Пирожки с ливером. Советские пирожки
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Вкус этих пирожков помню много, много лет. Но не могла подыскать в интернете рецепт начинки для них. И совершенно случайно как то сама подобрала продукты и получилось очень похоже на те пирожки из моего детства и очень вкусно. Пирожки очень нежные и воздушные.И конечно из этого теста можно приготовить пирожки с повидлом. Помните какие они были вкусные?Тесто приготовлено по ГОСТУ,начинку подбирала сама. И конечно же эти пирожки можно готовить с повидлом.Или с другой начинкой.
****************************************
#пирожкивмасле#советскиепирожки
#пирожкиизссср#госттесто
#пирожкисливером
#пирожкииздетства
#натальяБородинарецепты
#дрожжевыепирожкивмасле
#тесто#тестодляпирожков#вмасле
#выпечка#рецепты
**************************************
📌ТЕСТО
МУКА - 500 г
ВОДА - 200 мл
ДРОЖЖИ - 20 г ( сухие - 7 г)
МОЛОКО - 150 мл
СОЛЬ - 1ч.л
САХАР - 1 ч.л.
МАСЛО РАСТ. - 3 ст.л.
**************
📌 НАЧИНКА
СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ - 200 г( отварное)
ЛЕГКОЕ ГОВЯЖЬЕ - 300г( отварное)
ЛУК РЕПЧАТЫЙ - 1-2 шт
СОЛЬ - по вкусу
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ молотый
Начинки получается много из этого кол - ва продуктов. Мне хватило на две порции таких пирожков.
******************************
📌На моем канале ещё много вкусных и несложных рецептов.
☑️ПОДПИШИТЕСЬ / @user-zz7rj5sj5j
☑️и не забудьте нажать на 🔔КОЛОКОЛЬЧИК для уведомления о новом рецепте.
Спасибо, всем за просмотр, комментарии и лайк!
Пирожки с ливером без ливера? 🤔
Вы уверены, что именно такой вкус был у начинки в те годы?
@@ignat0761 😮😮о-о б. ьжлб_ХХХХ,
Э
\.э
@@user-yp8vl5bp1k
Т.е., Вы утверждаете, что в начинку пирожков с ливером ливер не добавляли?🤔
@@ignat0761 ч
Из детства
Эх,вкуснятина! С ливером, с повидлом. На улице продавец в фартучке и кружевном головном уборчике,типа небольшого кокошника достает пирожки из ларчика на колесах, заворачивае т в бумажку... Эх,детство,где ты?🤔😋
Да, я тоже скучаю по тем временам.
Помню по 4 коп. с ливером и по 3 коп. с повидлом, купишь на 25 копеек и обьедаешься ммм..
@@lely1016 это где такие дешёвые были, у нас 5 коп с картошкой, беляши 10 коп, с ливером тоже вроде копеек 6-7. Эх , детство.мои внуки тоже балуются моими пирожками. Восторг!!! Моя Мама тоже пекла каждый выходной. Но я втихаря на сдачу покупала в кулинарии.
@@Амина-л7р везде были по 4 копеек. Помню молодыми пришли работать на завод, во время обеда на проходной стояли женщины с мясокомбината больщущими кастрюлями такими пирожками по 4 коп😊, назывались тошнотиками 🤣
Самые вкусные пирожки в студенческие годы.А ещё пирожки с морковью в школе продавали по 3 копейки, с картошкой по 4 копейки.С ливером по 4 копейки, все ели на улице и никто не болел в то время,запивали газировкой из одного стакана или из под колонки пили на перемене,никакой вирус не брал.Спасибо вам👍
До сих пор помню вкус этих пирожков,стоили 4-копейки,если был рубль ты богачь,покупали бутылку лимонада и на остальные пирожки,обьедение,и целый день сыт!! Студенческое счастье!!!
Да согласна
Не.с морковкой были 4 копейки,с ливером,наверное,дороже
Ну вы загнули, рубль! Я и 20 копейкам была счастлива!
@@user-zw1jm4ec6t Ну!мне,школьнице,рубль и не давали,тоже какие то копейки в школе пирожков купить.какое было счастье!!
@@user-wj9nw7kr9p5коп.
