БАЛЫК из СЕЛЬДИ. СЕЛЬДЬ ПРОВЕСНАЯ. Повтор выпуска №15
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2017
- БАЛЫК из СЕЛЬДИ СТАРЫЙ ДОНСКОЙ РЕЦЕПТ! Salted herring. #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy ПОМОЩЬ КАНАЛУ Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
ЮMoney yoomoney.ru/to/4100146282491170 
Хобби
Спасибушки за рецепт. Моя жизнь без селедочки грустна.... надо попробовать такую приготовить )))
Спасибо обязательно приготовлю
Очень вкусная получилась.Спасибо!
Спасибо!
Обязательно попробую,думаю очень вкусно
Два часа посола , промыл , подвалил в тичение двух часов и на стол по Астрахански! Рыбка получается живая и вкусная
Доброго здоровья. Благодарю. Вкусно, даже очень.
Спасибо! Всех благ!!
Отличньiй рецепт!👍🐟🍻😻
Спасибо за видео
АНдрей, у вас все очень красиво и толково получается, спасибо.
Спасибо!
Самый лучший и доходчиво - Большое спасибо
Спасибо!)
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ !!=) попробуем приготовить ..!!
У вас всё как всегда коротко, ясно и вкусно, придется завтра ехать на рынок за селёдкой
Будет возможность, приготовлю обязательно, уже представляю, как это безумно вкусно
Все рецепты шикарные.
Спасибо!
Андрей, ТЁСКА, спасибо за рецепт, супруга в восторге от такой вкуснатищи, а когда на работе угостил ребят такой закусочкой под домашнюю, те просто охринел и, домашняя выпивка+картошечка в мундире ИСЕЛЁДОЧКА... СПАСИБО АНДРЕЙ, СПАСИБО!!!
Огромная благодарность за очередной рецепт. Все рецепты у вас Андрей прекрасные 👍👍👍😘
Спасибо!!! Всех благ Вам!!!
Всё просто и ясно спасибо!
Спасибо!
Спасибо!)
В Астрахани залом так едят и водочку закусывают на берегу
Попробовал! Классно!!!
Спасибо! Лайк.
Андрей! Чтобы рыба равномерно просолилась, нужно сделать ещё один надрез вдоль позвоночника не прорезав при этом кожу. Прорез сделать только на одной половинке тушки, где остался позвоночник. Вывешивать такую рыбу удобно выворачивая ее мясом наружу, при этом протыкать через глаза. Я солю ее обмакивая в соль с одной и другой стороны, кладу "вальтом" одну на другую мясом к верху. Ставлю при комнатной температуре на 4 часа, после промывки от соли вымачиваю 40 минут.... Готовность вывяливания определяется по первым каплям жира повисшим на хвосте. Всем приятного аппетита..... Скоро в Дону пойдет селёдка!!!
Да, селедку уже ждем!))
Спасибо братишка, нашёл видио🍻👍
Да,, обычная вяленая рыба,, но сама идея с селедкой просто супер!!! Обязательно сделаю и удивлю пацанов на работе!!! Пять раз Лайк!!!
Моя жизнь разделилась на 2 этапа, 1- до нахождения вашего канала на ютубе и 2-после
)))
@@AndreyRostovskiy сделал балык по вашему рецепту -безумно вкусно и понял , что я до этого не ел рыбу
Класс! Рад!
Артур Погосян 😂😂😂
Артур Погосян ,поддержу!
Спасибо.!!!
Have a great weekend! Great video! We are waiting for new videos. Like! Greetings from Moldova!
Спасибо
Завтра буду попробовать так сделать.
Лайкос ,все отлично👍
Я только увидела название ,балык из селедки, и сего достойного джентльмена,так сразу лайк поставила,ещё не досмотрев
Очень вы мне нравитесь,приятный мужчина и рецепты у вас супер. Повезло вашей жене!!!!!
Спасибо!))
Озабоченная?
Попробую.
как не посмотрю ваше видео,так хочется подписаться на ваш канал ,а подписан то оказывается -давно!!! Спасибо за рецепт ,обязательно попробую .Удачи!
Спасибо! Удачи!!
Шикарно, Андрей! Завтра сделаю.
Спасибо!))
Сделал. Отлично! Мне особенно понравилось, когда она провисела 1,5 -2 суток. Вкуснец!
Сделал так-же из скумбрии. Вообще супер!
Класс!))
вот как раз про скумбрию спросить хотел. Делал точно так же? как и сельдь?
Кошка такая смешная!!!!
