콩나물무침은 이렇게 하시는 거예요
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 콩나물무침 맛있게 만드는법 알려드려요
콩나물무침 황금레시피
콩나물 삶는법 알려드려요
콩나물 무침 (Seasoned Bean
Sprouts, Kongnamul muchim in korean)
콩나물 무침은 이렇게 하시는 거에요
This is the very recipe for seasoning bean sprouts.
콩나물무침 EP 20
재료 콩나물 300g 소금 약간 opt 채 썬 홍고추
양념: 소금 ⅔작은술, 마늘⅔작은술, 참기름 2작은술,
들기름2작은술, 말린새우가루 2작은술, 깨소금 2작은술
1 냄비에 콩나물과 소금약간과 물½컵 넣고 쎈 불에 올려
냄비 뚜껑에서 김이 나기 시작하면 1분정도 있다가 불을 끈다
이때 뚜껑을 열지 않고 5분정도 그대로 두면
콩나물의 머리 부분이 냄비 안의 여열로 마저 익어 비린내는
나지 않는다.
2 5분 후에 냄비 뚜껑을 열고 체에 밭쳐 콩나물이 한 김
나가도록 한다.
이래야 콩나물이 아삭아삭하다. 찬물에 절대 헹구지 말 것.
3 무침 볼에 콩나물과 양념을 넣고 조물조물 버무린다.
tip
* 소금 넣고 삶아야 Vc, B2의 파괴가 되는 것을 막을 수 있다.
김선영 한끼 스타일 계량은
나무수저, 계량스푼 아닌 일반 밥수저 기준입니다 (수평기준입니다)
나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준으로
대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다
참고로 요리용 계량스푼 1큰술은 15ml(세계공통)입니다
대한민국은 1컵은 200ml입니다
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참기름 들기름 조화가 아주 굿이어요
간을 맛소금 액젓으로 하면 더욱 풍미살고 맛있지요
다른 요리연구가 분들과 확연히 다릅니다. 역시 기능장님이라 가르침이 다르네요. 간단한것 같으면서도 맛내기가 쉽지 않았던 콩나물 무침 이젠 선생님 덕분에 사각 사각 맛있게 무칠수있을것 같아요. 선생님 방송을 알게되어 너무 기쁘고 진심으로 감사합니다. 기본기가 있는 요리를 배울수 있어 너무 감사드려요. 멀리 뉴욕서...
뉴욕에서 응원해주시고 힘내보아요
맛있는 음식 드시고 즐주 보내세요 😍
맛있는 콩나물무침 ~~~ ^^
아삭아삭 한 식감 그리고 콩나물 머리가 떨어지지 않는 1분~~
콩나물 무침 만만해도 쉬운요리는 아니더라구요. 레시피대로 해봐야겠어요.
무한감사합니다~♡
맞습니다 연구를 많이해서 자신 있습니다 ㅎㅎ
김나고 1분 후에 불 끄고 그대로 5분정도
이것만 지켜주셔도 아삭아삭한 식감을 즐 길 수 있으세요
건강하세요
ㅇ 넘 늦게야 찾아왔네요^^
역쉬 김선영 요리사님이십니다👍
감사합니다🙂
고맙습니다 지금이라도 찿아와주셔서 쌩유
아유..ㅎ 설명도ㆍ깜찍하시고..맛깔나게 하시네요~^^♡
ㅎㅎ 예쁘게 봐주시고 댓글도 남겨주시고 앙앙 ㅎㅎ 좋아용
잘배웠습니다
벙기님 고맙습니다 맛있게 만들어 드세요
느므 느므 맛있어요~♡♡ 이렇게 맛있는 콩나물 무침은 50평생 첨입니다 다음날 먹어도 맛있었어요. 역쉬~ 👍 존경합니당~~~♡♡♡
ㅋㅎㅎ 느므느므 제 말 투인데 ㅋㅎㅎ
맛있다니 연구한 보람을 느껴지네요 건강하세요~~
역시 요리전문가는 다르시네요...군더더기 없는 깔끔한 스타일이 좋아요...