Вкуснота за 5 копеек. Вкуснейшие пирожки, вкус детства.👍
самое главное, что такие пирожки продавали по всему Советскому Союзу и мы все кушали!
,какой аромат был аппетитный ?
@@user-jl1nz5do5n и еще не в кульки бросали, а маленькая ленточная бумага и все мы кушали все одинаковое и были счастливы не голодали и в завтрешнем дне уверенные!
Какие же они были вкусные..... По 4 коп ...
Мы утром перед школой просыпались с братом , а мама разогревала на сковородке эти вкуснейшие пирожки с ливером к чаю.
Заааапах стоял на весь подъезд
Мои любимые пирожки. Студентами мы покупали горячие пирожки с ливером по 5 копеек и наслаждались. Спасибо, что вспомнили советские блюда.
❤
Большущее вам спасибо, за воспоминание о детстве, да правда это были очень вкусные пирожки! А ещё была и ливерная колбаса, вкусная. Мамочка нам макароны по флотски готовила. Здоровья вам и счастья❤ спасибо огромное ❤❤❤
У нас начинки было много. Стоили они 5 копеек. Хватали их кульками. Вкуснятина, да ещё мс молоком. Ух. Вернуттся бы туда где всё настоящее
Да, бумажный кулёк! 👍🏻
Не дай бог
Отличный рецепт 👍 Пирожки Советских времён тогда они были очень вкусные😋👍
Сегодня приготовила пирожки по-вашему рецепту, какие они вкусные, тесто ну очень хорошее спасибо вам большое, что поделились
У нас они были по 4 копейки.
Вкуснота, до сих пор помню вкус их 👍👍👍❤️
У нас начинки было много.
Объедение
А у нас по три копейки
@@altinaycadik8353с ливеррм по 3 коп не было
Спасибо Вам за рецепт. Напомнили мою юность. Училась в Ростове. Там эти пирожки привозили большими лотками в соседний хлебный магазин, их сразу же раскупали студенты. Они были ещё тёплыми и очень вкусными. Стоили пять копеек. Начинки в пирожках было много. А тесто было тонкое. Ну, короче, вкуснотища!
Все коротко и по делу! Благодарим за труды!
Как здорово что мы здесь все вместе собрались и обсуждаем и готовим.
Классный рецепт. Мне 78. Я хорошо помню как мы студентами постоянно покупали за 5 копеек. И тесто было тонкое. Вкуснее ничего не было. Спасибо.
А причём тут Ваши года? Что за дурость?
Спасибо вспомнили детство. Эти пирожки стоили 5копейк,такие вкуууусные были.😊
Мммммм , с ливером! Помню!👍👍👍😋😋😋
Не хочу умничать, но за 5 копеек с повидлом были, а с мясом - 10 копеек...
Стоили 5 копеек, покупали по 20 , 30 штук и разогревали в духовке, вкуснятина,
@@user-mz9ib7iv9j у нас с ливером 4 коп. стоило
не 5 к а 4 копейки
Пирожки из детства. У нас в школьном буфете такие продавали. Вкуснотища, таких больше никогда не ела. Спасибо большое за рецепт.
Приготовила пирожки по вашему рецепту, огромное спасибо, просто чудо, вкуснятина, обалдеть!!!
Помню что у нас в гострономе продавали эти пирожки по 4 копейки и огромная очередь была (г.Андижан,Ферганская долина).всем привет из Узбекистана.
Чудеснейший рецепт!!! Прекрасная подача! " Золотые ручки"!👍👍👍❤️🌞
Побольше бы таких вкуснейших рецептов "ТОГО ВРЕМЕНИ"!!!🤗
Ох и вкуснятина! Пирожки из детства, аромат необыкновенный, первыми со стола улетали.
Прикольно
Замечательные пирожочки, Студенческие, приятные воспоминания!!!
