Лагман с самодельной лапшой

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 30 окт 2024

Комментарии • 1,7 тыс.

  • @Techno_Store.
    @Techno_Store. 8 лет назад +800

    Сижу такой в Казахстане ем крутой уйгурский лагман и смотрю Друже. Потому что смотреть Друже, будучи голодным - это просто пытка. Добра тебе, клёвый канал.

    • @ДаниярНариманов-м4я
      @ДаниярНариманов-м4я 8 лет назад +21

      в таком случае я полнейший мазохист

    • @PredatorBBS
      @PredatorBBS 8 лет назад +28

      Россияне не знают кто такие уйгуры, в 99% случаев. Из этого следует то, что они и лагмана нормального не ели :3 В Алмате уйгурятин много, готовят годно.

    • @Techno_Store.
      @Techno_Store. 8 лет назад +6

      PredatorBBS И тебе привет из Алматы

    • @ТатьянаНургалиева-и7з
      @ТатьянаНургалиева-и7з 8 лет назад +20

      уйгур, а не уйгурятин

    • @PredatorBBS
      @PredatorBBS 8 лет назад +6

      Татьяна Нургалиева В данном случае подразумевается любое кафе уйгурской кухни. "Уйгурятня", равносильно российскому употреблению слова "Узбечка". В некоторых регионах РФ так называют кафе с узбекской кухней. Всё просто. В моём случае был употреблён алматинский вариант обобщённого названия мест с уйгурской кухней.

  • @BrobjeV
    @BrobjeV 8 лет назад +185

    26:15 это "и" такое сочное, что я 10 раз переслушивал.

  • @smd3104
    @smd3104 7 лет назад +194

    ножи от самуры
    сковородка от Биол
    не забывай говорить газ предоставлено Газпромом :)

  • @zemfira-m4196
    @zemfira-m4196 5 лет назад +5

    Не встретила комента, так что напишу сама, хоть видео и старое. У нас дома в лагман обязательно добавляли бадьян (он же звёздочка). Попробуйте, не пожалеете. Это дико вкусно, а так все тоже, любые овощи с мясом просто супер!

  • @ВячеславАникин-е7г
    @ВячеславАникин-е7г 8 лет назад +216

    Самый вкусный лагман я ел в Кыргыстане 25 лет назад ... ел и плакал, так остро и так вкусно не кушал больше никогда !
    Фраза про моянез в конце ролика убила... (((

    • @WorldofTanksArsi
      @WorldofTanksArsi 8 лет назад +6

      В кыргызтане дунгани ,уйгуры хорошо делают ,и конечно кыргызы.Это они у них научились и делают очень вкусно .

    • @ВладимирЯковлев-у6г
      @ВладимирЯковлев-у6г 8 лет назад +12

      да живу тут и радуюсь, особенно уксусом можно полить) тогда вообще еда богов!
      Надо друже посоветовать Ашлям-фу сделать))))

    • @mails5000
      @mails5000 8 лет назад +4

      красавчик я из Кыргызстана. У нас самый вкусный лагман

    • @ВячеславАникин-е7г
      @ВячеславАникин-е7г 8 лет назад +2

      Согласен, особенно на центральном базаре.
      Как кстати там Кыргызстан? Катамараны на городских озёрах еще работают?

    • @ВячеславАникин-е7г
      @ВячеславАникин-е7г 8 лет назад +1

      Смех ТВ Ашлям-фу тоже ел но то был именно лагман ... так сказать по всем канонам ))) Там очень прикольно расспологались лагманные, просто кусок улицы огороженный маскировочной сеткой или плетёным штакетникам, чучак, казан и лагманьщик, бодренько зазывающий попробовать самый вкусный лагман именно его личного приготовления прямо стоя в одноразовой посуде или за раскладными столиками, эх щедрые были времена. Сейчас там многое по другому.

