Рецепты моей бабушки: Зелёный Борщ и Украинские галушки
HTML-код
- Опубликовано: 28 апр 2024
- Тесто на галушки:
× 0.5л кислого молока
× 1ч.л соли
× 0.5ч.л соды
× 2яйца
× 1кг муки
А вот зелёный борщ готовим с большим количеством щавля!
#буднидоярочки #королеватеста
Я с Запорожья, хочу вам написать за щавель, который я замораживаю все время: нарвала щавель, оборвала хвостики, хорошо помыла и разложила на полотенце чтобы чуть просох. Беру его и режу, как на борщ, потом раскладываю в пакетики порционо, знаю сколько мне нужно на мою кастрюлю, кладу в морозилку и замораживаю. Зимой варю борщ, достаю пакетик, за несколько минут до конца варки борща, высыпаю его в кастрюлю, я его не размораживаю, вкус свежего щавля, цвет тоже свежего щавля. Замораживаю таким образом петрушку, укроп, щавель, все режу, кладу в пакетики, замораживаю, достаю с морозилки и бросаю в кипящую воду. Попробуйте, это класс, зимой свежий, красивый зеленый борщ. Советую.
Делаю также уже много лет.
Я тоже так делаю
Я тоже, а ещё так же морожу ботву от свёклы
Да, тоже порционно по пакетам и в морозилку.Очень удобно
Сейчас укроп, петрушка, зелен лук, кинза круглый год. Причем цены нормуль. Я так на подоконнике выращиваю 👍.
Лично у меня бедная морозилка(камера) всегда говорю хоть бы не треснула. Забой осенью идет, стараемся забить мяска и индюков и гусей, баранинки. Весной это никто не режет. Да и цены другие. Хочется и баклажан заморозить, и перец болгарский... Зимой у нас дорого. Короче все хочется. И вишни ведро и ведро ежевики и Малинки и клубники и смородины. Зимой все вкусно. А щавель в банках раньше закручивала. Без соли, без воды. Как говорится в собственном соку. Стерилизую. Класс!
Царство небесне нашим бабусям 🙏! А нам здоровья и миру на земли !
Обожаю эту женщину.Отличная хозяюшка,приятно смотреть и слушать её.❤❤❤
А у нас галушки вообще не готовили, только в супах.
Светлая память нашим предкам, нашим работящим бабушкам.
Царство небесное нашим любимым бабушкам!
Моя бабушка, царствие небесное ей, называла такие галушки рвануы. Руками, также как Алла их рвала и варила. Я уже сама бабушка много лет.
Опечатка : галушки- рванцы.😊
Какая , вы добрая , красивая , хозяйка !!!
Аллочка, мне кажется, что лучший способ- это щавель заливать кипятком и закрывать в банки - без соли, без ничего ! Ведь там сохраняется естественная кислота ! Борщик супер! Дякую! Дуже смачно!❤❤❤
Привет я донецкой обл мне 74 года я точно так варю борщ речь у меня точно така дуже приятно тебя слушать вспоминаю свою маму спокойную она тоже держала корову и ходила на базар. Дуже приятно смотреть ваши видио как будто я дома с родной. Спасибо и. Здоровья вам мира удачи.
Каждый год замораживаю щавель, пользуемся всю зиму с удовольствием.
Доброго вам Аллочка! Вы такая МОЛОДЕЦ, умничка! Дай Бог вам ЗДОРОВЬЯ КРЕПКОГО на долгие годы! Все хорошо, спокойно обясняете. Я тоже варю зеленый борщ так как и вы, только без томата. Меня научила моя мамочка. Царство Небесное вашей бабушке!🙏🙏🙏 Царство Небесное моей мамочке!🙏🙏🙏 Вечная Светлая Память им!🙏🙏🙏
Я раньше морозилка ,не понравилось ,а сейчас я в банку натаптываю порезанный щавель заливаю крутым кипятком и закатываю ,не солю ,конечно банки стерелизую. Попробуйте так. И в морозилке места больше будет. Стоит не взрывает ,можно оставить и на следующий год.
