Breve video per mostrare praticamente le varie fasi per fare le mandorle zuccherate ...la ricetta completa la trovate nel mio blog a questo indirizzo: sognatoridicuci...
lo zucchero in un primo momento si deve caramellare come se dovessi fare un torrone, ma tu devi continuare a mescolare e si raggrumerà intorno alle mandorle diventando di nuovo biancastro, dopo inizierà a caramellare ma rimanendo attaccato alle mandorle...tieni la fiamma bassa e mescola sempre! Magari prova con una piccola quantità di mandorle. fammi sapere...
Ciao, ho seguito tutta la procedura però al posto delle madorle ho usato gli arachidi con la pellicina rossa attaccata, pero ho un problema io metto 1 bicchiere di arachidi, 1 bicchiere di acqua e 1 di zucchero, al momento che l'acqua evapora e lo zucchero si riscioglie lo zucchero non si attacca vicino gli arachidi perche ? grz
Non so davvero cosa dirti, a me non è mai successo! Hai usato zucchero semolato nelle giuste quantità? Non è che tieni le mandorle troppo a lungo sul fuoco e quindi lo zucchero si scioglie di nuovo definitivamente? La prima volta che si scioglie dura solo qualche secondo liquido, poi si attacca alle mandorle un parte di zucchero rimarrà sempre nella casseruola senza attaccarsi, non devi cercare di farlo attaccare tutto e soprattutto la fiamma bassa, più di questo non so più cosa consigliarti
Ho riprovato come hai detto ma niente: lo zucchero si caramella e anche se continuo a girare non si raggruma, ma resta liquido e alla fine si brucia :(
Il trucco sta nel togliere il padellino dal fuoco non appena l 'acqua si è sciugata e mescolare sempre fuori dal fuoco piano ..piano si attaccherà alla mandorla
Se fai così, le mandorle non vengono bene! Lo zucchero deve fondersi una seconda volta per forza per farle venire bene. Come dici tu poi rimangono bianchicce, mentre devono essere marroni e quasi lucide!
Ale che bella voce che hai!!!
Da noi si chiamano "mandorle a confetto" ce le ho anche nel mio blog... buoneeee
Ciao non so neppure come sono capitata qui!! ma che bella questa ricetta delle tue mandorle!! Complimenti laura
Grazie per i complimenti sulla voce!
Grazie, sei gentilissima!
Alessandra Barbone ciao cara la focaccia barese e buona un bacio
Ciao, ho provato a fare come hai detto tu, ma lo zucchero si caramella e poi si brucia, restando sempre liquido...dove sbaglio?
verrò a vedere come le fai tu!
Ok grazie mille!
lo zucchero in un primo momento si deve caramellare come se dovessi fare un torrone, ma tu devi continuare a mescolare e si raggrumerà intorno alle mandorle diventando di nuovo biancastro, dopo inizierà a caramellare ma rimanendo attaccato alle mandorle...tieni la fiamma bassa e mescola sempre! Magari prova con una piccola quantità di mandorle. fammi sapere...
Ciao, ho seguito tutta la procedura però al posto delle madorle ho usato gli arachidi con la pellicina rossa attaccata, pero ho un problema io metto 1 bicchiere di arachidi, 1 bicchiere di acqua e 1 di zucchero, al momento che l'acqua evapora e lo zucchero si riscioglie lo zucchero non si attacca vicino gli arachidi perche ? grz
le arachidi non le ho mai fatte quindi non ti saprei dire, mi dispiace!
Non so davvero cosa dirti, a me non è mai successo! Hai usato zucchero semolato nelle giuste quantità? Non è che tieni le mandorle troppo a lungo sul fuoco e quindi lo zucchero si scioglie di nuovo definitivamente? La prima volta che si scioglie dura solo qualche secondo liquido, poi si attacca alle mandorle un parte di zucchero rimarrà sempre nella casseruola senza attaccarsi, non devi cercare di farlo attaccare tutto e soprattutto la fiamma bassa, più di questo non so più cosa consigliarti
Ho riprovato come hai detto ma niente: lo zucchero si caramella e anche se continuo a girare non si raggruma, ma resta liquido e alla fine si brucia :(
però le facciamo in modo leggermente diverso
Il trucco sta nel togliere il padellino dal fuoco non appena l 'acqua si è sciugata e mescolare sempre fuori dal fuoco piano ..piano si attaccherà alla mandorla
Se fai così, le mandorle non vengono bene! Lo zucchero deve fondersi una seconda volta per forza per farle venire bene. Come dici tu poi rimangono bianchicce, mentre devono essere marroni e quasi lucide!