  • @daniyarkhd
    @daniyarkhd 4 года назад +2

    Лагман - это блюдо Среднеазиатских народов, в первую очередь уйгуров и дунган. Хотя его испокон веков готовят и казахи, и узбеки, и кыргызы тоже. На видео Друже Обломова получилось блюдо похоже на домашний лагман(Суйру). Но с некоторыми отклонениями от традиционного способа приготовления. Лагманы имеют множество видов. Самые популярные из них Гуйру, Цомян и Суйру (домашний). Я сам большой фанат лагманов. И в Алматы это блюдо готовят лучше чем где либо ещё. Именно Алмату можно выделить как город лагмана. Там есть рестораны и кафе которые акцентированы только на виды лагманов. Это как центр плова в Ташкенте или рестораны хачапури в Тбилиси. Так вот, я не говорю что, то что приготовил Друже - это не лагман. Его способ приготовления имеет место быть. Но хочу дать ему пару советов, как большой фанат и знаток лагманов:
    1. Когда ты лапшу бил по столу, то не стоило брать в руки всю лапшу, надо было по частям делать, так проще и результат получится получше.
    2. Добавляй к тесту яйцо, так гораздо вкуснее.
    3. После того как растянул лапшу путём битья об стол, положи его на край стола так, чтобы небольшая часть лапши было на столе, а остальная часть свисало с края стола. Так лапша медленно растянется естественным путём и не оборвётся. Поскольку процесс растягивания будет идти медленно.
    4. Для лагмана мясо режь помельче. Особенно если это баранина. Лучше всего резать листами примерно 2 на 3 сантиметра толщиной 0,5см. Почему так? Потому что так мясо впитает больше сока и получится очень сочным и очень вкусным. Чем толще мясо, тем он станет более пресным. Особенно это касается баранины, поскольку баранина очень плотное мясо.
    5. Тушить подлив так долго не стоило. Поскольку лагман более интересным получается когда овощи ещё слегка твёрдые. Долгий процесс тушки поведёт а тому, что овощи станут просто кашей. Гораздо приятнее когда овощей можно жевать, чем просто проглатывать.
    6. И забыл главное: лапшу нельзя варить до полного приготовления, так она получится как жвачка. После того как лапша сварилась, не доводя до полного приготовления быстро надо положить в холодную, практически ледяную воду. Подержать секунд 10 в холодной воде и также быстро переложить в душлаг или емкость с дырками внизу. Очень важно чтобы лапша была с гладкой структурой. Когда лапша приготавливается полностью, то Вы заметите что она станет не гладкой. Хорошо приготовленная лапша будет гладкой и будет немного блестеть.
    И ещё, мы покупали сотни видов лапши, поверьте, вкус лагмана получится не такой как с лапши растянутая вручную. Это абсолютно две разные вкусовые качества. У нас даже лагман который приготовлен из заводской лапши имеет название "Өтірік лағман" то есть "Псевдолагман". Приезжайте в Алматы, попробуйте разные виды лагмана. Заодно узнаете как готовят лагман профессионалы.
    Кстати кому интересно, вот на этих видео девушка из Алматы рассказывает как готовить лагман:
    Тесто для лагмана: ruclips.net/video/Rq9PBsEH5vo/видео.html
    Гуйру лагман: ruclips.net/video/Rq9PBsEH5vo/видео.html
    Цомян лагман: ruclips.net/video/i89RnmfYCVY/видео.html
    Суйру лагман: ruclips.net/video/UwVV_wa3eDo/видео.html

  • @kmikadzefull
    @kmikadzefull 9 лет назад +66

    20:17 - Костя прям как кот перец утащил)

    • @phillipmorris4928
      @phillipmorris4928 9 лет назад +1

      Mr AL3X он убрал из кадра семки, чтобы они общей картины не портили

    • @kmikadzefull
      @kmikadzefull 9 лет назад +4

      ***** серьезно? спасибо капитан очевидность!

    • @3000Edik
      @3000Edik 9 лет назад +1

      Mr AL3X придурок

    • @kmikadzefull
      @kmikadzefull 9 лет назад

      Edik Fatkulin Edik поясни?

    • @3000Edik
      @3000Edik 9 лет назад +1

      Оу, чувак, извини

  • @babymaniyakz4206
    @babymaniyakz4206 7 лет назад +1

    Все верно. Мне тоже больше нравится ваджа(подлива) со стеблем сельдерея, нежели с редьки. Вариантов лагмана - очень много. И каждый повар готовит его по своему. Подбор овощей, нарезка, последовательность - дело вкуса: будь то пекинская капуста, джандо, стрелки чеснока или вешенки. Добавлять в ваджу соевый соус, дымок, уксус - тоже дело вкуса. Автор об этом дал понять.
    Мой любимый лагман: лагман могуру. Это с вешенками который. И лазджан обязательно!
    В Алмате лагманных множество: будь то Узбечка, Ас-Казан и другие кафешки. Даже на дом через интернет можно заказать, как суши или пицу. Ас-Казан делает доставку.

  • @shpilkin
    @shpilkin 9 лет назад +3

    В этом рецепте нет трех изюминок лагмана, по моему мнению:
    1. В овощи нужно добавить редьку - вкус будет вообще другой, особый лагманистый
    2. Нужно предварительно приготовить приправу «Лазы». Это 50/50 чеснок и острый молотый перец заливается кипящим маслом и настаивается. В тарелку добавляется прям на кончике ножа.
    3. Ну и уксус. Яблочный - идеально. На тарелку где-то ложки хватает.
    Так готовят по крайней мере на юге Киргизии, дунгане, и я =)
    Кстати, предлагаю сделать и заценить дунганский ашлямфу

  • @elenap7179
    @elenap7179 7 лет назад +1

    Много лет прожила в Алмате. Лагман ела всякий, готовый в кафешках. Готовить сама не умела. Переехала в Калининград и так лагманчику захотелось.
    Золотой мальчик! Спасибо! По твоим подсказкам НИЧЕГО Так получилось! ВКУСНЕНЬКО! А с сельдереем не хуже чем с редькой!