Сделал по этому рецепту скумбрию, получилась улетная штука, да и вообще вся рыба ( вяленый лещ, сазан, толстолоб) приготовленная по вашим рецептам, на выходе результат превосходный, спасибо большое, всех благ Вам!
Спасибо! Удачи!!
Андрей,спасибо за рецеп
За вашим опытом,огромный,труд.Пусть бог даёт Вам здоровья
Ах селёдка, ух селёдка, ох селёдка, эх селёдка)
Рецептик попробую, классный дядечка и готовит вкусняшки а в коментах заманали своими переводами, молодцы блиин возьмите с полки пирожок с селедкой)))
Это точно!))
VYSSHII KLASS!
Так же делаю селёдку и скумбрию тоже ) Мама научила. В Таганроге донскую селёдку называют Буркун. Редкая рыбка нынче.
Класс 👍👍👍 Под пивас 🍻
сегодня попробую так замутить с селёдкой
Блин пошла селёдку покупать.лайк и подписка
Спасибо!
Вы убедили меня.
Слова автора: "...укладываем каждый пласт мясом вверх...", напомнили прикол про Красную Шапочку - "Жила-была девочка Красная Шапочка. Звали её так, потому что у неё была красная шапочка. Но на самом деле шапочка была серая, сделанная из волка...просто девочка носила её мясом наружу!" :))
))))
👌
Не спорю что селёдка на Дону вкусная, но что то мелковата.... я помню весной в1999-2000 годах с Астрахани по Волге такой залом шёл.....спина с три - четыре пальца толщиной и килограмма на два.....мой личный рекорд - 2480 грамм....я сам нелюблю такой способ засолки, по спине....а у нас её даже не чистят! как есть - распластал по спине и в соль....не знаю с чем это связано, но вот как то так
засыпали густо солью и утром вымачивали пару часов, и на ветер....вывешивали в ночь от мух, у тречком за пивом и ПОЖАЛУЙТЕ БРИТСЯ))))
Я лично филешку вырезал, и ничего....жира под шкурой со спичку....да еще икра эта селедочная,на сковородочку...мммммм
А осенью залом шел - под шкурой сала с три спички!!!!!!!!!!! а вес такой же....А вообще я люблю сырую жареную селедку, костей правда много но за уи не оттащишь
Залома ел много раз! Величина селедки не есть признак хорошего вкуса! Залом не дефицит, в любое время года есть у нас в магазинах и на базаре в любом виде соленом и мороженом, по цене дешевле донской. Залом мясной, как говядина, но само мясо более волокнистое, не такое нежное. Жареная селедка очень вкусная, но запах на кухне это ужас!))
балык из селедки..это очень вкусно
Спасибо ВАМ за мойву,толстолобик,и селедочку!после ВАС селедку обычную неделю вообще это херня!!!а вот балычек уходит на ура, только я добавляю сахар один к одному и держу четыре часа и вымачую 15-20 мин и готово,а потом в холодил на сутки и огонь!!!!спасибо даже друзей научил!!!Киев!!!то
Добрый день да я такой балычок Купала а когда приезжали в ростов то брат давал гостиницы селедки и разные балки рыбы
Да, у нас на рынке много вкусной рыбы!))
Браво! В роли сельди, как я понимаю, крупный пузанок? Славная рыба при любой засолке! Ваш способ испытаю - в сезон!
Спасибо!)) Это не пузанок, селедка обычная средняя.
Думал по руке полоснет себе ножом вместо селедки
👍👍👍
Балычки из селедочки как по Гиляровскому))Высший класс!И баночка из под осетровой икры 5:52 появилась, под занавес💕💞Море восторга!!
👍
на 1.50 котяра великолепен.
Добрый вечер.
Сделал сегодня селёдку по вашему рецепту, но немного его изменил. В сухую смесь добавил сахар, чёрный молотый перец и смесь перцев.
Солилась рыба 4 часа, 15 минут вымачивал. Рыба получилась слабо солёная. Очень вкусная. Вкуснее чем в магазине. Спасибо вам за рецепт.
Р.S для тех, кто хочет рыбку под пиво, держите 6 часов и вымачивайте минут 10.
У меня была сельдь Тихоокеанская.
Спасибо!
Среди грязь и пошлую чушь в интернете, не много такого контента ! Удачи вам и новых рецептов!
Спасибо огромное! Всего Вам самого доброго!!
Полностью поддерживаю!!! Всей своей прожорливой тушкой...
)))))
Чудно-о
Разделка называется филе .
