Rączka gotuje - szpajza cytrynowa, kurczak w pokrzywach, kolorowe szarpańce

odc. 247 - Remigiusz Rączka odwiedza Śląski Ogród Botaniczny w Radzionkowie, gdzie przygotowuje szpajzę cytrynową i kurczaka w marynacie z pokrzyw z kolorowymi szarpańcami. Składniki poniżej:
Szpajza cytrynowa
jajka - 5 szt.
cukier - 5 łyżek
żelatyna - 5 łyżeczek
cytryny - 2 szt.
Kurczak w pokrzywach
filet z kurczaka = 1 kg
młode pokrzywy - 4 garści
pomarańcze - 2 szt.
sól, pieprz - do smaku
kolorowe szarpańce:
ugotowane ziemniaki - 1 kg
koperek świeży - 2 pęczki
marchew - 1 szt.
jajko - 1 szt.
mąka ziemniaczana - ok. 25 dag
sól, pieprz - do smaku
do smażenia - olej
jarmuż na gęsto:
jarmuż świeży - 300 g
orzechy włoskie - 100 g
masło - 1 łyżka
czosnek - 10 ząbków
śmietanka kremówka - 0,5 l
sól, pieprz - do smaku