Моё любимое лакомство из детства😄😘тесто уже подходит... Спасибо огромное 😘
Пирожки моего детства!!!! Спасибо ! 👍👍👍👍😊😊
Классный рецепт, всё сделала строго по рецепту, получились суппер вкусные пирожки, спасибо за рецепт😊
Наталья,спасибо Вам за такие хорошие рецепты!И я вспомнила вкус тогдашних пирожков!Рецепты у Вас класс!Благо дарю Вас!💖❤️💖👍👍👍
Я редко пишу комментарии, но какое чудесное тесто получилось. Очень вкусные пирожки. Спасибо
Помню, помню вкус этих пирожков! Спасибо, что напомнили! Лайк и подписка, здоровья вам и процветания вашему каналу! 👍👍👍👍👍
В 1965 году моя мама работала поваром общепита и вот , помню , идём всей семьёй в Дом торговли в выходной день , а на входе продают с лотка эти горячие вкуснющие пирожки с ливером ... 1965 год !! Я стал просить купить мне парочку , а мама говорит , потерпи , вот вернёмся домой и я тебе пожарю из домашнего ливера на свежем масле ... Я в слёзы , а отец говорит : да купи ему эту гадость , а то не успокоится )) Сегодня я старше своих родителей в 2-а ++ раза , и так мне захотелось тех пирожков с говяжьим ливером и хрустящем тесте ... В стране , где много лет проживаю , говяжий ливер не продаётся и жена Юго-Восточная азиатка , печаль , одним словом )) Сегодня могу купить мясо аллигатора , буйвола и кенгуру , НО , так хотелось бы тех пирожков на том масле и с тем ливером ... Спасибо за видео рецепт !
Поменяй жену
@@user-ky3sn5iu4z плохой совет.
Шутка
@@user-ky3sn5iu4z поменяй мозги)
Не знаю в какой стране вы живёте, но ливер есть у каждого животного. И не только у животного, но и у птиц тоже. Прекрасную начинку можно сделать из куриного ливера. Сердца и желудки отвариваем в подсоленной воде с луком и лавровым листиком. Варим 1,5-2 часа. Остужаем. Прокручиваем через мясорубку. Отдельно прокручиваем через мясорубку 2-3 репчатый луковицы, немного лук обжариваем на сковороде и добавляем пропущенную через мясорубку сырую печень. Помешиваем, печень очень быстро схватывается. Как только схватится печень, добавляем сердца и желудки. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу, перец. Минуты2-3 и готово.
Я, глядя на рецепты пирожков на Ютубе, тоже облизывалась на пирожки с ливером. Куры у меня свои. Ливера в морозилке скопилось много. Начинка получилась очень даже вкусной. А то не знала куда его определить. Я ещё добавила туда пару толченых картофелин, чтобы начинка не распадалась.
Очень хорошее и вкусное тесто получилось. Спасибо за рецепт.
Как же хочется вернуться в беззаботное счастливое детство..
Растрогали до слез...все понимаем,что назад дороги нет
Ой, не говорите!!! Сама иногда смотрю советские фильмы и как будто даже запахи слышу на доли секунды. Хочется в детство хоть на денёк, да невозможно
Да, помню эти пирожки, я любила с повидлом, ух вкуснятина😋 Спасибо за рецепт теста!👍🤗
Рецепт замечательный! Слюной подавилась. Испеку обязательно по вашему рецепту! Спасибо! У вас лучший рецепт!
Спасибо за рецепт,я давно искала такой рецепт,советского времени,дай бог вам здоровья,настроения и всех благ
Мы в юности называли их" пирожки с котятами." Вкусныыыеее! И еще любили такие с повидлом!
А в нас говорили тошнотики,по 4копійки,смачні
@@user-en9nc2tv4c😆😆😆
Пирожки с ливером(пончики Семипалатинского мясокомбината) в Советское время... В ливер ещё входила печень, почки- кроме сердец и лёгкого... Обожаю готовить эти пирожки, а кушать ещё больше...
Ливер это и есть печень. Liver- печень
Семипалатинск студенческие годы. Ту 34 кто помнит А пончики были нуоочень вкусные сразу разбирали они ещё теплыми были. Настольгия.
@@user-sw2go9wq3d У нас в Семее до сих пор эти пончики продают👍👍👍
Привет от землячки.помню эти пончики такие вкусные!
И в те времена везде "входило" ещё много чего, о чём история умалчивает... 😂😂😂
Замечательные пирожки,тесто тоненькое,начинки много,всё как я люблю.Спасибо большое,напомнили детство.
Какие же они были вкусные !!! Я даже вкус ощущаю.Спастбо!