  • @TheDerSliDer
    @TheDerSliDer 8 лет назад +3

    Мне кажется проще замесить тесто. Раскатать блин смазать его маслом потом скатать в рулет и в каральку и в холодильник на час. и не тянуть в итоге, как это делают профы, а еще раз раскатать тонкий блин и нарезать ножом тонкие полоски. А томатную пасту добавляют по привычке, так как раньше зимой помидор не было свежих. И вытопленную поджарку перед закидыванием мяса лучше вытащить так от нее нужен рыж, а её сбрызнуть уксусом и как закуску к аперетиву сразу употребить.

  • @Askarona
    @Askarona 7 лет назад

    Когда я стажировалась в ресторане восточной кухни, то лагман делался из остатков теста от хлебушка. Эти остатки просто-напросто тонко раскатывались в пласт и нарезались полосочками. Затем их сушили над печью-духовкой (хз как объяснить, там какая-то специальная была ресторанная). Вот и всё. Остальные ингредиенты нарезались тоже полосочками. Это был самый офигенный суп что я кушала в жизни! Кстати насчёт крупных кусков морковки - это на любителя, я обожаю прям кольцами резать, достаточно не тонкими такими, как в уху обычно кромсают... Я тащусь кушать крупную морковочку, потому что она имеет сладковатый особый привкус на любителя, конечно. Я режу так в куриный бульон обычно, в остальные супы чаще тру в тёрку.

  • @maddemon1098
    @maddemon1098 9 лет назад +4

    Честь и хвала за то что потрудился и растянул лапшу. Но есть более простой и подходящий для новичков вариант: раскатываем тесто в лист и нарезаем на полоски 3-5мм, получается плоская лапша)

  • @ЕвгенийНемец-э7х
    @ЕвгенийНемец-э7х 8 лет назад +1

    спасибо за рецепт, особенно за способ приготовления лапши. я раньше всегда готовую покупал, надо попробовать самому сделать. в одном рецепте как-то увидел, что добавляют редис, попробовал, мне понравилось. иногда вместо редиски добавляю зеленую редьку - тоже хорошо получается.

  • @176738
    @176738 9 лет назад +12

    Это ещё называют "Дунганская лапша", ещё в неё добавляют зеленую редьку, запах очень сильно меняется и уксус (в каждой лагманной на столе бутылочка с уксусом). Ну и красный перец конечно, блюдо острое, пряное и пахучее. Лапшу можно замораживать, она не становится хуже, зато каждый раз не выдрючиваешься. А на юге Казахстана, на границе с Китаем если в кафе заказать лагман то по-умолчанию принесут "сухой" лагман (без бульона). Я его часто делал когда поздно возвращался с работы и хотелось быстро сготовить пожрать. Мясо режется тонкими лепестками (можно острым ножом от замороженного куска мяса настругать), лук - крупными квадратиками, так же - сладкий перец и помидоры. Чеснок - пластинками. Ставим варить лапшу. В воке греем масло, кидаем мясо, быстро обжариваем - минут 10, потом лук, перец, томат и чеснок - по паре минут на каждого, солим, перчим, смешиваем с лапшой - готово. Жрать горячим, запивать зеленым чаем.

  • @kabarojka
    @kabarojka 4 года назад

    Я делаю лапшу для лагмана с применением своих хитростей, очень облегчают процесс.
    Тесто не мегатугое, но зато чисто на яйцах, что позволяет ему не разваливаться.
    После замеса и поэтапных расстоек с промежуточными подмесами, раскатываю скалкой в максимально длинный пласт, насколько позволяет количество теста чтобы толщина в итоге была около полсантиметра. Беру дисковый нож для пиццы и режу на длинные полоски толщиной примерно как карандаш. А вот уже после этого укладываю в поддон с маслом, никакие улитки я не выкладываю, просто наматываю на ладонь. Когда мотки полежат начинаю их вытягивать прокручивая в ладонях как обруч. Для понимания - это похоже на процесс изготовления сыра косичка, чечил, джил, паутинка - названий много.

  • @йцукен-м2ю
    @йцукен-м2ю 8 лет назад +4

    Реально классный канал, куча позитива. Продолжайте ребята.

  • @The_Mighty_D
    @The_Mighty_D 5 лет назад +1

    Я сам с Алматы. Поел только что лагман собственного приготовления и тут в рекомендованные закинуло "лагман" Обломова, дай думаю гляну. По итогу забавно наблюдать за теми, кто не пробовал лагман приготовленный уйгуром, дунганом или даже на крайний случай местным узбеком в популярной кафешке и абсолютно не представляет себе что это за блюдо. Но супчик с лапшой у Обломова думаю получился вкусный. :)

  • @alexandrachistyakova8321
    @alexandrachistyakova8321 5 лет назад +21

    Самая фишка как раз таки в лапше, если приготовить своими руками то офигенно, если купить лапшу, то это просто лапша с подливом

  • @ХуторКоржыимы
    @ХуторКоржыимы 8 лет назад

    Я в Карачаево-Черкессии такой лагман ездила за 130 км чтобы поесть и не раз. Только с верху вместе с зеленью тертой редькой посыпали! Спасибо большое за канал! Теперь я не мучаюсь вопросом что приготовить на ужин! Я просто бог кухни, даже немного жаль что в рестораны не могу семью затянуть. Говорят я вкуснее готовлю чем там! Обязательно в пятницу попробую и приготовлю лагман! Ещё раз огромное спасибо и творческих успехов!