ㅎㅎ 얏호 쉰나라 ㅎㅎ 고맙습니다 힘내볼께요
콩나물이 물이 나오는 이유
를 여기서 알았어요. 감사합니다. 오늘부터는
아삭한 콩나물무침 먹을수
있겠어요^^
ㅎㅎ 맞아요 부담없는 식재료인 콩나물 재대로 알려드리고 싶었어요
댓글 정말 고맙습니다 건강하세요
콩나물 요리 다시 배웠어요 유익한 정보 알려주셔서 고맙습니다
ㅎㅎ 쉬운듯 잘 못하시고 계신분들이 많으셔요 그대로 해보시면 차이가 날거예요~~
@@user-pt9bl6mj5g.4
66ㅉ
잘 만들어 먹겠습니다~
감사합니다^^~
넹 맛있게 드세요 😄
어쩜 이리도
맛깔나게 설명하시나요
귀에 쏙쏙
고맙습니다.
좋아해주시니 정말 좋아요 고맙습니다
감사합니다
행복한 하루 보내세요 ❤
오늘 만들어봤어요~^^
정말 맛있게 잘 먹었습니다~!
늘 참기름만을 넣었는데 들기름을 추가하여 같이 넣었더니 더 맛나네요~ㅎ
머릿속에 저장하였습니다 ㅎㅎ
입맛에 맞으셨다니 정말 기분 좋네요 김태영님 덕분에 기분 좋은 하루 시작됐어요 저도 고맙습니다 건강하세요
@@user-pt9bl6mj5g 선생님께서도
즐거운하루 되세요~^^
오늘은 양배추 들깨조림하고 알감자 조림 만들어보려구요 ㅎㅎ
아
제가 찿던 콩나물 무침맛이네요.
너무 쉽고 맛있어요.
쇠고기무우국도 너무 맛있게 끊여 먹엇습니다.
진팬됫어요..쌤 .
좋은요리 많이 올려주세요~~♡
얏호 저도 넘 행복해요 이렇게 댓글 달아 주시니 아자~ 힘 내볼께요 ㅎㅎ 건강하세요♡♡♡
소고기국
맛있겟어요
ㅎㅎ 부담없는 식재료라 더욱 좋죠 맛있게 즐길 수 있어요
늘 감사했는데 유트브로 귀한 팁
알려주시기까지 하시니 넘 고맙습니다♥
요리 앞에 서면 늘 작아지는 저이기에
감사하고 또 감사드립니다♥
본이님 이렇게 애장의 댓글 고맙고 힘이나요 앞으로 도움되는 간단한 요리 제가 강의했던 노하우 알려드릴께요~~
건강하세요
고맙습니다!
콩나물 삶아서 찬물에 행구지 않는다는 것이 새롭습니다.
콩나물의 맛있는 액이 빠져나간다는 말씀에 공감합니다!
맞습니다 에전에 먹던 콩나물은 국산 콩으로 정말 고소했는데 요즘은 먹을게 많아서 못 느끼는건지 국산 콩이 아니라서 그런지 꼬솝다는 느낌은 없죠
그래서 더더욱 찬물에 헹구면 안될것 같다는게 제 생각입니다 ㅎㅎ
새해 복 많이 받으세요💖💖💖
콩나물을 좋아해서 자주 해먹는데 덕분에 대가리가 잘 분리안되게 삶는 팁을 알려주셔서 너무 좋으네요~^^
아삭아삭한 콩나물의 식감을 느낄 수 있습니다 콩나물 머리 이거 어쩌지?하는 고민도 없고요 맛있게 만들어 드세요^^❤
저 지금 만들어서 간을 봤는데~~엄훠나~일순간 블랙홀~~~~~!!
너무 맛있잖아요ㅜㅜ 들기름 참기름의 조합도 너무 좋구 오래삶지 않고 여열로 익혀서 식힌후 무쳤더니 수분도 덜 나오면서 아삭하고 깔끔해요~새우가루는 없어서 넣지 못했구요 가장 만만한 재료지만 맛내기는 만만하지 않은 콩나물~이 레시피 박제 들어갑니당~^^
ㅋㅎㅎ 박제 레시피 ㅎㅎㅎ
새우가루는 옵션이니 신경쓰지 마셔요~~
콩나물처럼 자주 해먹는 음식은 오히려 요리프로에서 본 적이 없는데, 잘 배웠습니다. 그동안 너무 오래 삶았네요.
