달콤하고 쫄깃한 고구마 앙금 식빵 만들기 Sweet Potato Bread Recipe🍠
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요. 오랜만이어유~!
오늘은 찐고구마를 넣어서 식빵을 만들었어요.
큰 오란다 틀에 두개 구웠는데 고구마를 푹 찌면 수분감이
더 많고 적당히 찌면 되직한 앙금처럼 됩니다.
물론 성형하기에는 되직한 편이 더 좋아요.
고구마 양을 300g까지 늘려봤지만...위로 볼록하게 과하게 올라와서
모양이 만족스럽지 않았습니다. 250g으로 줄여서 다시 완성했습니다.
고구마를 왕창 넣으면 실패 할수 있으니 적당량 넣어야 해요.ㅎㅎ
방문과 시청 감사드리고 건강하세요~!
오란다(대) 2개 분량 7.5cm*15.5cm , 높이 6.5cm
강력분 180g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 20g,
계란 40g, 설탕 20g, 소금 3g, 우유 40g, 물 35~40g
찐고구마 250g, 설탕 35g, 꿀 10g, 무염버터 10g, 검은깨 6g
1.빵재료를 제빵기에 넣고 반죽 한번 돌린후 45분 발효
계절, 기온 습도에 따라 40~50분까지 두배 커지도록 둡니다.
2.찐고구마를 으깨서 설탕, 꿀, 무염버터, 검은깨를 넣고 섞어서
반으로 나눈후 냉장보관 합니다,
3.첫번째발효가 끝나면 반죽을 반으로 나누고 둥글려서 중간발효 합니다.
4.반죽을 길게 직사각형으로 밀어펴서 고구마 필링을 펴 바른 후
돌돌 말아서 성형하고 큰 오란다 팬에 담습니다.
5.두번째발효 40~45분 하고 계란을 칠해서 180도 예열
오븐에서 23~25분 골고루 구워줍니다.
2 pieces (fan size: 7.5cm*15.5cm, height 6.5cm)
180g bread flour, 4g instant dry yeast, 20g unsalted butter,
Egg 40g, sugar 20g, salt 3g, milk 40g, water 35-40g
Steamed sweet potato 250g, sugar 35g, honey 10g,
unsalted butter 10g, black sesame 6g
Thanks for watching~!
Instagram: / hyunjij5
오란다틀이 두개인가? 찻아야겠어요 ㅎㅎ, 제빵기 반죽기능을 너무잘쓰십니다. 저도있습니다. ㅎ
네~! 두개 분량이에요.^^ 댓글 감사합니다.ㅎㅎ
오오 풀버전 올려주셨네요!! 너무 기뻐요 ㅎㅎ 애청하는 휴지조각님 영상, 감사히 보겠습니다 ^0^
빵 성형 너무 이뻤는데 이렇게 만드는거였네요~
휴지조각님 영상은 맛이며 모양이며 환상의 조합이에요 업로드 자주해주세요^^
고맙습니다.ㅎㅎ🤩베린님 빵동지!
코코넛빵 찾다가 구독까지하게 됐습니다.
맛있는 빵 이쁜 빵
영상 고맙습니다.^^
질문있어요, 반죽기로 1차발효까지 다 하시는것같은데, 빼서하는것보다 잘되는가봐요. 배린이라 반죽이 힘들어요 .
앗~!감사합니다.수강님
제빵기로 한번 반죽모드
돌린후 그대로 뚜껑닫고 전원코드
빼놓으면 1차발효까지 끝나요.ㅎㅎ
저도 손반죽을 했었지만...힘들어서ㅠㅠ
겨울에는 꺼내서 아이스박스에 발효하지만 봄여름가을은 1차발효까지 제빵기에서 끝내요.
@@paper217scraps 감사합니다
1시간 반 반죽코스 함 해봐야겠어요
좋은 강의 감사드립니다^^
안녕하세요 영상 잘 봤습니다 !
인스턴트 드라이 이스트는 골드 사용하신건가요?
식빵 굽고 나면 항상 이스트 냄새가 나던데
이스트 양을2-3g으로 줄여도 될까요? ㅠㅠ
저는 빨간 이스트 썼어용.
3g까지는 괜찮은데 너무 줄이시면 발효가 더 뎌서...ㅠㅠ
날씨가 추워지니까 발효를 춥지 않게 신경써서 하시면 되겠습니다.
감사합니다~!