이거 너무 맛있어요…. 저 제누와즈에 미쳐서 연속으로 3~4 개의 레시피로 다 구워서 테스트 해봤는데요, 남편도 저도 이 레시피가 원픽이었습니다.. 뚜껑먹으면서 살찌겟다.. 하지만 그래도 넘 맛있어서 뚜껑은 제가 다 뜯어먹습니다 ☺️ 넘 감사드려요 그런데 혹시 오늘 만든 케이크를 실온에 두엇다가 이틀후에 케이크 만들어도괜탆을까요?
오일과 버터는 단순히 풍미의 선택사항입니다🙌 차이점음 제누와즈는 프랑스식 스폰지케이크로 담백하고 가벼운 질감이 특징이며, 디저트 베이스로 자주 사용됩니다. 반면, 카스테라는 일본식 케이크로 꿀이 들어가 폭신하고 촉촉하며, 단독으로 즐기기에 적합합니다. 카스테라에는 버터를 넣지 않습니다! 달콤한 맛으로 먹기때문이에용:)
![[Eng] 🔥자세한설명으로 제누와즈 완전정복🌟케이크 시트 만들기 /14년차파티쉐가 알려주는🌟실패후 쏙쏙들리는꿀팁대방출](/img/1.gif)
케이크로 월급 만들기
근데, 현실은 생각만큼 쉽진 않을 수 있어요.
왜 그런지 아래 영상에서 알려드릴게요..
ruclips.net/video/eOfLlfKDcKw/видео.html
Hola podrás agregar los ingredientes en inglés por favor 😢
자세한 설명 넘 감사해요.❤
앗 선댓글 답니다! 인스타로 공립법 별립법 영상 부탁드렸었는데 영상에 떠서 너무 깜짝 놀랐어요😍😍 귀한 영상 귀하게 보겠습니다!
자세한 설명 감사합니다
온도는 몇도에 몇분 굽나요?
성공했어요 감사합니다 😊
선생님 제누와즈 만들때마다 스트레스 받았는데 온도가 문제였네요.ㅜㅜ 가르쳐 주셔서 감사합니다~^^정성어린 영상 잘 봤습니다. 자주 볼게요~^^
인스타에서 제누와즈 꿀팁보고 바로 하트 팔로우했는데 유튜브 들어오니 제누와즈 강의 하시네요!!!!너무너무 감사합니다 저는 맨날 만들면 폭신하긴 하지만 그냥먹으면 목막히고 아이싱하면 푸슬푸슬 꺼끌꺼끌 식감나서 케이크 잠시 꼴도 보기싫어서 쿠키만 만들었었는데 다시한번 영상정독?하고 만들어볼래요! 정말정말 감사합니다 앞으로 영상 많이 올려주세요❤❤❤❤
챈님!! 너무감사해용 진짜 도움많이될거같아요-!!저도 내일한번 도전해보겠습니다!최고👍🏻
멋진 영상이네요! 계속 응원합니다!
엄청 촉촉하고 맛있어요! 초코 제누와즈 만들려면 여기에 코코아파우더 넣으면 되나요??
이거 너무 맛있어요…. 저 제누와즈에 미쳐서 연속으로 3~4 개의 레시피로 다 구워서 테스트 해봤는데요, 남편도 저도 이 레시피가 원픽이었습니다.. 뚜껑먹으면서 살찌겟다.. 하지만 그래도 넘 맛있어서 뚜껑은 제가 다 뜯어먹습니다 ☺️ 넘 감사드려요
그런데 혹시 오늘 만든 케이크를 실온에 두엇다가 이틀후에 케이크 만들어도괜탆을까요?
꺄아아악!!! 넘 행복한 후기 감사해요 💖 뚜껑은 제가 다 뜯어먹는다는 말에 저도 행복해졌어요! 🥰
위생봉투에 넣어서 냉장보관해주시는게 가장 좋습니다, 제누와즈는 수분함량이 높아서 실온에서 보관시 빠르게 상합니다:)
선생님 케이크가 굽는도중 틀쪽빵이 살짝 쪼그라드는데 이유가 뭘까요?
그리고 이 시트에 어울리는 아이싱법도 부탁드려도 될까요 연말에 맛있게 만들어 먹고싶어요
선생님!! 저레시피대로하려는데 에어프라이어에서는 몇도가좋을지 추천해주실수있나요
선생님!! 비접촉온도계 추천해주실수있나요? 쿠팡에는 평들이 다안좋아요ㅜㅜ
선생님 시트에 딸기가루 넣어도 될까요?? 1호라면 몇그람이 적당할까요??
몇도에 구워야 하는지가 안나와서 ㅠㅠ
미니 사이즈는 165도에서 30분 구웠습니다! 영상에 빠져 있었네요! 1호 사이즈는 3~5분 더 구워주시면 좋아요 😊"
안녕하세요!
좋은 영상 감사합니다!!
혹시 전날 오후에 제누와즈를 만들어두고
다음날 아침에 아이싱을 하고싶은데..
식은 뒤 비닐에 넣고 실온보관을 해도 될까요?
다른 분들 영상은 실온보관을 추천하셨는데
선생님은 냉장으로 추천하시는 것 같아서
궁금합니닷!
저는 무조건 식혀서 냉장보관합니다:)
상온보관은 그날 저녁에 바로 사용하면 괜찮습니다. 다음날 또는 몇일후 사용하시면 냉장보관 추천드립니다 !
쌤 자세한 설명 감사드려요.