ㅎㅎㅎ 맞아요 너무 오버 쿡을 많이들~하시죠
이제부턴 아삭아삭한 콩나물 즐겨보세요 고맙습니다
맛나게묵어서 쎔 감사합니다
얏호!!! 힘이 뿜뿜 ☆☆ 김의숙님은 ♡♡♡오늘 제게 기쁨을 주셨어요 고맙습니다 건강하세요
단순한. 요리가 더 어렵더라구요
맞습니다 ㅎㅎ 제가 요리해보니 그렇더라구요
궁금한게 그 어려운 콩나물무침이 신혼 메뉴라는게 신기했는데 지금 생각해보니 그 시절엔 뭘--해도 꿀맛으로 먹었을테니 말해뭐해요 ㅋㅎㅎ
소금넣고 데치면 수분이 빠져나가 질기고 맛없어졔요
아주 약간 넣어주는것은 삼투압원리로 콩나물의 과도한 수분을 빠져나오지 않게하는 원리입니다
소금 안 넣으셔도 됩니다 장말 주의사항은 많은 시간 조리하는것이 제일 탈수가 많이되거든요
고맙습니다 ㅎㅎ
곧 추석명절 다가오는데 행복한 추석명절 보내세요😂❤🎉❤🎉❤
쏙쏙 들어오는 설명
내스타일~~~
바로 구독했어용~♡
은오님 고맙습니다 ㅎㅎ 환절기 입니다 건강 잘 챙기세요
소금넣으면.아삭한맞이안나옵니다..
정말 감사합니다
자주 콩나물 무침을 만들지만 할 때마다
뭔가 이상한데...이제 답을 찾았어요 .
간단하지만 맛내기 쉽지 않으셨죠 이제 답답함이 풀리셔서 시원하실듯!!!
고맙습니다 건강하세요 ㅎㅎ
감사합니다
행복하세요 ! ^♡^
👍🏽👍🏽😍😍😍
고맙숩니다 건강하세요
오~ 잘배웠읍니다 ^^
고맙습니다 맛있게 만들어 드세요 행복한 시간 보내세요
좋은정보 감사합니다
똑소리나게 요리하시는 모습 넘넘이뻐용
댓글 정말 고맙습니다 힘이나요 ~~
건강하세요 ㅎㅎ
간단하지만 맛있는 팁 감사합니다
ㅎㅎ 부담 스럽지 않은 식재료라 더 정감이 가죠~~
고추가루안넣네
콩나물 무침에
대파가 안들어가는건 첨 보네요
맛이 정말 있을지 궁금하네요
ㅎㅎㅎ 제 입맛에는 맛있는데 한번 만들어 드시고 말씀 부탁드려요 건강하세요
나도비슷하게함니다
아 ~~ 그러시군요 좋네요 전 여러번 연구 끝에 찿아낸 방법이어요
방금만들어서 밥비벼먹었는데 쉽고 맛도좋은 레시피 ~감사합니다♡♡♡
콩나물 장아찌 만드는법도 올려주세요
ㅎㅎ 굵은 찜용 콩나물로 장아찌 해야돼요 ~~
멋져요
응원 정말 고맙습니다 힘이나요 ~~건강하세요~
단정한 옷이 너무 좋읍니다
고맙습니다 건강하세요 ^^
콩나물 삶을떼 밑에 써있는것은
반컵 물이라고 하시고 직접 하신것은
2컵이라고 하셔서 혼동이 옵니다.
