PÃO DE QUEIJO, A MELHOR RECEITA! | Mohamad Hindi |
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- Опубликовано: 4 май 2020
- Desvendamos a melhor versão do pão de queijo caseiro! Fácil, gostoso, com casca crocante e miolo macio. Veja como fazer essa tradicional receita mineira que dá pra congelar e transformar qualquer lanche num momento delicioso.
Na série "Cozinha de Quarentena" te ensinamos receitas básicas e criativas que vão te salvar na cozinha em tempos de isolamento.
RECEITA COMPLETA:
INGREDIENTES
250g queijo meia cura OU 2 xícaras
85g queijo parmesão OU 1/2 xícara
50g óleo OU 4 colheres de sopa
200g leite OU 1 copo americano
250g polvilho azedo OU 2 xícaras
85g polvilho doce OU 1/2 xícara
6g sal (ou duas pitadas generosas)
1 ovo inteiro
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Equipe:
Mohamad Hindi
Direção e Fotografia: Rafael Ribas
Produção: William Inácio
Edição: Marina Alves 
Развлечения
Todos os mineiros vieram aqui fiscalizar a execução da receita. Inclusive eu.
Gosteiiii kkkkk
Boaaaaaa
Sem brava
Total kkk
E qual foi o veredicto?? 😂😂
Kkkkkkkkkkkk
Faz um quadro receitas de restaurantes, tipo a Cebola Outback entre outras :)
Seu pão de queijo me deixou com água na boca! Hummmmmmm!
e a batata deles tbmmmmmm
upppp
Corona vírus aaaaaaaaaaa to zuando ta
👏👏👏👏
I do not speak portuguese, but had some PÃO DE QUEIJO when wisiting a Brazilian friend. So delicious, that I had to try this at home. At the moment, my breads are in the oven. Hope they turn out as good as the look in this video!
so? did they look good?
@@danielsartorio 😁 not really, but they tasted awesome
A xícara é de quantos ml que você usou
So, try more times and you’ll get there for sure 👍🏼
Oi Mohamed, vc nem acredita q meu marido nunca foi de cozinhar, até q eu mostrei esse vídeo pra ele, agora ele faz todo fds pra mim, olha q fofura, já me pediu pra comprar balança e tudo mais, tbm está se aventurando a fazer pão q ficam deliciosos. Obrigada pela inspiração.
Tudo que eu tenho pra essa QUARENTENA
ESTRAGAR O cabelo e FAZER RECEITA. Obg por esse vídeo
somos duassss
ah ENTENDI
❤❤❤❤❤❤❤
Como assim, estragar a receita?
@@josebarreto1279 ela vai passar a receita no cabelo
Como mineira, só peço um favor: não façam pão de queijo com mussarela, fica sem gosto de nada! rsrs
Essa receita é muito boa!
Verdade! Não fica mesmo.. Se bem que só com queijo meia cura não ajuda muito..
Tem que ter parmesão!!!
Melhor do q qqer um q já tenha comido por aqui em MG
Use sua criatividade
Só meia cura fica delicioso! 0 necessidade de parmesão, só se for um meia cura ruim. Muçarela realmente não funciona.
concordo, melhor nem fazer!!
O que maís gosto no Mohamad é essa mistura dele:Pessoa simples,ousada e ao mesmo tempo sofisticado...jovem e cheio de conhecimentos...eclético e no jeito mineiro de falar.... é gente boa"mermo"🌷😊
Show!!!
Mermo? Que mineiro fala mermo? Hauahaua só conheço mineiro que fala "mêmo".
Ooou.. Mêz kk
@@ingridribeiro832 São várias variações.. vem pra cá...temos o minerês de vários jeitim..
Essa é a receita da minha mãe q infelizmente já se foi deste mundo. Quando ela fazia esse pão de queijo e punha quentinho na mesa era uma declaração de amor.
Espera... E a pimenta do reino?... Quem é vc? E o q vc fez com o Mohamad?
😂😂😂
@@Fran9160 ... nem pimenta da jamaica !