  • @man_with_brain
    @man_with_brain 8 лет назад +132

    Доширак для успешных людей...

  • @ludmilakenner209
    @ludmilakenner209 7 лет назад +2

    молодой человек, вы просто прелесть. готовите от всего сердца и с юмором.

  • @Игорь-п4п9з
    @Игорь-п4п9з 8 месяцев назад +42

    Кто смотрит в 2024?

  • @lizaroot9121
    @lizaroot9121 8 лет назад +1

    Ребята, увидела Вас сегодня. МОЛОДЦЫ столько позитива. Подписалась и Лайк от меня.

  • @karinamiktibaeva717
    @karinamiktibaeva717 8 лет назад +16

    Молодец парень, не каждая девушка может готовить, а он почти все делает и катает и печет, а кто там уже говорит что надо то добавить или эту приправу это уже ваши предположения, лайк только даже за то что вообще готовит парень!

  • @АлексейКомаров-ц8э
    @АлексейКомаров-ц8э 8 лет назад +11

    ДВС, Олег! В следующий раз когда будешь делать лагман попробуй часть муки для лапши (половину или треть) заварить в кипятке (примерно на стакан воды стакан муки). Это придаст тесту эластичности. Спасибо за видосы!

  • @TheLolushka
    @TheLolushka 7 лет назад +3

    Вы шикарно готовите, никого не слушайте! С первого же видео - лайк, подписка.

  • @Isa-jx1lb
    @Isa-jx1lb 8 лет назад +1

    В лагмане вся фишка в лапше а остальное на вкус и на цвет. Автор молодец старался.

  • @setoporkov
    @setoporkov 7 лет назад +42

    Чел, я ненавижу готовить, но глядя твои видосы, хочу все это повторить )))

  • @mog331
    @mog331 9 лет назад

    МОЙ ДЕДУШКА )))), воще лагман это вот те самые макарошки, исторически они делались в 2-3 пальца толщиной, бульон был ешшо гуще, лагман отрывался кусочками и руками макался в бульон и заедался мясом. спасибо за канал.

  • @i292555
    @i292555 9 лет назад +60

    Друже, замути бурятско-сибирское блюдо ПОЗЫ. Попробуй сделать, я думаю сам удивишся вкусу (если получится) ну и многим будет интересно. Могу рецепт подкинуть.

    • @MordinSTG
      @MordinSTG 9 лет назад

      d kot +

    • @Art-wz9kq
      @Art-wz9kq 9 лет назад

      d kot давно прошу!)

    • @denistokar8722
      @denistokar8722 9 лет назад

      d kot uofug.ml/1nR8

    • @i292555
      @i292555 9 лет назад +1

      ***** нет это не манты и рядом

    • @MordinSTG
      @MordinSTG 9 лет назад +2

      ***** я не говорил про вкус, я говорил про отличие от мантов, вы ходь сами пробовали манты и буузы, прежде чем делать выводы?

  • @Microbel2
    @Microbel2 4 года назад +1

    картошку в лагман ништяк кидать молодую - малюсенькую - чисто сверху штук 10, чтоб она сварилась в лагмане - и есть ее отдельно она вкусная становится. А там уж кто как хочет, кто ее как гарнир возьмет, кто лапшу

  • @777brilliant2
    @777brilliant2 7 лет назад +3

    Вы очень хорошо приготовили. Классно. Не каждый так сможет.

  • @ДамирМингалишев

    Готовлю лагман уже второй год. Бесподобно получается! Спасибо за рецепт!

  • @varvarapnkv
    @varvarapnkv 4 года назад +7

    Карантин 2020. Пошла месить тесто. :)

  • @НаблюдательНаблюдатель-ж7ъ

    Обломов Славный Друже еще раз Спасибо Тебе ))) Ты делаешь То на что Многие даже не Осмеливаются

  • @sabantik
    @sabantik 9 лет назад +12

    В догонку: Что-бы тесто хорошо тянулось не добавляют соль при замесе, а варят в солёной воде. И в момент растягивания теста на лапшу смачивают оное (тесто) раствором соды...(информ из ресторана). Правда или нет не знаю. Я не в коей мере никого не учу! Просто передаю "хитрости"...

  • @АлексейПуртов-ю3в
    @АлексейПуртов-ю3в 7 лет назад +1

    Друже!!!! Ты Красавчик!!! Приготовил твой рецепт Лагмана только в чугунном казане на улице в -30!!! Получилось супер!!! 6 человек наелись от пуза и ещё осталось!!! Продолжай выкладывать новые видио я с тобой!!!!!

  • @mikeiceman6716
    @mikeiceman6716 9 лет назад +5

    Это единственный кулинарный канал, от которого не хочется спать. Спасибо, Друже!