들기름 넣으면 두고 먹어도
괜찮아요? FROM: US SF
제가 그랬군요 혼란스러우셨겠어요 반컵에서 2컵은 냄비 재질과 화력 크기에 따라 달라지는데 2컵은 어떤 재질과 화력에도 안전합니다
중요한건 오래 삶지 않는다는것이니 맛있게 만들어 드셔요♡♡♡
없는게 너무 많아요.ㅠㅠ
들기름 홍고추 새우가루ᆢ
아 ~~ 없어도 콩나물 아삭하게 삶으시면 다를거예요 한번 해 보셔요^^
사람마다 다르게해서 정답이 궁금했는데 잘가르쳐줘서 감사합니다
궁금증 해결됐다니 저도 좋네요 고맙습니다 ^^
선생님 혹시 새우가루 대신 해물가루(울진붉은대게,새우,멸치,홍합,후추,양파,마늘,쌀가루,고추) 넣어도 될까요? 해물가루라고
대형마트에 팔더라고요~^^
네 좋아요^^ 그런데 조금 넣으셔요--- 먹는 사람이 뭔지 모르는게 맛있네 ㅎㅎ 정도요 ㅎㅎ 고맙습니다
콩나물 무침 참 맛있게 무치기 어렵더라구요~~꿀팁 감사합니다~~^^
맞아요 그래서 연구에 연구를 거듭해 탄생한 레시피입니다
댓글 고맙습니다 건강하세요
만물상이 끝나고 김선영 조리기능장 선생님이 만드시는 음식과, 다른 선생님들 깨선 알려주시기 피햇던 음식의 크고 작은 팁과 비밀들을 듣고, 보고, 배울수 없어서 너무나 아쉬워하던 시청자들 중에 한사람이엿읍니다. 나무젓가락을 이용해서 꽁치의 모양을 그대로 유지하면서 뼈만 분리해 내는 마술 같았던 방법이라던가....마른 북어포를 들기름으로 세상 부드럽게 만드는 방법, 깻잎을 썰어넣어 만든 깻잎기름으로 생선의 풍미를 살리는 방법 등등등...많앗지만... 그중에서도 특히, 고등어 생선구이할때 알려주신... 듣도..보도..못햇던 고등어 껍질 버끼는 비법은.... 고등어 구이를 먹지 않는 미국사람들과 살면서, 특히나 냄새가 큰 걱정거리엿던 고등어 킬러인 저와.. 저의 주변 사람들에게 커다란 도움이 되엇읍니다.
한국에 잇엇다면, 선생님의 강의를 신청하거나 햇겟지만 저는 어릴래 미국에 이민와서 나이든 지금까지 미국에서 살고 잇는사람이기 때문에 할수 잇는것들이 없엇어요. 근데.. 이렇케 늦었지만, 선생님의 유튜브를 발견하게 된것이 너무나 기쁘고 행복합니다. 앞으로 더욱더 많은 구독자 분들이 선생님의 진심과 음식 실력으로 나날이 많아지실꺼라고 믿어 의심치 않습니다. 선생님의 음식 솜씨는 나라가 인정햇고 , 선생님의 강의를 거쳐간 수많은 수강생들께서 증인이실태니까요. 받침과 띠어쓰기가 엉망입니다. 이해해 주세요. 미국에서 좀 살앗다고 이렇케 티를 내네요. ^^
마이크 소리가 일정하지 않은것, 주변의 싸운드가 같이 나는것과, 그리고 편집이 부자연 스럽게 선생님의 앞화면과 뒷화면이 이어지지 못하는게 조금은 아쉽습니다.
아하 그러시군요
저희아빠는사우스케롤라이나에서 40년 미국생활 모두 정리하고 이번 5월말에 들어오세요 제3의 인생을 시작하시다고 약간 들떠 있으세요 코로나 아님 작년에 들어오셨을거예요
미국생활 힘든면 모두 이기면서 생활하셔서 저도 응원드릴께요
유튜브는 제가 촬영하고 편집하고 올리고 있어요 많이 부족하죠 ㅎㅎ
말씀해주신 부분 저도 노력해서 조금씩 발전하는 모습 보여드릴께요 항상 건강 잘 챙기세요 고맙습니다
철자법은 아주 훌륭하세요 저희 아빠와 카톡해서 이정도면 Veery Veery good 👍♥❤👌
@@user-pt9bl6mj5g 선생님 아버님께서 저보다 미국생활 선배님 이시엿군요!!!! ^^ 저는 37년이 되었구요, 사는곳도 사우스 캐롤라이나와 가까운 버지니아 이니까 인연 이라고 우겨 볼랍니다. 그리고 저의 약간은 기분 나쁘셧을수 잇는 부분까지도 좋은쪽으로 받아드려주셔서 감사합니다. 저는 대신 누가 해준다면을 가정으로 해서 말씀 드린건데....근데... 이 모든걸 혼자 하고 계셨다면..... 부족함이 아니고... 대.단.하.신.겁.니.다.~~~ 어느새 2021년이 밝은지도 5개월을 향해서 달리고 잇네요. 이번해가 가기전에 우리 10만 가자구요. 아자!!아자!!
