un poco entre dos platos y cubiertas por un paño y a esa luego le pica un tomate. Ése es mi plato favorito. Hace una tercera tortilla para los niños y esa es rellena. No sé cuándo dejó de oírse el claclaclá de batir huevos en los patios de luces de las ciudades
Lo primordial és que la cebolla esté POCHADA, Los que dicen que prefieren la tortillà sin cebolla...En realidad deberían decir que no les gusta la cebolla cruda en la tortillà...a mi tampoco...😮....
Las tres son buenas pero el problema de estas tortillas es que hay que comerlas en el momento sino el huevo te puede dar muchos problemas y la tortilla de patata siempre ha sido un clásico de llevarse al campo, a la piscina, al trabajo vamos de llevarse algo contundente de comer y que dure por eso son mucho más comunes las tortillas bien cuajadas.
El huevo no esta crudo en ninguna de las tortillas del vídeo, la temperatura del huevo sobrepasa la temperatura de cocción mas que de sobra, otra cosa es que sea durante poco tiempo y no de tiempo a cuajarse. Fijate que la textura, el sabor y el color no son exactamente los mismos antes de hacerla que después.
@@Yunsen9 tu deja esa tortilla en un táper un día de verano fuera de la nevera dos o tres horitas y me cuentas. Pero oye cada uno lee lo que quiere no lo que se pone.
@@felixangellopezalonso3993 tiene exactamente las mismas probabilidades de que pase algo que con una como un ladrillo, si no prueba tu y me cuentas. En el momento en el que se sobrepasa la temperatura de cocción interna se matan todas las bacterias indiferentemente de cuanto tiempo esté así, por eso existe la pasteurizacion. Las baterías mueren instantáneamente al llegar a su temperatura crítica, no necesitan esperar 5 minutos a que se cuaje el huevo, su membrana plasmática se rompe nada mas llegar a esa temperatura.
@@Yunsen9 lo que tú digas, no hay una sola bacteria más en todo el mundo, todo lo que toca esa tortilla queda automáticamente desinfectado, descontaminado y con olor a rosas. Es como el desinfectante para quirófanos pero en formato de tortilla patatil. Es más, a tu avatar me remito.
@@felixangellopezalonso3993 bueno, si prefieres la huida hacia delante y las contestaciones absurdas es tu elección, la realidad científica esta ahí. Me alegra que te hayas fijado en mi avatar, va para gente como tu.
Aca la que viene con chorizo les decimos española, pero si le pones queso ya es más un omelete que una tortilla, concuerdo la que más me gusta es la de papa y cebolla
La mejor tortilla que he comido yo ha sido curiosamente en un tren, dentro de un menú, y era de patatas con guisantes. He intentado recrearla sin éxito. En mi casa la tortilla se suele hacer sin cebolla, y con un pelín de romero y tomillo.
Pues esa que has hecho de Betanzos se queda corta con la de allí, me acuerdo que cuando fuimos le preguntamos a la cocinera y nos dijo que para una tortilla para 4 le metía como una docena prácticamente ajajsj Resumiendo, un festín ahahah
El ser humano es tan simple que discutiremos toda la vida por las mismas cosas. A mí me da igual el origen, con o sin cebolla..... lo único que sé es que la que se hace en casa es la que gusta y fuera de ella si está rica también. 😊
Yo la cocinaria un poco mas , el sabor a huevo por encima no me gusta mucho, aqui en Cuba se hacen con patatas y los ingredientes que tengas a disposicion son muy ricas.
Buenas! Me preguntó por qué a día de hoy se sigue recomendando comprar unos huevos u otros (ecológicos VS camperos vs jaula) atendiendo a su sabor, cuando numerosas catas a ciegas demuestran que los consumidores no distinguimos un huevo de jaula de una campero o ecológico. Si es por el bienestar animal me parece genial, pero si es por el sabor es un error pensar que van a estar más buenos.
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
Me encanta que hayas tenido los santos huevos de mostrar en la miniatura todas las tortillas poco hechas, mis dieses.
