Благодарю за рецепт.сделала всё как на видео только на сухих дрожжах получилось великолепно.Творческих вам успехов рецепт отличный куличики получились нежными.
Думала , что не буду выпекать куличи, что куплю. Но рецепт так понравился , что попробую выпекать сама! Спасибо за рецепт. С наступающим Светлым Праздником! Счастья , удачи , любви, а главное здоровья Вам и Вашим близким.
Обязательно, в этом вся фишка! Дрожжи с молоком и маслом выбраживаются а затем тесто уже быстро подходит. 30 гр живых дрожжей это 10 гр сухих, которых берут на 1кг муки. В данном рецепте муки всего пол кг, но много сахара, масла, молока , если дрожжи меньше простоять, будет запах кислого теста! Сахар весь сразу не кладите, дрожжи его съедят, кладите половину а остальной вместе с мукой. Тесто будет слаще. По желанию можно добавить цедру лимона.
это только мне показалось, что всё в этом видео делается как-то очень дежурно и без души????????? Окончание видео - вообще какое-то пофигистное - так безобразно , как забор, - покрасили совершенно бледные куличики... И на абы как притрусили украшалками............. как будто хотели сказать : " ааааа, и так сойдёт...... Отстаньте уже все "
Рецепт александрийского теста для пасхального кулича на сухих дрожжах Ингредиенты: молоко цельное - 250 мл; мука пшеничная высшего сорта - 490-520 г; сахарный песок - 300 г; куриные яйца крупные - 4 шт.; масло сливочное - 190 г; сахар ванильный или ароматизатор на свой выбор - 2 пакетика или по вкусу; сухие быстродействующие дрожжи - 2 ч. ложки; изюм без косточек - 1 стакан или по вкусу; поваренная соль - 1/4 ч. ложки; растительное рафинированное масло для смазывания рук при замесе. Приготовление В данном случае александрийское тесто мы будем готовить с применением сухих дрожжей с небольшими изменениями в самом технологическом процессе. Для этого первоначально промываем тщательно и просушиваем изюм, взбиваем немного яйца, а масло, размягченное слегка при комнатной температуре, разрезаем на кусочки. После этого смешиваем в емкости подходящего размера яичную массу, подготовленный изюм и масло, добавляем сахарный песок и дрожжи и заливаем все, не перемешивая, тепленьким молочком. После этого затягиваем посудину с содержимым пищевой пленкой александрийское тесто рецептили прикрываем крышкой и оставляем в тепле примерно часов на десять. Можно смело сделать такую заготовку с вечера для использования ее утром. По прошествии времени бросаем в смесь ванильный сахар или ароматизатор на свой вкус, просеиваем туда же муку высшего сорта и производим замес. Тесто по текстуре должно получиться вязким и по консистенции немного гуще, чем на оладьи, но не должно стекать с руки. После этого дадим тесту подняться в тепле в течение примерно полутора-двух часов, а затем обминаем и раскладываем по подготовленным промасленным формочкам, заполняя их немногим больше, чем на одну треть.
Это обычный рецепт.Людей зачем обманывать? Александрийское тесто совсем другое, все ингридиенты соединяют в большую миску , кроме муки и ванили. И эта жижа должна простоять как минимум 8часов. А если поставить на 12ч. или на ночь.....это еще лучше. А утром замесили тесто , 2 часа отстояло, 2 раза подбили и по формам. В формах дать подой ти и выпекаем при 180градусов 40-5о мин. Какие у вас по размеру формы. А вы обычный рецепт впариваете людям, из вашего рецепта только пирожки да булочки выпекать. Для куличей хорошая сдоба нужна. Поэтому и оставляют на ночь для брожения,так как много здобы.