  • @ОксанаГура-щ4т
    @ОксанаГура-щ4т 7 лет назад +2

    адекватный парень! без осуждения других. респект! 👍☺

  • @lasyWink
    @lasyWink 9 лет назад +5

    сегодня сбацала и впервые попробывала)) правда лапша была покупная, но это все дикоооооо вкусно!! спасибо за мотивацию и рецепт!

  • @mihailelgin7924
    @mihailelgin7924 6 лет назад

    Друже , ты единственный, кто дал рецепт Лягмана . Лягман это лапша домашняя , тянутая , а подлив это дело вкуса .

  • @АлександрЧернов-ц9о
    @АлександрЧернов-ц9о 8 лет назад +30

    друже к лагману идет очень хорошая приправа лазжан

  • @cemile100
    @cemile100 7 лет назад +1

    Очень весёло, позитивно приподносите спасибо!!!

  • @ИринаЛитвинова-м1э
    @ИринаЛитвинова-м1э 9 лет назад +92

    А я макарон сварю и тушенку добавлю ОБЗАВИДУЙТЕСЬ

    • @Helgi-lt1tm
      @Helgi-lt1tm 4 года назад +3

      нет.

    • @Nastya_Sorokina
      @Nastya_Sorokina 3 года назад +2

      @@Helgi-lt1tm Хельги ответ!

    • @margooomun1688
      @margooomun1688 3 года назад +2

      Ты прости, но не ел лагман , свет есть тебе брат роллтон, и красную чашку ну попробуешь настоящий ламан пиши.а настоящий только у дунган

    • @sabinasabina9225
      @sabinasabina9225 Год назад

      ​@@margooomun1688 даа правильно говориш😊

  • @СолнышкоМоя-ж8к
    @СолнышкоМоя-ж8к 7 лет назад +1

    Такой позитивный, молодец! Так приятно смортеть

  • @almambr
    @almambr 9 лет назад +3

    Спасибо чувак. Приготовил по твоему рецепту. Вкусняшка ...

  • @ОлегВолков-з7в
    @ОлегВолков-з7в 9 лет назад +2

    Красавец, аж слюни потекли

  • @craziness1342
    @craziness1342 4 года назад +7

    "не пытайтесь повторить, у вас не получится. Ну... Первые раз 10..."

  • @_steaner
    @_steaner 8 лет назад +1

    Все ништяк)) Только, безусловно, лучше пробовать блюда (такие) в той среде, где их готовят каждый день.. в Центральной Азии например - в Бишкеке например :)) и не в рестике, а где-нибудь на рынке (да-да - там самый лагман). А потом уже готовить. А лапшу "домашнего" приготовления, для лагмана и прочих блюд можно прикупить на Апрашке :)) О_о

  • @allforyouization
    @allforyouization 9 лет назад +392

    Вот так всегда: у Друже выходит новое видео, проходит пару минут и уде дизлайк стоит... Никто не успел его посмотреть целиком, чтобы оценить, а проклятые хейтеры дизлайки ставят...

    • @ProgarDatua
      @ProgarDatua 9 лет назад +1

      Андрей Мякиньких я вообще не понимаю нахуя ставить дизлайки. если в видео откровенная хуета, то можно пожаловаться(через флажочек), а дизлайкэто элемент тролинга скорее, чем адекватной оценки.

    • @oblomoffood
      @oblomoffood  9 лет назад +67

      Андрей Мякиньких о боже! срочно в номер! сенсация! в интернете есть МУДАКИ!)))

    • @АлексейТарасов-ц2е
      @АлексейТарасов-ц2е 9 лет назад +1

      Андрей Мякиньких завидуют)

    • @МиленЖурес
      @МиленЖурес 9 лет назад +2

      За дизлайки Друже получает деньги:D пусть идитты кликают))

    • @ProgarDatua
      @ProgarDatua 9 лет назад +1

      *****
      пруфы ёпта

  • @atigayirsay
    @atigayirsay 8 лет назад

    Друже, чувак, лично я знаю, что в лагман ни когда не идет морковь, я не в коем случае не учу тебя. Еще отдельное спасибо тебе за то, что в основном все твои мясные рецепты с грвядиной, ни в коем случае ни чего не имею против свинины и другого вида мяса, просто я не ем свинину (ну сам понимаешь мусульманини с Казахстана). Кстати работаем тоже с Гурманиным. Ах и да, лагман это не узбекское блюдо, а уйгурское. P.S. уважаю за твои рецепты. Новый подписчик.

  • @АнчиХуан
    @АнчиХуан 8 лет назад +3

    Лагман это истинное уйгурское блюдо. У китайцев есть на подобии лагмана но это два разных блюда. Так что не путайте ребята)

  • @Sergeevna_an
    @Sergeevna_an 5 лет назад +1

    На заднем плане столько ножей, что из них можно собрать трон из Игры Престолов

  • @galina_kuhnya
    @galina_kuhnya 6 лет назад +10

    Молодец круто)))

  • @АнеляНургалиева-е6к

    У нас в Казахстане готовый лагман продают. Только подливку делаем сами. Летом специальные штуки к нему везде можно купить жандо и зелёная васоль или чё в стручке. У нас ещё много заведений где подают именно много видов лагмана, и называется лагманхана.