Ведь зарекался ,не смотреть "провакационные" видео!Чо вы делаете!?Придётся делать! :))))
Привет из Одессы , взял дунайки на днях , сделал парочку по рецепту, спасибо вам. Одну попробовал через сутки , вторую через двое. На мой вкус лучше та которая дольше вялилась, спасибо:)
Привет! У вас селедка уже пошла? У нас чуть позже начнется заход в Дон, примерно с середины апреля!
@@AndreyRostovskiy у нас сейчас и пару недель как идёт)
Класс!! Ждем у себя!!
У нас такую разделку называют - бабочка.
Блин,а что так вкусно то.
Балык, обычно делают из пород красной рыбы. (что всем известно) но вы впечатлили, надо действительно попробовать из селедки.)) Вам лайк и удачи.)
Спасибо! На Дону балык делали из разной рыбы еще казаки со времен Войска Донского! Вполне возможно, что само название балык пошло именно отсюда, потому что слово тюркское, а казаки постоянно воевали с турками и брали их женщин в жены! Всех благ!
😀✌️👍
Здравствуйте! Можно ли приготовить такую селедочку на балконе зимой? Сейчас у нас (мск) морозов нет, - 3/+2 где то. Балкон относительно тёплый. Очень уж хочется опробовать ваш рецепт.
Можно, ну немного будет дольше сушиться, да ее и не надо засушивать.
отличный ролик... в конце самом воще нормуль так текстики в тему.. как точку ровно поставил
Спасибо!
после часа вымачивания она пресная станет. обычно час вымачивают, если сутки солят. два, если двое.
Это теория, по вашему методу рыба будет пересолена, а нам нужна вкусная малосольная!
@@AndreyRostovskiy по этой теории весь Дальний Восток солит)))
@@The250575 Да пусть хоть на Луне так солят, нам какая разница, может вы любите фанеру соленую, а на Дону любят малосольную, жирную рыбу!))
Сделал из тихоокеанской!!👍👍👍
Это Вы про макрель говорите, вкусно получилось?
Андрей смотрю ваши рецепты, исхожу слюной!!!!! Я с Ростова на-Дону, живу в Германии, рыбу обажаю, и даже снится. Удачи вам и всего наилучшего. Купить свежак здесь не вариант, поэтому наслаждаюсь вашим видео, и как будто отведала.
Спасибо!)) Покупайте мороженную, будет тоже нормально! Удачи Вам!!
на первый взгляд рецепт отличный, попробую, думаю что не только селёдку так можно делать.Немного поэкспериментирую с речной рыбой. Но со звуком что то делайте, очень плохо слышно в некоторых моментах. Валерий Оришко с сахаром делает, мне тоже так нравится больше.
А это первые ролики, камера новая, еще не знал как что наладить!))
Андрей огромное вам спасибо за ваши выпуски! Подскажите где вы берёте крупную соль? На это видео видно , что она крупнее чем обычная с помолом № 1
Спасибо! Соль обычная, какая была всегда, скорее всего украинская, Помол №1 на пачке написано, а сейчас в связи с украинскими делами, навезли другой соли, Илецкая в пачках, Астраханская в полиэтиленовых пакетах, она мельче, но все равно написано Помол №1.
Здраствуйте у Вас такая классная солонка ! ХОЧУ ТАКУЮ?
Здравствуйте! Гипермаркет МЕТРО, отдел для ресторанов!))
Земле спасибо не знал
Палец вверх и подписка !!! Ваши рецепты с рыбой все шикарные если можно какая оптимальная температура для балыка ?
Спасибо! Если для готовки балыка, для засоли, то желательно в плюсовом отделе холодильника, это не выше 10°С, сушить можно при любой температуре, если уж совсем не 40°, потому что сохнет он быстро, ему надо только стечь и немного обветриться, а хранить коротко в плюсовом холодильнике, на долго в морозильнике!
@@AndreyRostovskiy Андрей а можно сделать с иваси или правильно с сардиной она жирней сельди что получится?
Можно и стой, и стой!
Селёдку поймали)
Не, купил.
Спасибо,Андрюша за простой хороший рецепт провесной рыбки.А таким способом можно карася вкусно сделать или не то будет ??
Карась, мне кажется вообще для засолки не подходит!
Я консерву в томате из него сделал....не фонтан что то...
Карась только жареный вкусный, в других вариантах не очень, у нас его за сорную рыбу считают.
@@AndreyRostovskiy да попался мне на базе по дешевке крупный такой...200 гривен отдал за 13 кг карася ну и решил попробовать.Сом в собств соку вкусный а карась ниочем как тряпка на вкус и питательность.лучше б пожарил и остальной заморозил.