Глупости!!! Не добавляйте муки, утяжелите тесто. Руки пажте маслом растительным и жидким укладывацте в форму.И вообще пасхи по этому видео не удачные. Найдите в инете рецепт - проверенные рецепты от Татьяны Мамчур, есть видео. он еще был в Моем мире. Чудо!!! Легкие, пропекшиеся, вкусные и вид - супер. Теперь буду печь только так, даже еще 100 мл. Молока добавила, чтгбы те сто было жидковатое, а подходило в теплой духовке. За 4 часа -все готово.
Несколько лет пеку по этому рецепту,быстро,просто и вкусно
Спасибо за рецепт. Просто обалденные тесто. Куличи очень и очень вкусные. А главное все просто и без возни!!!
Записала на бумажку,будем пробовать печь.
Соль в опару не кладется ,а добавляется перед тем как будете насыпать муку.
Благодарю за рецепт.сделала всё как на видео только на сухих дрожжах получилось великолепно.Творческих вам успехов рецепт отличный куличики получились нежными.
Сколько брали сухих дрожжей, если не секрет?
Сколько брали сухих дрожжей?
Спасибо!!
Думала , что не буду выпекать куличи, что куплю. Но рецепт так понравился ,
что попробую выпекать сама! Спасибо за рецепт. С наступающим Светлым Праздником! Счастья , удачи , любви, а главное здоровья Вам и Вашим близким.
Я пекла по такому рецепту, только тесто после замеса муки надо выстаяться не меньше 1,5 часа,у меня 2ч,тогда они получаются воздушные!
Татьяна Фисун
Спасибо Вам за совет ;))
Светлых праздников!
Здорово, что опару можно сделать с вечера, а утром уже печь, это экономит время. Обязательно попробуем!
Пеку в мультиварке не один год ,супер ,дрожжи сухие ,глазурь без яиц на желатине
Подскажите,сколько теста в мультиварку идёт?
Рецепт в корне не правильный,здесь и не пахнет настоящим Александрийским тестом,технология его приготовления слвершенно другая.
Добрый день! Я смотрю Вы тесто помешали только ложкой, а руками его вымешивать, что не надо?
Спасибо! Я изюм всегда обкатываю в муке перед добавлением в тесто, тогда он распределяется равномерно.
А если дрожжи через 30 минут действуют, то обязательно 8 часов ждать?
Обязательно, в этом вся фишка!
Дрожжи с молоком и маслом выбраживаются а затем тесто уже быстро подходит. 30 гр живых дрожжей это 10 гр сухих, которых берут на 1кг муки. В данном рецепте муки всего пол кг, но много сахара, масла, молока , если дрожжи меньше простоять, будет запах кислого теста!
Сахар весь сразу не кладите, дрожжи его съедят, кладите половину а остальной вместе с мукой. Тесто будет слаще. По желанию можно добавить цедру лимона.
А можно ли заменить прессованные дрожжи на сухие? И можно ли вместо коньяка влить ложку водки?
можно.
я бы не стала.
спасибо за рецепт попробую
это только мне показалось, что всё в этом видео делается как-то очень дежурно и без души????????? Окончание видео - вообще какое-то пофигистное - так безобразно , как забор, - покрасили совершенно бледные куличики... И на абы как притрусили украшалками............. как будто хотели сказать : " ааааа, и так сойдёт...... Отстаньте уже все "
Подскажите, с сухими инста дрожжами тоже оставлять на всю ночь?
Рецепт александрийского теста для пасхального кулича на сухих дрожжах
Ингредиенты:
молоко цельное - 250 мл;
мука пшеничная высшего сорта - 490-520 г;
сахарный песок - 300 г;
куриные яйца крупные - 4 шт.;
масло сливочное - 190 г;
сахар ванильный или ароматизатор на свой выбор - 2 пакетика или по вкусу;
сухие быстродействующие дрожжи - 2 ч. ложки;
изюм без косточек - 1 стакан или по вкусу;
поваренная соль - 1/4 ч. ложки;
растительное рафинированное масло для смазывания рук при замесе.