  • @heavy-metal.forever
    @heavy-metal.forever 5 лет назад +35

    Кто смотрит в 2019?)

  • @bellkabells4174
    @bellkabells4174 9 лет назад +1

    шикарно!
    такой красавчик и отлично готовит)

  • @rustamismailov2647
    @rustamismailov2647 7 лет назад +3

    Домашний Лагман - это бомба!!!))) молодец, классно приготовил!!! Интересно было бы увидеть Мусаку в твоём исполнении, думаю будет классно!!

  • @MatchMasters-j8l
    @MatchMasters-j8l 6 лет назад

    Готовлю лагман практически так же,только вот лапшу делаю иначе,тесто такое же раскатываю в лепёшку,сворачиваю в трубочку ну или улитку хрен знает как называется правильно,и нарезаю меленько поперёк(как кольца лука),руками в муке взрыхляю лапшу и вуаля,на всё про всё с замесом теста минут 15 уходит,удачи в готовке)))

  • @ИванВеллем
    @ИванВеллем 5 лет назад +7

    год 2019, с рецепта прошло почти четыре года, с друже все ок. смысл коммента - да никакого, проста еще одна точка отчета)))

    • @scrawl4994
      @scrawl4994 4 года назад +3

      Сейчас уже 2020🤭

    • @iggipopp2
      @iggipopp2 4 года назад

      Скоро 2021

  • @one-two-three-four-five
    @one-two-three-four-five 9 лет назад +1

    Друже, в Узбекистане в качестве специи добавляют еще бадьян. Вкус блюда при этом разительно меняется. Лагман одно из немногих блюд в средней Азии, в которое добавляют бадьян. А с бараниной блюдо получилось бы нажористей =) Но оно не всем нравится по вкусу.

  • @deathangel4448
    @deathangel4448 8 лет назад +47

    у меня в квартире индийский океан появился, из слюней...

  • @diztopyt
    @diztopyt 8 лет назад +1

    Супер! обязательно к лагману подайте лазжан!👍

  • @juno5250
    @juno5250 9 лет назад +14

    Видео полчаса, а в реале небось целый день потел

  • @ДжеймсдеГриз
    @ДжеймсдеГриз 4 года назад +1

    Вот он ламповый Друже.

  • @VkusgizniRu1
    @VkusgizniRu1 9 лет назад +5

    Ох и сложное это дело лапшу с непривычки самому раскатывать!

  • @АйнаНазар
    @АйнаНазар 7 лет назад +1

    Наматывают лапшу на ширину локтя и слегка растягивая моток бьют по столу. Тогда они не будут рваться совсем. Также надо тесту дать отдохнуть минут 20 после замеса, а также после смазывания маслом минут 10, опять же накрыв лапшу.

  • @timurbekirov4786
    @timurbekirov4786 9 лет назад +3

    ЛАГМАААНИЩЕЕЕ!!! Великолепное блюдо, обожаю его

  • @Ltolyan777
    @Ltolyan777 8 лет назад +1

    Огроменное спасибо чуваки, все круто...!
    Все чаще и чаще смотрю вас, сегодня подписался...)

  • @nataliewerder8368
    @nataliewerder8368 8 лет назад +17

    еле добавляют джюсай соленый с перцем, только так вкус лагмана дунганского и с редькой обяз, это настоящий вкус тогда, попробуйте добавить, вкус сразу другой)))

    • @improzerpina5482
      @improzerpina5482 6 лет назад

      ты с киргизии? или юга казахстана? ))))

    • @Elentari47
      @Elentari47 6 лет назад

      Natalie werder наконец-то хоть один человек вспомнил про джюсай!!! Хоть как вкусно приготовь, НО без джюсая вкус такого лагмана всё равно будет не тем...
      ... а здесь его никто не делает(((

    • @galiya_shavanda
      @galiya_shavanda 5 лет назад +2

      Многие добавляют джандо в лагман и ещё жарят пекинскую капусту.

  • @6IWW9L7N
    @6IWW9L7N 4 года назад +1

    Не знаю, насколько шикарным получился лагман, но Друже - это точно супер! Смотрела, смотрю, и буду смотреть.)

  • @ЕкатеринаЗахарова-е6ь

    Только за то, что заморочился с лапшой можно уже 10 лайков поставить))) а так все выглядит очень круто)))

  • @ЮлияАфонина-ш7й
    @ЮлияАфонина-ш7й 7 лет назад

    Если честно парень молодец, шикарно готовит. Ну конечно не как в ресторане, но это его блюда абсолютно не портит , да и он этим не запаривается . Просто творит себе в кайф. По-моему он молодец 😋😋👍

  • @sysanasettarova8264
    @sysanasettarova8264 7 лет назад +3

    Молодец! Все правильно сделал. Я представляю как вкусно, потому что мясо крутое!И правильно говорите, что картошка не нужна здесь. Как для европейца, приготовленная азиатская еда-супер!