Quando ele falou pra usar a criatividade jurei que vinha a pimenta do reino kkkkkkkk
😂😂🌶️🌶️🌶️
2020 ano de surpresas
Dica de mineira: pra curar o queijo enrola ele no pano de prato e põe na geladeira. Fica perfeito e como se tivesse acabado de sair da Serra da Canastra. ;)
Deixa por quantos dias, Ana?
@@cecilia_carvalho Oii. Uns três dias já são suficientes.
@@anabarbaracardoso5869 Dá pra fazer com queijo branco fresco?
Ana Bárbara Cardoso Também gostaria de saber se dá pra fazer com queijo branco!
na geladeira mesmo? olha só!
Dica de mineiro: se puder, troque oleo por banha quente e os ovos comuns por ovos caipira. Transforma o nível do pão de queijo e é a forma original de se fazer. claro, se tiver acesso ao Queijo Canastra original curado, terá o pão de queijo verdadeiro.
Amei. Uso só banha em casa. Vou seguir suas dicas. Vc tbm usa os dois polvilho metade de cada um
usei exatamente esses ingredientes, @queen, os queijos eu trouxe da Canastra, usei banha e ovo só consumo orgânico. ficou bom demais!
Adoro esse cozinheiro!
Ele é demais...
Rápido, objetivo!
E liberado, não se prende à uma receita padrão. É livre.
Gosto de cozinhar assim !
aqui em casa, para não ficar muito oleoso/gordurento, a gente substitui metade da medida do óleo por água. e colocamos água também, além do óleo e do leite. o queijo só usamos meia cura e, geralmente, só com polvilho doce (mas quando tem polvilho azedo, misturamos os dois). o queijo, ralamos tanto na parte grossa como na fina, porque daí o mais fino derrete na massa e o mais grosso dá aquele charme depois que assa! e, se os pães forem congelados, depois para assar é melhor colocar no forno mais baixo, porque daí não cria aquela casca dura e ressecada por fora.
Sempre vejo seus vídeos com minha esposa e as lives no Instagram. Gosto do seu trabalho, mostrando coisas simples e às sofisticadas. Forma que você apresenta e faz as coisas é excepcional e os vídeos tem muita qualidade, parabéns
A melhor receita e a melhor explicação do passo a passo! As mãos mágicas e a simpatia do Mohamad vão dando uma ótima sensação de segurança. Desta vez eu vou fazer! Obrigada!!!
Fiz essa receita hoje e ficou maravilhoso! Melhor pão de queijo que já fiz! 💜 Todo mundo adorou!
Fiz em casa, mas acrescentei um pouco de provolone e também deu super certo! Melhor pão de queijo ever
Aqui na minha região (interior de minas) nossa massa leva mais ovos, ela fica mais molinha, grudando na mão mesmo, aí enrolamos com um pouco de óleo nas mãos para a "casca" não ficar seca. Amo demais!!!
Exatamente como o meu.
Sim, tem q ficar meio grudenta
Sou do Sul de Minas e SEMPRE fiz a massa meio mole( ponto para enrolar) e vejo essa receita que não vai agua até o ponto de enrolar. BEM mais prática! A cada dia aprendo coisas novas!😍😍😍
E a melhor receita que ja fiz!! Sou mineira! Perfeita e deliciosa, aerada na mesida certa, macio e saborosissimo!!!!
Dica de uma mineira apaixonada por comer e fazer pão de queijo, usem manteiga de litro ao invés do óleo, traz um sabor ainda mais especial!
Manteiga de litro seria o mesmo que manteiga de garrafa? Eita brasilzão.
@@TheLuPadilha sim!
@@sabrinaaparecida8582 Obrigado!
Jesus agora vou ter que fazer !!
Mohamad,você não cansa de ser perfeito e ícone maravilhoso? ❤❤😍😍
Melhor que já fiz na vida.... Tão bom que faço toda semana.... Tenho restrição ao glúten e essa receita salvou minha vida..kkk vou fazer ele recheado pra testar ( goiabada, bacon, linguiça mineira, frango desfiado) vlwwwwwww
Eu fiz e ficou maravilhoso! Melhor receita! Super prático, na medida certa e super gostoso! Adoramos! 😉
Fiz a receita e deu certo. A primeira receita de pão de queijo que deu certo aqui em casa. O fato dos ingredientes estarem perfeitamente pesados na balança ajuda a receita não dar errado. Amei! Obrigada
Aqui em casa faço só com o polvilho doce, e fica perfeito. Faço pra o mês todo e congelo. Tiro do congelador direto pra o forno, não pode faltar no café da manhã do meu filho.
quero a receita!