@@lindakim3367 ㅎㅎㅎ 전 언제나 이 모든 부분에 감사할 뿐입니다 항상 조언 부탁드려요 ㅎㅎ 고맙습니다 ♡♡♡
이 방법은 일반화된 방법이 아니네요
전..찜통에여태쪄서 무쳤는데~
한번해봐야겠네요..근데찜통에찌는것은 맛이없는건가요?
아뇨 됩니다~~ Keep point는 over cook 안하는거니까 찜기에 찔때도 오래만 안 찌면 돼요~~
글씨를 화면밑으로 넣어주세요 답답합니다
아~~답답하셨군요 현재는 밑에 놓고 있습니다 예전 동영상이라~~
고맙습니다 건강하세요
감사합니다 연기가 아니고 김이난다고해야되요 죄송합니다 많은분이 보시게되서 드립니다
그러니까요 한번 실수한 단어 때문에 많은 분들을 불편하게 해드려 송구스럽네요 앞으로 적절한 단어를 사용하도록 노력하겠습니다 고맙습니다
콩나물무침에반해버린1인
ㅎㅎㅎ 맛있게 만드셨군요 입맛에 맞으셨다니 행복하네요
건강하세요
선생님? 빨갛게 무치는 콩나물은 어떻게 하나요?
지금 이 레시피에 고춧가루만 추가해서 넣으세요♡♡♡
콩나물은 삶기 전
생콩나물 상태에서 머리
떨어진것 많습니다.
아까워서 씻을 때 다 넣고
삶아서 무침 합니다.
제일 좋은 방송 같은데 구독자수는 알고리즘 장난인가요?
ㅎㅎㅎ 고맙습니다 어잰가 돼겠죠 던무지라고
단순
무식하게
지속적으로
ㅎㅎ
고맙습니다 건강하세요
연기가 아니고 김이나올때 1분 끓이고 불끄고 5분 두었다 꺼내는 게 맞나요?
아이고 연기라고 한번 멘트 했다가 ㅋㅎ 두고두고 고생하네요 ㅎㅎ 맞습니다 김이 나기 시작해서 1분 불 끄고 5분 기다리시면 알맞게 익어서 맛있어요~~
식용유로 무치면요 엄청 고소합니다 한번 해드셔보세요~~
아 그래요? 한번 해볼께요~
고맙습니다
참기름 들기름에 무친것보다 신기하도록 고소해요
@@jesuslove201 오일 양은 1스푼 넣으면 돼죠?
기름 PPL 이군
에이그..그럴리가요
말린새우가루 대신 해산물건조가루를 넣어도 될까요?
네~~ 하지만 절대 많이 넣으면 안되고 슬쩍 먹는 사람이 알아채지 못하는데 아~~뭔가 구수한데 정도요 ㅎㅎ 아셨죠 건강하세요
말린새우가루 없어요 대체?