  • @ТатьянаНургалиева-и7з

    Вот за что уважаю Друже, что он не боится трудностей....

  • @Smn77722
    @Smn77722 8 лет назад +4

    всегда смотрю твои видео ,мне нравится))))спасибо за рецепт

  • @SulSulo4ka
    @SulSulo4ka 9 лет назад

    Уже на первых кадрах поняла, что за приготовление лагмана не возьмусь никогда. Нафиг. Но видео посмотрела с большим удовольствием. А потому что подача классная. Нет этих традиционно-монтонных "Для приготовления этого блюда нам понадобиться бла бла бла бла...." Живо, смешно, познавательно. Молодец!Пошла смотреть oblomoff дальше

  • @TheMishkind
    @TheMishkind 7 лет назад +15

    Э, нет. Ручная свежая лапша , это вещь.
    И не купить такого.

    • @scrawl4994
      @scrawl4994 4 года назад

      Можно, у бабушек

  • @tahk1995
    @tahk1995 6 лет назад

    Делала лагман с курицей, картошку добавляла, и лапша магазинская. Но все равно так вкусно!!! Лапша с овощами это впринципе вкуснотень

  • @клешофкленц-г6щ
    @клешофкленц-г6щ 5 лет назад +3

    Как же, я люблю мужские руки.

  • @smax3379
    @smax3379 6 лет назад

    Лагман уйгурское блюдо, и его готовят так же в Узбекистане по разным рецептам. С тестом все классно :))). Купить можно в ближайшем кафе! (не ресторане) восточной кухни, договорившись заранее, продают от кило... стоит примерно 200-300 руб. Я режу мясо «чипсами» на лагман, ведь уйгуры не тушат, а жарят, и овощи там должны чуть более готовые, чем припущенные.

  • @ramstopgun
    @ramstopgun 8 лет назад +8

    Рецепт понравился) но это не лагман)) этот вам как житель средней Азии говорю) спасибо !

    • @AsAs-nd9zy
      @AsAs-nd9zy 4 года назад

      От того что ты житель средней Азии это не говорит ни о чем )

  • @zerilovful
    @zerilovful 6 лет назад

    Говядина. Лук. Томаты. Сельдерей. Перец и другие специи, овощи - поочереди и вперед.
    Зиру не нужно.
    Тесто правильно делал! Для первого раза очень не плохо. Просто поработайте над последовательностью ингридиентов подливы (кыйма). А так все в целом неплохо для первого раза.
    В принципе у вас "Сюйру лагман" получился за исключением огромных кусков мяса. Нужно резать мельче.

  • @kairken79
    @kairken79 9 лет назад +8

    Я знал 14 рецептов лагмана, теперь знаю 15! Лагман это уйгурское блюдо.

    • @eugenestrizh5210
      @eugenestrizh5210 9 лет назад

      Каиркен Керимбеков какре какре????

    • @kairken79
      @kairken79 9 лет назад +1

      начиная с гуйру, суйру, хауха, цомян , дин дин, заканчивая обычным это то что я сейчас вспомнил а так есть люди которые знают реально 25 видов

    • @Memmatrade
      @Memmatrade 9 лет назад

      Каиркен Керимбеков расскажи рецепт лагмана гуйру сай!

    • @GameBoy-jg5kf
      @GameBoy-jg5kf 9 лет назад +1

      Лагман вкусный и да ты правильно говоришь это уйгурская Еда я сам уйгур😉

    • @el__fo
      @el__fo 9 лет назад

      Филмы и Мултфильмы а в уйгурский лагман добавляют фасоль? У нас тут спор вышел, решила спросить у уйгура

  • @mariamcastel3700
    @mariamcastel3700 9 лет назад

    Я чувствую, что это наишикарнейший рецепт!
    Не смотря на то, что я не ем мясо с 6-ти лет, после таких вкусных, красивых, аппетитных рецептов мне хочется есть только мясо!

  • @the_venom_inside7892
    @the_venom_inside7892 9 лет назад +156

    аааа фак 502 грамма мука миня трясёт!!!1!((

  • @stanislava7604
    @stanislava7604 8 лет назад +1

    Невозможно остаться равнодушным глядя на фон с панелью ножей =) Крутая коллекция!

  • @shkrv6
    @shkrv6 8 лет назад +11

    Лучше все же не советовать покупать бариллу или другую лапшу. Сколько пробовал лагман с магазинной и ручной работы лапшой, всегда разница была небо и земля. Если хочется настоящий лагман, то запаситесь терпением.

  • @laktya
    @laktya 3 года назад

    Какой же кайф жить Средней Азии) заходишь за овощами в магазин, а там тебе и уже лапши натянули) у нас на каждом шагу уже готовая домашняя, в ручную натянутая лапша продаётся

  • @hugostiglitz6553
    @hugostiglitz6553 9 лет назад +15

    В глаза не закапал сок лука - АТПИСКА!!!!!!!!

  • @Zero-ug1nq
    @Zero-ug1nq 8 лет назад

    Ну что сказать ! Опять отличное и успешное видео !