Minha família mineira inteira só usa polvilho doce (durante muitos anos foi o polvilho que minha vó fazia) e sempre fica maravilhoso. O povo coloca polvilho azedo e eu não particularmente não gosto.
Eu faço dos 2 porém gosto mais de polvilho doce fica delicius minha sogra compra queijo pra mim fazer todo mês kkkk
@@JosilmaRodrigues , realmente, mas depende da marca do polvilho doce. O da Yoki com certeza não dá pra fazer. É muito fino. Parece maizena e a textura não fica muito boa.
Nem no meu café da manhã. Muito saudável pão de queijo. Sou mineira e amamos pão de queijo.
Tudo que procurava,sem mt óleo e apenas 1 ovo.Fantástico,obg por compartilhar essa receita top!😍🤗😘
Fantástico ficou muiiiiiiiito bom, usei 2 xícaras de mussarela e meia de provolone ralado, ficou perfeito o verdadeiro pão de queijo!...
Mohamad diz: " não rale os dedos" eu: "já errei a receita"
Kkkkkkkkkkkkkkk 😂😂
kkkkkkkkkkkkkk boa!!!
Eu faço um pão de queijo bem diferente aqui em casa, mas que gosto bastante: o queijo é o coalho que eu uso. No lugar do óleo, coloco manteiga de garrafa. São os ingredientes disponíveis aqui pelo RN, mas garanto que fica bom demais.
Ah, e pão de queijo combina com duas coisas pra mim: estando quente, uma coquinha gelada vai bem. Quando esfria, com um cafezinho cai bem demais.
É isso aí! Tbm faço com queijo de coalho. É nóis aqui do RN, rssssss
Manda a receita,e as medidas 🤭
Pão de queijo sempre vai bem com um cafezinho! 😋
Eca! Você come pão de queijo frio! ☹
Fiz ontem e assei hoje p café da manhã. Ficou muito bom atualmente o melhor pão de queijo que já fiz 😊 muito obrigado
Voltei pra dizer que executei a receita e AMEI!!! Obrigada por compartilhar com a gente esta delícia ♡♡♡.
Com o resto da massa eu fiz uma PIZZA! abri a massa numa forma de pizza e meti recheio por cima! ficou INCRÍVEL!
Olha que excelente idéia, amei!
Good idea 👍🏼
Sou goiana e acompanho esse garoto que gosto tanto ele é um grande profissional
Parabéns.
Explicas bem e tudo que eu tinha dúvida. Obrigada.
fiz e amei! já é a quarta receita de pao de queijo q fiz, e essa sem dúvida foi a melhor!
*neste friozinho que ta fazendo em São Paulo, um pão de queijo desses com um cafezinho bem quentinho, bão demais da conta sô!!! vídeo excelente man!*
Fiz hj pro café da tarde. Ôh trem bão, sô!!!😋 O maior trabalho é ralar o queijo, fora isso é muito fácil de fazer. Usei queijo minas padrão, parmesão e completei com mussarela.(Eram os queijos que eu tinha na geladeira.😅). Rendeu 24 pãezinhos de 50g mais ou menos. Delicioso!! Valeu, Mohamad!!🙏💗
Acabei de fazer essa receita, foi a melhor que já experimentei... Maravilhoso!
Que pão de queijo lindooooo! Amei! E que dicas maravilhosas! Você é 10! Sempre quis saber as diferenças entre os polvilhos! Perfeito! Deus o abençoe!
Sou mineiro e vim afirmar: essa receita é boa pá raio! A mió que tá tendo 😃
Perfeito! Eu faço sem o parmesão uso metade de meia cura e três ovos, e escaldo também Mas fez como mineiro. Parabéns
Foi a melhor forma de fazer pão de queijo que já vi! Muito boa, além da dica de cura do queijo! Parabéns!