Y en una atreverse a decir "está totalmente cuajada"
Diego, los trucos y detalles que das en todas tus recetas son fenomenales. Como amante de España y de la comida española te mando mis sinceras felicitaciones, me ayudan mucho a mejorar mis recetas. Un saludo desde Argentina!
Me parece que la primera tortilla es insuperable. Con buenos ingredientes y un poco de cariño, no hay casi nada mejor. Enhorabuena!
Esa primera tortilla es LA tortilla, es perfecta.
Viva España😋
Me has despertado la necesidad de hacer la tercera😍
tu manera de cocinar es inspiración 🙏🏻
Vaya pinton. Yo me quedo con la primera que has hecho. Alguna vez que vayas a Santiago te recomiendo que vayas a Cacheiras, una aldea a unos 10km De Santiago que también hacen unas tortillas impresionantes. No tendrán tanta fama como las de Betanzos, pero tampoco tienen nada que envidiarse mutuamente, un poco más gorditas, igual de melosas, y on cebolla caramelizada o sin ella al gusto. Con opción de rellena con queixo do país o de Arzua, toda una delicia.
Uff, tú sí que sabes 🤤
Armando Blanco. No sólo hacen unas tortillas brutales, el patio que tienen para comerlas está genial.
Soy de Pontevedra y doy fe. Las tortillas de cacheiras son famosas
lo que yo daría por comer cualquier plato que haga este hombreeeee
Me dieron ganas de probar la tercera opción. Gracias por compartir la receta.
Eres un “monstruo”. Hoy he hecho una tortilla (después de comprarme algunos utensilios que recomendaste) y he cumplido todos los pasos (incluso me he rebanado un dedo). Me ha quedado bastante bien, pero las cantidades ¡por Dios, tenemos tortilla para una semana!. Me ha gustado mucho, mucho, hacerla con tu video. Lo explicas muy bien y sale exactamente lo que dices. ¡Enhorabuena y gracias!
De tortillas hay tantos tipos y clases como abuelas 😂de 😂😂😂😂
Saludos .
Me encanta tu cocina hernano, la verdad soy un iniciado en la cocina gracias a tus videos y algun dia quisiera ser tan pro como tu, sigue haciendolos❤❤
chorizo con huevo es una conbinacion que no falla,mi tortilla favorita sin duda.
Mi favorita es de jamón y queso que delicia 😍
Gracias Diego, me encanta querer cocinar un plato y que haya un video tuyo.
Eres súper didáctico y acercas la cocina a la gente.
Un saludo 😊
La rellena, de impresión, el próximo finde me la hago
Deifinitivamente la tortilla con chorizo y queso es mi preferida.
En su dia comi una tortilla rellena de bacon, queso y shiitake. Tremenda. Probare esta version de brie sin duda.
La tortilla te queda en un punto perfecto.
las 3 son mis favoritas. aunque las cebollas de la tercera hubieran venido tb muy bien en la primera
Que hambre por Dios!!!!
Ma mejor receta q he visto de tortilla española
Acabo de hacer la clásica, pero con batata y un poco de salsa de trufa. La mejor tortilla en casa que he comido en mi vida.
Gracias!
No
ES-PEC-TA-CU-LAR! Te has ganado un nuevo sub. Saludos desde Sada, muy cerquita de Betanzos.
Me encanto la 3ra tortilla aunque soy fans de cualquier tipo pero mas seca en el centro.Saludos.
Diego, estaría bien un video de recetas con claras de huevo, ya que multitud de platos usan más yemas que claras y terminan sobrando bastantes al final
Totalmente de acuerdo, yo acabo usando las claras para hacer una especie de tostas para desayunar o para hacer trozos y echarlas por encima de un salmorejo pero hay veces que me gustaría usarlas para otra cosa y no se me ocurre.