А я варю зелёный борщ без томата, всю жизнь. Тоже очень вкусно.
Здравствуйте, Алла и Марина, Аллочка огромное спасибо за ваши рецепты. Царствие небесное вашей бабушке.
Привет с Урала. Я не морожу щявель а нарежу вместе с ножкой и в банки напихаю залью водой из скважины или кипятком и закатаю. Потом в шкаф погреба нет. Храниться до следующего урожая и больше. Здоровья счастья терпения и мирного неба над головой.
Аллочка! Мы на Кубани точно также готовим зелёный борщ. С томатом, на хорошем бульене и без. Всё точно также. Супер хозяюшка ты. Спасибо большое.
Желаю Вам доброго обильного дождя, чтобы урожай народился ❤
Добрый день, Аллочка! Привет из г . Сумы. Я каждый год щавель консервирую. Режу щавель как на борщ и закладываю в банки(0,5 или меньше) без соли хорошо придавливаю( трамбую)😊, и стерелезую банки в кастрюле с водой, поменял щавель цвет и закатываю.❤ Щавель получается в собственном соку. Часто закрываю с петрушкой❤. Привет всей семье.
Здравствуйте, Алла. Нравится ваш канал, смотрю, когда есть время. Замораживаю щавель уже несколько лет, нормальный, не каша. Зимой получается отличный борщ, как будто со свежим щавелем. Мирного неба нам всем, добра и всего хорошего Вам.Я помню в детстве, мама нам делала такие галушки, а у самой ума не хватает. Теперь попробую сделать.Спасибо вам. Продолжайте радовать нас своими рецептами
Я с Харьковской обл, вы все готовите правильно, как делали наши мамы, молодец, спасибо
Помнить всегда,помним пока живы!!!вам здоровья и мира!!а еще дождей!!у нас в самаре какрмз идет дождь сильный!!вам прислать немного?😅
Память нашим бабушкам и прабабушкам , мои украинки , из Полтавы были переселенцами в Сибирь , тоже полюбили новые земли , прекрасные по-своему
Мои бабушка с дедушкой тоже из Полтавы переселенцы в Северный Казахстан и я там родилась.Бабушка очень вкусно готовила пекла хлеб каралики пироги я таких уже никогда не ела.
Добрый день,Алла и Марина!!!Смотрю ваш канал с удовольствием,речь вашу понимаю,проблем с этим нет,бабушка моя была из Донецкой обл.и именно так мы дома разговаривали,да и все село наше так балакало,потому что на поднятие целины много молодежи приехало из Украины,да и остались жить,семьями обзавелись.Бабушка моя большая мастерица была,какой хлеб выпекала,и борщ варила,и галушки тоже,так всё было вкусно,часто вспоминаю свою бабушку,жаль,что в свое время не спрашивала как она все это готовит,а теперь и спросить не у кого...все надо делать вовремя,чтобы потом душа не болела..
Завжди заморожую щавлик порціонно в пакетиках. Сюди ж ложу любиму зелень. Все мию, просушую і ріжу як потрібно Щавель перед закладкой в борщ не розморожую. В кінці приготування. І ще моя мамочка в зелений борщ дожила квашений буряк. Це дуже смачно. Без капусти . Яйця, сметанка Дякую що ділитесь своїми рецептами Миру нам і Перемоги м. Кременчук❤❤❤
добрый день Аллочка! я замораживаю щавель...режу как и ты щас на борщ....в кулёчек и всё... когда будешь варить из замороженного щавля , то бери его из заморозки и клади сразу в борщ и не будет кашей . моя бабушка варила борщ со щавлем и лободой .. это такое растение листья светло зелёного цвета.... я тоже его замораживаю и варю пополам со щавлем.... бабушка варила суп с галушками я тоже готовлю это же так вкусно и затирку ..... мира и добра вам и нам...храни вас Господь! привет из белгородчины!