Me deu água na boca,!
Sem dúvida essa é a melhor receita de pão de queijo que já fiz.
Acabei de fazer e ficou divino!! Esquentou meu coração nessa noite fria de quarentena 😍❤
- fiz a receita seguindo passo a passo e deu super certo, ótima receita!!
É a terceira vez que faço aqui em casa, podem fazer que fica show!!!
🙌🙌😁
Eu testei e voltei aqui pra falar: FICOU ÓTIMO! A massa é muito levinha e fica muito gostosa, eu só coloquei pouco sal, mas fora isso ficou muito bom!
Excelente video ,melhir explicação sobre tudo. Parabéns e gratidão ❤🎉
Perfeito: sovar e falar assadeira é sentir o abraço da minha vó, no interior do interior de Minas 💓
Verdade. Poderia falar: forma e amassar.
Se escalda os polvilhos para ele não ficar molengão e pegar estrutura. Já viu como é colocar água em amido, se não fizer isso ocorre o mesmo efeito
Salve, Cowboy
*Que tal conhecer mais um canal de receitas?*
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*Estou produzindo conteúdos relacionado à gastronomia, receitas... espero que gostem, conheça lá*
Com o azedo não tem tanto problema, mas o doce. Mesmo assim dá pra fzer, mas não fica tão bom quanto escaldando.
Mara!
Parabéns está aí um jovem cheio de atitude, receitas maravilhosas😋
Eu fiz e deu muito certo! Congelei uma parte, no dia seguinte levei ao forno congelado mesmo e ficou ótimo.
não existe MELHOR PÃO DE QUEIJO, se é pão de queijo já é melhor que qualquer outra coisa ...
Fiz e ficou maravilhoso! Rendeu bastante! Primeira vez que fiz pão de queijo, pensei que ia até dar ruim haha
Suas receitas e modo de ensinar, são divinos , muito obrigada
Fiz a receita é um dos melhores pão de queijo que já comi !! Realmente muito bom, muito saboroso e a textura macia e crocante e bem fácil de fazer.😉
Dica: usar o queijo tipo Serra do Salitre, ovos caipira. Melhor que o queijo tipo canastra.
Não aconselho usar parmesão, pq aí deixa de ser o verdadeiro pão de queijo.
Melhor receita de pão de queijo é aqui de Minas. E tem que deixar descansar quando escalda
Pão de queijo quentinho com manteiga e café, TUDO PRA MIM! ❤
Perfeita as explicações.. afff, demais! Parabéns. Beijo.
Melhor receita, mesmo. Aqui ficou exatamente como no vídeo. Muito obrigado!
Aqui na Paraíba guardamos queijo de coalho da geladeira enrolado no pano de prato, descobri que sei curar queijo desde sempre 🤭 inclusive a gente ajeita o ponto, se estiver secando muito coloca num saquinho pra parar a perda de umidade.
Até que enfim Moha!!!! Sou mineiro e vamos fazer essa tua receita tb.
Este pão de queijo e maravilhoso! Recheado com carne de sol fica divino! É meu recheio preferido.
Eu fiz ficou MARAVILHOSO, vou fazer de novo.
Mohamad, esse pão de queijo é sensacional! Eu e meu marido amamos!!! Experimentamos um com goiabada, seguindo uma das sugestões do Mohamad...rsrsrs...super indico. 😊😋
Parabéns e obrigada pela receita!
Obs. Depois que coloquei os queijos na massa, passei só um pouquinho de óleo na mão pq estava grudando um pouco.
Melhor comida, quem concorda?
Eu fiz essa receita, e é a primeira que dá certo. Ficou perfeito e delicioso.
Cara, parabéns. Já testei várias receitas que até funcionam. Mas a sua é simplesmente perfeita.
Gostei da receita, seguiu bem nossa receita mineira!😃👏🏼
"Mores" é demais pro meu coração
Thamires Silva também aff
MUITO BOM! há muito tempo procuro uma receita de pão de queijo que ficasse exatamente desta forma. Já havia feito com várias proporções de polvilho azedo e doce, com leite, com água, com água e leite, etc.