Делала пирожки, тесто бомбическое! Спасибо за рецептик! 🙏
Большое спасибо, обязательно приготовлю пирожки по вашему рецепту,Удачи Вам
В Улан- Удэ в 70-х г была ,, Пирожковая" в Гостиных рядах. Студентами мы ходили и ели пирожки горячие с кофе. Вкусныееее. До сих пор вспоминаем. А уж когда стипендию получим, шли в ,, Позную". Тоже находилась в Гостиных рядах. 20 коп стоили позы.
И в 90х пирожковая была, студентами заказывали на всю группу на обед,очереди огромные были.
В студенчестве мы ходили на чебуреки у посольства грузии
@@user-fc6cy8jp1w я в это время в железнодорожном техникуме учился, там тоже такие пирожки были их с лврз приносили по 5 коп . очень вкусные !
В школьном буфете продавались обалденно вкусные пирожки ! Мы неслись в буфет сломя голову и обгоняя друг друга😂 у стойки была толпа голодных детей, в шестидесятых годах нас в школе не кормили..эх было время..😂😢
Тоже помню, как в школе брали буфет на абордаж , ливерные пирожки и стакан томатного сока .
а мне кажется, там ещё почки были, спасибо! Сплошная ностальгия..
Тоже искала именно эти пирожки! Сделаю обязательно!
Необыкновенный рецепт из детства,гуляли с мамой по Москве,и наслаждались вкусом
По- моему там ещё печень была в начинке. Спасибо, да было дёшево и вкусно.
@Игорь Ларин а сейчас вы пирожки из пальмы что ли едите? Что за бред! Задрали своей пальмой всепропальщики, везде ее суют...
@Игорь Ларин какой я тебе сынуля? ….. чудик))) я тебе в отцы гожусь судя по твоему фото, дембил…
с печенью еще вкуснее
Спасибо за вкуснейшие пирожки! Мама также готовила ливер.. даже из одного легкого. Нас за уши нельзя было оттащить. На мясорубке прокрутит, лучок мелко и вместе с ливером, доб.бульон, соль, перец , обжаривала., прогревала. Рада, что увидела ваш ролик. Удачи Вам! Я подписываюсь❤
Да! советские рецепты простые и вкусные.равных им нигде нет.а помните пирожки с картошкой и песенкой? Благодарю за чудесный рецепт!бегу готовить!счастья вам!
Я извиняюсь, конечно, а "картошка с песенкой" где исполнялась? 😂😂😂
Или я что-то пропустила в этой жизни? 🥺🤔😂
Здоровья вам за Советский рецепт,я помню эту вкуснятину🤗
Обожаю эти пирожки. Помню купили по 4 копейки одна штука 😊. Но очень вкусный был ливерный пирожки. И был очередь длинная.
This a very nice recipe with a very apetising outcome! Thank you!
Отличное тесто...Пирожочки получились замечательные...тонкое..хрустящее тесто...на следующий день не зачерствели...Ваш рецепт,Наталья,займет достойное место в моей тетрадке! Спасибо!
Спасибо!
Сердечное спасибо за рецепт! 💖 Вы просто умница!
Какие красивые пирожки у Вас получились!
Большое спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт!!!😊
Наташа, снова наши вкусняшки! В ресторане Минск на ул. Горького подавали в комплексном обеде. Вкуснотища! Снова затрагивает струны души. Спасибо!!!
Помню пирожки ,,ухо, горло,нос,,
Дорогая Наталия,спасибо за рецепт.Я давно искала этот рецепт.Пирожки с ливером мои любимые.Спасибо большое тебе.Обязательно сделаю и именно по твоему рецепту.Еще раз спасибо
Спасибо большое.. точно напомиют те самые пирожки с детства.. нужно обязательно попробовать 👌🏻💖
Да те самые пузырьчатые вкусные привкусные да с ливером правильным Вы молодец рецепты у вас самые что ни на есть из СССР все тогда тесто такое ставили без яиц оно самое вкусное получется а уж начинка просто песня какая то Такие пирожки жарим рецепт знакомый и очень удачный
Спасибо большое за то,что напомнили,вкус студенческих пирожков по 6 коп - он незабьіваемьій ,а тесто ну просто ,,живое,,,очень классное.СПАСИБО!
