CÁCH LÀM BÁNH MÌ CHO NGƯỜI MỚI - Công thức DỄ NHỒI BỘT - DỄ TẠO HÌNH | Soft Bread for Beginners
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2021
- Mình thấy nhiều bạn đang rất vất vả với quá trình nhồi bột và tạo hình khi tự làm bánh mì tại nhà, có lẽ vì các bạn đã chọn bắt đầu với những loại bánh khá khó như bánh mì hoa cúc hay là bánh mì Việt Nam... Vậy nên mình chia sẻ công thức và cách làm bánh mì ngọt mềm cũng rất thơm ngon và dễ được các thành viên trong gia đình hưởng ứng, mà lại đơn giản nhất, dễ nhồi bột, dễ tạo hình cho người mới bắt đầu.
Đây là công thức cơ bản để các bạn nắm được quy trình làm bánh mì thông thường và làm quen với việc cảm nhận và thao tác với bột. Sau khi có khởi đầu suôn sẻ rồi thì mình sẽ có các công thức và cách làm khác giúp tăng độ ngon của bánh và tốt cho tiêu hoá hơn. Các bạn nhớ bấm Đăng kí để đón xem nhé.
Nguyên liệu:
- 230g Bột mì 12-13% protein (không có thì dùng bột mì đa dụng nhưng bớt chất lỏng lại một chút)
- 150g bao gồm Sữa tươi không đường + 1 trứng gà không vỏ
- 35g đường
- 30g bơ nhạt chảy mềm
- 2g men bánh mì (instant dry yeast)
- 2g muối
Cách làm và những lưu ý QUAN TRỌNG mình đã viết chi tiết tại đây, các bạn vào đọc nhé: story.php?st...
Nếu có gì chưa hiểu các bạn để lại bình luận, mình sẽ giải đáp thêm.
Chúc các bạn làm bánh ngon!
![MURDER DRONES Series Finale [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/p6mhC5Iatns/mqdefault.jpg)
Mình có video mới Full quá trình nhồi bột và 6 lưu ý giúp nhồi bột dễ dàng tại đây
ruclips.net/video/67q5oGeuaCo/видео.html
Ai nhồi bột chưa ổn thì cùng xem nhé.
Mình thấy nhiều bạn đang rất vất vả với quá trình nhồi bột và tạo hình khi tự làm bánh mì tại nhà, có lẽ vì các bạn đã chọn bắt đầu với những loại bánh khá khó như bánh mì hoa cúc hay là bánh mì Việt Nam... Vậy nên mình chia sẻ công thức và cách làm bánh mì ngọt mềm cũng rất thơm ngon và dễ được các thành viên trong gia đình hưởng ứng, mà lại đơn giản nhất, dễ nhồi bột, dễ tạo hình cho người mới bắt đầu.
Đây là công thức cơ bản để các bạn nắm được quy trình làm bánh mì thông thường và làm quen với việc cảm nhận và thao tác với bột. Sau khi có khởi đầu suôn sẻ rồi thì mình sẽ có các công thức và cách làm khác giúp tăng độ ngon của bánh và tốt cho tiêu hoá hơn. Các bạn nhớ bấm Đăng kí để đón xem nhé.
Nguyên liệu:
- 230g Bột mì 12-13% protein (không có thì dùng bột mì đa dụng nhưng bớt chất lỏng lại một chút)
- 150g bao gồm: Sữa tươi không đường + 1 trứng gà không vỏ
- 35g đường
- 30g bơ nhạt chảy mềm
- 2g men bánh mì (instant yeast)
- 2g muối
Cách làm và những lưu ý QUAN TRỌNG mình đã viết chi tiết tại đây, các bạn vào đọc nhé: facebook.com/story.php?story_fbid=121085350313476&id=100072360354028
Nếu có gì chưa hiểu các bạn để lại bình luận, mình sẽ giải đáp thêm.
Chúc các bạn làm bánh ngon!
Cảm ơn bạn ❤
Chúc bạn làm bánh ngon. Sắp tới mình sẽ có các công thức bánh mới, bạn bấm Đăng kí để nhận thông báo khi có video mới nhé. Thank you!
Cho e hỏi là nướng bánh bằng máy lò nướng hiệu gì ạ?
Có rất nhiều thương hiệu như Sharp, Sanaky, Bosch v.v... Không nên chọn lò bé quá là được bạn ah
Cho mình hỏi không có bơ lạt có thể thay bằng gì ạ?
Có thể dùng tạm dầu ăn (15-20g) hoặc bơ thực vật nhưng mùi vị sẽ kém ngon bạn nhé
Chạy chử quá nhỏ k thấy gì hết
Em không có men dùng baking soda được không ạ ?
Không thay thế được em ới. Baking soda dùng cho các loại bánh ngọt còn bánh mì phải dùng men (instant yeast). Em mua ở tiệm tạp hóa sẽ có, hoặc lên shopee nhiều lắm nhé.
Làm công thức này với men instant trước cho quen rồi chị hướng dẫn tự nuôi men tại nhà sau nha.
Dạ vâng. Em cảm ơn chị ạ
Nướng trong bao lâu ạ
Mình nướng trong khoảng 30-40 phút ở nhiệt 175-180°C tùy lò bạn ah
Nản nhất khâu nhào bột. Nhào 20p vẫn thấy bột chưa thay đổi gì, nhưng vì bột còn lạnh nên mình nhào tiếp mãi 40p mới thấy mịn màng. Mừng hết nước😅😅
Chúc mừng thành quả đầu tiên ạ.
Chị dùng bột đa dụng hay bột 13 thế?
Có 1 tip nữa là sau khi nhồi khoảng 10p thì chị ngưng tay để bôt nghỉ 1-2p luôn trên mặt bàn rồi mới nhồi tiếp, sau đó nhồi 5p thì lại nghỉ 1p để gluten "thư giãn" cũng sẽ giúp bột nhanh đạt hơn.
Ngoài ra có thêm cách đập bột để gluten khoẻ và bột nhanh mịn nữa. Chị chờ em làm video full quá trình nhồi bột nhé ^^