Hay que darle más visibilidad a este comentario. Mi mujer hace postres usando sobre todo yemas, y tengo tuppers de claras congelados como para una boda 😂
Como te quiero mucho le dí like,pero te mereces 900000 más por mostrar esas cebollas en el 9:58
Yo soy vegetariano, pero consumo huevo y lácteos. A mí me gusta condimentar el huevo con sal, pimienta y pimentón ahumado, el pimentón ahumado termina dando un sabor similar al chorizo, queda bastante bien por si a alguien le interesa
hace poco estube en betanzos, muy muy rica la tortilla
Hola diego saludos desde 🇨🇱 algún dia nos daras la posibilidad de verte hacer un plato de este lugar del mundo. Pastel de choclo, chupe de jaivas, pullmay (curanto en olla), machas a la parmesana, paila marina o jardin de mariscos, pollo al coñac receta inventada en chile. Saludos diego que sea un gran año
Para hacer curanto hay que cocinar muchas cosas . Es una receta que iría de miedo en este canal.
Lo hago en España y el cerdo ahumado lo compro en las tiendas rumanas, por si otro español se anima a hacerlo.
Me quedo con la primera receta. Mi versión: Yo caramelizo la cebolla aparte, y la añado a la hora de mezclar huevo y patata, añadiendo un poco del aceite donde se ha caramelizado, para potenciar el sabor. Importante que los huevos estén a temperatura ambiente y que la patata esté templada o casi fría antes de la mezcla, para que no cuaje el huevo con el calor residual. Ah, y por supuesto, patata agría siempre y cortada en lascas/láminas, nunca en cubos/cuadrados. ❤
Yo también caramelizó la cebolla aparte y dejó hasta que se dore.
Gracias por el truco, tiene sentido.
Estoy de acuerdo
Brutal. Por curiosidad, por qué en láminas y no en cubos?
@@carvo2561 Es una cuestión de textura. Los cubos tienden a desprenderse del huevo y las lascas mantienen la estructura de la tortilla más homogénea.
La tercera tiene una pinta cojonuda.
Videazo, la tercera tortilla cae un dia de estos seguro
En otra ocasión pochaste la cebolla a parte para caramelizarla un poco, te copié y queda buenísima!!!
Por cierto, recomiendo a todo el mundo las dobles sartenes, super cómodas para dar la vuelta a la tortilla sin liarla!!
Me encantan las tres Diego, especiales, eres un Chef increíble, yo alucino contigo. Muchas gracias por tus recetas y a mí la tortilla , me encanta con cebolla y a mi marido también, si no gusta a alguien pues no se echa y ya está. . Feliz semana! Un abrazo psra tiby la familia y amigos , ah y al perro , un achuchón , me encanta 🐕🖐🏻😊
Me gusta la primera versión. En el Mercado de la Paz en Madrid en el Bar El Danis la hacen espectacular y poco cuajada. Pero ponen huevos enteros (no huevos con yemas).
Yo sigo probando y me voy acercando a esa textura jugosa. Creo que el truco es en batir la patata con el huevo durante 3-4 minutos para que la patata suelte el alimidon. 😀
La trilogía del manjar. ¡Tres tortillas de patata con diferentes ingredientes! 🤤
La mejor es la que tienes , segun el día. Con Diegodoal parece que se álgo.
Perfectas las 3, cada una en su versión. Si solo puedo quedarme con una, me caso con la tercera
En Pamplona hay un sitio que le echan manteca y tiene mucha fama. Si alguna vez vais por ahí, probarla. Se llama La Navarra. Y está en pleno centro.
Soy de navarra y no es para todo el mundo, no digo que este mala, pero se me hace demasiado para mi
Aunque si se va a pamplona y eres fan de las tortillas, hay que probarla
Genial vídeo!!! Me ha encantado
Nunca pensé discrepar de algo que tu hagas.. ya sabes, es el tema más controvertido de la cocina española.
Como buena nacional, cada uno tiene una tortilla como una opinión y es siempre la mejor.
😂😂😂
Una fan entregada.
Hola Diego! Yo me apunto a las última, a mi me encantan rellenas de aguacate y langostinos, o de jamón de York y queso goulda. Buen vídeo!
Gran chef español!
