Budapest legújabb ramenezője izgalmas utazásra invitál: itt az Ensō | Nosalty

FELIRATKOZÁS: bit.ly/NoSalty-...
Az egykori Wild Flower Bar megüresedett üzlethelyiségében tartott tavaly őszi Anatomy of Ramen vacsora nyomán pedig a pár hete nyitott étterem központi témája a japán leves lett. Az ‘ensō’ jelentése japánul kör, ezzel visszautalva a Konyhakörre, a hely hiszen szellemiségében követi az előd által kitaposott utat: a pazar ramen a mézesmazdag, de egy jó levesnél sokkal izgalmasabb az Ensō. A folyamatosan megújuló menü fő csapásirányát a japán, illetve ázsiai fogások adják, amit a magyar konyhát idéző áthallássokkal tesznek hamisítatlanul 'enszóssá' Ruff Dávid séf vezénylete alatt. A szó szoros értelmében vett autentikusságra nem törekedtek, inkább az önazonos egyediség volt a cél, amit sikerült elérni - erről beszélgettünk Tenner Benjaminnal, a Konyhakör kreatív vezetőjével és Ruff Dávid séffel.
Cikk: www.nosalty.hu...
Nosalty Magazin - nosalty.hu
Facebook - / nosalty
Instagram - / nosalty
Twitter - / nosalty
Pinterest - / nosalty

[@szabinafarkasb]

imádat

[@noelnemeth8232]

Naruto