Здравствуйте, Алла. Мы всю жизнь прожили в Киргизии, родители отца моей мамы, т. е. Мои прадеда и про бабушка, родом с Кубани, кубанские казаки, при столыпинской реформе, переселились в Семиречье, охранять южные границы Российской Империи, сейчас это Киргизия, Узбекистан, Казахстан. А прадед папы уроженцы Курской губернии. Мои родители родились уже в Киргизской ССР ну и мы с сестрой тоже родились там же. Мне уже 70 лет. А вот те рецепты которые вы Алла нам показываете, мы тоже готовим также как и вы. И зелёный борщ с варёными яйцами и томатом, и галушки с мясом, ну и т. д. Но в нашем меню ещё в полной мере присутствуют и азиатские блюда, такие как манты, плов, лагман, беляши, чебуреки, бешбармак, боурский, шорпо, ну и много других блюд
Да, так и есть! Слово в слово! Мои предки с Полтавщины и Кубанские казаки. А у мужа Терское казачество и Донское. Рецептура такая же.
Добрый вечер. Маришка и Васильевна. Как всегда быстро можете удивить своим талантом.Ну просто супер Молодцы Света Азовский район 😊
галушки беру на заметку!
свекр был украинец, научил в свое время борщ варить и суп с галушками!
Щавель замораживаю порционно по пакетам сколько мне надо, и всё, размораживать не надо сразу в бульон и зелёный борщ готов, ещё добавляю немного молодой крапивы, очень вкусно и витаминно.
Дорый день, Алла! В нашей семье тоже есть уникальный рецепт галушек от бабушки. 1/2 стак. Сметаны, 1/2 стак. простокваши, 5 яиц, 1ч.л соды и 1 ч.л соли . Муки - не могу точно сказать , но тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но руками не вымешиваю. Смачиваю руки в воде и делаю шарики размером небольшого яблочка и осторожно опускаю в кипящую подсоленную воду. Получается примерно 8 шт. Варятся на медленн😊ом огне мин 15. Он увеличиваются в размере в 3 раза .Вынимаю, остужаю немного, режу на кусочки- получаются пористые, как губка, Мясо - курица, утка или др, птица тушится с луком, а потом все соединить, получается офигенно!!! Моя бабуля работала у богатых людей кухаркой и такие галушки готовили к большим праздникам. Или таким тестом начиняди гусей, индеек, добавляя гарезанные потрошки и запекали в печи. Мои предки были с Украины. Я очень- очень редко, но иногда готовлю так, а мои дети к сожалению не умеют, тут нужна сноровка и хорошее настроение Всего доброго! Привет со Ставрополья!!!!!❤❤❤
Ви дуже прикрасна хозяюшка. Люблю вас дивитись . Дай бог вам здоров,я і миру.😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Самый лучший способ заготовки щавеля, это заливать кипятком .Без соли ,хватает кислоты .Я и сушила , и морозила , и с солью , но лучше всего кипяток .Делается быстро и надёжно. Перермыли , обсушили ,порезали ,в банку сложили ,кипятком залили .Воздух выпустили и закатали .И не переживаете , что могут выключить свет и. т д .Я баночки переворачиваю и укутываю ., что бы кипятком все прогрелось .А вот когда я весь щавель из банки не использую ,вот тогда я замораживаю ..Всем мира добра, здоров,я .😊
Даже без просмотра лайк,задумала тоже завтра зелёный борщ сварить!
Дай бог. Вам. Здоровья,благополучия и всех благ в вашем труде. Испраздниками вас. 😊😊😊😊😊❤😊
С большим удовольствием смотрю и слушаю Вас. Ваш говор, непосредственное естественное поведение перед камерой на Вашей кухне приводят в восторг. Умница рукодельница прекрасная душевная женщина!!! Восхищаюсь Вами. Дай Бог Вам здоровья на долгие-долгие годы !!!