дякую за дуже хороший рецепт згадала молоді роки(70мені) дуже люблю пекти......здоровя вам...❤🙏🥺
Спасибо, за прекрасный рецепт. Тесто очень понравилось, работать с ним одно удовольствие 👍😊. Очень вам благодарна, отправляю в копилочку рецептов. Всем советую постряпать, очень вкусно👌😋, и хорошо пропекаются!! Желаю вам и всем здоровья 💐😊!!
Просто и понятно . Спасибо ! Рецепт по тесту , Отличный ! Всех Благ Вам !
Вкуснота!! Прямо напомнили детство!!! Спасибо за рецепт!!
прекрасный рецепт,спасибо,очень вкусные😊
Спасибо, Наталья!!! Благодаря Вам я научилась печь. Раньше очень не нравилась своя выпечка, а сейчас пеку с удовольствием.
Я очень рада! Спасибо, что откликнулись!
Спасибо и я теперь их буду печь всегда!!
Прекрасный рецепт! Спасибо огромное!👍🌹🌹🌹
Еще нужно добавить в фарш печень,жареный лук и свиное сало немного. Работала в кафе и делали их каждый день.
Мне тоже кажется что сало это важно. Я делала пирожки с начинкой как на видео, но всё равно начинка суховата, а если больше бульона, просто мокрая. Наверно именно сало даёт нужную сочность. А на каком этапе сало? Его обжаривать с остальными ингридиентами?
Полностью с Вами,согласна ,как пирожки с ливером и БЕЗ печени !! Респект ,Вам !!!!!!
Так делайте с печенью. А мне не нравиться.
@@tamara7719 Я добавляю в начинку жаренный на сливочном масле лук и протёртый отварной картофель.
Добрый день, хоче приготовить пирожки из детства, но есть рецепты теста: на воде,на молоке,на кефире.Если Вы работали в то время и их делали скажите пожалуйста все-же на чем правельно делать тесто?
Спасибо! Я помню в начинку ливерную добавлялся рис отваренный
Я ещё лук обжаривают до прозрачности и добавляю в начинку
Спасибо, Наталья! Люблю и доверяю вашим рецептам!
На здоровье! Смело готовьте! Это очень вкусно!
Огромное спасибо вам за такой прекрасный рецепт. Готовила и очень очень всем понравилось
Спасибо Вам за чудесные воспоминания и рецепт обязательно приготовлю хочеться в СССР ❤
Ох сколько мыпоели этих пирожков в конце 70х стоили у нас по 4 копейки, а вкусные какие были
Пирожки с мясом / ливером / производились на местных мясокомбинатах и продавались в основном на вокзалах и центральных частях города по 4 копейки . В некоторых регионах чуток дороже в горячем , тёплом и холодном виде , но всегда шли на / расхват / и часто с большими очередями . Били отличным быстрым , недорогим и вкусным перекусом и не только для бедных . Владимир Васильевич , а для своих , просто Володя .
Володя,вы напомнили мне ,что пирожки производились на мясокомбината! У нас в Донецке был там ларек и продавались такие пирожки,они были цилиндрической формы и очень вкусные! В детстве все было вкусно!!!
У нас в Семипалатинске они назывались пончики и стоили 4 копейки, а в самом мясокомбинате их продавали по 2 копейки, ну и с повидлом, разумеется, наивкуснейшие. ПРИВЕТ Семипалатинск😊
@@user-nh3nh7pv3w никогда пирожки пончиками не назывались, потому что пончики, хоть тоже из теста, но совсем не пирожки
Наталья, спасибо вам, большое., я тоже человек тех времен. И казалось что кроме этих пирожков, ничего вкуснее нет на белом свете. А вот сегодня вспомнила, и нажарю по вашему рецепту сыну в командировку. Здоровья вам!
Спасибо! И Вам здоровья и всего хорошего!
Спасибо, у нас они продавались в хлебных магазинах!
Спасибо, какие классные пирожки.)))
Огромное спасибо за рецепт. Попробовала. Тесто супер, начинка может быть любой, но я сделала ливером. Ещё раз огромное спасибо.