Perfeito! Muito obrigado!
Fiz hoje e olha... Sem condições 🤤 muito fácil, muito saboroso, muito tudo!! Perdi anos comprando aqueles de mercado que não tem gosto de nada... Agora não quero mais nem saber kkk crocante por fora e puxadinho por dentro, receita perfeita!!!!!
Sou mineira e amante do pão de queijo... A receita da minha família vai mais umas 200g de polvilho e mais 1 ou 2 ovos pra quantidade de queijo que você colocou aí.. a gente tbm coloca o queijo antes dos ovos... ovos são os últimos a entrarem na receita... enfim, tem é que ficar bão. Bão na hora e bão até mais tarde porque tem uns "pães de queijo" de padaria que esfria e fica um trem ruim demais.
A receita da minha mãe vai 6 ovos pra 3 copo americano de polvilho, pão de queijo leva ovo mas o povo do RUclips não aprende isso. E a massa do pão de queijo também é mole, nunca dura assim
Exatamente!
caraca nao sabia q ficava mole
@@talitalemos1421, Verdade! A massa é mole e a gente controla isso, com o ovo.
@@talitalemos1421
*Me diz, e óleo? Quanto sua mãe coloca, por favor?*
Esse “mores” é tudo! ❤️
fiz e ficou igualzinho e delicioso. boa qualidade do queijo faz toda a diferença!
Eu fiz adaptando os queijos, com que eu tinha aqui em casa e ficou fantástico, crocante por fora, macio por dentro, tô apaixonada,😍, obrigada por compartilhar ❤️
Se vc não escaldar aí ele vira o biscoito de queijo .ele perde está elasticidade e a massa fica mas dura .Aqui em Goiás se chama biscoito de queijo 😅😄
Em MG tb fazem alias eu gosto mais q do pão de queijo, quanto mais esfarelando melhor.
Ó, que dica!
nossa... graças a Deus que não é bolacha de queijo ufa
falou corretamente
Escaldar a massa é pra gelatinizar pelo menos parte do polvilho, isso tira a propriedade não newtoniana da mistura, ela não fica quebradiça e se deixar parada ela não fica parecendo derreter. Se não escaldar a massa, alem de mais difícil de trabalhar, o produto final fica menos aerado.
Obrigada pela dica ! Fiz chipas esses dias e ñ escaldei o polvilho e foi difícil trabalhar a massa,ela parada parecia derreter,da próxima vou escaldar. ✌😋
Mara! :)
Bem explicado 👍💯
A melhor receita que já copiei até hoje!!!
Deu super certo!!
Adoro as receitas do Mohamad ele ensina muito bem já testei várias e sempre dá certo Mohamad você é show parabéns
Muito humilde e incrivelmente incrível na cozinha. Parabéns
Genteeee, eu fiz a receita passo a passo. Deram 22 bolinhas e 4 não couberam na forma, pra não desperdiçar decidi empana las (só passei elas no amido de milho) e frita las por imersão. Fiquei com medo de não dar certo, mas sem brincadeira, ficou mil vezes melhor do que as assadas.
Tudo que é frito fica mais gostoso, pena que não fica saudável, mas tente na sanduicheira, fica top também.
Affs curti imensamente sua mensagem de encima, até que enfim fim consegui fazer pão de queijo. Obrigada mohamed
Explicação excelente, e trilha sonora nota 10.
Sou mineiro e afirmo, senti o cheiro daqui
Fiz só com polvilho azedo, ficou muito gostoso. Obrigado Mohamed não quero ser chef, mas estou com o objetivo de aprender uma receita toda semana e o seu canal tá me ajudando muito
E está conseguindo?
Não tem nada a ver com a receita, mas vc tem o mesmo nome da Etec em que estudei kkkkk
Espetáculo de receita, 8a. maravilha do mundo, não sobra nada. Parabéns, nota 11e obrigada.
POIS ENTAO... pode inventar, criar a vontade... por isso chama-se ARTE... CULINARIA... a arte é de cada um!!!
Minhas avós costumam dar o ponto do pão de queijo no ovo, principalmente ovo caipira, pra ficar bem amarelinho...