오븐온도는 얼마에 놓고 구워야 할까요?
영상을 돌려돌려 봐도 제가 놓쳤는지…알수가 없네요.^^
감사합니다🥰 미니 사이즈는 165도에서 30분 구웠어요! 영상 편집 중에 빠진 내용이 있었네요 😅
죄송한데 1호 멀고도 2호랑 3호는 재료의 비율을 얼마나 늘리면 되는지 알려주실수 있나요?
전분은 아무 전분 사용해도 되는걸까요?
와악! 보물영상을 발견했습니다! 저 오늘 가르쳐주신대로 해볼라구요.
바닐라시럽이 없어서 사러갈껀데 혹시 어떤걸 사면 될까요? 카페에서 쓰는 바닐라시럽 사는걸까요?
카페에 사용하는 시럽에는 설탕이 너무많이 들어가있습니다! 바닐라에센스를 사용해주셔야합니다:))
초코주루륵레시피 가르켜주심감사드립니다 초코아이싱 매끄럽게하는팁부탁드립니다❤❤❤
초코관련된 영상들도 열심히 제작중이니 좋은 영상과 뵙겠습니다♥️
샘! 제누와즈가 .. 다른 영상 마다 어디는 버터, 어딘 오일(포도씨유...) 이던데 차이가 뭔가요? 그냥 풍미 차이인건지.. 아니면 버터면 제누, 오일이면 카스테라가 되는건지.. 제누와즈와 카스테라의 차이가 뭘까요? 재료 분량이나 방법은 거의 동일하던데
오일과 버터는 단순히 풍미의 선택사항입니다🙌
차이점음 제누와즈는 프랑스식 스폰지케이크로 담백하고 가벼운 질감이 특징이며, 디저트 베이스로 자주 사용됩니다.
반면, 카스테라는 일본식 케이크로 꿀이 들어가 폭신하고 촉촉하며, 단독으로 즐기기에 적합합니다.
카스테라에는 버터를 넣지 않습니다! 달콤한 맛으로 먹기때문이에용:)
아이싱 전에 중간중간 시럽 바르나요?
네:)
꿀은 올리고당으로 대체 가능한가요??
네 대체가능합니다 :)
제누와즈 4호 5호 6호
만드려면 1호에서 곱하기 몇배 해야되나요? 굽는시간도 부탁드립니당
부피는 틀에 물을 채워 측정하시고, '사용하려는 틀의 부피 ÷ 레시피 기준 틀의 부피(1호)'로 계산한 값을 레시피 재료에 곱해 주시면 됩니다.
굽는 시간은 1호 이상은 45분을 기준으로 하며, 이후 5분씩 추가하면서 완전히 익었는지 확인해 주세요 :)
비중이 안맞을때 수정하는 방법도 있을까요?
비중이 낮을 경우에는 믹싱을 좀 더 해주시면 됩니다. 반대로 비중이 높다면, 최대한 빨리 굽는 것이 유일한 방법입니다!
가당 생크림을 사용할 예정인데 혹시 제노와즈 만들때 설탕을 줄여도 되나용?
설탕을 줄이시면 촉촉한 제누와즈를 만들기가 어려우실거에요 🥹 케이크 만드실때 시럽의양을 조절하여 당을 낮춰보는건 어떠실까요~?!
선생님 ㅎㅎㅎ 저는 제누와즈를 구우면 제누와즈 밑면이 가운데로 들어가는데 왜그럴까요?ㅠㅠ 다 나왓을때 쇼크는 주는것 같은데 비중 문제일까요????
비중을 한번 체크해보시는 것도 좋은 방법일 것 같아요! 비중이 괜찮다면, 쇼크를 조금 더 세게 주는 것도 도움이 될 수 있습니다.
스메그오븐이 실제온도보다 15~20도정도 더 높은걸로 아는데 선생님께서 말씀하시는 165도가 실제 내부온도 얘기하시는건가요?? 아니면 스메그오븐 설정온도 얘기하시는건가요??
스메그 오븐 온도를 말씀하신거 같아요^^
실제 내부온도기준입니다
영상 잘봤어요♡
차분히 진행하시는 모습 넘 맘이 편해요
오븐 온도는 165도 정도일까요?
사용하시는 오븐이 무엇인지도 궁금합니다🥰
저는 스메그오븐 사용했습니다! 185도 예열후, 165도에서 미니사이즈로 30분 베이킹했습니다!
제누와주를 만들때 시트가 푹 꺼지는 현상은 무엇 때문에 그런가요 저는 제누와주 3호를 만드는데 보통 계란5개 300g 박력분 150 g 우유50g 버터 30g
전분은생략 바닐라 오븐 온도는180도예열하고 170도로
25분 제누와주 시트가 많이 꺼지는거는 문제가 무엇인지
그리고 버터를넣는거랑 식물성 오일을 넣는거는 무엇이 다른건가요 선생님
3호 사이즈 라면, 굽는 시간을 좀더 늘려보세요.
버터랑 우유를 넣고 만든 제누와즈는
풍미가 더 좋구요, 오일은 부드러운 제누와즈를
만들순 있지만 풍미는 덜한거 같아요. 제 경험을 말씀드려봅니다^^
레시피만으로 이유를 찾기는
어려운 품목이라 원인을 정확하게 알려드릴 수는 없지만, 팬닝전에 비중을 체크해보는게 크게 도움이 되실 것 같습니다.
버터대신 오일을 사용하면 풍미가 내려가지만, 오일이 수분함량이 낮아서 유통기한이 길어집니다:)