【チーズ職人が教える】自宅でモッツァレラの作り方

定番のモッツァレラ。
色々な作り方がありますが、本格的な作り方をご紹介します。
牛乳と酢で作るモッツァレラと比較して弾力や食感、加熱したときの伸び具合まるで別物です。
そして練るという工程もとても重要で食感を決めます。
■用意するもの
・ノンモホ牛乳
・乳酸菌
・レンネット
・塩
・熱湯
・冷水
是非チャレンジしてみてください！
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[@toshiya389]

そうなんです、簡単そうなんですけどメッチャ難しくて
何度か挑戦したのですが一度も成功したことがありません
この動画を参考にまた挑戦してみたいと思います。

[@shinscheese-kitahiroshima]

こんばんは！最初は自分も全然成功しなく、ボロボロになったりしていました。この動画が少しでも参考になりましたら幸いです☺️