O queijo a gente costuma comprar meia cura e deixar em cima da geladeira por mais ou menos uma semana....minha família é goiana e por lá o pão de queijo também é lei❤
Isso mesmo, curamos o queijo fora da geladeira. Aqui em casa compramos o queijo fresco, quase sem sal e vamos colocando sal por fora e lavando todos os dias até curar. E minha mãe dá o ponto da massa com ovos caipiras.
@@julianelino9273 então da pra curar o queijo fresco,achei q azedasse,então o segredo é lavar todo dia?
Que maravilha!
@@leca8850 sim, fazemos assim e na fazenda onde compramos os queijos também fazem dessa forma. Lave todos os dias (antes de colocar sal bem generoso) para tirar o líquido que vai se formar, que não cheira nada bem...kkkk
Se a temperatura estiver baixa ou muito úmida vai demorar mais que uma semana para ele ficar consistente. O azedo vem do soro ainda existente no queijo fresco, a medida que vc coloca sal ele vai saindo até desidratar. Só tenha cuidado em comprar um queijo sem sal ou quase sem sal, porque senão seu queijo ficará muito salgado para algumas receitas.
@@julianelino9273 obrigada querida
Uma dica q pode ajudar, queijos, mesmo o fresco precisa ser lavado, para vc ter a maior qualidade do queijo e mantê-lo por mais tempo, o processo de lavagem pode ser com água e passando a mão, ou água e passando um sal nele (são duas opções por isso), outra dica é q fazendo isso seu queijo vai naturalmente 'curando', principalmente no processo c o sal, e se vc optar por usar uma a parte mais leve da escova de alimentos, limpa, tbm vai ajudar no processo. Então é limpa e volta para a geladeira, limpa e volta a geladeira, assim o queijo ficará com uma boa cura para se usar, 😊
Valeu a dica esperta!
Mohamed fiz o pão de queijo, ficou muito, muito, muito, muito bommmm!!!!! Façam essa receita, dá certo e é delicioso!
Fazendo pela primeira vez. Estão no forno. Um aroma, aqui em 🏡... 😋😋😋
A ordem dos ingredientes aqui em casa é diferente da sua depois de escaldado. Quando o polvilho esfria a gente coloca os queijos, mistura e depois vai adicionando os ovos até dar o ponto. Irei testar a sua versão
Olá Mohamad, eu gosto mto dos seus vídeos e são mto bons e práticos, gostaria de esclarecer pra vc quando ensina a sua receita de pão de queijo e fala na chipa, como sou de Campo Grande-MS e sofremos um influência gastronomica do paraguai nos somos acostumados a comer chipa, cada esquina da nossa cidade tem uma chiparia e o pão de queijo é mais m8neiro mesmo. A diferença entre os dois é a maneira de fazer, a chipa não pode ser escalada e leva queijo curado ralado e o pão de queijo tem que ser escaldado pra cozinhar o polvilho e deve ficar mais puchento que o seu, essa é a característica dele, é a chipa é mais seca, faço mto a chipa em casa.
A melhor explicação de pão de queijo que já vi! Não deixou dúvidas! Já me inscrevi!
Perfeitos.
Fiz a receita agorinha. Uma parte, assei. A outra, congelei.
Ficaram deliciosos.
Usei queijo muçarela e minas padrão que estavam empacados não geladeira. E completei com o meia cura.
O trem bão que é pão de queijo. Nó. Valeu mermão.
"Né, Mores?!" hahaha que fofo
Oh meu pão de queijo vai batata na massa,e sem escaldar, e fica top! Só com polvilho azedo e o queijo minha irmã faz no sítio dela,espetacular!!!!
Também gosto de fazer isso dá uma leveza no pão de queijo, fica macio.
Amoooooo.
Pão de queijo com pernil, com goiabada e queijo, rsss.
Perfeito combina com tudo.
Receita Maravilhosa. Fiz a primeira vez com muçarela e não ficou tão bom (gorduroso). Mas segunda vez fiz com queijo meia cura e ficou perfeito. Nisso, já fiz mais de 10 vezes. E olha que já tentei outras e essa receita é a que mais gostei.