저온에서 고온으로 조리하는게 정석이라고 하시는 분들이 많은데 멘보샤는 따로 튀김옷도 없고 가정에서의 고온은 중식에서 말하는 고온까지 높아질 수가 없기 때문에 저렇게 튀기는 게 더 좋을 수 있어요. 저온에서 튀기다가 충분한 고온으로 튀기지 못하면 식빵이 기름만 먹고 맛 없어집니다.
만들어보니 고온인 160도때 넣어서 튀기는게 맞는거 같습니다. 뭐 빵이타니 마니 속이 안익니 이러시는데 빵 하나도 안타고 속도 다 알맞게 익습니다. 무엇보다 기름을 덜 먹습니다. 블로그 같은데 보니 60도부터 서서히 올려 익히는 이연복 쉐프 방법으로는 일반 가정집에서하면 빵이 기름을 너무 많이 먹어서 3개이상 먹으면 물립니다. 실제로 60도부터 튀긴분들은 느끼했다 이런 글들이 많았고 tv출연자들도 느끼하다 했으니까요. 혹시나 싶어 60도부터 빵을 넣어 튀겨봤는데 기름을 많이 먹더라구요. 처녀작으로 20개 만들어서 나눠 먹었는데 맛있다고 하네요. 소스는 이연복쉐프 소스 만들어서 찍어먹어봤는데 미쳤다 싶은 맛입니다.
![중화 요리 #11 [라조기]](http://i.ytimg.com/vi/0GrJJ86Vgcg/mqdefault.jpg)
![YoungBoy Never Broke Again - Sneaking [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/1ILUps2zDFU/mqdefault.jpg)
저온에서 고온으로 조리하는게 정석이라고 하시는 분들이 많은데 멘보샤는 따로 튀김옷도 없고 가정에서의 고온은 중식에서 말하는 고온까지 높아질 수가 없기 때문에 저렇게 튀기는 게 더 좋을 수 있어요. 저온에서 튀기다가 충분한 고온으로 튀기지 못하면 식빵이 기름만 먹고 맛 없어집니다.
일반가정집 화력에 낮은온도로 조리하기 시작하면 빵이 기름 다 먹어서 느끼해 죽겠져 아으 느끼행...
빙고 빙고
아 온도 올라가는 시간이 오래 걸리겠구나
@@KKK-vl9be 그러면 기름을 충분히 데우고 넣는게 좋을까요??
정예림 가정에선 그게 좋을꺼 같아요 중식 화력은 순식간에 온도가 올라가지만 일반 가정은 그렇지 못하니까요! 대신에 금방 타버릴수 있으니 잘 봐야겟죠!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ젓가락은 왜 들고계신거에요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
만들어보니 고온인 160도때 넣어서 튀기는게 맞는거 같습니다. 뭐 빵이타니 마니 속이 안익니 이러시는데 빵 하나도 안타고 속도 다 알맞게 익습니다. 무엇보다 기름을 덜 먹습니다. 블로그 같은데 보니 60도부터 서서히 올려 익히는 이연복 쉐프 방법으로는 일반 가정집에서하면 빵이 기름을 너무 많이 먹어서 3개이상 먹으면 물립니다. 실제로 60도부터 튀긴분들은 느끼했다 이런 글들이 많았고 tv출연자들도 느끼하다 했으니까요. 혹시나 싶어 60도부터 빵을 넣어 튀겨봤는데 기름을 많이 먹더라구요. 처녀작으로 20개 만들어서 나눠 먹었는데 맛있다고 하네요. 소스는 이연복쉐프 소스 만들어서 찍어먹어봤는데 미쳤다 싶은 맛입니다.
맞아요. 식빵은 스펀지처럼 기름을 엄청 흡수하기 때문에 저온에서 부터 튀기면 안돼요. 도대체 왜 60도에서 튀기란 레시피가 나온건지 모르겠네요 ㄷㄷ 이영복 셰프도 150도 이상에서 튀기던데...
소프님 얼마전 업소용시리즈 끝나면서 세계요리컨텐츠 추천해봅니다!각나라마다의 특색을 살리는 식재료/향신료를 소개하며 그걸활용한 음식해주시는 컨텐츠 해주시면 좋을꺼같아요 ㅎㅎ
재미없음
뷃꿿 재미없음 안보면 되지 꼭 댓글로 이러는 이유가 뭐에요??
@@백구-w6i 미래에서 컨텐츠 보고오셨음? 보지도 못한 컨텐츠 의견을 재미없다고 바로 판단하시넹
@김정우 그래도 너무 쉽게 단정지으시는것같아서여
이 컨텐츠 좋을 것 같은데...