Алла, добрий вечір. Я щавель заморажую дуже давно.Фасую в пакети разом з зеленою цибулькою,петрушкою,кропом. Все миється, ріжеться і фасується в пакет стільки скільки кидаєте в борщ. Я ніколи не розморожую, зразу кидаю в киплячий борщ. Завжди гарно,смачно.Смачного вам.
Замечательный рецепт с галушками,я такой не встречала. Взяла на заметку. А у нас в Днепре раньше готовили щавелевый борщ с квашеным буряком. Спасибо вам.
С таким бурачком это класс
Да,Да.На Владимировском рынке покупала пару кусочков и варила.Щавель,шпинат,петрушка и зелёный лук.Полина
Скільки років торгувала на Володимировському базарі в Киіві , а зараз там одні перекупщіки і чорномазі торгують@@lllddd99
Спасибо за рецепт.😊
Царство небесное вашей бабушке, а вам , девочки , мирного неба. Храни вас бог!
Переезжайте к нам в Сибирь, и дожди идут, и солнце не так печёт, и земли сколько хочешь, и вода вволю, только печку топить надо вот до сих пор.
Замораживаю щавель, но не режу, скручиваю тугие 17:11 порционные колбаски, в пищевой плёнке, зимой снимаю плёнку и замороженным нарезаю, он так лучше сохраняется. Очень люблю ваши видео, жду новые с нетерпением, С уважением хохлушка из Тюмени
И я также,потом ножницами режу и в суп.
Дорогие мои люди, мы точно так варим борщ со щавлем, и галушки, и суп с галушками. Спаибо, что напоминаете о наших бабушках и их рецептах. Ведь нам тоже научили наши бабушки. А мы из России. После войны к нам приехали казаки украинцы с семьями вот от них все и пошло.
Я нашла в каком то журнале рецепт по сохранению щавля на три , четыре месяца , нужно помыть щавель порезать как на борщь наполнить баночки литровые и залить холодной водой с крана до верха капроновой крышкой акрыть и хранить в холодильнике !!!щавель сохраняется за счет своей кислоты !!! Но больше трех четырех месяцев не хранится !!! Я пробовала !!! Хоть и было написано заготовка на зиму !!! А так очень удобно быстро и без заморочек открыла баночку воду сцедила и в борщь !!! ❤❤❤❤❤ 😊😊😊
Боже,какая вы молодец!!!
Доброго дня!
Точно так галушки готували мої бабуся і мама! Жили ми в селі в Запорізькій області.Смачно неймовірно!
Дякую Вам!
Аллочка, спасибо. Я замораживаю уже несколько лет. Ложу в борщ, сразу достав из морозилки. Спасибо. Мама нам часто варила зелёный борщ и делала такие галушки. Мамы нет 25 лет.
😋😋😋 Спасибо за МК !!!
А ещё хорошо добавить в щавлевый борщ плавленый сыр очень вкусно .
Благодарю за ваши вкусные рецепты. Приятного аппетита Аллочка.
Аллочка и Маринка,а я кладу в зелёный борщ красный бурачок и без томата.Тоже вариант.Супчик из галушек Варю и набираю чайной ложечкой.Зажариваю лучком.Сколько рецептов!Красота!Всем добра и мира и приветик с Черноморска,Одесской.
Готовят везде по -разному, меня мама учила готовить с бурячком, мама всегда заранее квасила буряк для зеленого борща. Я не всегда квашу, готовлю из сырого. Вы замечательная хозяюшка, кулинарка, спасибо за ваши рецепты!
Аллочка какая Вы молодчина, как же вкусно приготовила, всё натуральное.❤❤❤
Алочка благодарю вас, вы просто молодец 👍👍🎀🎀🎀👍👍
Добрый вечер Аллочка и Марина! Какие аппетитные галушки.А борщ зелёный я тоже так варю, только без томата. Щавель на зиму замораживаю, оченьклассно зимой сварить зелёный борщ.
Люблю кубанскую галушку!! Точно почти такая как у вас, только я лук, много лука, пережариваю на сливочном масле и вместе с галушками перемешиваю. Вкуснота!!!!