Приготовление
В данном случае александрийское тесто мы будем готовить с применением сухих дрожжей с небольшими изменениями в самом технологическом процессе. Для этого первоначально промываем тщательно и просушиваем изюм, взбиваем немного яйца, а масло, размягченное слегка при комнатной температуре, разрезаем на кусочки. После этого смешиваем в емкости подходящего размера яичную массу, подготовленный изюм и масло, добавляем сахарный песок и дрожжи и заливаем все, не перемешивая, тепленьким молочком. После этого затягиваем посудину с содержимым пищевой пленкой александрийское тесто рецептили прикрываем крышкой и оставляем в тепле примерно часов на десять. Можно смело сделать такую заготовку с вечера для использования ее утром.
По прошествии времени бросаем в смесь ванильный сахар или ароматизатор на свой вкус, просеиваем туда же муку высшего сорта и производим замес. Тесто по текстуре должно получиться вязким и по консистенции немного гуще, чем на оладьи, но не должно стекать с руки. После этого дадим тесту подняться в тепле в течение примерно полутора-двух часов, а затем обминаем и раскладываем по подготовленным промасленным формочкам, заполняя их немногим больше, чем на одну треть.
Добрый день, у меня такой вопрос, а можно ли это тесто делать в хлебопечке и сколько получается куличей.
у меня получилось 7 штук, диаметр формы 8 см. Куличи невероятно вкусные)
Спасибо большое, значит будем печь.
Тесто очень Пахнет дрожжами рецепт просто жесть!!!
Arma Boy
а чем должно пахнуть дрожжевое тесто, фиалками, что ли?
а если в микроволновку? у меня духовка сломалась,интересно получится
Если конвекция есть можно
Ну это совсем не Александрийское тесто.
Желательно внимательно посмотреть ролик: "ИСТИНА О ПРОИСХОЖДЕНИИ ХРИСТИАНСКОЙ ПАСХИ".
Это обычный рецепт.Людей зачем обманывать? Александрийское тесто совсем другое, все ингридиенты соединяют в большую миску , кроме муки и ванили. И эта жижа должна простоять как минимум 8часов. А если поставить на 12ч. или на ночь.....это еще лучше. А утром замесили тесто , 2 часа отстояло, 2 раза подбили и по формам. В формах дать подой ти и выпекаем при 180градусов 40-5о мин. Какие у вас по размеру формы. А вы обычный рецепт впариваете людям, из вашего рецепта только пирожки да булочки выпекать. Для куличей хорошая сдоба нужна. Поэтому и оставляют на ночь для брожения,так как много здобы.
Он очень вкусный и простой рецепт, пеку по именно по нему 3 года подряд!!!!! ❤❤❤❤❤
8-12 часов в тепле? это не ошибка?!
При комнатной температуре можно
Испортила 3 год подряд,не знаю почему,но не поднимается,хоть стреляйся.Почему?
Куличи совсем не пропеклись
Да и еще не полностью высходились, ведь сверху полопавшиеся, и потому авторка не показала пасочку в срезе. Будьте внимателтны хозяюшки.
ПОЛ ВИДЕО КРУТИТСЯ МИКСЕР
А у меня на такое количество муки получилось жидковатое тесто. Что делать?
добавить ещё муки
Глупости!!! Не добавляйте муки, утяжелите тесто. Руки пажте маслом растительным и жидким укладывацте в форму.И вообще пасхи по этому видео не удачные. Найдите в инете рецепт - проверенные рецепты от Татьяны Мамчур, есть видео. он еще был в Моем мире. Чудо!!! Легкие, пропекшиеся, вкусные и вид - супер. Теперь буду печь только так, даже еще 100 мл. Молока добавила, чтгбы те сто было жидковатое, а подходило в теплой духовке. За 4 часа -все готово.
L. A Polasuhina
вы больны?
Alink
Вы из начально уже не правильно делаете.
Запекают мясо и картофель! А куличи выпекают!
На вид не очень красивые
8