Me gustan todas todas!!!!🤝🤝🤝🤝🍻🍻🍷🍷🍷
Maravillosas las 3, si las haces con patata de Álava te doy un 11 / 10
Sos muy capo loco.
Para mí para mí para mí 😂😂😂 te amo
Pintaza todas, a ver si consigo que me salga, hay algunas claves en el vídeo interesantes!
Esos son los huevos que uso yo, muy buenos, aquí de mi tierra.
Yo también hablo con todos mis respetos pero no puedo con eso..me está dando mucha angustia
Salmonelaaaaaaaaa!! Es bromi jiji
Bro, haces todo bien.
Mi favorita es la de Betanzos 🙌
Gran video Diego , un saludo !
A mi me gusta más la clasica, pero un poco mas hecha
Acabó de descubrir el canal. Me encanta, muy Top.
Una pregunta:
¿Que sarten antiadherente me recomiendas para hacer platos con huevo como las tortillas?
Extraordinario. Que tamaño tendrá la sartén donde cocinas la tortilla?
Gracias
Seguros no está crudo?
El día que prueben una tortilla bien hecha van a flipar en colores entonces
dios mio lo que daría por probar tu comida, haz un sorteo o algo alguna vez
Hola Diego, la primera tortilla que has cocinado es prácticamente igual que la mejor tortilla que he comido yo en mi vida, la del Bar Noni. Las hacía la madre de la Noni. Le pregunté cómo las hacía, y el procedimiento era igual al tuyo, sólo que ella dejaba macerar las patatas en huevo más tiempo.
A mi me gusta como la hacemos en Argentina el huevo bien cocido
Me gusta más la primera y la hago sin cebolla, pero que con cebolla está muy rica también.
Cuando nos juntamos la famila en el pueblo mi madre hace dos tortillas como la primera pero una la deja reposar un poco entre dos platos y cubiertas por un paño y a esa luego le pica un tomate. Ése es mi plato favorito. Hace una tercera tortilla para los niños y esa es rellena.
No sé cuándo dejó de oírse el claclaclá de batir huevos en los patios de luces de las ciudades
Lo primordial és que la cebolla esté POCHADA, Los que dicen que prefieren la tortillà sin cebolla...En realidad deberían decir que no les gusta la cebolla cruda en la tortillà...a mi tampoco...😮....
@@carlesfarrasiroca3765y quien le echa cebolla cruda a la tortilla?
No hay cosa más rica que la tortilla de patata poco cuajada y con cebolla. Me quedo con la primera.
A mi me gusta la tortilla de patata con cebolla, calabacín y pimiento
A mí me ganaste como suscriptora
Hola Diego, me pregunto si no es mejor chascar las patatas, o hay algun corte que mejore la receta
Las tres son buenas pero el problema de estas tortillas es que hay que comerlas en el momento sino el huevo te puede dar muchos problemas y la tortilla de patata siempre ha sido un clásico de llevarse al campo, a la piscina, al trabajo vamos de llevarse algo contundente de comer y que dure por eso son mucho más comunes las tortillas bien cuajadas.
El huevo no esta crudo en ninguna de las tortillas del vídeo, la temperatura del huevo sobrepasa la temperatura de cocción mas que de sobra, otra cosa es que sea durante poco tiempo y no de tiempo a cuajarse.
Fijate que la textura, el sabor y el color no son exactamente los mismos antes de hacerla que después.
@@Yunsen9 tu deja esa tortilla en un táper un día de verano fuera de la nevera dos o tres horitas y me cuentas. Pero oye cada uno lee lo que quiere no lo que se pone.
@@felixangellopezalonso3993 tiene exactamente las mismas probabilidades de que pase algo que con una como un ladrillo, si no prueba tu y me cuentas. En el momento en el que se sobrepasa la temperatura de cocción interna se matan todas las bacterias indiferentemente de cuanto tiempo esté así, por eso existe la pasteurizacion. Las baterías mueren instantáneamente al llegar a su temperatura crítica, no necesitan esperar 5 minutos a que se cuaje el huevo, su membrana plasmática se rompe nada mas llegar a esa temperatura.