Царствие небесное бабушке
А вам крепкого здоровья,
Спасибо огромное,будем пробовать❤
Красотааааа
Спасибо за рецепт....
Браво! Первый раз видела как готовятся галушки! Восторг! 😂❤❤❤
Замораживаю тоже щавель, кукурузу, горох, перец и все , что можно на всякий случай.
Борщ зелёный варю так как в детстве варила бабушка, это с добавлением сырого яйца . Так привыкла и мне вкусно, но не то все равно, тот вкус помню. Баба все складывала в горшочек и в печь. Смакота страшна була 😊❤
Спасибо большое я верю немногое подругому,но обязательно попробую этот вариант ❤❤❤❤
Аллочка как я люблю простую домашнюю кухню. От неё веет детством и домом. Спасибо за прекрасные и вкусные рецепты. ❤❤❤
Я из Казахстана.Люблю вас слушать.Щавель и зелень замораживаю.Тоже борщ из щавеля делаю красным.Моя семья не любит варёные яйца в борще , поэтому я их разбалтываю и наливаю в конце варки.
Добрый день хозяюшки ,спасибо за рецепт 👏👍🥰💐 всё просто ,доступно ,вкусно❤
Це яка смакота!!!❤❤❤ Бабуле Царство Небесное!!!
Дякую вам Аллочка за смачні рецепти !
Вкуснятина, про галушки я не знала, благодарю 👍👍👍🎀🎀
Аллочка,я вже років10 морожу щавель,і він стоїть і по 2 роки,кидаєш замороженний,щавель як свіжий,да міняє колір,як і свіжий❤
Алла, доброго Вам вечора! Наготовили такої вкуснятіни. Бабусі завжди готували прості ну які смачні страви. Всього Вам найкращого!
Оооо это блаженство! Я обязательно приготовлю такое блюдо!! Представляю как это вкусно, спасибо вам большое за домашние простые рецепты. Это тепло и уют в доме. ❤
Боже, как же это вкусно! Спасибо за рецепты!
Аллочка,обед бомбический❤Приятного аппетита 😋❤❤❤❤
Здравствуйте, Аллочка
Нужно собрать щавель, промыть под проточной водой, порезать, как на борщ, затем разложить на противень и оставить подсушиться прямо в комнате, чтобы вышла вся влага. Затем я складываю сушеный щавель в пакетики и в морозильник. Использую по надобности, и нисколечки он не превращается в кашу, проверено не один год. Попробуйте на небольшом количестве щавеля. Я такие заготовки делаю в течение всего сезона по мере роста нового щавеля.
Спасибо Вам за ваш труд. С удовольствием смотрю ваш канал.
Спасибо огромное
Умница Вы наша!! Любим Вас!!
Я тоже помню бабушку,варенички з порiчкою,паровi. Вам спасибо.😊😊😊😊
Обожнюю зелений борщик.Бабця моя так робила,Царство небесне 🙏,нудли з картоплею та качкою.Вони як пиріжки були пухки😊.Дякую Вам Аллочка та донечці Мариночці🤗🙏🥰💐
Алла, спасибо за видео. Бульон с домашней курочки очень аппетитный 👍👍👍
Добрый день Алла. Каждый год замораживаю щавель. Сразу мою, режу его и в по пакетам в морозилку. Еще замораживаю ботву от свеклы. Зимой это классно. Но у нас зима длинная- сибирь
А что вы готовите из ботвы и зачем ее замораживать? Впервые слышу,что ботву зачем-то замораживают.
@@user-yt4ku8vm4i добрый день. Летом мы варим щи из ботвы свеклы. Называется у нас Ботвинник. Вот и зимой хочется кусочек лета. Замораживаю и варю Ботвинник. Могу со щавлем сварить, могу с одной батвой свекольной. У нас в Сибири зима длинная. И он заходит очень даже зимой.