  • @FeniX777WoT
    @FeniX777WoT 9 лет назад +6

    Насколько я знаю, Лагман это лапша ручной сборки + баранина + вода + специи + овощи по вкусу.
    Тут в Бурятии точно бомбануло)) Тут скажешь Позы вместо Буузы, камнями закидают)) "ты чё позы покупаешь в магазине, а не сам делаешь?" преступление века.

    • @timmarces9492
      @timmarces9492 9 лет назад

      _FeniX777_ [ World Of Tanks ] баозцы :D

    • @ВиталийСовон
      @ВиталийСовон 9 лет назад

      Лагман это киргизская кухня.

    • @FeniX777WoT
      @FeniX777WoT 9 лет назад

      Ваддмин Совон не знаю, у нас в каждом заведении он есть.

    • @frunzefrunze331
      @frunzefrunze331 9 лет назад +2

      Ваддмин Совон Лагман это уйгурское блюдо!!!

    • @markfomin
      @markfomin 9 лет назад

      Farik Farik еще поспорь чей плов

  • @coloredowl6540
    @coloredowl6540 7 лет назад

    У меня была соседка подружка из Узбекистана. Мама у нее и плов делала бомбезный и лагман, при том ее это никак не запаривало. Не помню, что там было, кроме лапши...вроде и картошка была, при том крупными такими кусками. Очень вкусно) И совсем непохоже на наш привычный куриный супец.

  • @yurahrom
    @yurahrom 9 лет назад +12

    Друже! А ты не могу бы сделать несколько видеороликов с рецептами для микроволновой печи? Для холостяков так сказать..

    • @yurahrom
      @yurahrom 9 лет назад

      ***** а у меня микроволновка с грилем. И очень интересно как в ней можно именно готовить, а не просто разогревать..

    • @АлександрРымский
      @АлександрРымский 9 лет назад +8

      +Юрий Хромченко Короче,чувак...Берешь сосиску,снимаешь оболочку(очень важный момент),берешь тарелочку(чистую. это тоже важно),кладешь сосиску на тарелку,суешь тарелку в микроволновку,ставишь на 5 мин.на среднюю мощность,закрываешь дверку(еще один важный момент),берешь хлеб обязательно без плесени(с плесенью не очень),отрезаешь кусочек для этого используется приспособление-нож.достаешь сосисочку,и херачишь ее на хлеб.главное на этом этапе не обжечься)Скажи спасибо,подпишись на канал и кушай на здоровье!!!

    • @ernuralmas3574
      @ernuralmas3574 9 лет назад

      +Александр Рымский Эм это хот дог холостяка

    • @vasiliybodrov9197
      @vasiliybodrov9197 8 лет назад

      +Александр Рымский Про кеткунез забыл!

    • @Faltoora
      @Faltoora 6 лет назад

      Такиэ рецептов в интернете тысячи

  • @B.AIDANA.
    @B.AIDANA. 8 лет назад +1

    Супер!! Тесто для лагмана и итог 👌🏻👍🏻

  • @TRB_GARP
    @TRB_GARP 9 лет назад +6

    Друже СЕКС.

  • @ДмитрийГусев-ь4к
    @ДмитрийГусев-ь4к 3 года назад

    Да ты издеваешься!!! Пол часа меня пытал! Хорошо в холодильнике колбаска с сыром лежит, пойду чай пить 😁

  • @balu19208
    @balu19208 9 лет назад +8

    Друже, давай, тогда уж, и бисбармак.

    • @АрхатЛепесов
      @АрхатЛепесов 9 лет назад +2

      БЕШпармак

    • @balu19208
      @balu19208 9 лет назад

      Архат Лепесов Ну, извиняюсь.

    • @balu19208
      @balu19208 9 лет назад

      Просто я когда то прочитал на пачке - "Бисбармачная лапша". Решил что так и есть правильно.

    • @Antich7
      @Antich7 9 лет назад +3

      Сергей Стрикачев да не, названий куча. Бешбармак, бишбармак, бесбармак. Просто зависит от страны, народа, языка. Например, по-казахски "бесбармак". Но мы дома говорим "бешпармак". Хотя это по сути не правильно, "бармак" должно быть по-любому. Это уже бес-беш-биш имеют разные вариация (переводится, как пять).

    • @592Baro
      @592Baro 9 лет назад

      Сергей Стрикачев бЕсбармак

  • @ekaterinagracheva2722
    @ekaterinagracheva2722 8 лет назад

    Сельдерей практически всегда по текстуре отличается от остальных овощей в блюде (особенно тушенных), за это его многие не любят. Этого можно избежать: вот как срезал его с корня, у основания ребер надо маленьким ножом подцепить "струны" (их видно на срезе, они достаточно толстые и именно они плохо поддаются тепловой обработке и сохраняют жесткость) и аккуратно их содрать вниз. Тогда сельдерей по текстуре будет как морковь, вкус немного приглушится. Вкус будет гораздо гармоничнее, сельдерей поженится с другими ингредиентами.
    Я ни в коем случае не критикую, можно обойтись и без этого, но делов на 2 минуты, а разница ммм...