Разделал правильно по спине!А режут по спине что бы жир не стекал с брюшины!Лайк.
Спасибо!
@@AndreyRostovskiy Просто приятно видеть когда человек делает так как надо а не так как знаю или так как мне нравится! Вырос в Якутии Саха и тема рыба мне очень знакома.Удачи Вам и вашему каналу!!
Спасибо!)) Всех благ!
Андрей, а что это у Вас за компьютер на руке?
Это пульт управления от видеокамеры Sony
Андрей скажите можно ли вялить летом ночью на открытом балконе при 18º по цельсию. СПАСИБО !
Селедку можно, она открыта, тонкая, к утру будет готова. Небольшую рыбку тоже можно.
Если записываете ролики позаботьтесь о хорошем звуке
Присылайте деньги!))
Подскажите пожалуйста, сейчас лето, на балконе можно повесить, правда солнечная сторона, или где то в квартире лучше в тени? Какая максимальная температура допустима при вялянии , чтобы не испортить рыбу. Спасибо
Лучше в тени, для такой раскрытой рыбы без разницы в общем-то где вешать, она будет готова часа за 4.
Сколько солил рыбу никогда не замачивал и не мыл. Представляю что бы услышал если бы лосось перед солением мыл. )) или рыжики ))
Вы ребята как из Африки, на Дону такой способ засолки, испокон веков, солили так и будут солить, и рыба очень вкусная, солите у себя там как хотите!
Добрый вечер.Хочу сказать Вам огромное спасибо за рецепты.Все получается потрясающе вкусно.Подскажите пожалуйста ,а из мороженной сельди можна делать балык?
Конечно можно!
@@AndreyRostovskiy Поняла.Спасибо.Обязательно попробую сделать.👍
коты на фоксе уже
Рыбные шпионы не дремлют на 4:20
Уважаемый Андрей, скажите пожалуйста, вы в толстолобик добавляли сахар, а может в селедку тоже добавить?
Можно и в селедку добавить, хуже не будет.
Здравствуйте,что со звуком очень тихо ,или запись старая?
Запись старая, судя по всему камера еще в защитном корпусе!))
Андрей ,а вы собаку больше заводить не будете?
Пока не думаю! Слишком с Филей тяжело расставаться! Очень тяжело!((
Не только по казахский будет балык!!!у всех тюркоговорящих народов балык=рыба
Правильно!
По татарски это КИТ ФИНВАЛ)
Андрей, вы мой самый любимый блогер! Я отреставрировал 2 чуг сковороды, это что-то!!! Ещё много рецептов! Подскажите пожалуйста, небольшая плотва, сколько солить на вялку? Все едят гольную соль..
Спасибо большое!!! Мелкую рыбку солить можно так: ruclips.net/video/dvG6ZlsWb9o/видео.html ruclips.net/video/CuIRVujN2rE/видео.html Если такая рыба с ладошку, солить можно 2-3 дня и часа 3-4 вымачивать.
Благодарю народ Захарова ль
Спасибо за видео , обязательно попробую . А это у вас разве донская селедка, что-то сильно крупная ?!?!?!?
Это точно донская селедка, ее два вида заходит в Дон, маленькая и большая, в этом ролике все показано:
ruclips.net/video/SuYvGhiBLS0/видео.html
Спасибо за рецепт, А ИЗ СВЕЖЕМОРОЖЕНОЙ СЕЛЬДИ МОЖНО СДЕЛАТЬ?
Конечно!
Доброй ночи. Прекрасный рецепт, приготовила, как вы научили - нуууу ооочень вкусно. Скажите, а скумбрию атлантическую так можно завялить?
Скумбрию не пробовал, наверно разницы нет.
Можно. Скумбрию и ставриду делали. Помню в детстве готовый балык называли рабочим лососем)) А рыбаки на судне сельдь солилили и в мешковину заворачивали.
@@user-ky9hp4xt6y Большое спасибо. Буду пробовать.
@@UserUser-do6ue Пробуйте. Две ложки соли на ложку сахара. Как и лосось. И все.Говорят некоторые еще морковкой для цвета прокладывают. Никогда не пробовал.
Подскажите консистенцию чем солить просто солью
Да, просто солью.
Спасибо вам
Здравствуйте , а Леща так можно сделать?
Я не делал, это для маленькой, тонкой рыбы, наверно можно только солить дольше придется.
Ого, баночка из-под черной икорки. Это у Вас ещё со времён СССР такая?
Ага, с тех времен, ели икорку ложками!))
Я завтра попробую засы пать полностью солью не потроша и засушить!)
Она не высохнет