Я тоже замораживаю очень отлично получается и зимой борщ вкусный
Спасибо большое зарецепт . У меня такие тётя делала галушки с барьщём. А я рецепт забыла их теперь буду их снова делать. Спасибо вам за ваши рецепты и Царствие Небесное вашой Бабушке🙏🏼. У меня тёти тоже нету и спрасить было неуково рецепт её галушек, а тут ваше видео с рецептом папало мне вот имено её галушек а её свекровь научила делать их очень вкусные они с борьщём. Дай Бог вам Здаровья вам и вашим ручкам что-бы были здаровы.
Спасибі за гарні,смачні рецепти. Здоров'я вам і вашій родині,миру всім нам!
Добрый день Алочка и Марина, я с Донецкой обл. Закрываю щавель в чистые баночки , режу как на борщ и пересыпаю солью, на дно немного, по серединке и сверху, закрываю капроновой крышкой и в подвал. Раньше я тоже замораживала, но сейчас часто нет света и приходится закрывать в баночки. Большое спасибо за ваши рецепты, мира всем.
Привет из Харькова!! Из всех вариантов ,самый лучший вариант ,щавель заливать кипятком без соли,супер
Ой, как же мне хочется напросится к Вам в гости и испробовать все эти блюда. ❤😊❤
Я тоже замараживаю, мне нравится.
Алла, здравствуйте! Спасибо за рецепты ваши👍приготовлю галушки обязательно!
Раніше закривала ,а послєдні годи замороживаю разом з молодою кропивою , зимою це вітаміни те що треба і не каша.
Спасибо, зеленый борщ варю так же. За галушки отдельное спасибо!
❤❤❤спасибо
Здравствуйте Аллочка и Марина. Такая вкуснятина❤❤❤❤❤
😋💓👍 Здоровья вам и вашему хозяйству
Благодарю вас!
Замораживаю и вам советую,очень хорошо получается
Добрый вечер я щавель всегда замораживания и получается хорошо только надо класть сразу замороженные в кастрюлю
Христос Воскресе, Аллочка и Марина. Я тоже, не замораживаю щавель. Он как сопли, после заморозки 😊 Я в баночки закрываю , да и в магазине он круглый год продаётся.
Галушки,супер!Вам внлика подяка за цей рецепт.
Алла, а какие вкусные пирожки со щавлеи, обалденные
Я замораживаю много лет,правда теряет немного кислоту.А еще мою,режу, в воду подсоленую кладу шавель(вода чтоб весь щавель закрыла),подсаливаю,довожу до кипения,разливаю в стерелизованые банки и закручиваю.Зимой все содержимое баночки в бульон,очень вкусно и кислота сохраняется.
Попробуйте так, в стер.банки(можно ополоснуть уксусом),нарежьте щавель и утрамбуйте в баночки,только не сильно.И, залейте крутым кипятком,и закрутить(только кончик ножа или ложки к стеклю приставке,чтобы не треснуло).Когда-то морозилка,а несколько лет,только таким способом.Хорошего Вам Вечера🤗🥰
Доброе утро смотрю Ваше видио как вы готовите галушки и варите борщ из щавелем очень аппетитно. Теперь щавель мне не нравится замороженный пробовала его заморозить он мне отдает нехорошим запахом.Я щавель или засалююю в банки на зиму.Приятного аппетита.
Будто тётушку свою со Ставрополья слушаю💞💞💞!
Готовлю по разному, я тоже на глаз, кроме теста. Но, тесто готовлю не часто, ибо не дружу с ним.
А, Вас слушать - одно удовольствие, будто на Родине побывала!
Снимайте ролики 💞💞💞!!!
Доброе время суток! А моя семья любит еще и пирожки со щавелем! 👍
Здравствуйте,Аллочка,у моего супруга бабуся на зиму засаливала в 0,5 литр.баночках ,просто щавель в большой миске смешивала с крупной солью и накладка в баночки притаптывая товкачкой деревянной,а щавель рвали на луках по весне на городах его раньше не садылы,вкуснятина была зимой,окрипец тоже солили также,я до сих пор солю на зиму