없으면 안 넣으셔도 돼요
저는 말린 보리새우 국물에도 활용하지만
살짝 볶아 요리할때 조금씩 넣으면 감칠 맛이 나서 사용하고 있어요
특히 전 지질때 반죽에 넣으면 저희 가족들은 정말 좋아합니다
감사를모르면,불행합니다,깨닫고자안음,불행합니다
에휴 이나이먹고 이제서야 알았다 여자가 얼굴 이쁜건 몇년이만 요리잘하는건 평생간다고 남편분은 좋으시겠다
ㅋㅎㅎ 제가 이럴땐 -- 그건 저희 남편 만나봐야---
한답니다 ㅎㅎ
인생은 멀리서보면 희극이고 가까이서 보면 비극이라잖아요 똑같아요 사람 사는거--
건강하세요 고맙습니다
연기가 아니고 김이나 수증기~
많이 거슬리시죠 ~~그러네요 제가 왜 연기라고 했을까요 ㅠㅠ
지적을 많이 봗습니다
영상 수정도 못하고~~ 다음부터는 신중한 단어를 사용하도록 하겠습니다
고맙습니다 건강하세요
선영씨 장사을 이렇게해서 고객을 우려와면 안되지요 도가니탕을 샀는데 ㄱ도가니는없고 기름덩러리만 팔고 사기치면 안되지요 명세기 세프라 믿고 샀는게 게실망이네요
아~ 그래요? 도가니탕 다 그런가요? 사실 한우 도가니로 고객들의 만족도가 높은 상품인데 이이님께 간 도가니탕에 실망하셨다니 죄송합니다 환불신청 부탁드립니다 드셔도 상관없어요 구입처에 반품신청하시면 고밥겠습니다 앞으로 더욱 신경쓰도록하겠습니다
선생님은 레시피 다 어떻게 외우세요 저는 메모 후 보구해요
어찌 다 외우겠어요 ㅎㅎ 자주하다보니 외우는것도 있고 아니게 더~~~많아요 ㅎㅎ
고맙습니다 건강하세요
@@user-pt9bl6mj5g
새로운 콩나물 요리
감사합니다
연기가아니라 김이 난다고~~
그러니끼요 제가 실언을 해서 더보기 란에 고지했어요
저도 그때 멘트를 왜그리했는지~~
엎질러진 물이라 담을 수가 없네요 너그러이~~~
선영씨70평생 이런 도가니탕 처음봅니다 이러면 안됩니다
이이님 기름이 많아 실망하시점 죄송합니다 밑에 답글 달았으니 보시기 바랍니다 죄송합니다
최고의 요리 방송입니다 여기저기 많이 봤지만요 그런데 조회수가 아쉬워서 다른 방송보며 나름 분석해 봤어요 ㅎㅎ 제 생각으론 입으신 옷이나 뒷 배경이 최고요리사 느낌이 넘 적어요 ..진짜 요리 꿀팁이 너무 많으셔서 최고이던데... 휜색이나 우아한 파스텔 칼라는 어떠실지... 분홍 보라같은 원색은 요리보다 옷이 자꾸 집중되네요 대표 화면에 표정이나 몸짓도 도리어 어색하고 요리에 집중안되서 안 눌러 보게되요 사랑들은 연애인 아니하면 사람한테는 관심없고 전문적으로 안 보이니....그냥 제 생각에는 요리꿀팁 # 김선영 이러식...어떨까 싶어요 너무 최고 요리 방송인데 아쉬워서요 조회수 적은게...
이렇게 애정어린 고견 너무 고맙습니다 앞으로 말씀해주신 부분 받아드리도록 하겠습니다 우선
가운은 흰색 위주로 입어야겠어요 한발자욱씩 걸어거다보면 주변 응원에 힘입어 뛸날이 오겠죠 ㅎㅎ
건강하세요~~
연기인가요?
찌거나 끓일때 나오는 김을 말합니다~
직끔 아니고 지금 요리사는 너무말이많아요 그냥 후딱후딱하면될걸
잔소리가많아듣기가지루해서못듣
그렇군요 참고 하도록 하겠습니다
너는 왜그렇게 말이 많은가 듣고 있잖아 구역질이 날려고.한다 콩나물무침도 별것 아니잖아
그렇군요
요리하시는분들 수고합니다 그런데 말을 바로하면싶네요 콩나물 삶는데 김이난다지 ,연기가난다는말은 아닙니다 애들이보고 따라할수도 있는데 말 뜻도 바로알려주시면 합니다 감사합니다
네 제가 실언을 했습니다 저도 왜 그랬는지 모르겠네요 누가봐도 김인데 말이죠 영상 수정이 안돼 저도 괴롭습니다 ㅠㅠ 관심 갖아 주셔서 고맙습니다 그래도 말씀을 부드럽게 해주셔서 감사드려요
연기와 김도 구별 못하시나요.
만인들이 보는데 ~~
제가 먾이 부족하네요~~
틀렸어요 콩나물은 소금넣으면 수분이 빠져서 질겨져요
건강하세요