무엇보다 요리하면서 너무 행복해보여서 보기 좋은거 같음
옷은 셰픈데 바지는 자취생인 그는 무엇
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 소프님만의 패션
한결같은 리액션
(눈감고)와~~,이거봐XX한거봐
웃음소리 사악햌ㅋㅋㅋㅋ
오빠 저 멘보샤 진짜 좋아하는데 ㅠㅜㅜㅜㅜ
ChaeChae채채 !!!!!
올라가랏!
해먹으랰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
해먹으랰ㅋㅋㅋㅋㅋ
해먹으랰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
앉아있을때는 몰랐는데 일어설때 윗옷이 빨간색인데 바지가 초록색이라 의도치않게 크리스마스 같고 좋네요 ㅋㅋㅋ
먹을때마다 너무 행복해보이니까 내가 기분좋다 ㅋㅋ
소프님 튀김하시고 기름은 바로 버리시나요? 버리신다면 어떻게 버리시나요? 그리고 안버리시면 다른 활용방법이 있나요? 집에서 튀김을 해먹고 싶은데 기름때문에 항상 고민만하다 관두게 됩니다
진짜 미쳐부렸다..... 제대로 되부렸다..
저건 쏘스를찍던 그냥먹던 설탕을찍던 맛있을듯 하네요
소프님이 만드신 레시피 중에선 개인적으로 연두부 마파덮밥 다음으로 맛있어보이네요
qwe jvqq 술집에서 먹어봤는데 술집이라 전문도 아닌데 너무 맛있었어요ㅠ 새우,빵,튀김 말 다했죠! ㅎㅎ
칼이 잘 들어서 보는데 너무 기분이 좋네요
소프님 볼때마다 수업하는거같음
진짜 맛있겠다 소프님 하시는 음식들 레시피가 쉬워서 자주 따라해봄 존맛..
멘보샤를 처음 봤을떄가 이연복쉐프님이 만들었을때가 젤 처음 생각났네요 하루에 저정도를 만드시는구나 했는데 ...
이렇게 소프님 덕에 다시 보게 되다니 .. ( 우리나라에서 식빵으로 하는건 변형 된거라고 하던데 맞는거같네요 )
중화대반점에서 유방녕 사부님이 만터우 직접 쪄서 멘보샤 만드는 장면 있어요
새우 요리 좋아하신다고 했는데 레몬크림새우나 칠리새우 한적 있나요? 저의 중식 최애 메뉴들이에요!!!! 안하셨으면 칠리랑 레몬크림새우 해줘요!!
14:17 우리집 강아지가 이렇게 먹는데
너무 심한 말 아닙니까?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 그냥 생각나서,,,
@@dony-q2p 죄송하라고 한 말 아닌데.....그냥 조금 소프님 기분나쁘실까봐 한 말이에요ㅠㅠㅠㅠㅠ
개웃김ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@닉네임-j8l 조용히 하세요!
소프띠가 먹음 나도 먹고싶다는.. ㅋㅋ 맛있어서 기분 좋은가보다 힘내요 소프띠
소프님 웃음소리 듣고 자면 악몽 꿔요
생각보다 쉽고 대강 만들어도 맛있음
집에서 할시 깊고 좁은 냄비에 하시면 기름
생각보다 조금들어가요
식용유 반통정도 그리고 명란마요에 와사비넣어서 찍어먹으면 5성급 맛임
이연복 셰프가 만드는 거보고 오 간단 이랬는데 다시 보니 손 많이가고 까다로운 요리라는 걸 깨닫고 가요 ㅋㅋ
새우 내장만 잘 정리 할 수 있으면 간단하게 만들 수 있겠네요
역시 요리유튜버하면 소프님이죠 👍
누가 깐건 보이지않고 깐사람 욕하는글만 보이는데 머지...
싫어요 박혀서 아래로 내려갔겠죠
지우고 ㅌㅌ
애초에 욕설 나오면 알아서 걸러줘요
이 새벽에 이걸 보고있는 내 인생이 레잔도다 진짜
기가 막힙니다~!! 최고최고
이연복쉐프 요리하시는거 보다가 같은일반인인 이분 요리하는거 보니까 주방에서 어설픈 내모습이 겹쳐보임 정감가네요
침 질질흘리면서 봤네요
젓가락들고 손으로먹기ㅋㅋㅋ
소프님때문에 살찌는거같네요.
이밤중에 어쩌자고 이영상을봐서
요리영상은 언제나 뼈대인 가이드라인일 뿐 재료를 가감하거나 조리 스타일은 각자의 몫이라 이겁니다.