Вот спасибо!!! Всё пыталась сообразить, как же делать, чтобы тесто получилось такое, как в тех любимых, самых вкусных пирожках (у нас такие продавались в кафетерии в высотке на площади восстания, только начинка была из мелче обычного молотое мясо с крошеными яйцами, и стоили они 10 коп., так же как и кофе из чана там же). И как раз они были такие же тонки, так что бочок иной раз и прорывался, а начинки было именно как у Вас, много. Это был фирменный магазин, и кафетерий фирменный возле нашего дома, мы жили рядом в коммунальной квартире на Герцена (теперь Б. Никитская). Как Вы всё замечательно угадали! Ура! Спасибо Вам огромное! Теперь сможем вернуть в жизнь самые любимые пирожки. Спасибо ещё раз!
Рада, что рецепт Вам понравился.Начинка, конечно же может быть любая. С повидлом, например. Тоже пирожки из детства.
Спасибо 2раза сегодня выпекать спасибо очень вкусно хороший рецепт всех угостили соседей понравились пирожки как 80 годы
Ах, какой рецепт! Пасиб) на миг вернуться в детство 🤗😊😌😋
🙋♀️ Спасибо за рецепт!🌹🌹🌹
Очень вкусньіе перожки, пеку сразу двойную порцию👍
Будьте здоровьі и счастливьі
Спасибо!
бЛАГОДАРЮ!Всегда вспоминанаем пирожки!Надо попробовать!
Тесто замечательное! Для духовки подошло! Сделала две порции-в жиру и для пиццы!
Наташенька !!!! За рецепт благодарю, АбАжаю пирожки с ливером. Я не учу Вас, просто слышал и не раз, что соль в дрожжи сразу не добавляют, хуже или медленнее подходят. В остальном всё SUPER.
👍🏿👍👍🏾👍🏼👌👌👌👌
ваш голос завораживает я не сколько рецепт смотрела . а слушала как вы говорите!спасибо очень тепло и приятно
Спасибо!
Печень всегда добавляли в начинку , сердце, лёгкие, отваривали и через мясорубку пропускали, вот это настоящий ливер , я работала в столовой в советское время, мы делали так, пирожки распродавались на ура ...
А тесто как делалт?
Согласна, печень- обязательный компонент. Печень придаёт пикантный вкус, еще отварную брюшину можно и плюс рис. Раньше родители жили на ферме и после закола КРС чистили внутренности и делали разные колбасы, даже кровяную колбасу, начиняли очищенные кишки фаршем из рублёной печени , главное, чтоб ни одного прокола не было, и поэтому очень осторожно чистили, иначе всё впустую. Все это вместе варилось в огромном казане и поверьте, это ооочень вкусно. А потом всё что не съели через мясорубку пропускали и делали фарш на пирожки.
@@user-gj2cg3ub8mд
СПАСИБО ! ВЗЯЛА НА ЗАМЕТКУ. ДАВНО НЕ ЖАРИЛА ПИРОЖКИ !!!
ИМЕННО , ТАКОЕ ТОНКОЕ ТЕСТО !!!
ЛАЙК, ПОДПИСКА И ЗАПЕСЛА В ПЛЕЙЛИСТ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ !!!
Как же вкусно было! 4 коп.пирожок.
Очень вкусно выглядит😋
Спасибо,я тоже очень люблю такие пирожки! С Новым годом! Здоровья и всех земных благ!
Не пожарив пирожки, тесто на подходе, оформила подписку! На вид тесто очень понравилось. Надеюсь, что и у меня будет какое же.
Спасибо, вкусные пирожки.)))
Спасибо за очень вкусный рецепт. Теперь всегда буду готовить по этому рецепту.Очень вкусно и просто!
спасибо что проговариваете точный рецепт
Какие красивые пирожочки.Как увидела что с ливером так бегом в очередь .Спасибо большое за рецепт.
На здоровье! Я просто бредила этими пирожками. Но начинка везде с печенью. Мне это не нравилось. А вот эта начинка, мне кажется, точно такая; какая была в 70е годы. Позже я уже не встречала таких пирожков. Ну, и с повидлом они будут очень вкусными конечно же. Пробуйте! И пишите понравились они Вам или нет.
Люблю пирожки с ливером.Будем теперь делать по вашему рецепту,Спасибо .
В детстве это были мои любимые пирожки 10 копеек дорогие считались (1979-80гг). еще любил булочку в виде персика, мягкие внутри по 3 копейки. Благодарю.