@@Yunsen9 lo que tú digas, no hay una sola bacteria más en todo el mundo, todo lo que toca esa tortilla queda automáticamente desinfectado, descontaminado y con olor a rosas. Es como el desinfectante para quirófanos pero en formato de tortilla patatil.
Es más, a tu avatar me remito.
@@felixangellopezalonso3993 bueno, si prefieres la huida hacia delante y las contestaciones absurdas es tu elección, la realidad científica esta ahí.
Me alegra que te hayas fijado en mi avatar, va para gente como tu.
Me quedo con la rellena pero sin el chorizo. BOF!! Video de 10!!
Me parece increíble que sin ser cocinero profesional sepas más de lo que hablas que la gran mayoría de gente de nuestro sector, mis dieses🙌
Pues yo me quedo con las tres. Primero una, luego la otra y luego la otra... Y luego una siesta 😅.
La última, 🤤🤤🤤🤤🤤.
La cebolla se quema por culpa del tamaño. El corte adecuado es juliana no brunoise
Aca la que viene con chorizo les decimos española, pero si le pones queso ya es más un omelete que una tortilla, concuerdo la que más me gusta es la de papa y cebolla
Diego, necesitamos un vídeo sobre el glutamato monosódico. Primer aviso.
La mejor tortilla que he comido yo ha sido curiosamente en un tren, dentro de un menú, y era de patatas con guisantes. He intentado recrearla sin éxito.
En mi casa la tortilla se suele hacer sin cebolla, y con un pelín de romero y tomillo.
Donde conseguiste/compraste esa tabla de madera de cortar?
La tortilla de Betanzos es la de un gallego, que con prisa dijo: la saco en tres minutos.
Diego me gustaría saber que calentador tienes 😅❤
ya tengo hambre
Este tema, conjuntamente con la paella, es el principal núcleo de discusión XD
Me encantas!!!!
Y pa cuando el video de afilar cuchillos ??
Yo soy fan de las tortilla más altas y gordas y con el huevo a medio cuajar.
Betanzos 👌😁
la que hago es la primera, la que me hace mi madre la segunda, la que es irresistible...pues la tercera, sin duda🥲
Pues esa que has hecho de Betanzos se queda corta con la de allí, me acuerdo que cuando fuimos le preguntamos a la cocinera y nos dijo que para una tortilla para 4 le metía como una docena prácticamente ajajsj
Resumiendo, un festín ahahah
La mejor tortilla de patatas que puedas comer es la que mas se parezca a la de tu abuela
Hay que lavar la patata después de pelarla?
Muy buenas las tres, pero me quedo con la de chorizo.
Casi lo mejor de hacer tortilla en casa, es mojar con pan el plato con el que le das la vuelta a la tortilla.
El ser humano es tan simple que discutiremos toda la vida por las mismas cosas. A mí me da igual el origen, con o sin cebolla..... lo único que sé es que la que se hace en casa es la que gusta y fuera de ella si está rica también. 😊
Se come o se bebe?
Que haces con las claras de los huevos que te sobran?
Con mucho respeto; dónde consigo uno así bello y que cocine? A ver?
🤣🤣🤣eres lo más (parece q tengo 80 años)
Yo la cocinaria un poco mas , el sabor a huevo por encima no me gusta mucho, aqui en Cuba se hacen con patatas y los ingredientes que tengas a disposicion son muy ricas.
Odio el.huevo crudo...jjajaja...receta maravillosa, en mexico se usa cocida
No dijo umami
Excecentes
Buenas! Me preguntó por qué a día de hoy se sigue recomendando comprar unos huevos u otros (ecológicos VS camperos vs jaula) atendiendo a su sabor, cuando numerosas catas a ciegas demuestran que los consumidores no distinguimos un huevo de jaula de una campero o ecológico. Si es por el bienestar animal me parece genial, pero si es por el sabor es un error pensar que van a estar más buenos.