식빵부터 새우까지 재료가 다 있는데 소프님이 안계셔서 못만듬..침 흘리고 가요..
오늘 따라 손이 더욱 아름답소~
빵위에다가 설탕 조금 뿌려먹으면 맛잇을것같아요 ! 저만그런가요ㅋㅋ 개취존중점..ㅎ.ㅎ
괜찮을듯 하네요
레알.. 원래도 계란물입힌 토스트에 설탕 살짝 뿌려먹으면 맛잇자나염.. 상상해버렼스 ㅜㅜㅜ
@@ddu_ddu_j ㅋㅋ 아 계란물입힌 토스트 짱좋아하는데 아... 배고프다
멘보샤 반칙이다. 반칙ㅋㅋ 배고파.. 먹고 싶따..
1:27 음하하하하하핳ㅎ하 행복해 ㅜㅜ
아니 먼 저걸 해서 팔겠다는 것도 아니고 집에서 알아서 해먹기에 저 정도면 됐지 자기가 먹는 건데 방구석에서 앉아서 영상 올라오는 거 보고 있는 주제에 지적질하네 저렇게 해 먹으면 죽냐? 니들이 잘 알면 니들이 그렇게 해 먹든지 뭐 여기까지 와서 선비질이누
영상 제작자로써 양질의 컨텐츠를 만드는건 기본중에 기본입니다
님말대로 집구석에서 혼자 쳐먹을꺼리 만드는거야 누가 뭐라하겠냐만
참된 명언 맞습니다
멘보사엔 김발이지~!! 멘보사에 타르타르 소스도 잘어울릴거 같아요~
소프님 영상 볼때마다...음식도 맛있을꺼 같은데...손이 너무 예쁘셔서..;;손에 초집중 되는 느낌이예요~*_*
아.. 입맛 돋는 저... 멘보샤. 아~~ 힘들다.
요리고등학교다닐떄 친구가 햇줫던건데 저렇게 만들엇구나 참 좋앗섯지 공고로 전학오기전까지는
새우가 살아있네~~~바삭한 소리도 너무좋고 ...맛있는게 얼굴에서 느껴져요❤️❤️❤️
오늘 패션이 수박바같네요🍉
ㅋㅋㅋㅋㅋ
이형 너무좋다
멘보샤 시도 해봤는데 빵이 기름을 너무 먹어서 너무느끼했는데 정상인가요 아니면 기름을 적게 먹게 하는 방법이 있나요 ?
다익을때쯤 건져내고 기름온도올려서 한번 튀겨내면 많이 빠집니다 건져낼때 키친타올도 넉넉히 써주시고요
넴 감사합니다
손이 되게 오동통해 귀엽습니다ㅋㅋ 손 진짜 이쁘심😍
본인이 좋아하는 음식나오니까 되게 이긴 악당같이 웃으시네요ㅋㅋㅋㅋㅋ 멘보샤 쓸고라면의 돈코츠라멘보다 간단한 것 같은디요?!(오늘 다이아티비로 재방송봤어요😆)저도 새우 좋아해서 해먹어보고 싶어지네요ㅠ
어제 목란에서 멘보샤 처음으로 먹어보고 완전 반했는데 소프님 영상보고 만들어 먹어봐야겠어요^^
우왕! 진짜 맛있겠다!
기가 막히게 맛있을거같아요~~
정말 궁금한 음식중 하나었는데..
집에 새우는 있으니깐 식빵 사서 얼릉 해봐야겠어요..전 케챱,칠리소스로~~^^
이 행님은 못 만드는게 뭐지..
여기에 악플가는애들 피카츄돈까스도 튀기다가 태워먹을 실력들임 ㅋ
ㅇㅈ
자기를은 잘하는 줄알라요
봉지라면도 못끓일듯?
그런 븅딱들이 봐도 한심하다는게 더 섬뜩하다
ㅋㅋㅋㅋ 계란후라이돜ㅋㅋ
멘보샤 중국요리... 저엄청좋아합니다
새우를언제부터 좋아하셨어요? 새우를 엄청좋아하시네요??
오늘 의상은 수박바인가요?
소프님 옷이 잘익은 완숙토마토같아옄ㅋㅋㅋ
소스 아님 빵위에 시나몬 슈카파우더 뿌랴먹어도 맛있을거같네요
아 이거 진짜 먹어보고싶어요 파는곳도 없고 집에서도 만들기 복잡하규😭😭😭
소프님 근데 일반 가정집에서 기름을 저렇게 쓰고 남은 기름을 몇번까지 재활용하고 보관해야할지 팁좀 주세요!
와...저건 꼭 해먹어봐야되!!!😍😍
와 진짜 맛있어보여요
이거 맛있어여. 고소하고 근데
기름너무많아요
배아파요ㅠ
하..친구원룸가서 해먹을려고했는데 참고하겠습니다 담주 화욜이면 친구원룸 쳐들어갑니다 ㅋㅋㅋㅋ
튀김은 역시 남의 집에서 해먹을때가 제 맛임.
그리고 안치우고가면 개뀰
@@bin_2-z5c 개공감ㅋㅋ
1:31 웃음소리개쥬앟
ㅋㅋㅋㅋㅋ그 놈의 김발이지..
드디어 내가 미쳤나보다.....이 시간에 이걸 왜 봤을까....오늘도 새벽 라면을 끓이며 댓글을 답니다.....
매우 쉬운요리이지만 기름에튀기는것에서는 정말 노련함을 요구하는 고수요리입니다.
아... 저거 진짜 새우마니아로써 너무 먹고싶당 ㅜ.ㅜ
멘보샤 ASMR~~!!!
이것은 천상의 술안주인 것이다!!!
간장소스도 좋은데 시중에서 칠리소스같은것도 찍어먹더라구요 담백하니 간장도 굿굿
멘보샤 집에서 해먹어봤는데 돈까스맛났어요 ㅋㅋ
이건 소스 없이 먹어도 맛잇겠다
와 갇보샤... 바로 요리각입니다
좋은영상들 많네요^^
많이 배워가네요^^
소프(22. 마성의 오프닝 장인)
소프님 다 사용하신 기름은 어떻게 처리하시나요??
@@user-xs6yc9bg4z 아 좋은정보 감사합니다!!
저정도 한번튀긴거는 거름망해서 빠른시일내 두어번 더 씉듯합니다
요리 자주하시면 바로 안버려도 됩니다
버리기 귀찮으면 변기통에 버려도 상관없어요. 오히려 배관에 윤활제 역할을 해서 변기가 안막히는 효과가 나타납니다.
14:03 이거슨 작품이야👏👏👏
오빠 벌써 살 빠지신듯...ㅋㅋ 탕탕 귀욥ㅋㅋㅋ 손 닭발같은데 귀욥ㅋㅋㅋㅋㅋ
헐..완전 맛있어보여요 ㅠㅠㅠ
저는 칠리소스 찍어먹는거 좋아해요!!
만들어 봤는데 먹으면 바삭하긴한데 식빵에 기름이 많이 흡수된것 같은데 원래 그런가요?씹고 먹을때 기름이ㅠㅠ
으똬 넘나 맛있는고 멘보샤😍😍😍😍😍
진짜 맛있겠다...
소프님 왠지 술드실때 조용할것같음ㅋㅋ
아~맛있겠다..... 해먹고 싶지만 튀겨야 해서 망설망설 오늘 의상 색맞추신듯요ㅋㅋ
얼마전에 맨보샤 첨으로 먹어봄.. 사장님이 새우 두 봉지로 만들어주셨는데.. 새우소가 아주 두꺼운 새우 어묵이 되었네요.. 식빵의 기름기와 새우어묵의 맛이 어우러져서 끝내줬습니다 ㅋㅋ
저도 지방에 유명한 중식당에서 메뉴판에도 없는거 시켜먹어봤는데 저는 초딩입이라 그런지 같이 간 일행들은 칭찬과 감탄일색인데 저는 그냥 새우탱탱볼 같은 비싼어묵맛이라고 표현.,..ㅠㅠ;;
저도 요리교실에서 멘보샤 만들어 먹었는데..완전..꿀~~맛이었어요ㅎㅎ
12:37 첫입
아 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 다음엔 멘보샤 먹어야지
이거 칠리소스랑도 잘 맞음
9:33 오지헌
소프님 싱가폴 칠리크랩을 먹으러갔었는데 거기서 먹었던 식전 빵? 이 엄청 쫄깃하고 부드러워서 맛있었는데 혹시 만들어주실수 있나요?ㅠㅡㅠ
최고
내장꼭 빼야되나요?
안빼도 상관없어요. 진짜 내장 맛을 전혀 못느껴요.
가끔집에서 해먹으면 맛있음 기름많이 안빨아먹게 조심만하곸ㅋ 양념장 밑간이 너무쉬워서
버터 주방 아래서 기다리고잇네요!!
다음에 양장피 만들어주세요 ㅎㅎ
좋아요 살포시 누르고갑니당.. 넘나 먹고싶은것 ㅠㅠ 그런데 160도는 온도계(?)가 없으면 어떻게 알아봐야하나요? 새우살자투리를 띄워보면 될까요?
소프님 큰손치이네요 ㅎㅎㅎ